La cocina de Maetiare: 2025

miércoles, 24 de diciembre de 2025

Feliz navidad 2025

Os deseo a todos una Feliz Navidad 2025

martes, 23 de diciembre de 2025

Sopa maravilla de alubias y pollo asado

SOPA MARAVILLA DE ALUBIAS Y POLLO ASADO

Ingredientes:

Sobras de un pollo asado en trozos pequeños( en mi caso de hacendado) + parte de su salsa

50 gr de pasta maravilla

300 gr de alubias blancas cocidas de bote

3 bloques o porciones de espinacas congeladas ( lidl)

1 cucharadita de ajo picado

1/2 cucharadita de cúrcuma

1/2 cucharadita de ajo en polvo

1/2 cucharadita de cebolla en polvo

1 cucharadita de verduras deshidratadas en polvo( de las de sopa juliana)

20 gr de caldo de pollo en polvo

1 litro de agua

1 1/2 cucharada de tomate frito

Preparación:

Calentar el agua en el microondas

Poner todos los ingredientes menos la pasta maravilla en la cacerola, mezclar bien y ponerlo a fuego fuerte tapado.

Cuando comience a hervir añadir la pasta maravilla y cocinar a fuego medio-bajo tapado hasta que la pasta esté cocida.

Dejar reposar 5-8 minutos y a disfrutar de esta rica sopa de aprovechamiento

lunes, 15 de diciembre de 2025

Hoy os posteo un chili con carne basado en esta receta que realice en 2007 pero con unos ligeros cambios. El resultado riquísimo. Ha sido nuestra comida del Domingo y la verdad es que parece mentira que hiciera tantos años desde que lo puse en mi blog.

A veces hay recetas que por lo que sea se quedan olvidadas porque recurres a productos comerciales que te resultan más cómodos. He vuelto a hacer esta receta porque en el supermercado Aldi que es donde compro el chili con carne no suelen tenerlo de fijo en sus tiendas y lamentablemente sólo lo tienen un par de veces al año y lo peor es que no viene ni anunciado en su catálogo con lo cual es cuestión de suerte que coincida tu visita a la tienda con la disponibilidad del producto. Cuando hay suerte suelo cargar con 10 botes de 800 gr o más para asegurarme el tener en la alacena para una temporada.

Dicho esto, a pesar de que la calidad del comercial no es nada desdeñable os aseguro que el cocinado en casa lo supera en creces porque controlas los ingredientes que utilizas y eso indiscutiblemente es un plus.

Vamos al lío ( que no lo es tanto)

CHILI CON CARNE

Ingredientes 6 personas:

500 gr. de carne picada mixta ( ternera y cerdo)

3 Cd de aceite

4 dientes de ajo picados

2 tazas de cebolla picada

2 pimientos verdes italianos picados

1 bote pequeño de tomate triturado

1 botecito de pasta de tomate ( tomate concentrado) marca Hida

1 bote de 410 gr de Alubias rojas enjuagadas y escurridas( Mercadona)

1/2 cucharadita de orégano molido

1/2 cucharadita de pimentón dulce

1/2 cucharadita de pimentón picante

1/2 cucharadita de verduras deshidratadas en polvo( sopa juliana deshidratada de la marca Trevijano)

Chili en polvo al gusto ( o pimienta de cayena)

Sal

Pimienta negra molida al gusto

8-10 g de caldo de carne en polvo

400 ml de agua

Panela molida ( o azúcar)

Preparación:

Calentar aceite en una sartén antiadherente y saltea ajo y cebolla durante 2 o 3 minutos

Añade el pimiento y saltea 1 minuto

Añade la carne picada

Cocina hasta que esté dorado por encima o haya cogido color.

Añadir tomate triturado y el concentrado de tomate, mezclar bien

Añadir las alubias rojas y mezclar bien

Añadir orégano, los dos tipos de pimentón, el polvo de verduras deshidratadas , un toque de pimienta negra y chile en polvo o pimienta de cayena, mezclar muy bien

Añadir un toque de panela para quitarle la acidez al tomate y mezclar bien

Tapar y estofar durante 35 - 40 minutos, removiendo ocasionalmente.

Terminado el tiempo debe de quedar con una textura algo densa sin casi líquido

Servir a la mesa acompañado de Totopos ( nachos)

miércoles, 10 de diciembre de 2025

Sopa de garbanzos con oreja

SOPA DE GARBANZOS CON OREJA

Ingredientes 2 personas plato único:

400 gr de garbanzos cocidos

250 gr de oreja de cerdo troceada

1 patata

1 zanahoria pequeña

1/2 cebolla

Pimiento rojo

2 bloques de espinacas congeladas

Un chorrito de tomate frito con aceite de oliva( del lidl)

2 dientes de ajo

20 gr de caldo de carne en polvo

1/2 cucharadita de cúrcuma

1/2 cucharadita de cebolla en polvo

1/2 cucharadita de ajo en polvo

chile en polvo

1 cucharada de sémola de arroz

1 litro de agua

Preparación:

Pelar patata y zanahoria . Cortar la patata en trozos no demasiado grandes, la zanahoria en rodajas finas y en brunoise fina la cebolla y el pimiento. Picar fino el ajo

Poner en una cacerola todos los ingredientes y el agua hirviendo y ponerlo al fuego fuerte.

Cuando comience a hervir de nuevo añadir un toque de chile en polvo ( la cantidad será al gusto según lo picante que lo quieras), tapar y cocinar a fuego medio-bajo removiendo de vez en cuando hasta que la verdura y la oreja estén cocidas.

Dejar reposar unos 10 minutos y listo para disfrutar.

miércoles, 26 de noviembre de 2025

Arroz caldoso con oreja y morcilla de cebolla

Los días fríos siempre invitan a un buen plato de arroz caldoso. Hoy os dejo una receta que es más que indispensable en mi casa. Adoramos este arroz que es tan sencillo de realizar que no hay excusa para no hacerlo.

ARROZ CON OREJA Y MORCILLA DE CEBOLLA

Ingredientes plato único para 2 personas:

100 gr de arroz vaporizado

200 gr de oreja de cerdo en trozos no demasiado grandes

200 gr de alubias blancas de bote

2 morcillas de cebolla frescas

1,100 l. de agua

20 gr de caldo de verduras en polvo

1/2 cucharadita de cúrcuma

Preparación:

Ponemos a calentar el agua en el microondas.

En una cacerola ponemos la oreja y las alubias escurridas de su líquido de conservación y pasados bajo el grifo del agua, el caldo y la cúrcuma. Añadir el agua caliente, remover bien y poner la cacerola a fuego fuerte tapada hasta que coja de nuevo el hervor.

En ese momento añadir el arroz, mezclar y cocinar tapado a fuego medio-bajo.

Mientras le quitamos la tripa o envoltorio a la morcilla y la troceamos o picamos fina y la reservamos.

Cuando el arroz esté casi en su punto se añade la morcilla y se remueve bien para que se reparta bien. Tapamos y seguir cocinando hasta que el arroz esté ya en su punto.

Y ya está listo. En este momento mejor deja reposar unos 5 o 10 minutos el arroz caldoso antes de servirlo.

domingo, 26 de octubre de 2025

Alas de pollo con salsa de tomate al ajillo

Es un plato muy recurrido en casa. Es una carne relativamente barata, fácil de cocinar y además es la típica receta chupa dedos. Yo no sé los demás pero a mi las alitas me gusta comerlas sin cubiertos, con las manitas. Eso si es inevitable tener a mano un buen montón de servilletas.

Son de esas comidas informales que seguro todos disfrutamos. Por cierto no olvidaros de un buen pan porque en esta salsa hay que mojar sin remedio.

ALAS DE POLLO CON SALSA DE TOMATE AL AJILLO

Ingredientes 2 personas:

8 alas de pollo enteras ( con alerón incluido)

Tomate frito estilo casero marca Hida

4-5 dientes de ajo

Aceite de orujo de oliva

Sal

Panela en polvo sin procesar ( si fuera necesario para quitar la acidez de la salsa)

Preparación:

Partir las alas en tres partes.

Pelar y picar los ajos finos.

En una sartén antiadherente Ponemos a calentar aceite y cuando esté caliente añadimos las alas que habremos salado previamente.

Freír tapado ( para evitar salpicaduras) dándoles la vuelta de vez en cuando para que se doren bien por todos lados.

Una vez esté el pollo doradito, lo retiramos de la sartén. Retiramos un poco del aceite de la sartén para que no haya demasiado y lo reservamos para otra receta.

Echar el ajo picado en la sartén y cocinar a fuego medio hasta que apenas comience a dorar y en ese momento añadimos la salsa de tomate, mezclamos bien y retocamos de sazón si fuera necesario ( ya sea azúcar y sal o sólo sal)

Añadir el pollo de nuevo a la sartén junto con la salsa y cocinar tapado a fuego medio 1-2 minutos, le damos la vuelta a los trozos de pollo y cocinamos otros 1-2 minutos.

Y ya sólo queda colocarlo en un recipiente para servirlo.

A disfrutar sin más

domingo, 5 de octubre de 2025

Ensalada nº 32

ENSALADA Nº 32

Ingredientes:

zanahorias

pepino

pimiento rojo

cebolla tierna

queso de burgos

maíz

pimiento verde

surimi

tomate pera

aceite de oliva virgen extra

sal

Preparación:

Pelar zanahorias, pepino y cebolla tierna.

Trocear todas las verduras y el queso de burgos en brunoise fina( cubitos pequeños) y añadirlos a una ensaladera.

Añadir el surimi cortado en medias rodajas y el maíz.

Condimentar la ensalada con el aceite y sal al gusto. Mezclar bien y listo para consumir

Nota: Es preferible que la verdura esté fría de la nevera, si no fuera así meter la ensalada sin condimentar un poco en la nevera para que enfríe.

martes, 9 de septiembre de 2025

Arroz tres delicias con longanizas

ARROZ TRES DELICIAS CON LONGANIZAS

Ingredientes:

Arroz tres delicias congelado ( yo he usado los del Lidl)

Longanizas ( pollo, cerdo a elección)

Aceite de orujo de oliva

Sal

Preparación:

En una sartén antiadherente cocinar el arroz tres delicias según instrucción del envase. Sazonarlo con un poco de sal.

En otra sartén o plancha cocinar las longanizas hasta que estén doradas.

Repartir el arroz en boles y colocar por encima las longanizas troceadas.

Más fácil imposible. No hay excusa para no meterse en cocina y aprovecharnos de productos de supermercado que nos facilitan la tarea y acortan los tiempos en la cocina.

lunes, 8 de septiembre de 2025

Macarrones con bacón y tomate

MACARRONES CON BACÓN Y TOMATE

Ingredientes 2 personas:

200 gr. macarrones rallados

1 cebolla mediana

200 gr de bacón ahumado

2 dientes de ajo

Un bote de tomate frito estilo casero ( Hida)

Aceite de orujo de oliva

Sal

Orégano

Azúcar ( si fuese necesario)

Agua

Preparación:

Cocer la pasta en agua hirviendo con sal hasta que esté al dente, escurrir y pasar bajo el grifo del agua fría para cortar la cocción.

Picar los ajos finos y la cebolla en brunoise pequeña. Cortar el bacón en lascas o tiras.

En una sartén antiadherente ponemos un poco de aceite y ponemos a sofreír el ajo y cuando empiecen a tomar color añadimos la cebolla. Sofreír el conjunto hasta que la cebolla comience a transparentar. Sazonar con un poco de sal y añadir el bacón. Cocinar el conjunto a fuego medio hasta que el bacón haya soltado toda su grasita y apenar empiece a dorar.

En este momento añadir el tomate frito, un toque de orégano y si fuera necesario rectificar de acidez añadiremos un poquito de azúcar. Añadir sal si fuese necesario. Cocinar durante 3-4 minutos para que la salsa coja bien todos los aromas y no mucho más ya que el tomate ya está frito.

Añadir la pasta a la sartén con la salsa y mezclar muy bien para que toda la pasta se impregne y tenerlo de 1 a 2 minutos más para que la pasta coja temperatura.

Listo ya tenemos un rico plato de pasta del que disfrutar.

martes, 19 de agosto de 2025

Ensalada nº 31

ENSALADA Nº 31

Ingredientes:

Maíz dulce en conserva

Tomate pera

Pepino holandés

Cebolla dulce

Zanahoria

Pimiento verde italiano

Fiambre de pechuga de pavo

Sal

Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Picar en brunoise pequeña : tomate, pepino, pimiento verde, cebolla dulce, zanahoria. Acomodarlo todo en una ensaladera con el maíz dulce ( todo esto lo puedes trocear en cubitos pequeños con un Nicer Dicer o algo similar para ahorrarte trabajo) y el fiambre de pavo cortado en tiras gruesas o dados.

Condimentar con sal y aceite de oliva virgen extra y mezclar bien todo .

Ya sólo queda disfrutar de esta rica ensalada

Nota:

Mejor si las verduras están frescas de la nevera o una vez finalizada la ensalada pero sin condimentar ponerla un poco en la nevera para que enfríe,

Tallarines con boloñesa de pimiento

TALLARINES CON BOLOÑESA DE PIMIENTO

Ingredientes 2 personas:

200 gr de tallarines

2 dientes de ajo

1/2 cebolla grande

1 pimiento verde italiano

166 gr de carne picada de pollo y pavo

1 bote de tomate frito casero marca Hida

Aceite de orujo de oliva

Agua

Sal

Pimienta negra molida

Orégano molido

Preparación:

Poner a cocer en agua hirviendo ligeramente salada los tallarines, siguiendo las instrucciones del envase.

Lo óptimo cocer la pasta al dente y una vez cocida pasarla bajo el grifo del agua fría para cortar la cocción y escurrirla. Reservarla.

En una sartén antiadherente o wok ponemos un chorrito de aceite de orujo y ponemos los ajos picados a sofreír. Antes que se doren añadir la cebolla y el pimiento verde picado fino.

Cocinar el conjunto a fuego medio bajo, cuando la verdura esté algo pochada pero sin dorar añadir la carne picada. Saltear el conjunto y cuando la carne comience a tomar color sazonar con un toque de sal y pimienta negra al gusto. Seguir cocinando 1 o 2 minutos más.

Añadir el tomate frito, mezclar y probar la salsa para saber si es necesario rectificar la acidez del tomate con un pequeño toque de azúcar. Cocinar durante 2 a 3 minutos y añadir el orégano, mezclar, probar y si fuera necesario retocar de sal. Lo tendremos 1 o 2 minutos más para que la salsa tome bien todos los ingredientes.

Listo ya tenemos la salsa lista para añadir la pasta que teníamos reservada, mezclar muy bien para que toda la pasta se impregne bien y cocinar 1 o 2 minutos para que coja temperatura.

Ya sólo queda disfrutarla a placer tal cual o si apetece con un buen queso rallado por encima.

martes, 29 de julio de 2025

Salchichas pavo ahumadas con guisantes al bacón

SALCHICHAS PAVO AHUMADAS CON GUISANTES AL BACÓN

Ingredientes:

Salchichas de pavo ahumadas

Guisantes al bacón

Aceite de orujo de oliva

Ketchup

Preparación:

Preparar la guarnición tal y como se indica aquí

En una plancha o sartén antiadherente con un pequeño toque de aceite de orujo cocinar las salchichas a la plancha hasta que consideres necesario.

Para emplatar puedes servir las salchichas enteras o troceadas con un poco de salsa Ketchup y la guarnición.

Nota:

No hay más misterio ni más complicaciones. Es una receta muy fácil de realizar y de las que te sacan de un apuro en un momento dado cuando no tienes mucho tiempo para cocinar.

sábado, 19 de julio de 2025

Ensalada nº 30

Una ensalada con pocos ingredientes pero muy sabrosa.

ENSALADA Nº 30

Ingredientes:

Tomates pera

Queso mozzarella fresco

Aceitunas Manzanilla o Manzanilla sabor anchoa ( al gusto )

Aceite de oliva virgen extra

Orégano

Sal

Preparación:

Trocear los tomates en gajos ( o al gusto ). Colocarlos en una fuente.

Trocear el queso Mozzarella y repartirlo por encima de los tomates.

Añadir las aceitunas.

Condimentar con un toque de sal y un poco de orégano y aceite de oliva virgen por encima.

Lista para disfrutar.

Nota:

Es importante que los ingredientes estén fríos de la nevera para así consumir nada mas terminar de elaborar la ensalada.

Será vegetariana si utilizas las aceitunas Manzanilla y no las de sabor anchoa

Salteado de guisantes con panceta y lomo

Hoy un plato sencillo de hacer y rápido que puedes usar como guarnición o plato principal.

SALTEADO DE GUISANTES CON PANCETA Y LOMO

Ingredientes:

Guisantes cocidos en conserva

Lomo de cerdo

Panceta de cerdo

Tomate frito estilo casero HIDA

Aceite de orujo de oliva

Sal

Preparación:

Trocear la panceta y el lomo en cubitos o trozos pequeños

En una sartén antiadherente con un poco de aceite de orujo poner a freír la carne ligeramente sazonada con un poco de sal hasta que tome un color dorado. Añadir 3-4 cucharadas de tomate frito, mezclar y cocinar 1 minuto más.

Escurrir los guisantes de su líquido de conservación y enjuagarlos con agua. Escurrirlos bien y añadir a la sartén. Cocinar el conjunto hasta que los guisantes se impregnen bien de los sabores y hayan cogido un poco de calor. Retocar de sazón si fuera necesario y listo para comer

jueves, 10 de julio de 2025

Macarrones con escalopes y tomate

MACARRONES CON ESCALOPES Y TOMATE

Ingredientes 2 personas:

Macarrones rallados, 200 gr

Escalopes de pollo,400 gr

1 cebolla mediana

Tomate frito casero Hida, 400 gr.

Sal

Aceite de orujo de oliva

Azúcar moreno ( opcional si hay que retocar de acidez el tomate)

Preparación:

Poner a cocer los macarrones según indicaciones del envase en agua con un poco de sal. Cuando estén al dente, escurrir y pasar bajo el chorro del agua del grifo para cortar la cocción. Escurrir y reservar.

Cortar los escalopes en trozos medianos. Picar la cebolla.

En una sartén antiadherente con un poco de aceite de orujo poner a sofreír a fuego fuerte los escalopes que habremos sazonado con un poco de sal.

Cuando la carne comience a dorar, se añade la cebolla picada fina y se sofríe todo el conjunto a fuego medio. Se retoca de sal si fuese necesario.

Cuando la cebolla esté transparente y comience a dorar se añade el tomate frito Hida. Se mezcla bien y se cocina tapado durante 3-4 minutos. Probar la salsa y comprobar que no esté ácida, si lo está un poco añadir una pizquita de azúcar ( si es azúcar moreno mejor) para retocarlo, mezclar de nuevo todo y volver a probar, puedes retocar la sazón de sal si lo consideras necesario.

En éste punto añadir la pasta que teníamos reservada, mezclar bien y cocinar todo junto 1 minuto más o menos para que los macarrones cojan temperatura.

Y ya no hay más, sólo queda disfrutarlo.

jueves, 26 de junio de 2025

Tallarines boloñesa pollo pavo con salsa reciclada

En mi casa siempre reciclamos recetas, nunca se tiran alimentos y cualquier resto es aprovechable, además la economía doméstica te lo agradece.

Esta vez hemos aprovechado la salsa sobrante de una receta con pollo lo que le aporta un plus de sabor.

TALLARINES BOLOÑESA POLLO PAVO CON SALSA RECICLADA

Ingredientes:

Tallarines

Carne picada de pollo y pavo

Salsa de pollo con pimientos

Aceite de orujo de oliva

2 dientes de ajo

Sal

Preparación:

Cocer la pasta al dente, escurrirla y pasarla bajo el grifo del agua para cortar la cocción,

Picar fino los ajos. En una sartén antiadherente con un poco de aceite sofreír la carne picada ligeramente salada hasta que comience a tomar un ligero color dorado, añadir los ajos y cocinar 1-2 minutos más.

Añadir la salsa que hemos reciclado de ésta receta y seguir cocinando el conjunto 2 minutos para que se mezclen bien los ingredientes.

Añadir la pasta que teníamos reservada, mezclar bien y mantener 1 minuto más al fuego y listo.

Ya tenemos una riquísima pasta aprovechando la salsa de otra receta.

lunes, 16 de junio de 2025

Puré de patatas con sofrito de ajo y bacón

A veces no hay muchas ganas de cocinar y como en ésta ocasión los copos de patatas te vienen como llovidos del cielo ya que así te ahorras todo el proceso de la cocción y machacado de las patatas.

Un plato sencillo pero sabroso

PURÉ DE PATATAS CON SOFRITO DE AJO Y BACÓN

Copos de puré de patatas

Mantequilla

Bebida de soja 0 azúcares en mi caso pero puedes usar leche de vaca si lo prefieres

Sal

Agua

Ajos

Bacón ahumado

Aceite de orujo de oliva

Preparación:

Pelar los ajos y cortarlos en rodajas y el bacón en cubitos.

En una sartén antiadherente con un poco de aceite de orujo de oliva saltear ajos y bacón hasta que apenas comiencen a dorarse y hayan soltado todo su aroma. Reservar

Prepara el puré según las instrucciones del envase.

En un bol acomodar el puré y echar por encima el sofrito.

Para disfrutar a tope mejor si lo mezclas todo para que todos los tropezones se repartan por la totalidad del puré.

NOTA: La cantidad de copos de puré que he utilizado han sido 62.5 gr, es decir la mitad de una bolsa. Es más que suficiente para una persona y más como plato único.

Pero si prefieres éste puré como guarnición utiliza toda la bolsa , será más que suficiente para 4 personas

Ya sólo queda disfrutarlo antes de que se enfríe.

domingo, 8 de junio de 2025

Garbanzos con picada de pollo pavo

GARBANZOS CON PICADA DE POLLO PAVO

Ingredientes:

400 gr de garbanzos cocidos de bote

350 gr de carne de pollo y pavo picada

1/2 cebolla grande

1 pimiento verde italiano

Pimiento rojo ( un buen trozo que tenía sobrado)

4 dientes de ajo

Pimienta negra molida

Salsa sobrante de la receta Conejo con tomate Hida al ajillo

Aceite de orujo de oliva

Sal

Preparación :

Picar muy fino el ajo.

Picar fino la cebolla, y los pimientos.

En una sartén antiadherente con un chorrito de aceite de orujo sofreír el ajo picado y antes de que dore añadir la cebolla y los pimientos. Cocinar a fuego medio removiendo y sazonar con un poco de sal.

Cuando la verdura esté ya algo cocinada pero aún con textura crujiente añadir la carne picada y sofreír el conjunto. Cuando la carne haya perdido el color a crudo pero aún no haya comenzado a dorarse sazonarla con un toque de sal y pimienta negra molida.

Seguir cocinando hasta que la carne comience a coger un ligero color dorado. En éste momento añadir la salsa de tomate y mezclar bien todo.

Añadir entonces los garbanzos escurridos de su líquido de conservación y pasados bajo el grifo para eliminar cualquier rastro. Cocinar durante 2-4 minutos más para que los garbanzos se impregnen bien del sofrito. Retocar de sal si fuese necesario