Sopa de lentejas, chistorra y fideos

SOPA DE LENTEJAS, CHISTORRA Y FIDEOS

Ingredientes 2 personas plato único:

200 gr de verduras de ensaladilla congelada 

1/2 cebolla 

2 ajos

1 chistorra

200 gr de lentejas cocidas

20 gr de caldo de verduras en polvo

3 cucharadas de tomate frito estilo casero ( Marca Hida)

40 gr de fideos finos

1,100 l. de agua

Aceite de orujo

Sal

Preparación:

Calentar el agua 

Picar la cebolla y el ajo.

Trocear la chistorra en trozos pequeños.

Poner un poco de aceite en una cacerola antiadherente y saltear a fuego medio la cebolla y el ajo hasta que la cebolla esté un poco transparente. Añadir la chistorra y saltear 2 minutos.

Añadir el agua a punto de ebullición. Subir el fuego y añadir las verduras de ensaladilla, el tomate frito, las lentejas y el caldo en polvo.

Cocinar tapado removiendo de vez en cuando el tiempo que indique el envase de la verdura de ensaladilla. En ese momento añadir los fideos y cocinar hasta que la pasta esté lista ( será cosa de 2 minutos más o menos).

Y listo ya tenemos una sopa bien rica y rápida de realizar.

Sopa de patatas con garbanzos, chorizo y huevo duro

SOPA DE PATATAS CON GARBANZOS, CHORIZO Y HUEVO DURO

Ingredientes:

2 chorizos

2 huevos duros

1/2 cebolla

2 dientes de ajo

1 patata mediana

200 gr de garbanzos cocidos

3 cucharadas de tomate frito casero marca HIDA

20 gr. de caldo de verduras en polvo

Sal

Aceite de orujo

1,100 litro de agua

Preparación:

Pelar cebolla, patata y ajos.

Picar fina la cebolla y el ajo.

Cortar en trozos medianos la patata.

Cortar en rodajas los chorizos.

Enjuagar los garbanzos de su líquido de conservación.

Poner a calentar el agua en el microondas hasta el punto de ebullición.

Poner una cacerola antiadherente al fuego, poner un poco de aceite de orujo y saltear el ajo sin que llegue a dorar, añadir la cebolla y mezclar bien. Sazonar con un poco de sal y saltear hasta que la cebolla comience a transparentar. 

En ese punto añadir las patatas y cocinar durante 2 minutos, añadir el chorizo y cocinar hasta que éste suelte un poco de su grasa y se cocine un poco sin que se dore. Añadir el tomate frito y los garbanzos, mezclar bien y añadir el agua.

Cocinar a fuego medio bajo tapado removiendo de vez en cuando hasta que las patatas estén cocidas. Apagar el fuego y dejar reposar tapado.

Pelar los huevos duros trocearlos y añadirlos a la sopa. Mezcla bien y listo 

Ya sólo queda disfrutarlo.... es una de esas recetas de legumbres que son indispensables en mi recetario, fácil de cocinar pero con un resultado de 10.

Nota:

 En caso de que prefieras convertirlo en vez de una sopa en un plato más consistente , añade el doble de garbanzos ( 400 gr). El proceso es el mismo con los mismos ingredientes.

Arroz caldoso con hortalizas y garbanzos

Los arroces caldosos siempre son bienvenidos en invierno, comida confortable que te calienta el cuerpo.

Hoy es una versión completamente vegana que queda deliciosa.

ARROZ CALDOSO CON HORTALIZAS Y GARBANZOS

Ingredientes 2 personas plato único:

100 g de arroz vaporizado

1 patata mediana

1/2 cebolla

1 Zanahoria grande

150 gr de judías verdes planas congeladas

200 gr de garbanzos cocidos de bote

2 dientes de ajo

3 cucharadas de tomate frito

1/2 cucharadita de ajo en polvo

1/2 cucharadita de cebolla en polvo

1/2 cucharadita de Cúrcuma

20 gr de caldo de verduras en polvo

1,200 l de agua

Preparación:

Poner a calentar el agua en el microondas hasta el punto de ebullición.

Pelar patata, zanahoria, cebolla y ajo.

Picar fino el ajo y la cebolla, Cortar en trozos medianos la patata y en rodajas la zanahoria.

Escurrir los garbanzos de su líquido de conservación y pasarlo bajo el agua del grifo.

En una cacerola añadir todos los ingredientes menos el arroz y añadir el agua ya caliente y remover bien todo. Poner a cocinar a fuego fuerte tapado y cuando vuelva a hervir añadir el arroz, mezclar. 

Bajar el fuego a nivel medio-bajo y cocinar tapado removiendo de vez en cuando.

Estará listo cuando el arroz esté cocido

Garbanzos salteados con pimientos y cebolla

Las legumbres son un excelente aporte de proteínas y más que imprescindibles para una buena alimentación. Son versátiles y tan fáciles de cocinar que no hay excusa para no incluirlas en nuestra mesa. Hoy os dejo un plato vegano que adoro, la combinación con la cebolla y pimientos es una absoluta delicia. Este plato está igual de rico en caliente como en frío, me encanta de las dos maneras.

GARBANZOS SALTEADOS CON PIMIENTOS Y CEBOLLA 

Ingredientes 2 personas:

1 Bote de garbanzos cocidos( 400 gr neto)

1 Cebolla

2 dientes de ajo

Pimiento rojo, verde y amarillo

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Preparación:

Picar fino los ajos y cortar en tiras la cebolla y pimientos.

En una sartén antiadherente con un poco de aceite saltear los ajos sin que lleguen a dorar. Añadir la cebolla y saltear el conjunto hasta que la cebolla comience a transparentar. Sazonar y añadir los pimientos, saltear todo el conjunto hasta que los pimientos estén cocinados ( tiernos o blandos)

Añadir los garbanzos que habremos enjuagado de su líquido de conservación. Saltear bien todo y cocinar de 2 a 3 minutos sazonado si fuese necesario para que los garbanzos adquieran sabor.

Y listo para comer. 

PD: lo puedes consumir caliente o frío.... al gusto

Ensalada nº 29

ENSALADA Nº 29

Ingredientes:

Tomate pera

Pepino Holandés

Pimiento rojo

Cebolla dulce o cebolla tierna

Aceitunas sabor anchoa o manzanilla( a gusto)

Pipas de girasol

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Preparación:

Pelar el pepino y cebolla. 

Trocear las verduras al gusto.

Acomodar todos los ingredientes en un bol o ensaladera.

Condimentar con aceite de oliva virgen extra y sal, mezclar bien y listo.

Garbanzos picantes con chorizo y espinacas

Las legumbres siempre son una opción estupenda y se pueden preparar de miles de maneras.

Esta receta es fácil de realizar como prácticamente todas mis recetas y el resultado muy sabroso.

GARBANZOS PICANTES CON CHORIZO Y ESPINACAS

Ingredientes:

Garbanzos cocidos de bote

Cebolla

Chorizo

Tomate frito

Espinacas congeladas

Pimentón dulce

Ajo en polvo

Pimentón picante

Preparación:

En una sartén honda antiadherente poner a sofreír la cebolla picada ligeramente sazonada.

Cocer en un cazo con agua las espinacas.

Cortar el chorizo en rodajas o trozos y añadirlos a la sartén cuando la cebolla esté transparente pero no dorada. Sofreír el conjunto hasta que el chorizo comience a dorar y haya soltado toda su grasilla.

Añadir los garbanzos enjuagados de su líquido de conservación, pimentón dulce y ajo en polvo y mezclar bien el conjunto

Añadir el tomate frito. 

Añadir las espinacas junto con el agua de cocción.

Mezclar bien todo el conjunto y cocinar 3 minutos más.

Añadir pimentón picante al gusto y cocinar hasta que reduzca un poco.

Cuando haya reducido y tenga más o menos éste aspecto ya estará listo.

Deja reposar los garbanzos unos 5 minutos y a disfrutar de éstos ricos garbanzos.

Nota:  No he consignado cantidades eso dependerá de los comensales y del gusto de cada uno.

Sopa de arroz con pollo

SOPA DE ARROZ CON POLLO

Ingredientes 2 personas plato único:

1,100 l. de agua

100 gr de arroz vaporizado

200 gr de alubias cocidas de bote

1/2 cebolla

2 dientes de ajo

400 gr de escalopes de pollo

1/2 cucharadita de cúrcuma

1/2 cucharadita de ajo en polvo

1/2 cucharadita de cebolla en polvo

20 gr de caldo de pollo en polvo

2 cucharadas de tomate frito

Preparación:

Calentar el agua en el microondas unos 6 a 7 minutos.

Cortar en brunoise fina la cebolla. Picar fino el ajo.

Enjuagar las alubias de su líquido de conservación.

Añadir todos los ingredientes menos el arroz a una cacerola.

Añadir el agua caliente y mezclar bien.

Poner a fuego fuerte y cuando vuelva a hervir añadir el arroz y cocinar a fuego medio-bajo tapado removiendo de vez en cuando.

Cuando el arroz esté cocido ya estará la sopa lista para disfrutar

Ensalada nº 28

ENSALADA Nº 28

Ingredientes:

Pepino holandés

Maíz dulce en grano de conserva

Cebolla dulce

Pimiento verde italiano

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Preparación:

No hay misterio, simplemente trocear en tiras el pimiento, en lascas finas la cebolla y el pepino en cuartos.

Acomodar en una ensaladera o bol junto con el maíz en grano y condimentarlo con aceite y sal.

Y ya sólo queda disfrutarla.

Nota: Mejor si el pepino está fresco de la nevera.

FELIZ AÑO NUEVO 2025