Macarrones con bacón y tomate

MACARRONES CON BACÓN Y TOMATE

Ingredientes 2 personas:

200 gr. macarrones rallados

1 cebolla mediana

200 gr de bacón ahumado

2 dientes de ajo

Un bote de tomate frito estilo casero ( Hida)

Aceite de orujo de oliva

Sal

Orégano

Azúcar ( si fuese necesario)

Agua

Preparación:

Cocer la pasta en agua hirviendo con sal hasta que esté al dente, escurrir y pasar bajo el grifo del agua fría para cortar la cocción.

Picar los ajos finos y la cebolla en brunoise pequeña. Cortar el bacón en lascas o tiras.

En una sartén antiadherente ponemos un poco de aceite y ponemos a sofreír el ajo y cuando empiecen a tomar color añadimos la cebolla. Sofreír el conjunto hasta que la cebolla comience a transparentar. Sazonar con un poco de sal y añadir el bacón. Cocinar el conjunto a fuego medio hasta que el bacón haya soltado toda su grasita y apenar empiece a dorar. 

En este momento añadir el tomate frito, un toque de orégano y si fuera necesario rectificar de acidez añadiremos un poquito de azúcar. Añadir sal si fuese necesario. Cocinar durante 3-4 minutos para que la salsa coja bien todos los aromas y no mucho más ya que el tomate ya está frito.

 Añadir la pasta a la sartén con la salsa y mezclar muy bien para que toda la pasta se impregne y tenerlo  de 1 a 2 minutos más para que la pasta coja temperatura.

Listo ya tenemos un rico plato de pasta del que disfrutar.