Salteado de garbanzos con pollo marinado y patata frita

Cuando tienes unos restos en la despensa y nevera y tienes que darles uso SI O SI y te surge un plato que te sorprende.

SALTEADO DE GARBANZOS CON POLLO MARINADO Y PATATA FRITA 

Ingredientes:

Garbanzos cocidos

Cebolla

Ajo

Pechuga de pollo marinada

Patata

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Preparación:

Pelar la patata y cortarla en cubos. Freír la patata hasta que esté dorada y crujiente.

Escurrir bien la patata de su aceite de fritura y reservar.

En una sartén antiadherente sofreír la cebolla picada ligeramente sazonada hasta que esté transparente, en ese momento añadir los garbanzos y saltear 1 minuto el conjunto. Añadir ajo picado y volver a saltear para que se impregne bien del sabor.

Reservar los garbanzos.

En la misma sartén añadir un poco más de aceite si fuese necesario y saltear el pollo troceado hasta que se dore.

Añadir la patata y los garbanzos que habíamos reservado, retocar de sazón y saltear el conjunto para que coja calor y no hay más pasos pues ya está listo para servir.

Ensalada nº 11

ENSALADA Nº 11

Ingredientes:

Pepino holandés

Tomate pera

Cebolla dulce

Aceitunas Manzanilla

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Preparación:

Pelar al pepino y trocearlo en medias rodajas.

Trocear el tomate en trozos medianos, la cebolla en tiras.

Acomodar todo en una ensaladera y condimentar con el aceite y la sal.

Nota:

Imprescindible que el pepino y el tomate estén fríos de la nevera, eso le dará más frescor a la ensalada, algo que se agradece con la calor que hace.

Alas de pollo con salsa barbacoa ahumada MCennedy

ALAS DE POLLO CON SALSA BARBACOA AHUMADA MCENNEDY

Ingredientes:

Alas de pollo

Salsa barbacoa ahumada MCennedy ( comprada en el Lidl )

Aceite para freír

Sal

Preparación:

Freír las alas de pollo en una sartén ligeramente sazonadas o en una freidora ( ya sea normal o de aire).

Una vez fritas colocarlas en un bol y añadirle la salsa barbacoa. Mezclarlo para que las alas se impregnen bien de la salsa.

No hay más, sin complicaciones y bien ricas acompañaditas de una buena cerveza.

Ensalada nº 9

Hace calor, mucho calor y pocas ganas de cocinar... por lo tanto marchando una rica ensalada bien fresquita

ENSALADA Nº 9

Ingredientes:

Surimi de langostino

Lechuga iceberg

Tomate pera

Pepino holandés

Maíz dulce en grano

Cebolleta

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Preparación:

Pelar el pepino. 

Cortar en cubitos el pepino, tomate y la cebolleta.

Cortar en trozos pequeños la lechuga.

Cortar en rodajas el surimi de langostino.

Acomodarlo todo en una ensaladera junto con el maíz y condimenta con aceite y sal. Mezclar bien y listo para disfrutar.

Bocadillo burger vegana con cebolla y pimiento

BOCADILLO BURGER VEGANA CON CEBOLLA Y PIMIENTO 

Ingredientes:

Un buen pan de corteza crujiente

Hamburguesa vegana next level ( o cualquiera que tu elijas )

Cebolla

Pimiento rojo

Aceite de oliva virgen

Sal

Preparación:

Cortar en tiras la cebolla y el pimiento

En una sartén con un poco de aceite saltear las verduras ligeramente sazonadas hasta que estén algo cocinadas pero aún crujientes. Reservarlas

En la misma sartén cocinar la hamburguesa hasta el punto deseado ( la puedes hacer tipo plancha o frita con un poco de aceite).

Ya sólo queda montar el bocadillo. Abrir el pan, partir la hamburguesa por la mitad y acomodarla junto con la cebolla y el pimiento.

Nota:  Puedes untar el pan con alguna salsa a tu gusto para dar algo más de chispa al bocadillo

Garbanzos con sofrito de tomate,cebolla y calabacín

Las legumbres indispensables para una buena alimentación, una excelente fuente de proteínas y tan versátiles que con ellas puede hacer casi de todo, desde una ensalada hasta un plato de cuchara.

Hoy una receta vegana muy simple con un sofrito bien sabroso y una elaboración sencilla en un tiempo exprés ya que utilizaremos garbanzos cocidos.

GARBANZOS CON SOFRITO DE TOMATE, CEBOLLA Y CALABACÍN

Ingredientes:

400 gr de garbanzos cocidos

1 cebolla mediana

1 calabacín 

2 dientes de ajo 

4 cucharadas de tomate frito estilo casero marca Hida

Aceite de oliva virgen

Sal

Cúrcuma

Pimentón dulce

Preparación:

Cortar en cubitos la cebolla y el calabacín. Picar los ajos.

En una sartén antiadherente freír el ajo y antes de que coja color añadir la cebolla. Sazonar con sal y cocinar a fuego medio removiendo hasta que la cebolla comience a transparentar. En ése momento añadir el calabacín, mezclar bien y cocinar hasta que el calabacín esté ya prácticamente cocinado , pero no demasiado porque necesitamos algo de textura.

Añadir un toque de pimentón y un poco de cúrcuma y añadir el tomate. Mezclar bien y añadir los garbanzos.

Cocinar 2 minutos más para que los garbanzos cojan sabor y temperatura.

No hay más misterio, ya tenemos un estupendo plato muy económico y muy sano.

Ensalada nº 10

ENSALADA Nº 10

Ingredientes:

Pepino holandés

Tomate pera

Cebolleta ( cebolla tierna)

Zanahorias

Aceitunas manzanilla 

Ajos aliñados marca hacendado

Aceite de oliva Virgen extra

Sal

Preparación:

Pelar pepino y zanahorias. 

Cortar el pepino en medias rodajas y la zanahoria en rodajas.

Cortar en láminas la cebolleta.

Cortar en tomate en trozos medianos

Acomodarlo todo los ingredientes en una ensaladera 

Condimenta con el aceite de oliva virgen extra y sal.

Nota:  

Como siempre te aconsejo las verduras frías de la nevera, eso hará más refrescante la ensalada.

No  consigno cantidades porque eso dependerá de los comensales 

Super sopa de hortalizas con huevo poché

SUPER SOPA DE HORTALIZAS CON HUEVO POCHÉ 

Ingredientes:

1 zanahoria grande

1 patata grande o 2 medianas

1/2 cebolla

2 ajos

150 gr de judías verdes anchas congeladas

3 cucharadas de tomate frito 

30 gr de pimiento verde italiano

60 gr de pasta de fideuá

1,200 litros de agua

1/2 cucharadita de cúrcuma

1/2 cucharadita de ajo en polvo

1/2 cucharadita de cebolla en polvo

20 gr de caldo de verduras en polvo

2 huevos

Preparación:

Poner a calentar el agua.

Pelar las verduras. Picar fina la cebolla. Cortar en medias rodajas la zanahoria y en trozos medianos la patata.

Añadir todos los ingredientes menos la pasta y los huevos a una cazuela. Añadir el agua a punto de ebullición y poner la cazuela a fuego alto.

Cuando comience de nuevo a hervir añadir la pasta, remover y cocinar tapado a fuego medio-bajo.

Cuando la pasta esté casi cocida, cascar los huevo y echarlos con cuidado a la sopa. Tapar de nuevo y dejar cocer sin remover hasta que los huevos cuajen.

Ahora pasamos con cuidado un huevo a cada plato y servir por encima el resto de la sopa.

Ya tenemos una estupenda sopa vegetariana de la que disfrutar. Te recuerdo que si eliminas el huevo de la ecuación será completamente vegana.

Sopa fideuá Jumaiza

SOPA FIDEUÁ JUMAIZA

Ingredientes:

Judías verdes congeladas al gusto

Zanahorias baby al gusto

Maíz en grano congelado al gusto

3 cucharadas de tomate frito casero marca Hida

60-70 gr de pasta de fideuá

1 litro de agua

20 gr de caldo de verduras en polvo

1/2 cucharadita de cúrcuma

1/2 cucharadita de ajo en polvo

1/2 cucharadita de cebolla en polvo

Preparación:

Poner a calentar agua en el microondas hasta el punto de ebullición

En una cacerola añadir todos los ingredientes y el agua . Remover

Poner a fuego fuerte tapado. Cuando vuelva a hervir, bajar el fuego a nivel medio-bajo y cocinar tapado removiendo de vez en cuando.

La sopa estará lista cuando la pasta esté cocida ( seguir instrucciones del envase ) pero siempre tratando de que la pasta quede al dente ya que la pasta demasiado cocida desmerece el plato.

Ya sólo queda disfrutar de ésta estupenda y sana sopa vegana

Sopa de verduras, garbanzos y macarrones

SOPA DE VERDURAS, GARBANZOS Y MACARRONES

Ingredientes 2 personas plato único:

1 patata mediana

1 zanahoria grande o 2 medianas

150 gr de garbanzos cocidos

60 gr de macarrones

3 cucharadas de tomate frito

20 gr de caldo de verduras en polvo

1/2 cucharadita de ajo en polvo

1/2 cucharadita de cebolla en polvo

1/2 cucharadita de cúrcuma

Una pizca de perejil

1,100 ml de agua

Preparación:

Poner a calentar el agua en el microondas durante 6 o 7 minutos al 100% de potencia o calienta en una cacerola

Pelar patata y zanahorias. Cortar la patata en trozos medianos y la zanahoria en rodajas. 

Escurrir los garbanzos de su líquido de conservación y enjuagar bajo el grifo.

Echarlo todo en una cacerola antiadherente junto con los demás ingredientes menos la pasta.

Añadir el agua caliente y poner la cacerola a fuego fuerte.

Cuando vuelva a hervir añadir entonces la pasta y cocinar a fuego medio-bajo tapado y removiendo de vez en cuando.

La sopa estará lista cuando la pasta  esté cocida ( la pasta siempre al dente, ya que la pasta demasiado cocida y blanda estropea el plato)

Y ya tenemos una rica sopa vegana de la que disfrutar y sin habernos complicado demasiado en la cocina.