Arroz tres delicias con pollo

De nuevo una receta con poquísima complicación, un plato único muy completo y en modalidad exprés.

ARROZ TRES DELICIAS CON POLLO

Ingredientes:

1 bolsa de arroz tres delicias congelado ( la marca que más te guste)

Escalopes de pollo troceados

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Preparación:

En una sartén antiadherente sofreír el pollo ligeramente sazonado hasta que se dore ligeramente. Sacarlo de la sartén y reservar.

En la misma sartén con el aceite de freír el pollo (siempre procurando que la cantidad sea como la indicada en las instrucciones para el arroz ), cocinamos el arroz tres delicias el tiempo y del modo indicado en la bolsa o envase .

Una vez cocinado el arroz , le añadimos el pollo que habíamos reservado y cocinamos todo junto de 30 a 60 segundos para que el pollo temple un poco.

Y ya sólo queda emplatar y disfrutar.

Verduras salteadas con cebolla y bacón

VERDURAS SALTEADAS CON CEBOLLA Y BACÓN 

Ingredientes:

Judías verdes congeladas (al gusto)

40 gr de pimiento rojo congelado en cuadritos 

3 dientes de ajo

1 cebolla

3 patatas 

Aceite de oliva virgen

Aceite sobrante de freír alas de pollo

75 gr de bacón ahumado

Sal

Preparación:

Poner agua a hervir con un pequeño toque de sal

Pelar las patatas y partirlas por la mitad a lo largo y cada mitad en 3 o 4 trozos

Cuando el agua esté a punto de hervir añadir las judías verdes, el pimiento  y las patatas, añadir un chorrito de aceite de oliva virgen. Cocinar hasta que judías y patatas estén cocidas.  

Mientras picar la cebolla en brunoise y picamos los ajos

Escurrimos la verdura y en la misma cacerola, poner un poco de aceite ( en mi caso un poco de aceite que usé para freír alas de pollo) y saltear el ajo  picado y antes de que dore añadir la cebolla, Saltear a fuego medio hasta que comience a transparentar. En éste momento añadir el bacón ahumado y seguir salteando hasta que el bacón comience también a transparentar y hayan soltado un poco de su grasa.

Añadir entonces las verduras y mezclar bien todo el conjunto con cuidado de no destrozar la patata, añadir si hiciera falta un poquito más de aceite y retocar de sazón, cocinar no más de 1 minutos ya que es únicamente para que coja la verdura bien todo los aromas del sofrito. 

Ya sólo queda emplatar y listo para degustar-

Cuscus con cebolla, bacón y ajo

De vez en cuando en casa usamos éste tipo de couscous como guarnición de carne, huevos, verduras, etc...

Es fácil de realizar y muy llenador.

CUSCUS CON CEBOLLA, BACÓN Y AJO

Ingredientes:

Para el couscous:

120 gr de couscous de grano medio

250 gr de agua

Aceite oliva virgen

Sal

Sofrito:

100 gr de bacón ahumado en tiras o lascas

1 cebolla

2 dientes de ajo

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Preparación:

Pelamos cebolla y ajo. Picar fino los ajos y en brunoise fina la cebolla

Colocar el couscous en un bol

Calentar el agua hasta el punto de ebullición ( yo lo he hecho en el microondas ). Echar el agua sobre el couscous.

Tapar el bol y esperar el tiempo especificado en el envase, en éste caso 5 minutos.

Mientras en un wok o sartén con un poco de aceite poner a sofreír la cebolla con una pizca de sal.

Cuando la cebolla comience a dorar añadir el ajo picado y cocinar 1 minuto más sin dejar de remover.

Añadir el bacón y cocinar el conjunto hasta que éste esté transparente y haya soltado su grasa.

Pasado los 5 minutos del couscous quitarle la tapa y deshacer o soltar el couscous con un tenedor , sazonar con una pizca de sal y un poquito de aceite de oliva. Seguir separando los granos de couscous y

Añadirlo al sofrito del wok y mezclar bien para que se integren los ingredientes y ya está listo para disfrutarlo.

Escalopes de pollo con pisto Hida

Aquí va otra receta exprés para esos momentos en que no tienes tiempo de extenderte en la cocina y aprovechando un pisto comercial que no está nada mal.

ESCALOPES DE POLLO CON PISTO HIDA

Ingredientes:

Escalopes de pollo

Aceite de oliva virgen

Sal

2 dientes de ajo

Especias para pollo al ast

Pisto marca Hida

chili en escamas ( opcional)

Preparación:

Cortar los escalopes de pollo en trozos medianos. Sazonarlos con un poco de sal y especias para pollo al ast, mezclando bien para que el pollo se impregne. 

En una sartén ponemos a calentar aceite de oliva virgen. Cuando haya cogido algo de temperatura sofreír el pollo hasta que coja un ligero todo dorado . Añadir el ajo picado fino y cocinar el conjunto hasta que el pollo comience a dorarse.

En éste punto añadimos el pisto a la sartén y remover bien. Cocinar a fuego medio  removiendo de vez en cuando durante unos 3 minutos. Añadir chili al gusto si se desea el plato con algo de picante. Destapar y cocinar 2 minutos más para que la salsa espese un poco.

Ya sólo queda servir y disfrutar con una buena barra de pan, más que necesaria.

Sopa de fideos con albondiguillas y judías boby

Como no podía ser de otra manera, la primera receta de éste año es una buena sopa calentita.

El intenso frío nos insta a calentar el cuerpo con un plato de cuchara. No hay cosa más reconfortante.

SOPA DE FIDEOS CON ALBONDIGUILLAS Y JUDÍAS BOBY  

Ingredientes:

1 litro de agua

Un puñado de judías verdes congeladas

1/2 cebolla

Longanizas al gusto ( cerdo, pollo, o de la variedad que tengas a mano)

2-3 cucharadas de tomate frito casero ( marca Hida)

1/2 cucharadita de cúrcuma

1/2 cucharadita de ajo en polvo

20 gr de caldo de verduras en polvo

70-80 gr de fideos finos

Preparación:

Ponemos el agua en una cacerola al fuego. 

Sacamos la carne de las longanizas de su envoltorio o tripa y formamos pequeñas albóndigas.

Picamos la cebolla en brunoise.

Echar a la cacerola todos los ingredientes menos los fideos.

Cuando empiece a hervir, cocinar durante el tiempo que marquen las judías verdes congeladas, a fuego medio--bajo tapado.

Cuando éstas estén cocidas, añadir los fideos y cocer el tiempo marcado en el envase de la pasta en mi caso 2-3 minutos escasos)

No hay más complicación, receta ultra fácil. Ya sólo queda disfrutarla, tu cuerpo te lo agradecerá.

Os deseo a todos un mejor año 2021 con mucha salud y amor.

Dejamos atrás un  2020 nefasto que ha destrozado sueños y vidas, pérdidas humanas inasumibles y el dolor de sus seres queridos. 

Un año que nadie podrá olvidar jamás y del que espero que la humanidad haya aprendido lo que es realmente importante en ésta vida.

El año que vamos a iniciar no será un camino de rosas, así que necesitaremos ser muy fuertes y seguir actuando en consecuencia siendo responsables.

Os deseo a todos un mejor año 2021 con mucha salud y amor.

Ramen con soja texturizada y ajo

RAMEN CON SOJA TEXTURIZADA Y AJO

Ingredientes 1 persona:

2 paquetes de ramen thai ( unos 60gr. cada uno, comprados en el Lidl)

Soja texturizada fina al gusto

2-3 dientes de ajo picado (al gusto)

1 cucharadita de salsa de soja

Preparación:

En un bol poner la soja texturizada con la salsa de soja, el contenido de las bolsitas que vienen en el paquete y el ajo picado.

Mientras calentamos el agua necesaria según instrucciones del paquete. Colocamos en el bol la pasta de ramen. Echamos el agua caliente por encima y tapamos el bol. Tras un minuto removemos el ramen para que se vaya soltando y tapamos el resto del tiempo indicado.  Ya sólo queda disfrutarlo

Esta es mi opción cuando no tengo tiempo y necesito algo bien rápido. Eso si, siempre acompañado de una buena ensalada.

Hamburguesa vegana con cebolla y salsa

HAMBURGUESA VEGANA CON CEBOLLA Y SALSA

Ingredientes:

Panecillos de semillas ( Lidl )

Hamburguesas Next Level

Cebolla en rodajas

Salsa bbq o allioli

Aceite

Especias para pollo

sal de verduras

Preparación:

Poner una plancha grill untada con un poco de aceite a calentar . Condimentar la hamburguesa con sal de verduras y especias para pollo. Una vez esté caliente la plancha hacer las hamburguesas y la cebolla.

 Retirar la cebolla cuando esté lista y poner en su lugar los panecillos partidos por la mitad. Ir girando las hamburguesas para que se hagan bien. Retirar el pan cuando esté tostado y las hamburguesas cuando estén listas

Montaje :  

Untar con la salsa(  bbq o allioli )los panecillos. Colocar por éste orden : cebolla, hamburguesa, chorrito salsa, cebolla y acabar con la otra parte del pan untada también con salsa.

Para facilitar el comérsela pasar un pinchito al uso atravesando la hamburguesa, en mi caso no tenía y me he apañado con unos palillos de dientes

Nota : 

Acompañar de unas patatas fritas naturales si eres de los de acompañamiento tradicional para las hamburguesas o una ensalada si eres más sanote 

Me disculpo por la mala calidad de las fotografías, mi cámara de fotos está en las últimas y como mi teléfono es de los baratitos, sin pantalla y sin cámara, no puedo hacer fotos con él

Patatas fritas naturales

Es un poco tonto postear una receta tan sencilla y tan poco elaborada, pero como todo en la cocina es válido desde una sencilla guarnición hasta el plato más elaborado, vamos a darle su lugar a éste pequeño placer que son las patatas fritas.

Cada uno en su casa tiene su truco particular para hacerlas y aquí va como las hago yo, consiguiendo una textura cremosa por dentro y crujiente por fuera.

PATATAS FRITAS NATURALES

Ingredientes:

Patatas

Aceite de girasol

Sal

Agua

Preparación:

Ponemos a hervir agua con un ligero toque de sal en una cacerola. Mientras pelamos y cortamos las patatas en cubos.

Cuando el agua ya esté hirviendo el agua añadimos las patatas y las cocemos . 

Mientras vamos calentando el aceite en una freidora o cazuela honda. El punto de la patata será cuando al pinchar un trozo de patata con un palillo de dientes no obtengamos mucha resistencia, ese será el momento de escurrirlo y reservar.

Cuando esté el aceite a punto añadimos con cuidado las patatas y se fríen hasta que cojan un bonito color dorado y el punto de crujiente adecuado.  Escurrir las patatas del aceite muy bien y colocar en un recipiente sobre doble capa de papel de cocina para que absorban el aceite sobrante.

Para servir ya sólo queda condimentarlas al gusto. A mi particularmente me gusta de la manera más sencilla con un poco de sal y nada más.

Son ideales para usarlas de aperitivo reconvirtiéndolas en unas bravas añadiendo un poco de allioli y salsa brava o simplemente como guarnición de cualquier otro plato.

Bocadillo de rulo y rostie con allioli

Quién no disfruta en un momento dado de una comida o cena informal zampándose un buen bocadillo. Entre pan y pan toda la imaginación que se te ocurra. 

Tenía en el congelador unas rodajas de un rulo vegetal que compré en el Lidl que languidecían y había que darles salida, así como unas tortitas o rosties de patata con cebolla ( de unas jornadas alemanas ). Juntando las dos cosas y una salsita.... un estupendo bocadillo vegano para meterse entre pecho y espalda.

BOCADILLO DE RULO Y ROSTIE CON ALLIOLI     

Ingredientes:

Pan rústico 5 espigas del Lidl

Rulo vegetal setas y pimiento del Lidl

2 piezas de rosties

Allioli hacendado del Mercadona ( Chovi)

Aceite de oliva virgen

Preparación:

En una sartén freír dos medallones del rulo y dos rosties 

Cuando estén dorados se reservan en un plato.

Abrir el pan por la mitad, en mi caso suelo eliminar un poco de la miga. Untar con allioli.

Colocar sobre una de las mitades el rulo vegetal.

Partir por la mitad los rosties para poder acomodarlos bien. Tapar con la otra mitad del pan.

Y ya tenemos listo el bocadillo para disfrutarlo.

Nota:  

Aconsejo envolver el bocadillo con papel de aluminio bien apretado para evitar que se nos desmonte a la hora de comerlo.