Hamburguesas de pollo con patatas al micro salteadas con bacón

Mucho calor y pocas ganas de encender fogones durante demasiado tiempo, ya que la cocina aún sin usar es una verdadera sauna.

HAMBURGUESAS DE POLLO CON PATATAS AL MICRO SALTEADAS CON BACÓN

Ingredientes:

Hamburguesas de pollo

Patatas

Bacón ahumado

Aceite oliva virgen extra

Sal

Preparación:

Pelar las patatas y cortarlas en cubos no muy grandes. Colocar en un recipiente apto para el microondas con 2 cucharadas de agua , taparlo y cocinarlo en el microondas a 800 w, hasta que la patata esté cocida.

En una sartén antiadherente con un poco de aceite salteamos en bacón hasta que esté transparente. Añadir entonces la patata y cocinar todo junto para que las patatas se impregnen bien del sabor y cojan un poquito de color.

Cocinar las hamburguesas sazonadas en una plancha o grill.

Ya sólo queda emplatar y disfrutar y todo esto sin haber sudado demasiado en la cocina.

Ensalada mixta de repollo con palmitos

ENSALADA MIXTA DE REPOLLO CON PALMITOS  

Ingredientes:

Repollo

Palmitos

Tomates sherry pera

Cebolleta

Pepino holandés

Maíz dulce en grano

Aceitunas manzanilla

Zanahorias

Surimi

Ajos aliñados (marca hacendado - Mercadona)

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Preparación:

Pelar zanahoria y pepino.

Cortar en tiras el repollo y la cebolleta, en mitades los tomates, en rodajas el palmito, zanahoria y Surimi y en  medias rodajas el pepino.

Acomodar en una ensaladera junto con el maíz en grano, las aceitunas y los ajos aliñados. Condimentar con el aceite y la sal. Mezclar y servir

Nota:  Como siempre la verdura mejor si es fresca de la nevera.

Longanizas de pollo con chili beans y huevo

Plato combinado con un toque picantón de las chili beans ( alubías picantes) que le va al pelo. Más fácil imposible y hecho en un santiamén

LONGANIZAS DE POLLO CON CHILI BEANS Y HUEVO 

Ingredientes:

Longanizas de pollo

Huevo

Chili beans " El Tequito" ( del Lidl)  

Aceite de oliva

Sal

Pimentón picante para el huevo ( opcional)

Preparación:

Cocinar las longanizas a la plancha o grill (barbacoa)

Freír el huevo sazonado al gusto con sal y/o pimentón picante

Calentar el Chili Beans en una cacerolita, sartén o en el microondas.

Emplatamos todo colocando algo de la salsa de los Chili beans sobre las longanizas.

Ya sólo queda disfrutar de un plato que ha costado poco en tiempo y en coste.

PD: Os aviso que es de mojetear pan a placer. Cantidades no consignadas porque dependerá de los comensales. La foto del plato es la ración para una persona.... Imposible quedarse con hambre

Ensalada mixta de tomate pera con surimi

ENSALADA MIXTA DE TOMATE PERA CON SURIMI   

Ingredientes:

Tomates pera

Ajos aliñados ( marca Hacendado - Mercadona)

Aceitunas manzanilla con hueso

Cebolleta

Surimi

Aceite de oliva virgen extra

sal

Preparación:

Descongelar el surimi si es congelado y trocear en rodajas. Trocear el tomate al gusto y la cebolleta tierna en láminas finas. Acomodarlo en una ensaladera junto con las aceitunas y los ajos aliñados. Condimentar con el aceite y la sal.

Nota:  

Es mejor que los ingredientes hayan estado en la nevera, así conseguiremos que sea más refrescante.  No he consignado cantidades porque eso dependerá del número de comensales o del gusto de cada uno.

Guiso de pavo

GUISO DE PAVO  

Ingredientes:

350 gr. de tacos de pavo

1 cebolla

2-3 zanahorias

3 patatas rojas grandes 

2 dientes de ajo picado

150 - 200 gr de guisantes congelados

3 cucharadas de tomate frito estilo casero ( marca Hida)

20 gr de caldo de verduras en polvo

1/2 cucharadita de pimentón dulce

3/4 cucharadita de cúrcuma

2 hojas de laurel

Aceite de oliva virgen extra

Sal

5 cucharadas de vino blanco o tinto 

1,100 cl de agua 

Preparación:

En una cacerola antiadherente calentamos a fuego medio un poco de aceite de oliva y cuando esté un poco caliente añadimos el ajo picado y removemos continuamente durante unos 30 segundos, añadir la cebolla picada fina, sazonar ligeramente y cocinar 1 minuto removiendo continuamente. 

Añadir los tacos de pavo y cocinar hasta que la carne comience a coger color , pero sin dorarse.

Mientras pelamos zanahorias y patatas. Cortar en trozos medianos la zanahoria y la patata en trozos un poco grandes ( eso evitará que se deshaga al cocinar ). Añadir a la cacerola y mezclar todo bien y cocinar 2 minutos más.

Añadir el pimentón dulce, mezclar bien y añadir entonces el vino. Cocinar 1 minuto más.  Añadir el tomate frito , el agua previamente calentada en el microondas. Subir el fuego y añadir los guisantes congelados, el laurel, la cúrcuma y el caldo de verduras en polvo. Mezclar bien . Cuando rompa de nuevo a hervir, tapar la cacerola y cocinar a fuego medio-bajo removiendo de vez en cuando. El guiso estará listo cuando la zanahoria y las patatas estén  tiernas.

Ya sólo queda disfrutar de un buen plato de cuchara.

Consejo:  

Si realizas ésta receta en plena canícula veraniega, te recomiendo que lo dejes templar. Así será más cómodo de comer y no sudarás como si estuvieras en una sauna

Ensalada a cuatro

ENSALADA A CUATRO

Ingredientes:

Repollo

Zanahorias

Tomates pera sherry

Aceitunas manzanilla

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Preparación:

Trocear en trozos medianos el repollo, en rodajas la zanahoria y por la mitad los tomatitos. Acomodar en una ensaladera y condimentar con aceite y un poco de sal.

Nota: 

Como es habitual en mi, los ingredientes fríos de la nevera

Sopa de arroz, verduras y york

SOPA DE ARROZ, VERDURAS Y YORK     

Ingredientes:

80 gr de arroz vaporizado

1 zanahoria

1 patata

Repollo

Judías verdes 

Jamón de york en taquitos

1,200 litro de agua

1/2 cucharadita de cúrcuma

1/4 cucharadita de ajo en polvo

1/4 cucharadita de cebolla en polvo

20 gr de caldo de verduras en polvo

Preparación:

Pelar patata y zanahoria y cortarlo en cubitos. Cortar un poco de repollo en tiras finas.

Echarlo en una cacerola y añadir un poco de judía verde cortada en trocitos, las especias y el caldo, los taquitos de jamón y el agua caliente.

Cuando empiece a hervir añadir el arroz y cocinar a fuego medio-bajo tapado removiendo de vez en cuando hasta que el arroz esté cocinado

No hay más misterio

Salchichas de pavo, guisantes con cebolla y huevo frito

SALCHICHAS DE PAVO, GUISANTES CON CEBOLLA Y HUEVO FRITO     

Ingredientes 2 personas:

300 gr de guisantes congelados

1/2 cebolla grande picada fina

10 salchichas de pavo

2 huevos

Ketchup o Salsa barbacoa

Aceite de oliva virgen

Sal

Margarina vegetal

Sal de verduras

Pimentón picante

Preparación:

1.- Los guisantes:

Cocer los guisantes siguiendo las instrucciones del paquete en agua con un poco de sal.

Escurrir los guisantes.

En una sartén antiadherente con un poco de aceite salteamos la cebolla hasta que esté transparente. Añadir los guisantes , un pequeño trozo de margarina vegetal y cocinar a fuego medio el conjunto durante 2-3 minutos. Sazonar con un poco de sal si fuese necesario.

2.- Las salchichas :

Poner la plancha grill ligeramente engrasada con un pincel al fuego. Cuando esté caliente añadir las salchichas y cocinar por todos lados hasta que se queden marcadas y ligeramente doradas.

3.- Huevos :

Freír los huevos sazonados al gusto, en mi caso con sal de verduras y un ligero toque de pimentón picante. Para él con sal únicamente

4.- Emplatado :

En plato o mejor en una fuente individual : en un extremo las salchichas, en medio el huevo y en el otro extremo los guisantes. Acompañamos con un poco de ketchup o salsa barbacoa

Sopa de macarrones y verduras ensaladilla

SOPA DE MACARRONES Y VERDURAS ENSALADILLA    

Ingredientes:

80 gr de macarrones de trigo

250 gr de verduras de ensaladilla

1,100 litro de agua

3 cucharadas de tomate frito

20 gr de caldo de verduras en polvo

1/2 cucharadita de ajo en polvo

1/2 cucharadita de cebolla en polvo

1 cucharadita de cúrcuma

Preparación:

Calentar el agua en el microondas. Poner todos los ingredientes en la cazuela, añade el agua caliente y cocina a fuego fuerte hasta que coja el hervor, bajar el fuego a medio-bajo y cocina tapado, removiendo de vez en cuando.

La sopa estará lista cuando la pasta esté cocida.

Nota:  Complicación nula, al alcance de cualquiera. Una sopita vegana rápida de realizar y muy económica.

Hummus de garbanzos con tahini

HUMMUS DE GARBANZOS CON TAHINI  

Ingredientes:

200 gr de garbanzos cocidos

1 diente de ajo

2 cucharaditas de tahini

Una pizca de sal

Aceite de oliva virgen extra

Pimentón dulce

Una pizca de agua

Preparación:

Colocar garbanzos, ajo, tahini, un chorrin de aceite de oliva ( poco ), sal y un poquito de agua (1 o 2 cucharadas ) en un procesador de alimentos y batir o picar bien todo hasta conseguir la consistencia deseada. 

Colocarlo en un bol, igualar la superficie, espolvorear con pimentón y un chorrito de aceite de oliva por encima y listo para servir junto a unos nachos, crudités, pan pita o lo que tu imaginación te dicte.