Ensalada mixta con york y queso

Más de media España se quejaba de que el verano no llegaba , de que hacía mal tiempo ... pues bien pues por fin pueden dejar de quejarse... El verano ha hecho acto de presencia y de qué manera.

Estamos sufriendo un calor bochornoso gracias a una ola de calor proveniente de África , a menos que te encierres en tu casa y que tengas la suerte de tener aire acondicionado o en caso de tenerlo que puedas permitirte el encenderlo para estar minimamente cómodo y fresquito y que puedas dormir en condiciones... pues de otra manera te toca padecer un pequeño infierno sudoroso y pegajoso que te mantiene agobiado todo el día y que te consigue una noche de insomnio asegurado dando vueltas en una cama que parece más una sauna pegajosa y húmeda que un lugar de descanso .

Esto último es nuestro caso, tenemos aire acondicionado en donde vivimos ahora pero no nos podemos permitir el ponerlo en marcha, nuestra paupérrima economía es la causa, pues todo lo que se gaste en electricidad nos lo tenemos que quitar de la boca.... Así que mantenemos todas las ventanas abiertas de par en par con la esperanza de poder disfrutar de un poco de alivio y que la climatología nos regale un poquito de aire fresco que nos alivie....

Por lo tanto en mi casa sólo cosas fresquitas para comer... y  como sabéis somos unos forofos de las ensaladas

ENSALADA MIXTA CON YORK Y QUESO


Ingredientes:

Lechuga iceberg
Cebolla tierna
Tomate de pera
Palmitos
Jamón de york
Queso tronchón o havarti
Aceite de oliva virgen extra
Sal

Preparación:

Lava Lechuga y tomates. Escurre bien la lechuga con un escurre-verduras. 

En un Bol coloca la lechuga troceada, el tomate en gajos, los palmitos en rodajas, la cebolleta en láminas, Trocea el jamón y el queso como prefieras ( en taquitos , en láminas, en tiras...). 

Condimenta con sal y el aceite. Mezcla bien el conjunto y sirve.

Nota:  Importante que tanto las verduras como los fiambres estén fresquitos de la nevera.


Bueno seguimos en la búsqueda imposible de trabajo .... aunque nuestro ánimo está bajo mínimos... demasiado tiempo en búsqueda y ningún resultado... estamos más que hartos de tener que malvivir de éste modo sin ningún atisbo de esperanza de que esto cambie... en fin yo sigo dejando el enlace... quién sabe si alguna vez !!!

Alas con patatas horneadas en bolsa

No hay nada mejor que hornear y no ensuciar y para eso vienen genial las bolsas que se venden para ello . Consigues un buen horneado y jugoso . Se acabaron las escusas para no asar carnes en el horno con el pretexto de que salpica mucho y el horno te queda hecho un cristo, Ya no tendrás que limpiar el horno usando éste método.

Con el pollo se obtienen buenos resultados, es con la única carne que de momento he probado éste método. Tendré que animarme a probarlo con carnes como el conejo por ejemplo.

Bueno a lo que vamos, ésta receta hace ya tiempo que la hice y andaba también perdida por ahí entre mis archivos perdidos, pienso que ahora que no queremos estar mucho tiempo en la cocina con recetas muy elaboradas viene al pelo, lo preparas , lo metes en el horno y te olvidas hasta que esté cocinado sin más trabajo que ése... por lo tanto lo de la pereza no va a ser ninguna excusa... animaros

ALAS CON PATATAS HORNEADAS EN BOLSA 

Ingredientes para 2 personas:

6 alas de pollo
Patatas
Especias para pollo al ast de la marca Carmencita ( o cualquier otra marca que puedas tener)
Mantequilla
Sal

Preparación:

Ponemos unos trozos de mantequilla en un recipiente apto para el microondas y lo ponemos al 100% de potencia durante unos segundos hasta que se derrita toda la mantequilla. Le añadimos especias para pollo al Ast y mezclamos bien.

Ponemos las alas de pollo troceadas por la mitad en un bol, Echamos una pizca de sal y le añadimos la mantequilla derretida con las especias .

Mezclamos bien para que todo el pollo se impregne del adobo. Y dejamos reposar un poco.

Mientras pelamos las patatas y las cortamos en trozos regulares no muy grandes para que se hagan por igual en el horno. Las añadimos a las alas y volvemos a espolvorear con un poco más de especias para pollo al ast.

Acomodamos las alas con patatas dentro de una bolsa para asar, la cerramos según se indique y la ponemos sobre una bandeja de horno. Le realizamos unos pequeños agujero en la parte superior de la bolsa, puedes utilizar un palillo de dientes para ello. Esto facilitará que el vapor salga y así evitaremos que la bolsa pueda reventar o rajarse por la presión durante el cocinado.

Lo metemos en el horno que previamente habremos calentado a 180ºC  con el grill arriba y abajo y con ventilador de aire si lo tienes. Hornea más o menos unos 40 minutos y cuando haya transcurrido ese tiempo echar un ojo para ver el punto de cocinado, a partir de ahí si ves que necesitas alargar algo el tiempo para lograr el punto que deseas puedes hacerlo pero vigilando frecuentemente para evitar que se te tuesten demasiado tanto las patatas como el pollo ya que se podría resecar el asado.

Una vez asado lo sacas del horno. Para trasvasar su contenido a una fuente o bol para servir es más sencillo si colocas la bolsa sobre el recipiente con cuidado de no quemarte y cogiéndolo por el lado de la abertura. Con unas tijeras  cortas la bolsa por la parte de abajo, con lo cual todo el contenido de la bolsa caerá en el bol o bandeja con toda facilidad ( un apunte:  la bandeja que sea preferiblemente honda ) junto con el líquido que ha generado que se convierte en una salsa estupenda para mojar con ella patatas y pollo.

Ya sólo queda disfrutarlo acompañado de un buen pan y la bebida que prefieras.

Nota: 

He usado 6  alas de pollo pero si te resulta poca cantidad para dos personas puedes aumentar el número de alas pero teniendo en cuenta de que debes de dejar espacio en la bolsa para las patatas. Queda mejor cocinando las dos cosas juntas pues las patatas recogen los jugos del pollo y adobo y quedan sabrosas y muy tiernas

Ensalada Queboto

Hace 25 días desde el último post, tengo mi blog un poco abandonado, pero la actividad ha sido más que frenética todo éste mes en la única ocupación que tenemos de momento por desgracia : Buscar trabajo.

Ha sido una distribución frenética de currículum a lo vivo dejándolo directamente en las empresas y en diferido enviando masivamente por Internet , con la vana esperanza de poder encontrar un empleo en la época estival que comienza aunque fuera para sustituciones de vacaciones. De momento ha sido infructuoso, ni una sola llamada telefónica , ni una entrevista, ni una esperanza a la vista, lo cual suele ser lo normal desde hace muchísimo tiempo.  Ya sea porque estamos acostumbrados a éstas circunstancias o porque nos hemos inmunizado a base de decepciones, nos vamos tomando las cosas tal y como vienen y ya no tienen cabida estados depresivos pues de lo contrario en casa estaríamos en una depresión constante.

Ahora nos vamos a tomar un pequeño descanso de la búsqueda, porque aunque no podemos disfrutar de ningún tipo de vacaciones debido a nuestra paupérrima economía de subsidio, si que tenemos que relajarnos un poco de tanta tensión . Por lo tanto nos vamos a tomar un pequeño impass para ello.

Os dejo una ensalada de lo más sencilla pero un pequeño lujo para nosotros:

ENSALADA QUEBOTO

Ingredientes:

Tomates canarios pequeños

Tomates pera pequeños

1 queso blanco fresco de buena calidad y firme 

Ventresca de bonito en aceite de oliva (comprada en el Lidl )

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Preparación :

Cortamos el queso blanco en lonchas y lo disponemos en un plato.

Cortamos los tomates por la mitad.

Colocamos la ventresca de bonito sobre cada loncha de queso. Repartimos los tomates en los huecos.
Condimentamos con un poco de sal y aceite.  y listo....

Arroz caldoso de patatas, acelgas y alubias

Después de un pequeño inciso en la actividad de mi blog ya era hora de subir alguna receta. Hemos tenido una mitad de mes muy movida y con muchas emociones encontradas.¿qué ha pasado?  Pues nada algo tan simple pero tan importante como las elecciones para las europeas. Hemos votado con mucha ilusión por primera vez desde hace muchos años. El voto ha sido para la nueva formación de PODEMOS y a pesar de ser joven con no más de 4 meses desde su comienzo ha conseguido unos increíbles 5 escaños en el Parlamento Europeo.

A partir de ahí todo ha sido un despropósito , un cúmulo de insultos se han ido vertiendo contra ellos y contra los que les hemos votado por parte de de los que se sienten amenazados por un programa que a todas luces es lo que se debe de hacer si queremos salir de la ruina en la que se ha convertido éste país. La fuerzas políticas que han dirigido durante 30 años los destinos de éste país de manera alterna se sienten amenazados y se han soliviantado.

Están uniendo sus fuerzas para criminalizar, desprestigiar, insultar e intentar aplastar y parar una fuerza que empezó como una pequeña ola pero que día a día se va convirtiendo en un tsunami de ilusión que crecerá cada vez más a pesar de sus intentos de poner la zancadilla y azuzar con mentiras o incluso gracias a ello. Intentan evitar que salgamos en los medios televisivos y la prensa que está bajo su control no deja de verter basura en sus rotativas contra PODEMOS y más concretamente contra Pablo Iglesias... pues bien cuanto más nos opriman, más creceremos.

ARROZ CALDOSO DE PATATAS, ACELGAS Y ALUBIAS 

Ingredientes:

1 1/4 litro de agua
100 gr. de arroz vaporizado
100 gr de acelgas congeladas
150 gr de alubias blancas cocidas
80 gr de bacón ahumado
1 patata mediana
1 cebolla mediana
2 ajos picados finos
2 pastillas de caldo de pollo ( marca Delikato del Aldi)
Pimentón dulce
Cúrcuma
Sal
Aceite de oliva virgen
3 cucharadas de tomate triturado

Preparación:

Pondremos a calentar el agua en el microondas. En una cacerola antiadherente, con un poco de aceite de oliva, ponemos a sofreír la cebolla picada fina , cuando comience a transparentar le añadimos la patata troceada y el ajo picado, salamos ligeramente y cocinamos 2 minutos a fuego medio.Añadimos el pimentón dulce y mezclamos bien el conjunto e inmediatamente para evitar que se queme el pimentón le añadimos el agua caliente.

Añadimos el bacón ahumado, las alubias blancas, el tomate triturado y cuando el agua comience a burbujear añadir las pastillas de caldo desmenuzadas y la cúrcuma. Añadir las acelgas congeladas y remover bien

Cuando comience de nuevo a hervir se le añade el arroz y se cocina a fuego medio-bajo  ligeramente tapado removiendo de vez en cuando durante más o menos 15 - 20 minutos, hasta que el arroz esté cocinado.

Y ya no queda más que disfrutar de éste buen plato de cuchara

PD: 

Las propuestas de Podemos ¿Utopía o Lógica? tu decides , pero para mi está claro... eso es lo que quiero para nuestro futuro

Macarrones con mi salsa boloñesa

La pasta siempre ha estado muy presente en mi cocina y yo siempre he sido una absoluta fan de ella. Últimamente ya no lo soy tanto, ya no porque no me gusten, todo lo contrario, sino que debido a la paupérrima economía de nuestro hogar los platos de pasta y arroz se han hecho omnipresentes en nuestra mesa. Cosa nada extraña debido al precio asequible de éstos productos y también debido al hecho de cunden mucho y te apañan unas cuantas comidas a muy bajo coste. Esos son los inconvenientes de tener que sobrevivir con un subsidio de 426 € para cubrir alquiler de vivienda, agua, luz, comida y gastos imprevistos de dos personas.

Hoy os posteo unos macarrones "de lujo"  ya que nos hemos permitido un extra con la salsa ( me da depresión el pensar que ahora para nosotros el tener carne en la mesa es todo un lujo )...

Si bien es cierto que podría haber salido del paso con una salsa boloñesa comercial que me hubiera resultado más económica, pero seamos serios... No hay color... como una salsa casera no hay nada y el pequeño gasto extra bien lo vale en el resultado que vamos a obtener....

Así que vamos a por la receta....

MACARRONES CON MI SALSA BOLOÑESA

Ingredientes 2 personas:

1 cebolla grande

1 zanahoria
250 gr de magro picado
Aceite de oliva virgen extra
2 dientes de ajo picados
Tomate frito casero marca Hida
Sal
Orégano
250 gr de macarrones

preparación:

Pondremos una cacerola con abundante agua a hervir. Cuando comience a hervir se le añade un poco de sal y se pone la pasta a hervir ( sigue las instrucciones del paquete ) hasta que la pasta esté al dente. En ese punto escurre la pasta y refrescar bajo el grifo del agua fría para cortar la cocción y reservar.

En una sartén antiadherente sofreímos en aceite de oliva virgen la cebolla finamente picada con una pizca de sal. Cuando comience a trasparentar le añadimos la zanahoria también picada fina. Sofreír el conjunto hasta que esté un poco pochado y la zanahoria comience a ablandar pero sin que la cebolla se dore.

En éste punto añadimos la carne picada.

Sofreír a fuego medio hasta que la carne haya perdido el color a crudo , hacemos un hueco en medio y añadimos el ajo picado, dejando que se sofría un poquito antes de mezclarlo todo de nuevo y cocinar de 3 a 4 minutos removiendo constantemente para evitar que la carne se dore.

Añadir el tomate sofrito al estilo casero.

Añadir orégano a la salsa y cocinar a fuego medio-bajo removiendo de vez en cuando, probar y si fuese necesario retocar de sazón. 

Colocar los macarrones en un recipiente o en la olla donde cocino la pasta ( sin el agua ehhhh ) Echar la salsa por encima y darle 1 minuto más de cocinado al fuego removiendo bien para que se impregne toda la pasta de la salsa 

Y ..... ya lo tienes listo para servir  ya sea tal cual...

O espolvoreado de un buen queso rallado .... en éste caso he usado queso mozzarella para pizza

bon profit

Bocadillo de pavo con tomate y cebolleta

De vez en cuando un simple bocadillo puede solucionarte una comida o cena sin tener que cocinar para ello y se puede convertir en algo más que placentero acompañado de tu bebida preferida. Pero hay dos cosas que considero más que importantes para que el resultado sea óptimo : primero un buen pan con una corteza crujiente y segundo un relleno  que sea de buena calidad .

No hay nada peor que un pan pésimo que te estropee el placer de un bocatta y no digamos si la mezcla tampoco acompaña--- así que si se siguen esos dos puntos el éxito está más que asegurado

BOCADILLO DE PAVO CON TOMATE Y CEBOLLETA

Ingredientes:

Una barra de pan 

Jamón de pavo

Tomate

Mayonesa

Cebolleta

Preparación:

Cortar el pan por la mitad, si tiene mucha miga retirar un poco. Añadir mayonesa y encima de ésta las rodajas de tomate. Añadir sobre el tomate la cebolleta troceada en cubitos o en aros( eso va al gusto)

Poner encima las lochas de jamón de pavo, otro poco de mayonesa y cerrar el pan.

Ya sólo queda hincarle el diente y disfrutarlo.

Ensalada de espinacas y fiambres

ENSALADA DE ESPINACAS Y FIAMBRES  

Ingredientes:

Brotes de espinacas
Cebolla roja
Maíz en grano
Tomate
Jamón york
Queso manchego suave
Aceite de oliva virgen
Sal

Preparación:

Lava las espinacas si  lo necesitan y escurre bien con un centrifugador de verduras. Corta la cebolla en láminas finas. 

Quitar las semillas al tomate y córtalo en pequeños trozos. Corta el jamón york y el queso en cuadritos. Acomodarlo en una ensaladera o bol, añadir el maíz en grano y condimentarlo con aceite y sal.

Magro con sofrito de tomate

Este es un plato muy común en muchos hogares y desde luego una de las tapas estrella en los bares de nuestra España. Como es lógico cada cual le da su toque personal y aunque muy similares seguro que no encontrarás dos iguales.  Esta receta es muy parecida a ésta otra que realice no hace mucho pero esta vez con un toque picante y un ligero cambio en los ingredientes del refrito.

Lo que es seguro es que es imposible no acompañarlo de un buen pan, que le vamos a hacer lo del mojeteo en mi casa no tiene enmienda y os aseguro que entre los dos nos pulimos una barra entera , pese a que están acompañadas de unas buenas patatas fritas.... No se puede considerar una comida ligera en absoluto, lo único que nos queda es que la siguiente comida sea lo más ligera posible para enmendar éste delicioso e inevitable pecado de gula...

MAGRO CON SOFRITO DE TOMATE

Ingredientes:


1 Cebolla grande picada
6 dientes de ajo picados
2 pimientos verdes italianos
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Tomate frito casero de la marca Hida
500 gr de magro de cerdo en tacos
Orégano
Chili de molinillo


Preparación:

En una cacerola antiadherente se sofríe la cebolla con aceite a fuego medio se le añade un poco de sal, cuando esté algo transparente se le añade la mitad de los ajos picados finos, se saltea 1-2 minutos más. 

Se añade el pimiento y se sofríe el conjunto hasta que esté un poco pochado. Retiramos las verduras de la cacerola, añadimos un poco más de aceite y sofreímos el magro ligeramente salado hasta que tome un poco de color pero sin llegar a dorarse, se le añade el resto del ajo picado y se saltea 1 minuto para que coja bien el sabor del ajo.

Se le añade las verduras de nuevo y añadimos el tomate frito casero, una cucharadita de café rasa de orégano  y 4 o 5 golpes de molinillo de chile si quieres un sentido a picante suave, si lo prefieres con un picante más fuerte puedes añadirle más chile, pero siempre probándolo primero no vaya a ser que nos pasemos, es importante que no predomine el picante sobre los demás sabores. 

Cocinar a fuego bajo tapado removiendo de vez en cuando más o menos 1/2 hora procurando que el tomate no se queme. La carne estará lista cuando esté tierna.

Sopa crema reciclada

Fiel a mi máxima más seguida, el no tirar ni desperdiciar comida, hoy os dejo el fruto de un reciclaje culinario una estupenda sopa con el toque cremoso que le proporciona un triturado procedente de un hervido. Como es normal , a veces sobra un poco de las verduras del hervido y por supuesto el líquido donde se cocieron esas verduras , lo más lógico es aprovechar ese sobrante el cual te proporcionará sabor a la sopa y algo de textura. Y lo mejor es que reciclar también supone un ahorro a nuestros bolsillos.

El resultado aquí lo podéis ver:

SOPA CREMA RECICLADA  

Ingredientes 2 personas:

Sobrante de un hervido ( 1 litro de caldo y resto de verdura)
100 gr de garbanzos cocidos
1 pastilla de caldo de carne
2 zanahorias pequeñas
1 cebolla
2 dientes de ajo picados
3 cucharadas de tomate frito casero marca Hida
80 gr de pasta de fideuá
Puntas de carne de costilla sin hueso(8 pedacitos)
Cúrcuma
Perejil
Aceite de oliva virgen extra
Sal

Preparación:

Sofreír en un poco de aceite la carne , cuando esté dorada añadir la cebolla picada, sazonar y saltear durante 2 o 3 minutos, añadir la zanahoria en rodajas finas y saltear durante 2 minutos más, añadir el tomate y la pasta, mezclar .

Añadir el caldo de hervido con sus verduras sobrantes que previamente habremos triturado con la batidora. Añadir la pastilla de caldo, el perejil y la cúrcuma y cocinar a fuego medio-bajo, tapado mezclando de vez en cuando hasta que la pasta esté cocinada.

Y ya sólo queda meter cuchara y disfrutarla.

Ajo picado al estilo Ninja

Un montón de ajos picaditos en un plis plas - Es lo que suelo hacer picarlos todos de una vez y así ya tengo existencias para cocinar sin tener que pelar y picar cada vez que necesito ajo en alguna receta

Ver para creer, vamos al lío:

AJO PICADO AL ESTILO NINJA

Primero hay que hacer una faena ingente pelando ajos ( que remedio ) . Aquí los veis todos dentro del vaso.

3 Pulsos después ya tenemos un montón de ajo super bien picadito y sin sufrir por ello ni maltratarte las yemas de los dedos en el proceso.

Los puedes guardar en un tarro de cristal con aceite de oliva virgen

O los puedes guardar congelados en una bolsa con cierre de zip.

En éste caso antes de ponerlo en el congelador es importante que el ajo esté extendido bien plano, esto facilita una congelación adecuada y lo que es más importante facilita luego el extraer ajo para su uso. ya que se convierte en una especia de tableta plana de ajo  de la que puedes ir partiendo trocitos , os aseguro que es de lo más práctico y cómodo