Tortilla de espárragos, patatas y bacón

Últimamente mi blog lo tengo muy desatendido, principalmente porque casi todo nuestro tiempo está invertido en la búsqueda de trabajo ya que por desgracia seguimos siendo socios del mayor club que tiene España ” EL DE LOS PARADOS” y para colmo sin cobrar prestación de desempleo , lo cual nos complica mucho la vida …. aunque si estamos cobrando un pequeño subsidio de 426 euros por edad que le dan a mi marido que por cierto no nos soluciona absolutamente nada ya que es absolutamente imposible que dos personas subsistan con ésta cantidad de dinero tan ridícula cuando hay que comer y pagar gastos como la luz , el agua , carburante para el coche y por supuesto la casa donde se vive

Nunca pensamos que nos encontraríamos en ésta situación y por desgracia el futuro
pinta bien negro si tardamos mucho más en encontrar un empleo ( cosa imposible donde las haya ….y no es broma )

 
Vivimos el día a día esperando tener una pizca de suerte y que por fín suene el maldito teléfono que lleva mudo demasiado tiempo….con una oferta de trabajo.

Pero como todo no van a ser penas y también hay que llenar la panza ,hoy una rica tortilla es la protagonista.

Pues bien aprovechando un buen manojo de espárragos verdes que tenía y un resto de bacón que quedaba en la nevera y por supuesto patatas , surgíó ésta tortilla que quedó riquísima y cayó enterita pesar de que visualmente no quedó demasiado bien ya que al darle la vuelta a la tortilla para colocarla en el plato se me deshizo un poco

vamos al lío:

TORTILLA DE ESPÁRRAGOS,PATATAS Y BACÓN  

Ingredientes :

1 manojo de espárragos
80 gr de bacón ahumado en tiras
2 patatas
Sal
Aceite de oliva virgen extra
6 huevos

Preparación:

En un recipiente de Pirex con tapa colocamos el espárrago cortado en rodajas no muy gruesas, las patatas cortadas en pequeños cubitos y el bacón en lascas o tiras, un pequeño toque de sal y una cucharada de aceite de oliva virgen extra.

 
Se mezcla bien el conjunto para que quede bien impregnado del aceite. Se tapa el Pirex y se cocina en el microondas al 100% de potencia removiendo de vez en cuando hasta que la patata y espárrago estén cocidos . El tiempo dependerá del microondas de cada uno ( ir controlando ).

Una vez esté cocida la mezcla se coloca en una sartén antiadherente con un poco de aceite de oliva y saltear unos 3-4 minutos .

Batimos los huevos con un pequeño toque de sal y lo añadimos a la sartén repartiéndolo bien y ya sólo queda cuajarlo como cualquier otra tortilla
Emplatarla con cuidado y que no se desarme como me pasó a mi

Ensalada mixta a la Pepe

Hoy una ensalada realizada por mi media naranja ( Pepe ) con lo poco que había en la nevera... hay que decir que quedó bien rica.

ENSALADA MIXTA A LA PEPE

Ingredientes :

Rábanos redondos gordos
2 cogollos de tudela
1 tomate valenciano
6 palitos de surimi
2 huevos duros
Aceite
Sal

Preparación:

Lavar previamente las verduras y trocear al gusto y colocarlo en una ensaladera. Añadir el surimi en rodajas o tiras

Añadir el huevo duro en rodajas y condimentar con aceite de oliva virgen y sal.

Y lista para comer

Pita con picadillo al burgos

Estos días hemos tenido días muy soleados y con bastante calorcito y claro los platos de cuchara ya no apetecen tanto . Hoy os propongo un ágape de lo más facilito de realizar y bien refrescante y por supuesto sanísimo, por lo tanto si estáis a dieta también os podéis dar el gustazo.

PITA CON PICADILLO AL BURGOS 

Ingredientes :

Pan de pita
Queso de burgos
1 lata de atún en aceite de oliva
1 tomate canario o de rama
1 cebolleta

Preparación :

Trocear la cebolleta y el tomate y el queso de burgos en cuadritos pequeños y colocarlos en un bol. Añadirle el atún desmenuzado con su aceite . Sazonarlo con un toque de sal y mezclamos bien todo el conjunto

Preparar el pan de pita según instrucciones del paquete , abrirlo como un bolsillo y rellenar con la mezcla .

Y ya tienes listo una rica pita o dos ( eso según el hambre que haya ....)

Sartenada de longanizas y patatas

SARTENADA DE LONGANIZAS Y PATATAS 

Ingredientes :

1 bandeja de longanizas de pueblo sin tripa
Aceite de oliva virgen extra
3 patatas medianas
1 cebolla mediana
75 gr de bacon ahumado
Sal
Pimienta negra recién molida
Pimentón dulce
Perejil
Vino blanco
Agua

Preparación :

1.- Trocear en cubitos pequeños la cebolla y las patatas ( para ello he utilizado el Alligator) . Trocear las longanizas

2.- Poner a calentar aceite en una sartén antiadherente, sofreír la longaniza hasta que comienze a tomar color, añadir la cebolla y cocinar a fuego fuerte 1 ½ min. 

Añadir el bacón ahumado y cocinar unos 2 minutos

3.-Añadir un chorrito de vino ( unos 150 ml ) cocinar 1 ½ min y en ese punto añadir la patata y mezclar bien el conjunto

4.- Espolvorear con perejil picado, añadirle 150 ml de agua y añadir un toque de sal y de pimienta negra recién molida

5.- Mezclar todo y cocinar tapado a fuego medio , tapado , unos 3- 5 minutos removiendo de vez en cuando. Añadir pimentón dulce y mezclar bien, seguir cocinando tapado otros 3 minutos más o menos mezclando de vez en cuando y comprobando el punto de cocción de la patata

6.- Destapar y seguir cocinando hasta que se evapore el líquido removiendo con frecuencia, cuando se haya evaporado el liquido estará listo para servir

Tortilla francesa al ajo

TORTILLA FRANCESA  AL  AJO

Ingredientes:

1 huevo
1 clara de huevo
3 dientes de ajo
Perejil
Sal
Pimentón picante o paprika
Aceite de oliva virgen

Preparación :

Batimos los huevos con un toque de sal . Ponemos un poco de aceite de oliva virgen en una sartén antiadherente. Cuando esté caliente añadimos los huevos batidos.  

Repartimos por toda la superficie los ajos laminados bien finos ( esto ayudará a que se cocinan rápido , lo que tarde la tortilla en hacerse y asi no queden crudos )  y perejil picado.

Espolvoreamos por encima el pimentón . En éste punto el huevo ya habrá cuajado por abajo por lo tanto la doblamos sobre si misma un par de veces y terminamos de cuajar. 

Y la tortilla ya está lista, sólo queda emplatar y acompañar de un poco de ensalada... en éste caso la he acompañado simplemente de un poco de lechuga romana condimentada con un toque de aceite de oliva virgen extra y sal.

Batido granizado de fresones

Aprovechando que tenemos estupendos fresones  en los mercados hoy os posteo una riquísimo y refrescante batido granizado con ésta estupenda fruta que generalmente suele gustar a todo el mundo.

BATIDO GRANIZADO DE FRESONES 

Ingredientes :

Fresones
Leche desnatada ( en mi caso Puleva omega3)
Azúcar moreno

Preparación:

Previamente habremos lavado, troceado y congelado los fresones.

Colocar los fresones congelados en un vaso de la batidora Magic Bullet ( puedes utilizar cualquier batidora ), añadiremos la leche y colocamos el vaso bien cerrado en la batidora.

Batimos el conjunto . Añadimos un toque de azúcar moreno y volvemos a batir y ya está listo para disfrutar.

Flan de huevo de Margari

Aquí un postre que todos conocemos y que yo en su día hice en la Thermomix con muy buenos resultados, tan buenos que si me despisto no queda flan al que hacer la foto de rigor.

FLAN DE HUEVO DE MARGARI

Ingredientes 4 personas:

3/4 de litro de leche

1 palo de canela

2 huevos enteros

6 yemas

8 cucharadas de azúcar (yo siempre le pongo 6)

Caramelo para el molde

Preparación :

Mezclar en la Thermomix los huevos con el azúcar unos segundos a vel 4 y pasar a un bol

Calentar la leche, junto con el palo de canela, en vel 3 temp 100 hasta que llegue a la temperatura, añadir despacio los huevos y mezclar unos segundos en vel 3.

Caramelizar el molde y poner la mezcla de leche y huevos. Colocar el molde en el Varoma

Poner 1 litro de agua en el vaso de la Thermomix y programar 45 minutos, temp varoma vel 3

autora de la receta: Margari

Arroz caldoso con falda

La primavera ya está aquí  pero no lo parece. Hace un tiempo desapacible, ventoso y lluvioso y el plato ideal para un día como hoy ha sido éste delicioso arroz caldoso. 

Como siempre es una receta bien fácil de realizar y muy barata de coste lo cual también viene bien para nuestras maltrechas economías.

Quién dice que no se puede comer de lujo por un bajo precio??

ARROZ CALDOSO CON FALDA

Ingredientes 2 o 3 personas :

Falda de cordero
2 ajos
Pimentón dulce
Sal
Colorante
3 cucharadas de tomate frito casero hida
1 litro de caldo de pollo en tetabrik de la marca gallina blanca ( Puedes usar cualquier marca o caldo casero )
Arroz de grano redondo 120 gr
Ferraura congelada hacendado al gusto , más o menos un puñado ( judías verdes anchas y garrofón )
Aceite de oliva virgen extra extra

Preparación:


En una olla antiadherente echar un poco de aceite de oliva virgen y cuando esté caliente sofreír a fuego fuerte la falda de cordero que habremos troceado en trozos pequeños y sazonar con sal . 

Cuando estén cogiendo un ligero color dorado añadir los ajos picados finos , Saltear el conjunto a fuego medio 1 minuto. Añadir la ferraura sin descongelar y saltear 2 minutos más.

Añadir 3 cucharadas de tomate frito y un poco de pimentón dulce. Remover bien y añadir el caldo de pollo. Añadirle el colorante y llevar a ebullición.

En el momento en que comience a hervir añadirle el arroz y cocinar a fuego medio-bajo tapado con una tapa de cristal con salida para el vapor hasta que el arroz esté cocido ( dependiendo del arroz entre 15 y 20 minutos

Y ya tenemos un estupendo arroz caldoso

Ensalada mixta con picadillo de variantes

Ya sé que no es un plato muy de invierno, pero como en mi casa se come ensalada todo el año aquí os pongo una bien completita y variada

ENSALADA MIXTA CON PICADILLO DE VARIANTES 

Ingredientes:

Mazorquitas de maíz de bote
Aceitunas rellenas de anchoas
Lechuga romana
Tomate
Remolacha en cubitos de bote
2 latas de atún
Picadillo de variantes de bote ( del supermercado DIA)
Aceite de oliva virgen
Sal

Preparación:

Cortar la lechuga y el tomate en trozos medianos . 

Colocar la lechuga bien extendida en una fuente , colocar encima el tomate , la remolacha , el atún desmigado y repartir por toda la ensalada el picadillo de variantes. 

Añadir  las aceitunas y colocamos alrededor de toda la ensalada las mazorcas de manera decorativa.
Condimentar con el aceite y la sal.

Bocadillo de york y queso

Este es uno de mis bocadillos favoritos y siempre que tengo queso de burgos en casa es casi seguro que cae .

BOCADILLO DE YORK Y QUESO

Ingredientes :

Jamón york ( en éste caso del que viene envasado como si fuera un salchichón gigante , en la zona de los fiambres envasados en Mercadona )

1 tomate de pera

1/2 cebolleta

Queso de burgos

Aceite de oliva virgen

Sal

Preparación :

Abrir el pan por la mitad y colocar en una de las mitades el tomate en rodajas y colocamos encima del tomate la cebolleta en rodajas finas. Colocamos encima de todo ello el jamón york.

Colocamos encima del jamón york el queso de burgos y lo salamos ligeramente y añadiremos un pequeño toque de aceite de oliva por encima del queso. y ya sólo nos queda tapar con la otra mitad del pan y ya tenemos el bocadillo listo para hincarle el diente.