Ensalada de tomate, remolacha y cebolleta

Sencilla SI pero no por ello menos buena. 

ENSALADA DE TOMATE, REMOLACHA Y CEBOLLETA  

Ingredientes:

Remolacha cocida

Cebolleta

Tomate pera

Sal

Aceite de oliva Virgen Extra

Preparación:

Trocear en cubos remolacha y tomate y en lascas finas la cebolleta. Acomodar en una ensaladera y condimentar con la sal y el aceite de oliva virgen

Nota: 

Como siempre aconsejo que la verdura esté fresca de la nevera , en el caso de la cebolleta no es imprescindible

Sopa de hortalizas con gyozas

SOPA DE HORTALIZAS CON GYOZAS

Ingredientes:

Espinacas congeladas picadas ( marca hacendado)

Gyozas congeladas ( del Lidl , productos de asia)

Pimiento rojo congelado

1 patata

1 zanahoria

3 cucharadas de tomate frito

20 gr de caldo de verduras en polvo

1/4 de cucharadita de pimentón dulce

1/2 cucharadita de ajo en polvo

1/2 cucharadita de cebolla en polvo

1/2 cucharadita de cúrcuma

1.100ml de agua

Preparación:

Pelar patata y zanahoria y cortarlas en cubitos pequeños.

Poner a calentar el agua en el microondas y añadirlo a una cacerola junto con todos los ingredientes menos las gyozas . 

Poner la cacerola a fuego alto hasta que comience el hervor. En ese momento bajar el fuego a medio-bajo y tapar. Remover de vez en cuando.

Cuando las zanahorias estén casi cocidas añadir las gyozas y cocinar 2 o 3 minutos más hasta que veas que las gyozas están cocinadas.

Ya sólo queda meter cuchara.

Couscous con tiras de magro y huevo frito al picante

COUSCOUS CON TIRAS DE MAGRO Y HUEVO FRITO AL PICANTE  

Ingredientes:

couscous con cebolla y zanahoria

Magro de cerdo o cabeza de lomo en tiras

Huevo

Aceite de oliva virgen

Sal

Pimentón picante

Especias para carne

Preparación:

Preparar el couscous con cebolla y zanahoria.

En una sartén antiadherente saltear en aceite de oliva las tiras de carne ligeramente sazonadas con sal y especias para carne hasta que estén doradas.

Freír el huevo en el mismo aceite que la carne con un toque de sal y pimentón picante

Poner el couscous en un bol, añadir la carne y colocar el huevo encima 

Opcional : espolvorear un poco de pimentón picante por encima de todo

Ya sólo queda disfrutarlo.

Filete de pavo al ajillo con espinacas y huevo

Los platos combinados son muy socorridos, sobre todo cuando sólo hay un plato único para comer. 

FILETE DE PAVO AL AJILLO CON ESPINACAS Y HUEVO

Ingredientes:

Filetes de pavo al ajillo

Espinacas de bote ( si son congeladas o frescas tendrás que cocerlas primero)
Cebolla

Huevo

Sal

Pimentón picante (opcional)

Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

En una sartén antiadherente saltear la cebolla cortada en cubitos en aceite de oliva ligeramente sazonadas con sal. Cuando la cebolla esté transparente, añadir las espinacas escurridas de su liquido de conservación o de su agua de cocción ( si las has usado congeladas o frescas). Saltear bien el conjunto durante 2-3 minutos. Retocar de sazón si fuera necesario.

Cocinar los filetes de Pavo a la plancha que habremos pincelado con un poco de aceite para evitar que los filetes se peguen.

Freír el huevo con un pequeño toque de sal y pimentón picante ( opcional )

Ya sólo queda emplatar.

Ensalada de fusilli nº 1

ENSALADA DE FUSILLI Nº 1

Ingredientes:

Pasta de fusilli de verduras

Tomates pera

Aceitunas manzanilla

Maíz en grano de bote

Huevos duros

Queso tipo manchego suave

Cebolla o cebolleta

Sal

Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Cocer la pasta según instrucciones del envase hasta que estén al dente, escurrir y refrescar bajo el grifo del agua corriente. Volver a escurrir muy bien, ponerlos en un recipiente con un pequeño chorro de aceite de oliva, mezclar bien, tapar y meterlo en la nevera.

Mientras se enfría la pasta, cortamos los tomates, cebolla o cebolleta y el queso en cubos. Trocear o picar los huevos duros.

En un bol o ensaladera colocar la pasta ya fría y los ingredientes que hemos troceado, añadir las aceitunas y el maíz en grano,. Sazonar con sal y aceite de oliva virgen

Y listo, otro plato de pasta y una buena ensalada de la que disfrutar.

Nota: 

No he consignado cantidades, eso dependerá del número de comensales. Las cantidades son a voluntad procurando que predomine la pasta

Patatas y zanahorias salteadas con panceta y ajos

Esta receta puede funcionar como guarnición o como plato único. Es fácil de realizar y el resultado muy bueno.

PATATAS Y ZANAHORIAS SALTEADAS CON PANCETA Y AJOS 

Ingredientes:

Patatas

Zanahorias

Ajos

Panceta de cerdo

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Preparación:

Pelar patatas y zanahorias. Cortar en trozos medianos y colocar en un recipiente apto para el microondas, sazonar con un poco de sal y aceite, remover bien el conjunto. Tapar el recipiente y meter al microondas a 800 w en tandas de 4 minutos, removiendo entre ellas hasta que las verduras estén cocinadas pero firmes. ( en mi caso han sido unos 12 minutos, aunque eso dependerá del microondas).

Mientras se cocinan las verduras poner la panceta en una cacerola antiadherente con un poco de aceite para que se doren.

Cuando la panceta haya soltado parte de su grasa y comience a dorar será el momento de añadir el ajo picado. Saltear bien todo el conjunto con ojo de no quemar el ajo.

Añadir las verduras, retocar de sal si fuera necesario y mezclar bien. Añade un chorrito de aceite si lo consideras necesario( muy poco ya que está la grasa de la panceta)

Salteamos el conjunto removiendo con cuidado para no deshacer la patata durante 2-3 minutos para que coja bien el sabor de la panceta y ajos.

Ya sólo queda emplatar y servir.... tú decides si como guarnición o plato único...

Nota:  No he consignado cantidades ya que eso dependerá de los comensales o de tu gusto.

Sopa de hortalizas con macarrones y garbanzos

SOPA DE HORTALIZAS CON MACARRONES Y GARBANZOS 

Ingredientes:

3 zanahorias medianas o dos grandes

1 patata mediana

1/2 cebolla

140 gr de garbanzos cocidos

3 cucharadas de tomate frito

Espinacas congeladas

20 gr de caldo de verduras en polvo

1/4 cucharadita de pimentón dulce

1/2 cucharadita de ajo en polvo

1/2 cucharadita de cebolla en polvo

1,100 cl de agua

Macarrones 1 1/2 puñado

Preparación:

Poner a calentar el agua

Pelar las zanahorias, patatas y cebolla

Cortar las zanahorias en rodajas, en cubos las patatas y picada fina la cebolla.

Echarlo todo a la cazuela, añadir los garbanzos , el tomate frito, las espinacas y los macarrones.

Añadir el agua caliente y poner la cazuela al fuego fuerte.

Añadir el caldo de verduras , pimentón, ajo en polvo, cebolla en polvo. Mezclar todo muy bien

Cuando empiece a hervir, tapar la cazuela y cocinar a fuego bajo removiendo de vez en cuando hasta que la pasta esté cocida.

Bon profit

Ensalada mixta con langostinos y ajos

En mi nuestra mesa siempre obligatorio una ensalada siempre que no haya un plato de cuchara. Es un buen acompañamiento y una buena manera de añadir verduras a nuestra dieta.

ENSALADA MIXTA CON LANGOSTINOS Y AJOS  

Ingredientes:

Zanahorias

Aceitunas manzanilla

Tomates cherry pera

Ajos aliñados en conserva  (marca hacendado - Mercadona)

Langostinos cocidos

Cebolla

Pimiento verde italiano

Sal

Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Pelar las zanahorias y cortarlas a rodajas.

Picar un poco de cebolla y pimiento verde en brunoise muy fina ( cuadraditos pequeñitos, yo he usado un Nicer Dicer para hacerlo )

Cortar por la mitad los tomates cherry.

Pelar los langostinos y cortarlos en trozos.

Colocar todo en un bol y añadirle las aceitunas y los ajos. 

Condimentar con sal y aceite de oliva 

Nota:  Mejor si los tomates y zanahorias están fríos de la nevera e incluso los ajos y las aceitunas.

           No consigno cantidades en los ingredientes ya que eso dependerá del número de comensales.

Lentejas con verduras

LENTEJAS CON VERDURAS

Ingredientes: 

160 gr de lenteja rápida 

1 patata mediana o dos pequeñas 

1/2 cebolla 

Verduras congeladas para ensaladilla rusa 

Guisantes congelados 

1,100 l de agua 

20 gr de caldo de verduras en polvo 

1/2 cucharadita de pimentón dulce 

1/2 cucharadita de ajo en polvo 

1/2 cucharadita de cebolla en polvo 

3 cucharadas de tomate frito 

  Preparación: 

Poner a remojo las lentejas durante 1 hora 

Calentar el agua en el microondas. 

Mientras se calienta, echar a una cacerola las lentejas escurridas, la cebolla en cuadritos, la patata en rodajas, las verduras congeladas ( al gusto pero sin pasarse, lo justo para que acompañen a las lentejas) y el tomate frito. 

 Añadirle el agua caliente y poner la cacerola a fuego fuerte. Añadir el caldo de verduras , el pimentón, la cebolla y el ajo en polvo. 

Remover bien y cocinar tapado a fuego medio bajo removiendo de vez en cuando hasta que las lentejas estén cocinadas ( sobre unos 10-15 minutos ). 

 Y ya sin más a cucharear

Arroz al ajillo

ARROZ  AL  AJILLO

Ingredientes:

Arroz vaporizado

Ajo al gusto

Agua

Sal

Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Cocinar el arroz el tiempo estipulado en el envaso en agua ligeramente salada.

Cuando es arroz esté cocido, se escurre y se pasa ajo el grifo de agua fría para cortar del todo la cocción escurrimos y lo reservamos.

Pelamos y picamos los dientes de ajo. Se pican finos.

Ponemos aceite en una sartén antiadherente a calentar. Cuando el aceite haya cogido algo de calor , añadir los ajos picados y saltearlo a fuego medio hasta que comiencen a dorar. En ése momento añadiremos el arroz y mezclamos bien, añadir un poco de sal ( sin pasarse) y saltear bien todo junto para que el arroz se impregne bien del ajo y el aceite.

Saltear unos 2 minutos removiendo sin parar y listo

Sencillo en grado máximo y pleno en sabor. Ya sólo resta tu imaginación para usarlo.

El arroz de ésta manera es un clásico muy recurrido para mi, me sirve como guarnición o como base o complemento de otras recetas.

No puedo remediarlo soy muy fan del ajo