Pechugas a la bonduelle

Bueno a ésto no lo puedo considerar una receta, ya que la elaboración es tan sencilla que me da un poco de cosa postearla. Pero a fin de cuentas pienso que por muy sencilla que pueda ser una comida  tiene también su lugar en éste recetario. Es de esas recetas exprés que vienen muy bien para un momento de prisas , cuando no hay tiempo o ganas de hacer algo más elaborado.

PECHUGAS A LA BONDUELLE

Ingredientes:

Pechuga de pollo en filetes
Guisantes con zanahorias en conserva marca Bonduelle ( es la que más me gusta)
Margarina Ligeresa ( si quieres puedes usar mantequilla)
Aceite de oliva virgen extra
Ajo en polvo
Perejil seco
Sal

Preparación:

En una sartén antiadherente con un poco de aceite de oliva pondremos a hacer los filetes de pechuga ligeramente salados . Cuando ya esté un poco dorado por los dos lados se sazona con ajo en polvo y perejil.

Mientras se acaban de hacer las pechugas saltearemos en una sartén con un poco de aceite de oliva y un poco de margarina los guisantes con zanahorias durante como mucho 3-4 minutos ya que ya están cocidos, sazonamos de sal con cuidado pues la margarina tiene algo de sal.

Ya sólo queda emplatar la pechuga con su guarnición y a comer.

Crema de zanahoria y Cia

Por fin vuelvo a postear en el blog tras una parada más que obligatoria ya que en casa hemos tenido el placer de tener como invitado no deseado durante todas las fiestas navideñas a una super gripe que nos ha tenido a los dos muy malitos en cama con el acompañamiento obligatorio en éstos casos , a saber : pañuelos para el moqueo constante , las medicinas prescritas por el médico , un buen inhalador a mano para destapar las narices y poder respirar, mucha aguita para hidratarse y a ser posible la habitación a oscuras por el dolor de cabeza inevitable en éste caso.

y ahora tras casi 20 días pachuchos , parece que vamos saliendo aunque aún no estamos del todo bien y el cuerpo anda algo descompuesto ,a mi aún me machaca la cafetera, es decir que no dejo de toser porque me sigue quedando algo de mucosidad en mi aparato respiratorio ....

nos hemos quedado los dos bien flojitos y sólo nos sienta bien cosas ligeritas así que el primer post del año va a ser una crema de zanahorias y otras verduras bien sana y calentita para confortarnos. Esta es otra receta que se había quedado olvidada en el disco duro y por fin a ocupado su pequeño lugar en mi blog.... que os aproveche tanto como a nosotros

CREMA DE ZANAHORIAS Y CIA  

Ingredientes:

6-8 zanahorias
1 calabacín
1 cebolleta
2 cubitos de consomé
Nata líquida 18% MG
Agua
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta negra de molinillo

Preparación:

Con la mandolina cortar las verduras en juliana fina. En una cacerola poner agua a calentar a la que añadiremos las verduras.

Añadir los dos cubitos de consomé, un chorrin de aceite de oliva virgen. Cocinar a fuego medio hasta que las verduras estén cocidas.

Colocar en una batidora-picadora la verdura con un poco de su caldo y triturar hasta que quede bien fino, la consistencia es un poco al gusto , si lo quieres más o menos espeso regula la cantidad de caldo que le añades. Una vez triturado  añadirle nata líquida al gusto ( no pongas demasiado pues sólo es para darle un poco de cremosidad )

Añade un poco de pimienta negra recién molida y vuelve a batir un poco para que se mezcle bien.

Ya sólo queda emplatar la crema y si quieres puedes decorar con un poco de nata colocada en el centro del plato y con un pincho , cuchillo o palillo hacer un diseño decorativo de estrella, espiral o lo que te inspire en ése momento tu arte

Feliz año 2011 ....

Deseo de todo corazón que éste año que acabamos de estrenar venga repleto de nuevas esperanzas, de trabajo para todos y que la salud os acompañe para poder gozar de vivir la vida y no de sobrevivir únicamente. Que podaís gozar de éste nuevo año sin tantas preocupaciones .

Ahora de verdad FELIZ NAVIDAD.....

Bueno os quiero desear a todos de verdad ... UNA FELIZ NAVIDAD ... a toda esa gente estupenda , a toda la buena gente que por suerte aún existe en éste mundo tan cínico e hipócrita en el que vivimos.

A pesar de que el día 11 mi estado de ánimo no era muy bueno y me sentía defraudada por la sociedad en la que nos ha tocado vivir en dónde sólo manda Don  Dinero y Don Poder, en dónde se ha olvidado lo verdaderamente importante ... que no somos sólo YO sino que somos NOSOTROS,  que no somos sólo UNO sino que somos TODOS .

Os deseo de todo corazón unas fiestas entrañables junto a vuestros seres queridos .

y que por muy lejos que estéis siempre os llegue el espíritu navideño

Cabeza de lomo con huevo frito y pisto

Hay que ver como disfrutamos con la sencillez de una receta que no tiene misterio pero que a nosotros nos parece el mejor de los manjares . No es pato a la naranja , ni langosta Thermidor, ni caviar , pero a nosotros nos sabe a gloria dos filetes en un platito con su pisto y un rico huevo frito donde mojetear pan con fruición.... y os puedo asegurar que en el plato no quedará rastro alguno

CABEZA DE LOMO CON HUEVO FRITO Y PISTO

Ingredientes:

Filetes de cabeza de lomo

pisto

Huevo

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Preparación:

Sencillamente hacer los filetes a la plancha ligeramente salados, hasta el punto deseado.

Freír el huevo en aceite .

El pisto lo tendremos hecho con anterioridad ver receta.

Servir en cada plato dos filetes con un huevo y acompañado de pisto. Y ya está .... Ves que fácil

Nota :  

Si quieres puedes utilizar pisto comercial en conserva , aunque como el hecho en casa no hay nada.

y que no se te olvide el pan.... lo vas a necesitar para el mojeteo

fiestas navideñas??

Hoy más que nunca me parece una incongruencia el llamar a éstas fechas FIESTAS NAVIDEÑAS .

En éstos tiempo de crisis que corren en el que inumerables familias pasan por la triste situación de no tener medios de subsistencia ,ante la carestía de trabajo, ante el hecho de perder una casa que les ha costado sudores y fatigas a causa del embargo de una entidad bancaria que no entiende de dramas humanos y que carece de humanidad ...

si ...en éstos tiempos de crisis donde hay quien despilfarra sin ningún rubor,  que se pavonea con descaro ufanándose del dinero que posee hasta incluso ante las cámaras y siendo gente que es favorecida por la vida y aún viviendo en la opulencia más descarada algunos se permiten el descaro de decir que la crisis les ha golpeado más fuertemente a ellos que a los pobres porque a fin de cuentas los pobres ya están acostumbrados a serlo.... INCREIBLE

Ante tanta hipocresía social , ante tanta falta de solidaridad , ante el abuso contínuo de los poderes económicos y políticos que manejan nuestros destinos como si fueramos fichas prescindibles de un macro juego criminal , me es imposible en éstos momentos llamar fiestas navideñas a éstas que SI DEBERÍAN SERLO.

Las navidades se han convertido en un consumismo feroz en donde no tienen cabida gran parte de éste pais que se ahoga entre las deudas y la falta absoluta de los más mínimos recursos.

el verdadero sentido de la navidad se perdió a mi parecer hace tiempo.

Asi que ojála fueran unas felices navidades para todos

Os desea una servidora .

Natillas de turrón

Hoy unas natillas de turrón que hice en su día cuando aún tenía mi Thermomix. Debo decir que salieron deliciosas y nada empalagosas.

La receta esta sacada del blog de Canelona , el cual no os debeís perder si aún no lo conocéis.... se convertirá para quién lo visite en uno de sus blogs favoritos sin lugar a dudas. Está lleno de estupendas recetas más que tentadoras y del buen hacer de su autora salpicado de la vibrante alegría que emanan de sus comentarios .... es totalmente imposible que no os arranque una sonrisa y más de una carcajada ... Cane es todo chispa...y tiene un verdadero don en la cocina , lo que provoca en mi una sana envidia

NATILLAS DE TURRÓN

Comensales: 5

Ingredientes:

60gr de turrón blando

600gr de leche

80gr de azúcar

2 huevos

1 1/2 cta de preparado de natillas flanin(de postre )

Preparación:

Todos los ingredientes en el vaso, mezclamos 30 segundos, vel 3 1/2.

Colocamos la mariposa y programamos 8 minutos, temp. 90º vel. 2 1/2.

Verter inmediatamente en los cuencos y adornar con una galleta. Esperar a que se enfríe y meter en la nevera hasta el momento de servir.

Autor: Canelona

Pollo de Cayena

Esta receta de pollo la saqué del blog el rincón de Cayena 
Hace muchísimo tiempo que éste blog no se actualiza , más de dos años .. no sé que habrá sido de su autora , pero hoy al repasar las recetas que tenía hechas y aún no posteadas ha surgido ésta y he querido ponerla en mi blog en su honor esperando que su ausencia no sea debido a ninguna desgracia. Es una receta muy sencilla pero como siempre sucede con el pollo el resultado es siempre muy bueno....

He seguido fielmente su receta

POLLO DE CAYENA 

Ingredientes :

1/2 pollo troceado.

1 cabeza de ajos.

1 hoja de laurel

sal

pimienta negra

Preparación:

Ponemos abundante aceite a calentar con los ajos y la hoja de laurel.

Cuando esté bien caliente añadimos el pollo salpimentado y con un poquito de laurel y lo dejamos que se vaya dorando con cuidado de ir dándole la vuelta para que quede uniforme.

y no hay más , cuando esté en su punto servirlo.

Legumbres jardinera

Ya ha llegado el frío invierno y viene pisando fuerte, las nevadas se generalizan y las calles se llenan de gente oculta bajo abrigos, bufandas, gorros y guantes... esto sucede en gran parte del país.

Hoy os posteo una receta ideal para los días de frío . Es una receta totalmente vegetariana si eliminamos el bacón  que yo suelo poner porque nos gusta el sabor que aporta al plato pero que en un futuro quiero sustituir por algún producto vegetariano que se asemeje y los cubitos de caldo de carne por otros de verdura . Este plato  aparte de reconfortante es muy sano y sobre todo una cosa muy importante en los tiempos que corren de crisis es muy barato de coste.

LEGUMBRES JARDINERA 

Ingredientes 4 personas:

2 dientes de ajo
1 cebolla grande
120 gr de bacón ahumado
1 zanahoria grande
1 patata grande
5 cucharadas de tomate triturado
Sal
Aceite de oliva virgen extra
2 pastillas de caldo de carne Knorr
Agua
Acelgas frescas (de las que se venden en bolsa en Mercadona)
400 grs de garbanzos cocidos de bote ( yo utilizo marca día o del Aldi )
200 gr de alubias blancas cocidas de bote ( yo utilizo marca día o del Aldi )
Colorante alimentario

Preparación:

En una sartén honda grande y antiadherente se sofríe el ajo picado fino y la cebolla picada, cuando comience a transparentar se le añade el bacón ahumado y se sofríe el conjunto.

Añadimos la zanahoria y la patata troceada en cubitos , se mezcla bien y se sazona con un poco de sal. Añadimos el tomate triturado.

Añadimos los dos cubitos de caldo de carne y añadimos agua caliente hasta cubrir los ingredientes.

Añadimos las acelgas picadas finas ( en mi caso casi dos puñados ) . Enjuagamos bajo el grifo del agua las legumbres de su líquido de conservación para eliminarlo totalmente.

Añadimos las legumbres a la sartén. Espolvoreamos con un poco de colorante alimentario y dejamos cocer a fuego medio tapado unos 15 minutos.

Transcurridos los 15 minutos destapamos y cocemos unos 5-8 minutos destapado para que reduzca un poco el líquido. Y ya está listo para servir , sólo resta emplatarlo y meter cuchara.

Nota:  

Sustituyendo las pastillas de caldo por otras de verdura y eliminando o sustituyendo el bacón , el plato será totalmente vegetariano

Pisto thermomixero

Vamos de nuevo con la receta de pisto pero ésta vez la versión con Thermomix

PISTO THERMOMIXERO  

Ingredientes para 6 personas:

300 gr de calabacín sin pelar

150 gr. De pimientos rojos

150 gr. De pimiento verde

300 gr de cebolla

100 gr de aceite de oliva virgen extra

500 gr. De tomate natural triturado ( de bote )

Sal

Pimienta

Preparación :

Una vez preparadas las verduras, poner la mitad de ellas en el vaso en trozos homogéneos y programar para trocearlas 4 segundos, velocidad 4. Retirar y reservar. Hacer lo mismo con el resto de la verdura.

             

A continuación poner en el vaso el aceite y las verduras. Programar 15 minutos, temperatura varoma, giro izquierda y velocidad cuchara.

Incorporar el tomate, la sal y la pimienta.

Programar 20 minutos, temperatura Varoma, giro izquierda y velocidad cuchara. Rectificar el punto de sal y servir con lo que quieras ,por ejemplo huevos fritos , longanizas , lomo etc.... es decir simplemente al gusto de cada uno.