Ensalada mixta con alcachofas

El clima está totalmente majara.... llevamos unos días con un sol y unas temperaturas más propias de primavera-verano .... ahora ya no sé exactamente que ropa ponerme para salir a la calle y ante la duda he vuelto a sacar la ropa de verano ( manguitas cortas, pantalones frescos, faldas, etc..) para combinarlo con una chaquetita ( rebeca) de entretiempo y por si acaso me llevo detrás el chaquetón de invierno, no vaya a ser que de repente vuelva el invierno que parece que se haya largado de vacaciones....

Las playas aquí en valencia están más animadas , con gente aprovechando el inesperado y suave clima , paseando , tomando el sol o como algunos más valientes incluso tomando un baño ( por cierto el agua debe de estar bien fresquita por no decir fría....).

Pues bien debido a ello he vuelto ha dejar los platos de cuchara de lado .... de momento  y de nuevo vuelvo a lo que más me gusta ...Las ensaladas..

En éste caso una ensalada totalmente apta para veganos.

Ensalada mixta con alcachofas

Ingredientes:

Lechuga iceberg
Alcachofas en conserva
Aceitunas
Tomate canario
Palmitos
Pepinillos agridulces
Sal
Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Bueno ya sabéis trocear los ingredientes a vuestro gusto , condimentar con sal y aceite y mezclarlo todo bien .....  y a disfrutarla