Carrilleras en salsa de mostaza

Mi blog anda algo desatendido pues mi cabeza va por otros derroteros pendiente de las noticias que día a día son más sombrías.... como bien sabemos todos en éste país estamos atravesando una crisis que dura ya unos años y visto el cariz no tiene pinta de desaparecer a corto plazo.... y cómo no ... nosotros no somos ajeno al embate de dicha crisis.
Claro está cuando uno no tiene un trabajo con contrato fijo en una empresa , pues eso hoy en día no existe , Se acabaron esos puestos de trabajo dónde uno pasaba años en la misma empresa y hasta se jubilaba en ella ... ahora se encuentra con la situación de trabajar prácticamente a salto de mata . Esta situación que pasa nuestro país es de lo más preocupante
. Ésta una receta muy fácil de realizar y con un resultado estupendo....

Espero lo disfrutéis ....

Carrilleras en salsa de mostaza

Ingredientes :

6 carrilleras de cerdo
6 patatas pequeñas o 3 medianas
1 cebolla grande
3 dientes de ajo
Aceite de oliva virgen
Vino blanco
1 1/2 cuch. mostaza dijonaise MAILLE
1 cuch. de perejil picado con pan rallado
Sal

Preparación:

En una sartén antiadherente sofreír las carrilleras hasta que se doren. Añadir los ajos y la cebolla picados finos sazonar con sal y sofreír el conjunto.

Pasar las carrilleras y el sofrito a una cacerola antiadherente a ser posible y añadirle un buen chorro de vino blanco hasta casi cubrir las carrilleras.

Tapar parcialmente la cacerola y cocinar a fuego medio unos 10 minutos. Añadir entonces  la mostaza y seguir cocinando destapado.

Añadir la mezcla de pan rallado y perejil picado ( que hice en casa y tenía congelado en porciones ) tiene que predominar el perejil al pan rallado. Mezclar bien y seguir cocinando a fuego lento.

Mientras freiremos las patatas cortadas en pequeños dados en abundante aceite hasta que estén doradas y crujientes.

Añadiremos nata líquida a las carrilleras ahora que la salsa ya ha reducido un poco para añadirle algo más de cremosidad , darle otro ligero cocinado para que espese , pero no en exceso ya que no queremos que quede una salsa tipo engrudo demasiado densa .

Ya sólo queda emplatar colocando 3 carrilleras por plato napadas con la salsa y acompañadas de las patatas fritas y  a mojar pan se ha dicho

Bon profit .... que aproveche