A por otro año más....

Bueno éste ha sido un año duro en general para gran parte de éste país....
hemos sufrido la imparable subida de precios primero en la vivienda que se ha convertido en un lujo dificilmente alcanzable a pesar de que se supone que todos tenemos derecho a una vivienda digna , que entendemos por digna .... las casas zulo de tan reducidas dimensiones que practicamente son escoberos ..... y a precio de palacetes porque hay que decir que los precios son escandalosos , vamos ni que los ladrillos fueran de oro macizo. Pobrecitos los que tengan una hipoteca ...

luego la subida astronómica de precios de los alimentos básicos ..... las verduras y frutas han pasado a la categoría de artículos de lujo , el pescado y marisco ni olerlos y la carne que puedo decir.....ni tan siquiera el pollo resulta ya económico.

y seguimos con la subida de los carburantes , de la energía eléctrica , el gas....

a ésto hay que añadir la proliferación de trabajos mal pagados y la incertidumbre laboral

la crisis medioambiental me aterra....

mejor no seguir ... por fin hemos llegado al final de éste año y vamos a por otro año más que espero no sea peor que el que dejamos.

Mis deseos para el 2008 son los de la mayoría del planeta :

paz universal
salud
comida y techo para todos
y respeto a éste planeta que nos sustenta al que tanto maltratamos

asi que ....

Salmón ahumado con picadillo y tostas

En mi casa ésta receta la usamos mucho cuando queremos una cena informal y rápida, y desde luego sana. 

Nos gusta presentar por separado los ingredientes para que cada uno se prepare sus propias tostas a su gusto .Es ideal también como tapa.

Salmón ahumado con picadillo y tostas

Ingredientes :


Salmón ahumado noruego del atlántico norte (200 - 250 gr)
6 huevos duros (cocidos )
3 cebolletas o 1 cebolla
2 0 3 pepinillos agridulces grandes
Aceite de oliva virgen
1 barra de pan del día de 1/4 kg.
Eneldo (optativo)
Piñones para decorar

Primera fase de la preparación:

Éste paso hay que realizarlo con bastante antelación ya que requiere unas horas

a.- Sacar el salmón de su envase y cortarlo en trozos de igual tamaño. colocarlo en un recipiente tipo tuper que tenga tapa

b.- Cubrir con aceite de oliva . El que desee puede añadirle eneldo fresco picado , ésto le dará su toque al salmón ( yo he omitido el eneldo porque a mi marido no le gusta.... aunque a mi particularmente lo prefiero con el eneldo )

c.- Tapar el recipiente y mantenerlo en ésta maceración unas horas fuera de la nevera . No me gusta ponerlo en la nevera porque el salmón queda demasiado frío y normalmente el aceite se solidifica un poco lo que estropea el conjunto.

segunda fase de la preparación:

1.- Cortar la barra de pan en rodajas de igual grosor y colocar en una rejilla de horno . tostarlo en posición grill por los dos lados con cuidado de que no se quemen

2.- Una vez tostado colocarlo en un plato hondo

3.- Picar por separado , cebolla , pepinillo y huevos duros ( no mezclar )

4.- Disponer el salmón en un plato llano , regar con su aceite de maceración , espolvorea con un poco de eneldo y decorar con unos piñones

5.- Cada comensal se hace la tosta a su gusto.

Bueno sólo me queda una cosa por decir..... AL ATAQUE

Alitas picantes

No sé si considerar éste plato como una receta por su sencillez, pero es un plato relativamente rápido y muy fácil de hacer . 

Se puede usar como tapa o como plato principal si se acompaña de alguna guarnición preferiblemente vegetal como una ensalada o las muy socorridas patatas fritas. 

El punto de picante es a gusto del consumidor , yo suelo ser un poco moderada al respecto.

Alitas picantes

Ingredientes :

Alas de pollo
3 dientes de ajo picados
3 guindillas
Aceite de oliva virgen
Sal

Preparación:

Freir las alas de pollo que hemos partido por la mitad y salado en aceite de oliva virgen
Cuando estén doradas añadir los ajos y las guindillas
Saltearlo todo bien hasta que el ajo empiece a dorarse y ya estará listo para servir

Animaciones.......

Éstas pequeñas obras de arte me han encantado y seguro que vaís a disfrutar con ellas

PAJARITOS

BABOSAS MARCHOSAS




bueno para muestra un botón .... ¿ te han gustado???

Sopa estrellada

Obtenemos dos grandes raciones como plato único o cuatro raciones más normales si es un primer plato.

Ingredientes

1 tetabrik de caldo de pollo gallina blanca
2 patatas pequeñas
125 gr de alubias cocidas
75 gr de bacón ahumado
100 gr. de acelgas congeladas en hojas
60-80 gr de pasta de estrellitas

Preparación:

Calentar el caldo en una cacerola y cuando empiece a hervir añadir las patatas troceadas en cubos pequeños, las alubias , el bacón y las acelgas congeladas. Cuando el caldo vuelva a coger el hervor y haya cocido unos 3 minutos , añadir la pasta de estrellitas y cocer hasta que ésta quede al dente.

Listo para servir

Ensalada de repollo, tomate y pepino

A veces lo más sencillo es lo que mejor resultado da. Por eso prefiero muchas veces que las ensaladas tengan pocos ingredientes así se disfruta más de las texturas y los sabores, asimismo un sazonamiento simple únicamente con un buen aceite de oliva virgen y sal es más que suficiente para conseguir un buen resultado.

Ésta ensalada combina bien la textura crujiente del repollo y el pepino con la jugosidad del tomate

Ensalada de repollo, tomate y pepino

Ingredientes :

Repollo
Ttomate
Pepino
Aceite de oliva virgen
Sal

Preparación:

Yo he utilizado una mandolina para cortar las verduras para que los trozos sean del mismo tamaño.

Cortar el repollo en juliana fina.
Cortar el tomate y el pepino en bastoncitos tamaño patata frita.

Mezclar todo en una ensaladera y sazonar con aceite y sal.

Nota:

Es importante que las verduras sean muy frescas y sobre todo que el pepino no esté blando, sino duro y crujiente.

Sopa 0 puntos

Ingredientes :

1 lata pequeña de tomate troceado
3 zanahorias
3 ramas de apio
1/2 repollo
2 cebollas
2 pimientos rojos
1 pimiento verde italiano
Caldo de pollo granulado o en pastilla
Sal
3 gr. de aceite de sésamo
2 1/2 litros o más de agua para cubrir sobradamente las verduras

Preparación:

1.- Picar fino todas las verduras
2.- En una cacerola de gran capacidad ponemos el agua a calentar y añadimos las verduras

3.- Añadimos el aceite
4.- Añadimos el granulado de caldo de pollo
5.- Salamos

6.- Cocer durante 1/2 hora o hasta que las verduras estén cocidas
7.- Apartar dos raseras de verduras
8.- Triturar la verdura en la cacerola

9.- Cuando esté bien triturado añadir la verdura que hemos apartado
10.- Ya está listo para comer

Es una receta puntuada weight watchers

Puntos por toda la receta : 0,5

La ración es de taza y media larga y de 0 puntos ... genial y muy rico y sobre todo no engorda . Es ideal cuando tienes un ataque de hambre , te puedes servir una taza sin remordimiento.

A mi me rinde para 5 comidas para 2 personas, suelo congelar en raciones de dos en taperwares

Pollo a la salsa de cebolla y vino

POLLO A LA SALSA DE CEBOLLA Y VINO

Ingredientes para 2 personas :

2 cuartos traseros de pollo deshuesados
Sal
Pimienta negra recién molida
Aceite de oliva virgen
Salsa de cebolla al vino - sobrante de la siguiente receta: Carrilleras de cerdo en salsa

Preparación:

1.- Salpimentar el pollo
2.- Colocar en una sartén antiadherente con un toque de aceite de oliva con la piel hacia arriba
3.- Cuando esté dorado de un lado , darles la vuelta y dorarlo por el otro lado

4.- Vigilar que se dore y cocine bien por los dos lados pero con cuidado de que no se quemen,a fuego medio.
5.- Desmenuzar un poco la salsa que estará solidificada por estar en la nevera o en éste caso que ha sido retirada del congelador con anterioridad para usarlo en ésta receta.
6.- Añadir la salsa al pollo

7.- Remover bien para que la salsa quede homogénea y bien deshecha
8.- Tapar y cocinar a fuego lento unos 3- 5 minutos girando la carne a media cocción para que se impregne bien de la salsa

Y ya está listo , emplatar cubriendo con la salsa la carne y añadiendo un poco más de salsa a un lado del plato

Nota : Esta es una receta de aprovechamiento, pues hemos utilizado el sobrante de salsa de la receta de carrilleras de cerdo en salsa que habíamos guardado para su posterior utilización.

Mi música New Age favorita

Siguiendo con mis gustos musicales está la música New Age. Soy una incondicional y en particular de algunos de sus intérpretes entre los cuales se encuentra Enya , fue mi primer descubrimiento.

Desde la primera vez que escuché un tema de Enya ,me quedé totalmente enganchada .
Sus temas y su voz siempre me transportan a un estado de relajación absoluto. Desde entonces puedo decir que soy una adicta a ésta intérprete, cuando necesito un momento de descanso y olvidar las preocupaciones , para mi no hay nada mejor que relajarme escuchándola.

Me gusta prácticamente toda su discografía aunque tengo algunos temas preferidos

Éste fue la primera canción que escuché de ella. Simplemente Fantástica

Orinoco Flow - Enya

Éste tema es Precioso

Enya - Marble Halls 

y de éste que puedo decir........ perfecto

Enya - Only Time

Realmente no pondría sólo éstos tres temas entre mis favoritos , ya que todos son excelentes .

Os animo a escucharla seguro que os engancha.