Ensalada nº 26

ENSALADA Nº 26

Ingredientes:

Cebolla dulce

Pipas de girasol

Tomates cherry

Zanahorias

Maiz dulce en conserva

Aceitunas Manzanilla ( o sabor anchoa)

Pepinillos Sabor anchoa

Pimiento rojo

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Preparación:

Pelar zanahoria y cebolla. Corta en rodajas la zanahoria y en lascas o laminas la cebolla. Corta por la mitad los tomates y en tiras el pimiento rojo.

Acomodar todos los ingredientes en una ensaladera o bol. Condimentar con aceite y sal, mezclar bien y a disfrutarla.

Nota: Es mejor si la sirves fresquita por eso recomiendo poner la ensalada sin condimentar en la nevera lo justo para que se refresque. Cuando vayas a consumirla condimentarla.

Sopa de aprovechamiento

Siempre nos quedan restillos de ingredientes en nuestra despensa o nevera y surgen nuevas recetas que nos sorprenden y acaban teniendo un lugar en nuestro recetario.

SOPA DE APROVECHAMIENTO

Ingredientes 2 personas plato único:

40g estrellitas

1 zanahoria pequeña

1 patata mediana

200 g alubias blancas cocidas de bote

180 g escalope de pollo troceado

1 porción de espinacas congeladas

1 puñado de guisantes congelados

1 cebolla pequeña

4 cucharadas de salsa sobrante de ésta receta

20 g caldo de pollo en polvo

1/2  cucharadita de cebolla en polvo

1/2  cucharadita de ajo en polvo

1/2  cucharadita de cúrcuma

Perejil  

1,100 l. de agua

Preparación:

Calentar el agua en el microondas hasta el punto de ebullición

Pelar la zanahoria, cebolla y la patata y cortarlas en cubitos pequeños

Cortar el escalope de pollo en trozos no demasiado grandes.

Pasar las alubias escurridas de su líquido de conservación bajo el grifo del agua fría

Añadirlo todo a una cazuela antiadherente junto con todos los demás ingredientes menos la pasta de estrellitas.

Añadir el agua caliente y ponerlo a cocinar a fuego fuerte. Cuando comience de nuevo a hervir añadir la pasta y cocinar tapado a fuego medio-bajo removiendo de vez en cuando hasta que la pasta esté cocida.

Y listo para servir, una rica sopa bien completita y deliciosa.

Ensalada nº 25

ENSALADA Nº 25

Ingredientes:

Maíz dulce en grano de conserva

Cebolla dulce

Rábanos

Aceitunas sabor anchoa

Pepinillos sabor anchoa

Tomates cherry

Pipas al natural

Sal

Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Trocear en láminas la cebolla, en rodajas los rábanos y los tomates por la mitad.

Acomodar todo en una ensaladera o bol y condimentar con sal y aceite.

Lista una sencilla ensaladita de la que disfrutar.

Ensalada nº 24

ENSALADA Nº 24

Ingredientes:

Tomates cherry pera

Zanahoria

Coliflor 

Cebolla dulce

Sal

Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Cortar las zanahorias en rodajas, la cebolla en láminas o tiras y la coliflor en ramilletes pequeños.

Los tomates cherry los dejamos enteros

Acomodarlo todo en un bol o ensaladera. 

Condimentar con sal y aceite.

Nota: 

Si las verduras están frescas de la nevera mucho mejor, El punto de ésta ensalada es que las verduras estén muy frescas y crujientes.

Plato combinado nº 5

PLATO COMBINADO Nº 5

Ingredientes:

Judías verdes congeladas

Huevo

Filetes de cabeza de lomo

Sal

Aceite de oliva virgen extra

Pimentón picante

Preparación:

Cocer las judías según instrucciones del envase.

Sazonar la carne y cocinarla a la plancha.

Freír el huevo sazonado al gusto ( en mi caso un poco de sal y de pimentón picante)

Simplemente emplatar y condimentar las judías verdes con un pequeño toque de sal y aceite de oliva virgen extra.

Aquí un plato combinado muy simple al alcance de cualquiera aunque no sepa cocinar.

Pizza Margarita con ajos

Soy muy fan de lo simple hasta en las pizzas, nunca me han gustado las pizzas recargadas con demasiados ingredientes y menos aún si llevan carne, fiambres o embutidos.  Sigo la máxima de menos es más y esto funciona casi en todos los ámbitos de la vida.

Hoy usaré una pizza refrigerada de las básicas, ya sé que es mejor una pizza totalmente casera pero para salir del paso estas son absolutamente perfectas. Una básica como la pizza margarita te permite jugar con los ingredientes que le añades y es muy cómoda. Hoy me centraré en mi mitad de la pizza.

PIZZA MARGARITA CON AJOS

Ingredientes:

1 Pizza margarita de hacendado ( es decir de Casa Tarradellas) para dos

Queso rallado mozzarella

Cebolla

Pimiento verde

Ajos

Orégano

Aceite para el molde de pizza

Para la otra mitad de la pizza ingredientes adicionales a gusto de la persona

Preparación:

Precalentar el horno según instrucciones del envase de la pizza

Mientras:

Colocar la pizza sobre un molde de pizza que habremos untado ligeramente con aceite

Espolvorear con mozzarella

Espolvorear con orégano

Cortar la cebolla en láminas y repartirla por toda la superficie de la pizza

Cortar en aros el pimiento y repartirlo por la pizza

Hasta aquí es todo igual.

En mi mitad de la pizza añadir dientes de ajo cortados en rodajas, la cantidad al gusto yo puse 4 ajos grandes

En la otra mitad terminar con los ingredientes elegidos por la otra persona

Espolvorear de nuevo con un poco de orégano toda la pizza.

Colocar el molde de la pizza en la rejilla del horno a media altura y cocinar el tiempo estipulado por la pizza ( yo suelo poner un par de minutos más porque me gusta más tostadita)

Y lista para degustar. Emplatar las dos mitades de la pizza. La puedes dejar entera o cortarla en porciones para no tener que utilizar los cubiertos para comerla.

Nota:

Si eres de buen saque puedes usar 1 pizza por persona, en nuestro caso la hacemos a medias porque no hay un formato individual de la margarita en Mercadona, de hecho sólo han dejado el tamaño intermedio, eliminaron el tamaño individual y el tamaño familiar ( que aún ahora no entiendo porqué ya que de las demás variedades de pizza hay de los tres tamaños)

Ensalada nº 23

ENSALADA Nº  23

Ingredientes:

Tomates cherry

Cebolla dulce

Aceitunas sabor anchoa

Pepino holandés

Pimiento rojo

Pipas

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Preparación:

Pelar y trocear el pepino en cuartos

Cortar los tomates por la mitad, el pimiento rojo en tiras y la cebolla en láminas.

Acomodar en una ensaladera, añadir las pipas y condimentar con el aceite y sal.

Nota:

Mejor si las verduras están frías de la nevera.

Ñoquis con garbanzos picantes

ÑOQUIS CON GARBANZOS PICANTES

Ingredientes 1 persona:

250 gr de ñoquis (chef select del lidl)

200 gr de garbanzos cocidos

4-5 dientes de ajo

Aceite de orujo de oliva

Sal

Pimentón picante

Preparación:

Cocer los ñoquis según instrucciones del envase y escurrirlos.

Pelar los ajos y cortarlos en rodajas.

En una sartén mediana poner a calentar aceite y cuando haya cogido algo de temperatura añadir los ajos y saltearlos  1- 2 minutos, añadir pimentón picante al gusto y seguidamente los ñoquis. Remover para que se impregnen bien, añadir los garbanzos y mezclar bien todo.

No hay más sólo servirlos en un plato o bol y disfrutarlos.

Revuelto de verduras, bacón y tomate

REVUELTO DE VERDURAS, BACÓN Y TOMATE

Ingredientes:

1 cebolla

1 calabacín mediano

1 pimiento rojo mediano

2-3 dientes de ajo

6 huevos

100 gr de bacón ahumado en tiras

3 cucharadas de tomate frito estilo casero( marca Hida)

Aceite de orujo de oliva

Sal

Preparación:

Pelar la cebolla y los ajos.

Trocear en brunoise la cebolla, calabacín y pimiento. Picar fino los ajos.

En una sartén antiadherente con un poco de aceite saltear las verduras ligeramente sazonadas con sal hasta que estén un poco pochadas.

Añadir el ajo picado y cocinar un minuto más.

Añadir el bacón ahumado.

Y saltear el conjunto hasta que el bacón suelte su grasilla y comience a transparentar.

Añadir el tomate frito.

Mezclar bien para que se integren los ingredientes y cocina por un minuto más.

Batir los huevos con un pequeño toque de sal y añadir a la sartén.

Cocinar a fuego medio - bajo removiendo constantemente hasta que esté cuajado a tu gusto.

Y ya tenemos listo unos ricos huevos revueltos de los que disfrutar.

Ensalada nº 22

ENSALADA Nº 22

Ingredientes:

Pepino holandés

Pimiento verde italiano

Cebolla tierna o cebolla dulce ( a elección)

Zanahorias

Pipas al natural

Sal

Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Pelar pepino y zanahorias.

Cortar el pepino en medias rodajas, la zanahoria en rodajas. la cebolla en tiras o lascas

Acomodar todo en una ensaladera, añadir las pipas y condimentar con la sal y el aceite. Mezclar bien.

Servir

Nota:

Las verduras mejor si están frescas de la nevera

Ensalada de patata

ENSALADA DE PATATA

Ingredientes 1 persona:

3 Patatas rojas

1/2 cebolla blanca dulce

2 huevos duros

1 lata de atún en aceite de oliva

10 aceitunas manzanilla sin hueso

5 pepinillos sabor anchoa

Aceite de oliva virgen extra

sal

Preparación:

Cocer las patatas con piel en abundante agua con sal. Estarán listas cuando al pinchar con el filo de un cuchillo no obtengas resistencia. Dejar enfríar completamente las patatas.

Cuando las patatas estén frías, pelarlas y cortarlas en trozos grandes. Colocar las patatas en un bol o ensaladera.

Picar la cebolla fina, trocear los huevos duros y añadir al bol junto con el atún desmigado y el aceite de la lata. Añadir las aceitunas y pepinillos cortados a rodajas.

Sazonar con sal y mezclar bien. Si lo consideras necesario añadir un chorrito más de aceite de oliva virgen.

Tapar el bol o ensaladera y meterlo en el frigo para que enfríe un poco.

Una deliciosa y contundente ensalada está lista para disfrutar.

Ensalada de coquillettes

ENSALADA DE COQUILLETTES

Ingredientes 1 persona:

90gr de pasta de coquillettes

2 huevos duros

1/2 latita de pimiento morrón

45 gr de maíz dulce en grano

1/2 cebolla dulce pequeña

1 lata de atún ( 52 gr escurridos)

6 pepinillos pequeños sabor anchoa

10 aceitunas manzanilla sin hueso

Aceite de oliva virgen extra

sal

Preparación:

Cocer la pasta según indicaciones del envase en agua hirviendo con un poco de sal. Escurrirlos y pasarlos bajo el grifo del agua corriente para cortar la cocción y enfriarlos. Escurrirlos bien y ponerlos en un táper con un pequeño chorrito de aceite de oliva, mezclar bien y guardar en la nevera hasta el momento de montar la ensalada

Cocer los huevos. Echarlos en agua helada para que enfríen bien y reservar hasta el momento de montar la ensalada.

Seguidamente poco antes de la comida o cena procedemos a armar la ensalada.

Sacudimos el táper antes de abrirlo para que la pasta se suelte.

En un bol o ensaladera pequeña colocaremos la pasta, el maíz, las aceitunas, los pepinillos cortados a rodajas finas, el pimiento morrón en trocitos, la cebolla troceada fina en brunoise (modo de cortar verduras en pequeños cubos, de 1 a 2 mm de lado aproximadamente, sobre una tabla de cortar), el huevo en trozos no muy grandes y finalmente el atún desmigado.

Se condimenta con sal y aceite de oliva virgen extra y mezclar bien para que se impregnen todos los ingredientes

Y listo ya tenemos una ensalada de pasta que te dejará bien saciado. 

Nota:

Ideal como plato único o como acompañamiento de otro plato en el caso de ser varias personas