martes, 18 de marzo de 2025

Sopa de lentejas, chistorra y fideos


SOPA DE LENTEJAS, CHISTORRA Y FIDEOS


Ingredientes 2 personas plato único:

200 gr de verduras de ensaladilla congelada 
1/2 cebolla 
2 ajos
1 chistorra
200 gr de lentejas cocidas
20 gr de caldo de verduras en polvo
3 cucharadas de tomate frito estilo casero ( Marca Hida)
40 gr de fideos finos
1,100 l. de agua
Aceite de orujo
Sal

Preparación:

Calentar el agua 

Picar la cebolla y el ajo.
Trocear la chistorra en trozos pequeños.

Poner un poco de aceite en una cacerola antiadherente y saltear a fuego medio la cebolla y el ajo hasta que la cebolla esté un poco transparente. Añadir la chistorra y saltear 2 minutos.
Añadir el agua a punto de ebullición. Subir el fuego y añadir las verduras de ensaladilla, el tomate frito, las lentejas y el caldo en polvo.

Cocinar tapado removiendo de vez en cuando el tiempo que indique el envase de la verdura de ensaladilla. En ese momento añadir los fideos y cocinar hasta que la pasta esté lista ( será cosa de 2 minutos más o menos).

Y listo ya tenemos una sopa bien rica y rápida de realizar.






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lunes, 3 de marzo de 2025

Sopa de patatas con garbanzos, chorizo y huevo duro


SOPA DE PATATAS CON GARBANZOS, CHORIZO Y HUEVO DURO

Ingredientes:

2 chorizos
2 huevos duros
1/2 cebolla
2 dientes de ajo
1 patata mediana
200 gr de garbanzos cocidos
3 cucharadas de tomate frito casero marca HIDA
20 gr. de caldo de verduras en polvo
Sal
Aceite de orujo
1,100 litro de agua

Preparación:

Pelar cebolla, patata y ajos.
Picar fina la cebolla y el ajo.
Cortar en trozos medianos la patata.
Cortar en rodajas los chorizos.
Enjuagar los garbanzos de su líquido de conservación.

Poner a calentar el agua en el microondas hasta el punto de ebullición.

Poner una cacerola antiadherente al fuego, poner un poco de aceite de orujo y saltear el ajo sin que llegue a dorar, añadir la cebolla y mezclar bien. Sazonar con un poco de sal y saltear hasta que la cebolla comience a transparentar. 

En ese punto añadir las patatas y cocinar durante 2 minutos, añadir el chorizo y cocinar hasta que éste suelte un poco de su grasa y se cocine un poco sin que se dore. Añadir el tomate frito y los garbanzos, mezclar bien y añadir el agua.

Cocinar a fuego medio bajo tapado removiendo de vez en cuando hasta que las patatas estén cocidas. Apagar el fuego y dejar reposar tapado.

Pelar los huevos duros trocearlos y añadirlos a la sopa. Mezcla bien y listo 





Ya sólo queda disfrutarlo.... es una de esas recetas de legumbres que son indispensables en mi recetario, fácil de cocinar pero con un resultado de 10.

Nota:

 En caso de que prefieras convertirlo en vez de una sopa en un plato más consistente , añade el doble de garbanzos ( 400 gr). El proceso es el mismo con los mismos ingredientes.





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lunes, 24 de febrero de 2025

Arroz caldoso con hortalizas y garbanzos

Los arroces caldosos siempre son bienvenidos en invierno, comida confortable que te calienta el cuerpo.
Hoy es una versión completamente vegana que queda deliciosa.



ARROZ CALDOSO CON HORTALIZAS Y GARBANZOS


Ingredientes 2 personas plato único:

100 g de arroz vaporizado
1 patata mediana
1/2 cebolla
1 Zanahoria grande
150 gr de judías verdes planas congeladas
200 gr de garbanzos cocidos de bote
2 dientes de ajo
3 cucharadas de tomate frito
1/2 cucharadita de ajo en polvo
1/2 cucharadita de cebolla en polvo
1/2 cucharadita de Cúrcuma
20 gr de caldo de verduras en polvo
1,200 l de agua


Preparación:

Poner a calentar el agua en el microondas hasta el punto de ebullición.
Pelar patata, zanahoria, cebolla y ajo.
Picar fino el ajo y la cebolla, Cortar en trozos medianos la patata y en rodajas la zanahoria.
Escurrir los garbanzos de su líquido de conservación y pasarlo bajo el agua del grifo.

En una cacerola añadir todos los ingredientes menos el arroz y añadir el agua ya caliente y remover bien todo. Poner a cocinar a fuego fuerte tapado y cuando vuelva a hervir añadir el arroz, mezclar. 
Bajar el fuego a nivel medio-bajo y cocinar tapado removiendo de vez en cuando.




Estará listo cuando el arroz esté cocido








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miércoles, 12 de febrero de 2025

Garbanzos salteados con pimientos y cebolla


Las legumbres son un excelente aporte de proteínas y más que imprescindibles para una buena alimentación. Son versátiles y tan fáciles de cocinar que no hay excusa para no incluirlas en nuestra mesa. Hoy os dejo un plato vegano que adoro, la combinación con la cebolla y pimientos es una absoluta delicia. Este plato está igual de rico en caliente como en frío, me encanta de las dos maneras.



GARBANZOS SALTEADOS CON PIMIENTOS Y CEBOLLA 

Ingredientes 2 personas:

1 Bote de garbanzos cocidos( 400 gr neto)
1 Cebolla
2 dientes de ajo
Pimiento rojo, verde y amarillo
Aceite de oliva virgen extra
Sal

Preparación:

Picar fino los ajos y cortar en tiras la cebolla y pimientos.

En una sartén antiadherente con un poco de aceite saltear los ajos sin que lleguen a dorar. Añadir la cebolla y saltear el conjunto hasta que la cebolla comience a transparentar. Sazonar y añadir los pimientos, saltear todo el conjunto hasta que los pimientos estén cocinados ( tiernos o blandos)




Añadir los garbanzos que habremos enjuagado de su líquido de conservación. Saltear bien todo y cocinar de 2 a 3 minutos sazonado si fuese necesario para que los garbanzos adquieran sabor.

Y listo para comer. 

PD: lo puedes consumir caliente o frío.... al gusto


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viernes, 31 de enero de 2025

Ensalada nº 29



ENSALADA Nº 29


Ingredientes:

Tomate pera
Pepino Holandés
Pimiento rojo
Cebolla dulce o cebolla tierna
Aceitunas sabor anchoa o manzanilla( a gusto)
Pipas de girasol
Aceite de oliva virgen extra
Sal

Preparación:

Pelar el pepino y cebolla. 
Trocear las verduras al gusto.
Acomodar todos los ingredientes en un bol o ensaladera.
Condimentar con aceite de oliva virgen extra y sal, mezclar bien y listo.






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sábado, 25 de enero de 2025

Garbanzos picantes con chorizo y espinacas

Las legumbres siempre son una opción estupenda y se pueden preparar de miles de maneras.
Esta receta es fácil de realizar como prácticamente todas mis recetas y el resultado muy sabroso.


GARBANZOS PICANTES CON CHORIZO Y ESPINACAS

Ingredientes:

Garbanzos cocidos de bote
Cebolla
Chorizo
Tomate frito
Espinacas congeladas
Pimentón dulce
Ajo en polvo
Pimentón picante


Preparación:


En una sartén honda antiadherente poner a sofreír la cebolla picada ligeramente sazonada.
Cocer en un cazo con agua las espinacas.



Cortar el chorizo en rodajas o trozos y añadirlos a la sartén cuando la cebolla esté transparente pero no dorada. Sofreír el conjunto hasta que el chorizo comience a dorar y haya soltado toda su grasilla.


Añadir los garbanzos enjuagados de su líquido de conservación, pimentón dulce y ajo en polvo y mezclar bien el conjunto



Añadir el tomate frito. 



Añadir las espinacas junto con el agua de cocción.



Mezclar bien todo el conjunto y cocinar 3 minutos más.



Añadir pimentón picante al gusto y cocinar hasta que reduzca un poco.


Cuando haya reducido y tenga más o menos éste aspecto ya estará listo.


Deja reposar los garbanzos unos 5 minutos y a disfrutar de éstos ricos garbanzos.

Nota:  No he consignado cantidades eso dependerá de los comensales y del gusto de cada uno.




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martes, 21 de enero de 2025

Sopa de arroz con pollo


SOPA DE ARROZ CON POLLO

Ingredientes 2 personas plato único:

1,100 l. de agua
100 gr de arroz vaporizado
200 gr de alubias cocidas de bote
1/2 cebolla
2 dientes de ajo
400 gr de escalopes de pollo
1/2 cucharadita de cúrcuma
1/2 cucharadita de ajo en polvo
1/2 cucharadita de cebolla en polvo
20 gr de caldo de pollo en polvo
2 cucharadas de tomate frito

Preparación:

Calentar el agua en el microondas unos 6 a 7 minutos.
Cortar en brunoise fina la cebolla. Picar fino el ajo.
Enjuagar las alubias de su líquido de conservación.
Añadir todos los ingredientes menos el arroz a una cacerola.
Añadir el agua caliente y mezclar bien.
Poner a fuego fuerte y cuando vuelva a hervir añadir el arroz y cocinar a fuego medio-bajo tapado removiendo de vez en cuando.

Cuando el arroz esté cocido ya estará la sopa lista para disfrutar






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miércoles, 15 de enero de 2025

Ensalada nº 28


ENSALADA Nº 28

Ingredientes:

Pepino holandés
Maíz dulce en grano de conserva
Cebolla dulce
Pimiento verde italiano
Aceite de oliva virgen extra
Sal

Preparación:

No hay misterio, simplemente trocear en tiras el pimiento, en lascas finas la cebolla y el pepino en cuartos.

Acomodar en una ensaladera o bol junto con el maíz en grano y condimentarlo con aceite y sal.





Y ya sólo queda disfrutarla.

Nota: Mejor si el pepino está fresco de la nevera.








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jueves, 26 de diciembre de 2024

Huevos revueltos con calabacín



HUEVOS REVUELTOS CON CALABACÍN


Ingredientes 2 personas:

1 Calabacín pequeño
aceite de orujo
2 cucharada de tomate frito casero Hida
Sal
6 Huevos

Preparación:

Cortar el calabacín en cubitos pequeños y saltearla en una sartén con un poquito de aceite de orujo, cuando esté ya un poco blando sazonar con un poquito de sal

Añadir el tomate, Mezclar bien y cocinar por 1 o 2 minutos más
Batir los huevos con un pequeño toque de sal y añadirlos a la sartén.



Ir cuajando el conjunto a fuego medio-bajo removiendo constantemente con una cuchara de madera o silicona hasta que esté en el punto de cuajado que más te guste.




Y listo para disfrutar







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jueves, 19 de diciembre de 2024

Ensalada de patatas


ENSALADA DE PATATAS

Ingredientes:

Patatas rojas
Huevos cocidos
Pimiento morrón en conserva
Aceitunas manzanilla
Atún en aceite de oliva
Cebolleta o cebolla dulce
Sal
Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Cocer las patatas enteras sin pelar hasta que estén cocidas y al pinchar con un cuchillo casí no haya resistencia. Escurrir las patatas y dejarlas enfriar completamente.

Cuando ya estén bien frías pelar las patatas y cortarlas en trozos medianos. 
Pelar y cortar en brunoise la cebolla, en trozos pequeños el pimiento morrón y las aceitunas. Añadir  todo a la ensaladera.

Pelar los huevos cocidos, trocearlos y añadirlo.
Añadir el atún junto con su aceite de oliva.

Condimentar la ensalada con sal y aceite de oliva virgen extra. Mezclar muy bien la ensalada para que se impregne bien, probar y si consideras necesario ajustar de sal y aceite.

 Tapar el bol o ensaladera con papel albal y meter en la nevera para que se enfríe.



Cuando se vaya a consumir, sacarla de la nevera, vuelve a mezclar el conjunto y lista para disfrutar.


Nota: Las cantidades dependerán de los comensales o del hambre que tengas 







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