Ensalada nº 31

ENSALADA Nº 31

Ingredientes:

Maíz dulce en conserva

Tomate pera

Pepino holandés

Cebolla dulce

Zanahoria

Pimiento verde italiano

Fiambre de pechuga de pavo

Sal

Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Picar en brunoise pequeña : tomate, pepino, pimiento verde, cebolla dulce, zanahoria. Acomodarlo todo en una ensaladera con el maíz dulce ( todo esto lo puedes trocear en cubitos pequeños con un Nicer Dicer o algo similar para ahorrarte trabajo)  y el fiambre de pavo cortado en tiras gruesas o dados.

Condimentar con sal y aceite de oliva virgen extra y mezclar bien todo .

Ya sólo queda disfrutar de esta rica ensalada

Nota:

Mejor si las verduras están frescas de la nevera o una vez finalizada la ensalada pero sin condimentar ponerla un poco en la nevera para que enfríe,

Tallarines con boloñesa de pimiento

TALLARINES CON BOLOÑESA DE PIMIENTO

Ingredientes 2 personas:

200 gr de tallarines

2 dientes de ajo

1/2 cebolla grande

1 pimiento verde italiano

166 gr de carne picada de pollo y pavo

1 bote de tomate frito casero marca Hida

Aceite de orujo de oliva

Agua

Sal

Pimienta negra molida

Orégano molido

Preparación:

Poner a cocer en agua hirviendo ligeramente salada los tallarines, siguiendo las instrucciones del envase. 

Lo óptimo cocer la pasta al dente y una vez cocida pasarla bajo el grifo del agua fría para cortar la cocción y escurrirla. Reservarla.

En una sartén antiadherente o wok ponemos un chorrito de aceite de orujo y ponemos los ajos picados a sofreír. Antes que se doren añadir la cebolla y el pimiento verde picado fino.

Cocinar el conjunto a fuego medio bajo, cuando la verdura esté algo pochada pero sin dorar añadir la carne picada. Saltear el conjunto y cuando la carne comience a tomar color sazonar con un toque de sal y pimienta negra al gusto. Seguir cocinando 1 o 2 minutos más.

Añadir el tomate frito, mezclar y probar la salsa para saber si es necesario rectificar la acidez del tomate con un pequeño toque de azúcar. Cocinar durante 2 a 3 minutos y añadir el orégano, mezclar, probar y si fuera necesario retocar de sal. Lo tendremos 1 o 2 minutos más para que la salsa tome bien todos los ingredientes.

Listo ya tenemos la salsa lista para añadir la pasta que teníamos reservada, mezclar muy bien para que toda la pasta se impregne bien y cocinar 1 o 2 minutos para que coja temperatura.

Ya sólo queda disfrutarla a placer tal cual o si apetece con un buen queso rallado por encima.

Salchichas pavo ahumadas con guisantes al bacón

SALCHICHAS PAVO AHUMADAS CON GUISANTES AL BACÓN

Ingredientes:

Salchichas de pavo ahumadas

Guisantes al bacón

Aceite de orujo de oliva

Ketchup

Preparación:

Preparar la guarnición tal y como se indica aquí

En una plancha o sartén antiadherente con un pequeño toque de aceite de orujo cocinar las salchichas a la plancha hasta que consideres necesario.

Para emplatar puedes servir las salchichas enteras o troceadas con un poco de salsa Ketchup y la guarnición.

Nota:

No hay más misterio ni más complicaciones. Es una receta muy fácil de realizar y de las que te sacan de un apuro en un momento dado cuando no tienes mucho tiempo para cocinar.

Ensalada nº 30

Una ensalada con pocos ingredientes pero muy sabrosa.

ENSALADA Nº  30

Ingredientes:

Tomates pera 

Queso mozzarella fresco

Aceitunas Manzanilla o Manzanilla sabor anchoa ( al gusto )

Aceite de oliva virgen extra

Orégano

Sal

Preparación:

Trocear los tomates en gajos ( o al gusto ). Colocarlos en una fuente.

Trocear el queso Mozzarella y repartirlo por encima de los tomates.

Añadir las aceitunas.

Condimentar con un toque de sal y un poco de orégano y aceite de oliva virgen por encima.

Lista para disfrutar.

Nota: 

Es importante que los ingredientes estén fríos de la nevera para así consumir nada mas terminar de elaborar la ensalada.

Será vegetariana si utilizas las aceitunas Manzanilla y no las de sabor anchoa

Salteado de guisantes con panceta y lomo

Hoy un plato sencillo de hacer y rápido que puedes usar como guarnición o plato principal.

SALTEADO DE GUISANTES CON PANCETA Y LOMO

Ingredientes:

Guisantes cocidos en conserva

Lomo de cerdo

Panceta de cerdo

Tomate frito estilo casero HIDA

Aceite de orujo de oliva

Sal

Preparación:

Trocear la panceta y el lomo en cubitos o trozos pequeños

En una sartén antiadherente con un poco de aceite de orujo poner a freír la carne ligeramente sazonada con un poco de sal hasta que tome un color dorado. Añadir 3-4 cucharadas de tomate frito, mezclar y cocinar 1 minuto más.

Escurrir los guisantes de su líquido de conservación y enjuagarlos con agua. Escurrirlos bien y añadir a la sartén. Cocinar el conjunto hasta que los guisantes se impregnen bien de los sabores y hayan cogido un poco de calor. Retocar de sazón si fuera necesario y listo para comer

Macarrones con escalopes y tomate

MACARRONES CON ESCALOPES Y TOMATE

Ingredientes 2 personas:

Macarrones rallados, 200 gr

Escalopes de pollo,400 gr

1 cebolla mediana

Tomate frito casero Hida, 400 gr.

Sal

Aceite de orujo de oliva

Azúcar moreno ( opcional si hay que retocar de acidez el tomate)

Preparación:

Poner a cocer los macarrones según indicaciones del envase en agua con un poco de sal. Cuando estén al dente, escurrir y pasar bajo el chorro del agua del grifo para cortar la cocción. Escurrir y reservar.

Cortar los escalopes en trozos medianos. Picar la cebolla.

En una sartén antiadherente con un poco de aceite de orujo poner a sofreír a fuego fuerte los escalopes que habremos sazonado con un poco de sal.

Cuando la carne comience a dorar, se añade la cebolla picada fina y se sofríe todo el conjunto a fuego medio. Se retoca de sal si fuese necesario.

Cuando la cebolla esté transparente  y comience a dorar se añade el tomate frito Hida. Se mezcla bien y se cocina tapado durante 3-4 minutos.  Probar la salsa y comprobar que no esté ácida, si lo está un poco añadir una pizquita de azúcar ( si es azúcar moreno mejor) para retocarlo, mezclar de nuevo todo y volver a probar, puedes retocar la sazón de sal si lo consideras necesario.

En éste punto añadir la pasta que teníamos reservada, mezclar bien y cocinar todo junto 1 minuto más o menos para que los macarrones cojan temperatura.

Y ya no hay más, sólo queda disfrutarlo.

Tallarines boloñesa pollo pavo con salsa reciclada

En mi casa siempre reciclamos recetas, nunca se tiran alimentos y cualquier resto es aprovechable, además la economía doméstica te lo agradece. 

Esta vez hemos aprovechado la salsa sobrante de una receta con pollo lo que le aporta un plus de sabor.

TALLARINES BOLOÑESA POLLO PAVO CON SALSA RECICLADA

Ingredientes:

Tallarines

Carne picada de pollo y pavo

Salsa de pollo con pimientos

Aceite de orujo de oliva

2 dientes de ajo

Sal

Preparación:

Cocer la pasta al dente, escurrirla y pasarla bajo el grifo del agua para cortar la cocción,

Picar fino los ajos. En una sartén antiadherente con un poco de aceite sofreír la carne picada ligeramente salada hasta que comience a tomar un ligero color dorado, añadir los ajos y cocinar 1-2 minutos más.

Añadir la salsa que hemos reciclado de ésta receta   y seguir cocinando el conjunto 2 minutos para que se mezclen bien los ingredientes.

Añadir la pasta que teníamos reservada, mezclar bien y mantener 1 minuto más al fuego y listo.

Ya tenemos una riquísima pasta aprovechando la salsa de otra receta.

Puré de patatas con sofrito de ajo y bacón

A veces no hay muchas ganas de cocinar y como en ésta ocasión los copos de patatas te vienen como llovidos del cielo ya que así te ahorras todo el proceso de la cocción y machacado de las patatas.

Un plato sencillo pero sabroso

PURÉ DE PATATAS CON SOFRITO DE AJO Y BACÓN

Copos de puré de patatas

Mantequilla

Bebida de soja 0 azúcares en mi caso pero puedes usar leche de vaca si lo prefieres

Sal

Agua

Ajos

Bacón ahumado

Aceite de orujo de oliva

Preparación:

Pelar los ajos y cortarlos en rodajas y el bacón en cubitos.

En una sartén antiadherente con un poco de aceite de orujo de oliva saltear ajos y bacón hasta que apenas comiencen a dorarse y hayan soltado todo su aroma. Reservar 

Prepara el puré según las instrucciones del envase.

En un bol acomodar el puré y echar por encima el sofrito.

Para disfrutar a tope mejor si lo mezclas todo para que todos los tropezones se repartan por la totalidad del puré.

NOTA: La cantidad de copos de puré que he utilizado han sido 62.5 gr, es decir la mitad de una bolsa. Es más que suficiente para una persona y más como plato único.

Pero si prefieres éste puré como guarnición utiliza toda la bolsa , será más que suficiente para 4 personas

Ya sólo queda disfrutarlo antes de que se enfríe.

Garbanzos con picada de pollo pavo

GARBANZOS CON PICADA DE POLLO PAVO

Ingredientes:

400 gr de garbanzos cocidos de bote

350 gr de carne de pollo y pavo picada

1/2 cebolla grande

1 pimiento verde italiano

Pimiento rojo ( un buen trozo que tenía sobrado)

4 dientes de ajo

Pimienta negra molida

Salsa sobrante de la receta Conejo con tomate Hida al ajillo

Aceite de orujo de oliva

Sal

Preparación :

Picar muy fino el ajo.

Picar fino la cebolla, y los pimientos.

En una sartén antiadherente con un chorrito de aceite de orujo sofreír el ajo picado y antes de que dore añadir la cebolla y los pimientos. Cocinar a fuego medio removiendo y sazonar con un poco de sal.

Cuando la verdura esté ya algo cocinada pero aún con textura crujiente añadir la carne picada y sofreír el conjunto. Cuando la carne haya perdido el color a crudo pero aún no haya comenzado a dorarse sazonarla con un toque de sal y pimienta negra molida. 

Seguir cocinando hasta que la carne comience a coger un ligero color dorado. En éste momento añadir la salsa de tomate y mezclar bien todo.

Añadir entonces los garbanzos escurridos de su líquido de conservación y pasados bajo el grifo para eliminar cualquier rastro.  Cocinar durante 2-4 minutos más para que los garbanzos se impregnen bien del sofrito. Retocar de sal si fuese necesario

Y no hay más misterio. Un sencillo plato de legumbres pero con un resultado muy sabroso.

Nota:   Aunque la salsa de reciclada de otra receta simplemente puedes sustituirla por una de tomate al ajillo

Ensalada cuatro estaciones con fiambre de baviera

ENSALADA CUATRO ESTACIONES CON FIAMBRE DE BAVIERA

Ingredientes:

Ensalada cuatro estaciones en bolsa

Fiambre de Baviera

Aceitunas sabor anchoa

Cebolla dulde

Pimiento rojo

Aceite oliva virgen extra

Sal

Pipas al gusto

Preparación:

Trocear en tiras el fiambre de Baviera, en lascas la cebolla y en cuadritos el pimiento rojo.

Acomodarlo todo en una ensaladera y condimentarlo con aceite y sal.

Ya sólo queda disfrutar de una ensalada exprés de conveniencia

Pepe Mujica D.E.P .Siempre se le recordará con cariño y admiración

Sopa margarita con alubias

SOPA MARGARITA CON ALUBIAS  

Ingredientes 2 personas plato único:

200 gr de alubias blancas cocidas

200 gr de verduras de ensaladilla congeladas

1/2 cebolla

1 diente de ajo

60 gr de pasta margarita

3 cucharadas de tomate frito 

1,100 l. de agua

1/2 cucharadita de ajo en polvo

1/2 cucharadita de cebolla en polvo

1/2 cucharadita de cúrcuma

20 gr de caldo de verduras en polvo

Preparación:

Poner a calentar el agua en el microondas .

Picar la cebolla y el ajo.

Poner todos los ingredientes en la cazuela menos la pasta. Añadirle el agua y ponerlo a fuego fuerte hasta que comience de nuevo el hervor.

Añadir la pasta y bajar el fuego a medio-bajo, tapar y remover de vez en cuando.

Estará listo cuando la pasta esté cocida.