Ensalada nº 29

ENSALADA Nº 29

Ingredientes:

Tomate pera

Pepino Holandés

Pimiento rojo

Cebolla dulce o cebolla tierna

Aceitunas sabor anchoa o manzanilla( a gusto)

Pipas de girasol

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Preparación:

Pelar el pepino y cebolla. 

Trocear las verduras al gusto.

Acomodar todos los ingredientes en un bol o ensaladera.

Condimentar con aceite de oliva virgen extra y sal, mezclar bien y listo.

Garbanzos picantes con chorizo y espinacas

Las legumbres siempre son una opción estupenda y se pueden preparar de miles de maneras.

Esta receta es fácil de realizar como prácticamente todas mis recetas y el resultado muy sabroso.

GARBANZOS PICANTES CON CHORIZO Y ESPINACAS

Ingredientes:

Garbanzos cocidos de bote

Cebolla

Chorizo

Tomate frito

Espinacas congeladas

Pimentón dulce

Ajo en polvo

Pimentón picante

Preparación:

En una sartén honda antiadherente poner a sofreír la cebolla picada ligeramente sazonada.

Cocer en un cazo con agua las espinacas.

Cortar el chorizo en rodajas o trozos y añadirlos a la sartén cuando la cebolla esté transparente pero no dorada. Sofreír el conjunto hasta que el chorizo comience a dorar y haya soltado toda su grasilla.

Añadir los garbanzos enjuagados de su líquido de conservación, pimentón dulce y ajo en polvo y mezclar bien el conjunto

Añadir el tomate frito. 

Añadir las espinacas junto con el agua de cocción.

Mezclar bien todo el conjunto y cocinar 3 minutos más.

Añadir pimentón picante al gusto y cocinar hasta que reduzca un poco.

Cuando haya reducido y tenga más o menos éste aspecto ya estará listo.

Deja reposar los garbanzos unos 5 minutos y a disfrutar de éstos ricos garbanzos.

Nota:  No he consignado cantidades eso dependerá de los comensales y del gusto de cada uno.

Sopa de arroz con pollo

SOPA DE ARROZ CON POLLO

Ingredientes 2 personas plato único:

1,100 l. de agua

100 gr de arroz vaporizado

200 gr de alubias cocidas de bote

1/2 cebolla

2 dientes de ajo

400 gr de escalopes de pollo

1/2 cucharadita de cúrcuma

1/2 cucharadita de ajo en polvo

1/2 cucharadita de cebolla en polvo

20 gr de caldo de pollo en polvo

2 cucharadas de tomate frito

Preparación:

Calentar el agua en el microondas unos 6 a 7 minutos.

Cortar en brunoise fina la cebolla. Picar fino el ajo.

Enjuagar las alubias de su líquido de conservación.

Añadir todos los ingredientes menos el arroz a una cacerola.

Añadir el agua caliente y mezclar bien.

Poner a fuego fuerte y cuando vuelva a hervir añadir el arroz y cocinar a fuego medio-bajo tapado removiendo de vez en cuando.

Cuando el arroz esté cocido ya estará la sopa lista para disfrutar

Ensalada nº 28

ENSALADA Nº 28

Ingredientes:

Pepino holandés

Maíz dulce en grano de conserva

Cebolla dulce

Pimiento verde italiano

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Preparación:

No hay misterio, simplemente trocear en tiras el pimiento, en lascas finas la cebolla y el pepino en cuartos.

Acomodar en una ensaladera o bol junto con el maíz en grano y condimentarlo con aceite y sal.

Y ya sólo queda disfrutarla.

Nota: Mejor si el pepino está fresco de la nevera.

FELIZ AÑO NUEVO 2025

Huevos revueltos con calabacín

HUEVOS REVUELTOS CON CALABACÍN

Ingredientes 2 personas:

1 Calabacín pequeño

aceite de orujo

2 cucharada de tomate frito casero Hida

Sal

6 Huevos

Preparación:

Cortar el calabacín en cubitos pequeños y saltearla en una sartén con un poquito de aceite de orujo, cuando esté ya un poco blando sazonar con un poquito de sal

Añadir el tomate, Mezclar bien y cocinar por 1 o 2 minutos más

Batir los huevos con un pequeño toque de sal y añadirlos a la sartén.

Ir cuajando el conjunto a fuego medio-bajo removiendo constantemente con una cuchara de madera o silicona hasta que esté en el punto de cuajado que más te guste.

Y listo para disfrutar

Un deseo de corazón

Ensalada de patatas

ENSALADA DE PATATAS

Ingredientes:

Patatas rojas

Huevos cocidos

Pimiento morrón en conserva

Aceitunas manzanilla

Atún en aceite de oliva

Cebolleta o cebolla dulce

Sal

Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Cocer las patatas enteras sin pelar hasta que estén cocidas y al pinchar con un cuchillo casí no haya resistencia. Escurrir las patatas y dejarlas enfriar completamente.

Cuando ya estén bien frías pelar las patatas y cortarlas en trozos medianos. 

Pelar y cortar en brunoise la cebolla, en trozos pequeños el pimiento morrón y las aceitunas. Añadir  todo a la ensaladera.

Pelar los huevos cocidos, trocearlos y añadirlo.

Añadir el atún junto con su aceite de oliva.

Condimentar la ensalada con sal y aceite de oliva virgen extra. Mezclar muy bien la ensalada para que se impregne bien, probar y si consideras necesario ajustar de sal y aceite.

 Tapar el bol o ensaladera con papel albal y meter en la nevera para que se enfríe.

Cuando se vaya a consumir, sacarla de la nevera, vuelve a mezclar el conjunto y lista para disfrutar.

Nota: Las cantidades dependerán de los comensales o del hambre que tengas 

Ensalada nº 27

ENSALADA Nº 27

Ingredientes:

Tomate pera

Pimiento verde italiano

Cebolla dulce

Atún

Aceitunas sabor anchoa

Pepino holandés

Pimiento rojo

Pipas

Aceite de oliva virgen extra

Sal

100 gr alubias blancas cocidas

Preparación:

Pelar cebolla y pepino.

Trocear las verduras y aceitunas en trocitos pequeños. Acomodarlas en un bol o ensaladera junto con las alubias escurridas y enjuagadas de su líquido de conservación.

Condimentar con el aceite y la sal. Mezclar bien todo y listo

Arroz caldoso con alubias y hortalizas

 ARROZ CALDOSO CON ALUBIAS Y HORTALIZAS

Ingredientes 2 personas plato único:

1,200 l. de agua

100 gr de arroz vaporizado

1 patata mediana

1 zanahoria

1/2 cebolla

3 cucharadas de tomate frito

20 gr de caldo de verduras en polvo

1/2 cucharadita de cúrcuma

1/2 cucharadita de ajo en polvo

1/2 cucharadita de cebolla en polvo

160 gr de alubias cocidas de bote

Preparación:

Poner a calentar el agua en el microondas hasta el punto de ebullición.

Pelar cebolla, patata y zanahoria.

Cortar en brunoise fina la cebolla, en cubitos pequeños la zanahoria y la patata chascada en trozos un poco más grandes.

Añadir las verduras a una cacerola antiadherente junto con el resto de ingredientes menos el arroz.

Añadir el agua , remover bien el conjunto y cocer a fuego fuerte tapado hasta que comience a hervir de nuevo.

En éste punto añadir el arroz, mezclar y cocinar a fuego medio-bajo tapado y removiendo de vez en cuando.

Estará listo cuando las verduras y el arroz estén cocidos.