Arroz caldoso con alubias y hortalizas

 ARROZ CALDOSO CON ALUBIAS Y HORTALIZAS

Ingredientes 2 personas plato único:

1,200 l. de agua

100 gr de arroz vaporizado

1 patata mediana

1 zanahoria

1/2 cebolla

3 cucharadas de tomate frito

20 gr de caldo de verduras en polvo

1/2 cucharadita de cúrcuma

1/2 cucharadita de ajo en polvo

1/2 cucharadita de cebolla en polvo

160 gr de alubias cocidas de bote

Preparación:

Poner a calentar el agua en el microondas hasta el punto de ebullición.

Pelar cebolla, patata y zanahoria.

Cortar en brunoise fina la cebolla, en cubitos pequeños la zanahoria y la patata chascada en trozos un poco más grandes.

Añadir las verduras a una cacerola antiadherente junto con el resto de ingredientes menos el arroz.

Añadir el agua , remover bien el conjunto y cocer a fuego fuerte tapado hasta que comience a hervir de nuevo.

En éste punto añadir el arroz, mezclar y cocinar a fuego medio-bajo tapado y removiendo de vez en cuando.

Estará listo cuando las verduras y el arroz estén cocidos.