Ensalada nº 16

ENSALADA Nº 16

Ingredientes:

Coliflor

Zanahorias

Pimiento verde

Ajos aliñados en vinagre marca Hacendado

Aceitunas manzanilla

Aceite de oliva virgen extra

sal

Preparación:

Pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas. Cortar en aros el pimiento y en ramilletes la coliflor.

Acomodarlo todo en una ensaladera junto con los ajos aliñados y las aceitunas de manzanilla,

Aderezar con sal y aceite de oliva virgen extra.

Nota: Mejor si los ingredientes están fríos de la nevera.

Sopa mixta con pollo asado

SOPA MIXTA CON POLLO ASADO

Ingredientes:

1,100 ml de agua

1 patata

1 zanahoria

200 gr de garbanzos cocidos 

20 gr de guisantes congelados

2 cucharadas de tomate frito

Pollo asado en trozos al gusto + su jugo de cocción

30 gr de pasta de estrellitas

20 gr de caldo de verduras en polvo

perejil

1/2 cucharadita de cúrcuma

Preparación:

Poner a calentar el agua en una cacerola.

Pelar patata y zanahoria y cortarlo en cubitos pequeños.

Desmigar o trocear el pollo asado ( yo he utilizado media pechuga que había sobrado)

Añadir las verduras a la cacerola junto con el pollo y parte de su jugo.

Añadir el caldo de verduras, cúrcuma y perejil.

Añadir los garbanzos y el tomate frito.

Cuando comience a hervir añadir la pasta de estrellitas, bajar el fuego a medio-bajo y cocinar tapado removiendo de vez en cuando.

Estará listo cuando las verduras y la pasta estén cocidas 

Y listo tendremos una rica sopa aprovechando las sobras de un pollo asado.

Año nuevo 2024 ¿Feliz y Próspero?

Hoy acaba un año que muchos quisieran borrar. 

Un año que nos deja mal sabor de boca. 

Un año que será para siempre recordatorio de lo que nunca tuvo que suceder. 

Un año de vergüenza, de horror y dolor.

Una guerra y una "no guerra" han marcado a fuego nuestras retinas en éste 2023 : una guerra, la de Ucrania y la otra que no se puede llamar guerra porque realmente es un genocidio en la franja de Gaza. Esta última sobre todo ha dejado al descubierto la falta de empatía, humanidad y ética de muchos de nuestros gobiernos.

Los ciudadanos del planeta son los únicos que han dado la talla, las calles se han llenado pidiendo a gritos parar ésta barbarie y en apoyo al pueblo Palestino. La inacción internacional es dolorosa e inexplicable.

Estamos en el umbral de un nuevo año lleno de incertidumbres y en absoluto feliz ni próspero para muchos que lo han perdido todo: sus hogares, sus familias, sus hijos y su futuro. 

Para ellos mi ferviente deseo es que puedan tener Paz y sentirse seguros de nuevo a pesar del dolor de las pérdidas irreparables

Una felicitación navideña muy difícil y dolorosa

Resulta difícil desear una buena Navidad pero son fechas de reunirse con familia y amigos, de compartir amor y felicidad.

Así que os deseo todo lo mejor y que jamás tengáis que sufrir en propia carne tanta barbarie.

Os deseo toda la seguridad y bienestar posible.

Un cálido abrazo

Bocadillos hamburguesa de pollo y cebolla bbq

BOCADILLOS HAMBURGUESA DE POLLO Y CEBOLLA BBQ 

Ingredientes:

150 gr de cebolla dulce

2 panecillos integrales Mercadona de 70 gr cada un0

2 hamburguesas de pollo Simon's ( Ecofamily)

Salsa barbacoa Consum 15 gr

Aceite de oliva virgen hacendado 15

Sazonador para pollo al ast

Sal 

Preparación:

Poner a calentar una plancha o sartén antiadherente pincelada con un poco de aceite

Sazonar el pollo y cortar la cebolla en rodajas o aros. Cocinar volteando de vez en cuando la carne y la cebolla hasta que esté dorado. Retirar y reservar. En la misma sartén o plancha tostaremos los panecillos partidos por la mitad hasta que esté un poco tostado y por consiguiente algo crujiente.

Cortar las hamburguesas por la mitad para acomodarlas en los panecillos. Poner un poco de salsa barbacoa sobre el pan, encima las dos mitades de hamburguesa y terminar con la cebolla por encima. Colocar otro poquito de salsa barbacoa por encima y cubrir con la otra mitad del panecillo. Repetir la operación con el otro panecillo

Ya sólo queda disfrutar a placer.

Nota: Para mí he sustituido la sal por sal de verduras por lo de la hipertensión

812 calorías los dos bocadillos

Ensalada nº 15

Bueno aunque ya ha refrescado y ya van apareciendo las recetas de cuchara una ensalada no puede faltar en nuestra mesa. Qué le vamos a hacer .... no podemos pasar sin ellas.

ENSALADA Nº15

Ingredientes:

Mazorquitas de maíz

Pepino holandés

Surimi de langostino

Tomate pera

Aceitunas de manzanilla sabor anchoa

Zanahorias

Cebolla dulce

Pimiento rojo

Sal

Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Trocear en los ingredientes al gusto en trozos no demasiado grandes y acomodarlos en una ensaladera o bol.

Condimentar con sal y aceite de oliva virgen extra , mezclar bien y listo para consumir.

Nota: Mejor si las verduras están un poco frescas de la nevera.

Falafels con salsa barbacoa y patatas allioli

Para éste ágape realmente no hace falta ser un Chef en la cocina. Los Falafels son comerciales y las patatas están hechas en un pis pas en el microondas, con lo cual tienes una comidita o un picoteo que te saca de un apuro en no demasiado tiempo. Para redondear encima es vegano, ¿ qué más se puede pedir?

FALAFELS CON SALSA BARBACOA Y PATATAS ALLIOLI

Ingredientes:

Falafels ( si son caseros mejor, los míos comprados en el supermercado)

Patatas allioli

Sal

Salsa barbacoa

Aceite de orujo de oliva

Preparación:

Para las patatas allioli seguir la receta aquí

Freír los Falafels hasta que se doren y escurrirlos sobre papel absorbente. Se servirán a la mesa con salsa barbacoa y las patatas allioli

Ya sólo queda disfrutar 

Nota: Cuidado si usáis Allioli comercial porque muchos utilizan huevo en su elaboración, por lo tanto será vegetariano y no vegano.  El Allioli como su nombre indica se realiza únicamente con ajo, aceite y un pequeño toque de sal y nada más.

Ensalada nº 14

ENSALADA Nº 14

Ingredientes:

Zanahorias

Alcachofas en conserva

Mazorquitas de maíz

Aceitunas manzanilla sabor anchoa

Tomates sherry pera

Cebolleta o cebolla dulce

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Preparación:

Pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas

Cortar los tomates y alcachofas en mitades y la cebolleta o cebolla dulce en lascas.

Acomodar todo en una ensaladera y condimentar con el aceite de oliva y sal.

No hay más misterio para una ensalada bien rica y sencilla.

Nota:

Mejor si los tomates y zanahorias están frescas de la nevera.

Garbanzos con longaniza y salsa pimientos

Siempre he optimizado cocinando, primero por necesidad, porque odio tirar comida cuando hay tanta gente que pasa hambre y segundo porque de los reciclajes siempre salen recetas sorprendentes que la mayoría de las veces se quedan ya por siempre en mi recetario.

Hoy unos ricos garbanzos aprovechando la salsa sobrante de ésta receta.

GARBANZOS CON LONGANIZA Y SALSA PIMIENTOS

Ingredientes para dos personas plato único:

1 bote de 400 gr de garbanzos cocidos

1 bandeja de longanizas de cerdo sin tripa ( compradas en el Lidl)

Salsa de pimientos

Aceite de orujo de oliva

Sal

Preparación:

Cortar las longanizas en varios trozos cada una y darles forma de pequeñas albóndigas.

En una sartén antiadherente con un poco de aceite cocinar la carne ligeramente salada hasta que cojan un bonito color dorado.

Añadir los garbanzos escurridos de su líquido de conservación y saltear el conjunto un par de minutos. Añadir la salsa de pimientos y cocinar otros 2 o 3 minutos para que los sabores se integren.

Listo no hay más que disfrutar de un sencillo plato de legumbres muy sencillo de realizar, ideal pata cuando no tenemos demasiado tiempo para cocinar.

Nota:  

Puedes usar la salsa que más te convenga, ten en cuenta que puedes usar cualquier salsa que de pueda sobrar de otra receta o usar una salsa comercial de tomate con pimientos o un pisto mismamente. Ten en cuenta que las legumbres admiten casi cualquier tipo de salsa o condimento.  El límite lo marca tu imaginación

Sopa fideuá con lascas de repollo, zanahoria y jamón

SOPA FIDEUÁ CON LASCAS DE REPOLLO, ZANAHORIA Y JAMÓN 

Ingredientes:

Repollo

1 zanahoria mediana

1/2 cebolla pequeña

 80 gr de jamón serrano

2 dientes de ajo 

20 gr de caldo de verduras en polvo

60 gr de pasta de fideuá

1 huevo 

Cúrcuma

1,100 ml de agua

2 cucharadas de tomate frito estilo casero ( marca Hida)

Preparación:

Pelar la zanahoria. Cortar un poco de repollo, zanahoria y cebolla en tiras o lascas finas,

Cortar el jamón en tiras finas. Picar fino el ajo

Poner a calentar agua hasta el punto de ebullición.

En una cacerola incorporar repollo, zanahoria, cebolla, tomate frito, cúrcuma, el caldo en polvo y el ajo. Añadir el agua hirviendo y cuando empiece a borbotear añadir la pasta de fideuá y el jamón.

Cocinar a fuego medio - bajo tapado removiendo de vez en cuando. 

Cuando la pasta esté prácticamente cocida añadir el huevo batido poco a poco removiendo para que se integre bien y cocinar 1 minuto y listo para servir.

Ya sólo queda meter cuchara.