Judías verdes con patatas y fiambre de pavo

Judías verdes con patatas y fiambre de pavo

Ingredientes:

Judías verdes frescas

Patatas

Cebolla

Ajo

Fiambre de pavo

Aceite de oliva virgen extra

Sal

3 cucharadas de tomate frito casero hida

Preparación:

Pelar las patatas y cortarlas en cubos medianos. 

Partir las judías verdes en 2 o 3 trozos.

Poner a hervir agua ligeramente salada y cuando comience el hervor añadir las patatas y las judías. Cocinar hasta que las patatas y las judías esté cocidas pero aún firmes. Escurrir y reservar.

Picar fino la cebolla y el ajo.

En una sartén antiadherente sofreír el ajo en un poco de aceite, cuando comience a dorar ligeramente añadir la cebolla, sazonar y saltear a fuego medio removiendo de vez en cuando.

Mientras cortar en cubos pequeños el fiambre de pavo.

Cuando la cebolla esté transparente añadirle el fiambre y saltear el conjunto 2 - 3 minutos.

Añadir entonces las patatas y las judías y mezclar bien, retocar de sal si fuese necesario y cocinar 2 o 3 minutos más y añadir el tomate frito. Mezclar y cocinar 1 minuto más.

Y el proceso ya terminó y está listo para disfrutar. Lo puedes usar como plato único o como guarnición

Nota:  No he consignado cantidades , eso dependerá de los comensales o del apetito que tengas.