Tostas de york y manchego

Calor sofocante y aún no estamos en Julio.... no quiero pensar cómo será éste verano...nos vamos tostar.... pobrecito del que no tenga aire acondicionado o un lugar fresco dónde cobijarse. 

Por culpa del calor no hay ganas de meterse en la cocina a  sudar la gota gorda por lo tanto ha primado más la comodidad y la rapidez a la hora de alimentarse.

Así que hoy os dejo unas estupendas tostas ,  rápidas de realizar .... acompañadas de una ensalada verde y una buena cerveza o en mi caso un refresco a disfrutar como benditos.

TOSTAS DE YORK Y MANCHEGO  

Ingredientes :

Pan de pirex

Jamón york

Queso manchego

Especias para pizza

Ajo en polvo

Preparación :

Cortar unas rebanadas de pan y tostarlas con el tostador de pan o con el grill del horno. Colocar encima unos trozos de jamón york y encima de éste unas lonchas de queso manchego.

Espolvoreamos por encima con las especias para pizza y con el ajo en polvo.

Colocamos en el horno en posición grill . Estará listo cuando el queso haya fundido un poco.

Ensalada iceberg mixta

Vuelvo a una relativa normalidad y me he decidido a subir algo al blog... los ánimos en casa siguen decaídos .... cuanto la echamos en falta.... siempre esperamos verla tomando el sol en el ventanal o durmiendo acurrucadita en nuestras rodillas o jugando con su familia peluda que la echa mucho de menos y la siguen buscando por toda la casa. Nos ha golpeado fuerte la muerte de nuestra Pusa por inesperada y repentina.... pues si es por vejez , te vas preparando para el desenlace inevitable que es ley de vida y aunque sufres igual el mazazo no es tan bestial....

Hoy os dejo una buena ensalada variada que viene de perlas para los calores que ya estamos padeciendo.

ENSALADA ICEBERG MIXTA

Ingredientes :

1 Lechuga iceberg

1 cebolleta

3 tomates de pera

Maíz dulce en lata (marca gigante verde)

Aceitunas rellenas de anchoa ( marca la española)

1 tarrina de queso de burgos ( marca Arias )

1 lata de ventresca de bonito ( comprada en el lidl )

Alubias blancas cocidas (marca gigante verde )

5-6 rábanos

Semillas de sésamo

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Preparación :

Trocear al gusto los ingredientes , mezclarlo todo en una ensaladera y condimentar con el aceite, la sal y espolvorear al gusto con las semillas de sésamo .... y no hay más que hacer .... ya tienes un buen plato hecho en menos de 5 minutos y además sano y refrescante

Nota : 

No he especificado las cantidades en cuanto a las alubias, maíz y aceitunas .... eso va al gusto de cada uno y de la cantidad de comensales . En cuanto a las marcas he usado las que más me gustan para las ensaladas sobre todo la marca Gigante Verde que últimamente parece haber desaparecido de las estanterías de los supermercados ... lo cual me ha fastidiado muchísimo pues eran de una calidad excepcional

Esta es otra de esas recetas que tenía traspapeladas y que he rescatado del limbo donde se hallaba en el disco duro de las copias de seguridad...

Esos olvidos en el disco duro están dando mucho de si  .... son muchas las recetas que casi pierdo y que por fortuna he podido recuperar

Hasta siempre Pusa querida

Todo es tristeza y llanto en nuestro hogar .

El 3 de junio perdimos a la niña de nuestros ojos, nuestra Pusa querida que nos ha sido arrebatada sin piedad por un cáncer fulminante ... esa maldita enfermedad que no respeta a nadie ya sea humano o animal . Con ella se nos fué una parte importante de nuestro corazón.

Añoramos tus mimos.
Añoramos tus carreras jugetonas.
Añoramos tus ronroneos mientras dormitabas en nuestro regazo.
Añoramos tu serena presencia en cada rincón de la casa .
Añoramos tu dulzura y la chispa que aportabas a nuestras vidas

Que vacío tan inmenso has dejado

Hasta siempre Pusa querida

Pechugas en salsa CPB

Hoy toca carne, más concretamente pollo y receta de aprovechamiento , que no están los tiempos para desperdiciar ni tirar nada. 

Es una receta bien rápida de hacer que aprovecha la salsa de la receta de macarrones del post anterior. Os puedo asegurar que ha quedado bien rico y no ha sobrado nada en el plato.

PECHUGAS EN SALSA CPB

Ingredientes :

Cebolla

Salsa CPB ( proviene de ésta receta )

Pechugas de pollo en filetes gruesos

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Preparación :

Picar fina una cebolla grande . Tener a mano el tupper de salsa que habremos guardado de la receta de macarrones en salsa CPB.

En una sartén antiadherente poner a calentar un poco de aceite de oliva virgen extra y cuando esté caliente pero sin humear meter las pechugas ligeramente saladas a freír a fuego medio.

Dorar por ambos lados las pechugas sin pasarse y añadirle entonces la cebolla picada y saltear todo el conjunto para que se mezcle bien. cocinar hasta que las cebollas estén transparentes .

En éste punto antes de que la cebolla comience a dorar se le añade la salsa CPB . Mezclar bien y cocinar unos 2 o 3 minutos girando las pechugas a la mitad de éste tiempo y ya tenemos el plato terminado.

Ya sólo queda servirlo acompañado de unas patatas fritas como ha sido el caso o sino de una buena ensalada verde.

Bon profit

Macarrones CPB

Vuelvo hoy con una rica receta de pasta y muy facilona como siempre.  De nuevo otra receta rescatada del olvido pues también andaba perdida en el disco duro de las copias de seguridad , hay que ver .... no sabía que tenía una traspapeleo virtual tan amplio de recetas... menos mal que no se han perdido y se han podido rescatar. 

Se nota por la calidad de las fotografías que no son recientes pues con el tiempo he mejorado mucho la presentación y la nitidez de las fotos ... disculpadme por ello.

MACARRONES CPB 

Ingredientes :

250 gr de macarrones de trigo

2 lonchas gruesas de bacón ahumado

2 pimientos verdes italianos

3 dientes de ajo

1 cebolla

1 bote de 800 gr de tomate triturado

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Orégano

1 cucharadita de azúcar moreno

Preparación:

Picar fino los dientes de ajo con el Alligator pequeño ( o Nicer Dicer ) y cortar en cuadraditos pequeños la cebolla y el pimiento con el Alligator grande.

En una sartén grande antiadherente con aceite de oliva virgen sofreímos un poco los ajos y antes de que empiecen a dorar añadirle la cebolla y el pimiento verde y sofreímos a fuego lento.

Con el Alligator grande he troceado el bacón ahumado en cuadritos. y lo añadimos a la sartén cuando la cebolla esté transparente y mezclamos bien

Le añadimos un toque de sal y sofreímos el conjunto. Cuando el bacón esté trasparente y empiece a dorar se le añade el tomate triturado.

Añadimos una cucharadita de azúcar moreno para quitar la acidez al tomate, otro ligero toque de sal y orégano al gusto ( sin pasarse ).

Mezclamos bien para que quede bien homogéneo y se cocina a fuego medio-bajo tapado con una tapa al uso que tenga agujeros para que escape el vapor pero que no salpique , removiendo de vez en cuando.

Mientras se va haciendo la salsa pondremos a hervir la pasta en agua hirviendo salada hasta que esté al dente. Refrescar la pasta bajo el grifo para cortar la cocción y escurrirla. 

Vamos controlando el punto de la salsa hasta que reducido por lo menos a la mitad y que haya adquirido cierta consistencia.

Apartamos un poco de la salsa para aprovecharla en otra receta y la guardamos en un tupper en la nevera o en el congelador si no se le va a dar uso enseguida. 

Al resto de la salsa le añadimos los macarrones ya cocidos y se mezcla bien todo el conjunto .

Y ya sólo queda de disfrutar de la pasta ... en éste caso acompañada de un buen vino tinto ( si fuera italiano mejor ) en mi caso un buen rioja

Nota :  

CPB --- ya sabéis Cebolla, Pimiento y Bacón .... es que sino el título de la receta se hacía muy largo jejeje

Movimiento 15-M

Por fin se ha salido de ese coma en el que estábamos sumergidos...más vale tarde que nunca.

Realmente necesitamos una democracia del pueblo y para todo el pueblo , pues parece que algunos han olvidado lo que eso significa .

Se necesita una completa restructuración de un sistema que hoy por hoy no funciona en absoluto y no sólo a nivel nacional sino a nivel internacional.
Defendamos nuestros derechos fundamentales que aunque estén consignados en la consititución se quedan en papel mojado

Mi más firme apoyo a todos los que con su presencia en el movimiento  15-M  nos llenan de orgullo por su comportamiento ejemplar y pacífico y su firme determinación en la consecución de un cambio real que ojalá veamos pronto.

Y a los que corresponda ( poderes fácticos y económicos ) Ojalá que reflexionen y escuchen el clamor del pueblo y obren en consecuencia para emprender el nuevo camino necesario ....

Zumo granizado de naranja y kiwi

La climatología anda un poco loca últimamente y lo mismo te hace frío que hace un calor totalmente estival..... por lo cual en mi casa vamos alternando platos de caliente y otros bien fresquitos como es el caso de hoy...

Ayer hizo un día más propio del otoño que de las fechas en las que estamos, pero hoy la temperatura ha subido lo suyo otra vez y con la calor que estaba pasando ésta mañana lo único que me ha pedido el cuerpo ha sido éste zumito bien fresquito que al mismo tiempo es un doble aporte de vitamina C ... por si acaso el clima vuelve a hacer de las suyas y vuelve a refrescar de nuevo...más vale prevenir no vaya a ser que pillemos un catarro de éstos tardíos que tienen la fatalidad de quedarse contigo mucho tiempo ya que con tanto cambio de temperatura es a lo que nos arriesgamos.

ZUMO GRANIZADO DE NARANJA Y KIWI 

Ingredientes :

Zumo de naranja natural o comprado ( lo que tengas más a mano )

1 kiwi

Cubitos de hielo pequeños

Sacarina líquida ( o azúcar si lo prefieres )

Preparación:

En el vaso de la batidora ( en mi caso un vaso de la Magic Bullet ) colocamos el kiwi pelado y troceado, los cubitos de hielo y el zumo de naranja

Añadimos un poco de edulcorante líquido ( o azúcar ) Cerramos el vaso y batimos bien

Bate hasta que el kiwi esté bien integrado y los hielos bien picados y ya tenemos un rico zumo bien fresquito y lleno de vitamina C

Tortilla de morcilla

Esta tortilla surgió de la casualidad y de lo pobretona que estaba mi nevera y del hecho de que ese día comía sola y sólo tenía que cocinar para mi.... por lo tanto no se me ocurrió nada más que juntar los pocos ingredientes que tenía y hacer ésta tortilla esperando que no fuera un fracaso y se dejara comer...

Pues bien se dejó comer... vaya que si ... yo me la tomé en un plato pero seguro que en bocadillo también hubiera quedado de lujo.

Perdonad por la foto que no es de muy buena calidad , pero ésta receta ha sido rescatada del olvido y la foto es la que hice en su momento y no es muy buena.

TORTILLA DE MORCILLA  

Ingredientes :

2 huevos
1/2 cebolla dulce
3 morcillas de cebolla
Aceite de oliva virgen
Sal

Preparación:

En una sartén antiadherente con un poco de aceite de oliva virgen salteamos la cebolla que habremos cortado en trocitos pequeños , le echamos un pequeño toque de sal y cuando comience a dorar le añadimos la carne de las morcillas que habremos sacado de sus tripas y troceado . 

Se cocina un par de minutos todo el conjunto

Batimos los huevos ligeramente salados y lo añadimos a la sartén. Cuajar por los dos lados dándole un par de giros a la tortilla para que se cocine por igual por ambos lados

Ya no hay más .... únicamente disfrutarla

Salteado de judías y patatas

Siguiendo con platos que no resulten demasiado caros y al mismo tiempo sirvan de plato único hoy os dejo una receta muy resultona y que te deja bien saciada y muy facilita de realizar como siempre....

SALTEADO DE JUDÍAS Y PATATAS       

  Ingredientes :

200 gr de bacon ahumado

2 cebollas

300 gr de judías verdes anchas

5 o 6 patatas medianas

Sal

Aceite de oliva

3 dientes de ajo

4 huevos

Preparación :

Pelamos las patatas . Cortamos las judías en tres trozos , las patatas en trozos regulares y el bacon en tiras un poco gruesas.

Ponemos a cocer los huevos .En una cacerola con agua echamos las judías verdes con un toque de sal y aceite.

Añadimos las patatas a la cacerola de las judías y ponemos a hervir. Cuando la verdura esté ya cocida , es decir las judías verdes al dente y las patatas en su punto de cocción  procedemos a preparar el sofrito. 

En una sartén honda grande y antiadherente ponemos a calentar aceite de oliva virgen y sofreímos los ajos picados y seguidamente antes de que el ajo dore añadimos la cebolla picada en trozos pequeños y sofreímos a fuego lento

Cuando la cebolla esté transparente y comience a coger un ligero todo dorado añadimos el bacón y seguimos sofriendo el conjunto. 

En el momento en que el  bacón haya soltado su grasita y esté transparente ya a punto de dorar se le añade las verduras cocidas escurridas de su caldo de cocción. Se saltea bien el conjunto para que se impregne bien del sofrito salteando unos 2 o 3 minutos a fuego medio-bajo .

Mientras pelamos los huevos y los troceamos añadiéndolos seguidamente a la sartén remover bien , retocamos el punto de sal y cocinar 1 o 2 minutos más .

Ya tenemos un rico plato del que disfrutar.

Tortilla de espárragos, patatas y bacón

Últimamente mi blog lo tengo muy desatendido, principalmente porque casi todo nuestro tiempo está invertido en la búsqueda de trabajo ya que por desgracia seguimos siendo socios del mayor club que tiene España ” EL DE LOS PARADOS” y para colmo sin cobrar prestación de desempleo , lo cual nos complica mucho la vida …. aunque si estamos cobrando un pequeño subsidio de 426 euros por edad que le dan a mi marido que por cierto no nos soluciona absolutamente nada ya que es absolutamente imposible que dos personas subsistan con ésta cantidad de dinero tan ridícula cuando hay que comer y pagar gastos como la luz , el agua , carburante para el coche y por supuesto la casa donde se vive

Nunca pensamos que nos encontraríamos en ésta situación y por desgracia el futuro
pinta bien negro si tardamos mucho más en encontrar un empleo ( cosa imposible donde las haya ….y no es broma )

 
Vivimos el día a día esperando tener una pizca de suerte y que por fín suene el maldito teléfono que lleva mudo demasiado tiempo….con una oferta de trabajo.

Pero como todo no van a ser penas y también hay que llenar la panza ,hoy una rica tortilla es la protagonista.

Pues bien aprovechando un buen manojo de espárragos verdes que tenía y un resto de bacón que quedaba en la nevera y por supuesto patatas , surgíó ésta tortilla que quedó riquísima y cayó enterita pesar de que visualmente no quedó demasiado bien ya que al darle la vuelta a la tortilla para colocarla en el plato se me deshizo un poco

vamos al lío:

TORTILLA DE ESPÁRRAGOS,PATATAS Y BACÓN  

Ingredientes :

1 manojo de espárragos
80 gr de bacón ahumado en tiras
2 patatas
Sal
Aceite de oliva virgen extra
6 huevos

Preparación:

En un recipiente de Pirex con tapa colocamos el espárrago cortado en rodajas no muy gruesas, las patatas cortadas en pequeños cubitos y el bacón en lascas o tiras, un pequeño toque de sal y una cucharada de aceite de oliva virgen extra.

 
Se mezcla bien el conjunto para que quede bien impregnado del aceite. Se tapa el Pirex y se cocina en el microondas al 100% de potencia removiendo de vez en cuando hasta que la patata y espárrago estén cocidos . El tiempo dependerá del microondas de cada uno ( ir controlando ).

Una vez esté cocida la mezcla se coloca en una sartén antiadherente con un poco de aceite de oliva y saltear unos 3-4 minutos .

Batimos los huevos con un pequeño toque de sal y lo añadimos a la sartén repartiéndolo bien y ya sólo queda cuajarlo como cualquier otra tortilla
Emplatarla con cuidado y que no se desarme como me pasó a mi