Se me cae literalmente la baba....... ya sabeis amor de madre JEJEJEJE....
jueves, 4 de octubre de 2007
miércoles, 3 de octubre de 2007
bocata de longanizas con pisto
BOCATA DE LONGANIZAS CON PISTO
Ingredientes :
Longanizas
Preparación :
Abrir las longanizas por la mitad a lo largo y ponerlos a hacer en una sartén antiadherente untada con un poco de aceite de oliva virgen. cuando estén dorados por ambos lados ya están listos.
Abrir el pan y rellenarlo con el pisto y las longanizas
y sigo aprovechando el pisto ..........
Tornillos con Pisto
TORNILLOS CON PISTO
Ingredientes :
Pasta de tornillos o fusilli de verduras
pisto
Preparación :
Cocer la pasta al dente y añadirle el pisto
No hay más , está es una receta de aprovechamiento , super rápida para esos momentos que necesitas una receta expréss
Pisto
PISTO
Ingredientes :
2 cebollas picadas
3 dientes de ajo picados
1 pimiento rojo grande
2 pimientos verdes italianos
2 berenjenas medianas
3 calabacines
Tomate triturado
Aceite oliva virgen
Sal
Pimienta negra recién molida
Azúcar moreno
Preparación :
Trocear las verduras en trozos no muy grandes
1.- en una cacerola antiadherente grande echar aceite de oliva y cuando esté caliente añadir ajos y cebolla , echarle un toque de sal y saltearlo un poco
2.- Añadir los pimientos y mezclar bien salteando unos 3 minutos
3.- añadir la berenjena
4.- añadir los calabacines y mezclar todo bien salteando unos 3 minutos más.
5.- añadir el tomate triturado y cocinar tapado a fuego medio
6.- durante el proceso de cocción añadir la pimienta negra recién molida y un toque de azúcar moreno para eliminar la acidez del tomate. Tapar y seguir cocinando a fuego medio bajo.
Cocinar hasta el punto de consistencia deseado, si fuera necesario termina la cocción con la cacerola destapada para que se evapore el exceso de líquido.
Finaliza retocando de sal si fuera necesario
Suelo hacer pisto en gran cantidad y congelarlo en tuper para otros platos
5.- añadir el tomate triturado y cocinar tapado a fuego medio
6.- durante el proceso de cocción añadir la pimienta negra recién molida y un toque de azúcar moreno para eliminar la acidez del tomate. Tapar y seguir cocinando a fuego medio bajo.
Cocinar hasta el punto de consistencia deseado, si fuera necesario termina la cocción con la cacerola destapada para que se evapore el exceso de líquido.
Finaliza retocando de sal si fuera necesario
Suelo hacer pisto en gran cantidad y congelarlo en tuper para otros platos
martes, 2 de octubre de 2007
Albóndigas encebolladas con salsa de vino
ALBÓNDIGAS ENCEBOLLADAS CON SALSA DE VINO
Ingredientes :
La carne de 2 muslos con contramuslo de pollo picada
375 gr de ternera picada
Ajo en polvo
Perejil picado
Sal
Un huevo
Harina
Aceite de oliva virgen
5 cebolletas
Tomate triturado
Pimienta negra de molinillo
Vino blanco
Preparación :
1.- Poner en una bolsa ( yo he usado la bolsa para no manchar , pero podeis usar un bol o cuenco grande )los dos tipos de carne, echarle a la carne picada , sal , ajo en polvo y perejil y mezclar.
2.- cuando esté bien mezclado añadir el huevo
3.- mezclarlo todo bien hasta que quede homogéneo
4.- echarle algo de harina , cierra la bolsa y sacude un poco para que se cubra bien de harina. Ve cogiendo porciones para hacer las albóndigas y sacude de vez en cuando la bolsa para que la harina recubra la carne. ésto te ayudara a que la carne no se te pegue a las manos
5.- podemos conseguir que queden bien redonditas usando un vaso para ello , haciendo rodar dentro la albóndiga. Este truco lo cogí de manoloperolo del foro mary's foreishon.
6.- freír las albóndigas en aceite de oliva hasta que estén dorados
7.- añadir entonces la cebolleta picada y saltearlo todo junto.
8.- cuando haya pochado un poco añadir tomate triturado a gusto pero sin pasarse mucho
9.- echar pimienta negra recién molida y remover
10.- echar sobre 1 vaso de vino blanco
11.- tapar y cocinar unos 10 minutos tapado
12 .-destapar y seguir cocinando a fuego medio hasta que reduzca y la salsa haya espesado . esto depende del punto que quiera darle cada uno
y ya está listo para comer.
Nota :
Es un plato contundente así que te aconsejo que lo acompañes de algo ligero como una ensalada por ejemplo
He usado ajo en polvo porque a mi marido no soporta encontrarse un trozo de ajo en la comida por muy pequeño que sea. Pero podéis usar ajo normal
Tener pan a mano pues seguro que mojaréis en la salsa.
Perejil picado
Sal
Un huevo
Harina
Aceite de oliva virgen
5 cebolletas
Tomate triturado
Pimienta negra de molinillo
Vino blanco
Preparación :
2.- cuando esté bien mezclado añadir el huevo
3.- mezclarlo todo bien hasta que quede homogéneo
4.- echarle algo de harina , cierra la bolsa y sacude un poco para que se cubra bien de harina. Ve cogiendo porciones para hacer las albóndigas y sacude de vez en cuando la bolsa para que la harina recubra la carne. ésto te ayudara a que la carne no se te pegue a las manos
5.- podemos conseguir que queden bien redonditas usando un vaso para ello , haciendo rodar dentro la albóndiga. Este truco lo cogí de manoloperolo del foro mary's foreishon.
6.- freír las albóndigas en aceite de oliva hasta que estén dorados
7.- añadir entonces la cebolleta picada y saltearlo todo junto.
8.- cuando haya pochado un poco añadir tomate triturado a gusto pero sin pasarse mucho
9.- echar pimienta negra recién molida y remover
10.- echar sobre 1 vaso de vino blanco
11.- tapar y cocinar unos 10 minutos tapado
12 .-destapar y seguir cocinando a fuego medio hasta que reduzca y la salsa haya espesado . esto depende del punto que quiera darle cada uno
y ya está listo para comer.
Nota :
Es un plato contundente así que te aconsejo que lo acompañes de algo ligero como una ensalada por ejemplo
He usado ajo en polvo porque a mi marido no soporta encontrarse un trozo de ajo en la comida por muy pequeño que sea. Pero podéis usar ajo normal
Tener pan a mano pues seguro que mojaréis en la salsa.
lunes, 1 de octubre de 2007
Día importante....
Hoy es un día importante.
Hoy es nuestro aniversario de bodas .
Si , hoy celebramos el día de nuestra unión, pero también celebramos nuestra vida en común,
con sus penas y alegrías , con todos sus altibajos , pero con una constante que no ha variado en todos éstos años...... nuestro amor y por supuesto nuestra amistad.
24 años de mucho cariño y respeto mutuo .
Empezamos siendo muy buenos amigos y seguimos siéndolo .
Como siempre primero amigos y después amantes.
Hoy es un buen día. 
Bizcocho de navidad
aunque por desgracia ya no existe.
Su nombre original es Santa Claus Cake
Es una receta originaria de Finlandia . fue traducida del inglés .
Bizcocho de navidad
Ingredientes :
5/8 taza de mantequilla
1 1/2 taza de azúcar
3 tazas de Harina
3 3/4 ctas de levadura en polvo(polvos de hornear)
1/4 taza de nueces picadas
1 1/4 cta de extracto de almendra
1/2 taza de cerezas en maraschino cortadas en cuartos
1/2 cta sal
1/3 taza del jugo o líquido de las cerezas al maraschino + 2/3 taza de leche
5 claras de huevo batidas
Preparación :
Revuelva la mantequilla en un bol para ablandarla.
Tamizar o pasar por un colador todos los ingredientes secos juntos unas tres veces y combinarlo con la mantequilla mezclando bien .
Añadir el el extracto de almendra y y el resto de los líquidos bate durante 2 minutos....
Añadir Cerezas y nueces mezclar bien y añadir las claras batidas en último lugar moviendo de arriba abajo con cuidado para que las claras no bajen.
Engrasar y enharinar un molde de corona desmoldable u otro molde a tu gusto .
hornea a 370F ( 188 º C)durante una hora o hasta que esté hecho depende del horno.
dejar enfríar en el molde 15 minutos y trasladar a una fuente. Cuando esté frío decorar al gusto
Atún al horno
Atún al horno
Tiempo:40 minutos + 1 hora de adobo.
Ingredientes para 4 personas:
1 kg. de atún fresco en un trozo
1 vaso de aceite
sal
1 cucharada de ketchup
1 cebolla
1 ajo
1 cucharadita de perejil picado
1 hoja de laurel
pimienta
1 ramita de tomillo
el zumo de 1 limón
Preparación:
Poner el aceite en un bol grande, junto al zumo del limón, la cebolla cortada en aros, el kepchup, el ajo entero, el perejil, el tomillo, el laurel, la sal y la pimienta. Mezclarlo todo bien e introducir en este preparado el atún sin piel. Dejar el pescado en adobo durante 1 hora, dando la vuelta a la pieza de vez en cuando.
Transcurrido este tiempo, escurrirlo, colocarlo en una fuente de horno y rociarlo con 5 o 6 cucharadas del jugo del adobo colado. Hornear a temperatura media durante 30 minutos aproximadamente. Servir caliente.
El atún no queda nada seco gracias al adobo.
Tiempo:40 minutos + 1 hora de adobo.
Ingredientes para 4 personas:
1 kg. de atún fresco en un trozo
1 vaso de aceite
sal
1 cucharada de ketchup
1 cebolla
1 ajo
1 cucharadita de perejil picado
1 hoja de laurel
pimienta
1 ramita de tomillo
el zumo de 1 limón
Preparación:
Poner el aceite en un bol grande, junto al zumo del limón, la cebolla cortada en aros, el kepchup, el ajo entero, el perejil, el tomillo, el laurel, la sal y la pimienta. Mezclarlo todo bien e introducir en este preparado el atún sin piel. Dejar el pescado en adobo durante 1 hora, dando la vuelta a la pieza de vez en cuando.
Transcurrido este tiempo, escurrirlo, colocarlo en una fuente de horno y rociarlo con 5 o 6 cucharadas del jugo del adobo colado. Hornear a temperatura media durante 30 minutos aproximadamente. Servir caliente.
El atún no queda nada seco gracias al adobo.
Lomos de merluza con bechamel de espinacas
Lomos de merluza con bechamel de espinacas
Ingredientes para 4 personas:
1/2 l. de leche
1 dado de mantequilla
2 cucharadas soperas de harina
1/4 de paquete de espinacas de 400 gr.
queso rallado
pimienta blanca
sal
Ingredientes para 4 personas:
1/2 l. de leche
1 dado de mantequilla
2 cucharadas soperas de harina
1/4 de paquete de espinacas de 400 gr.
queso rallado
pimienta blanca
sal
Método:
En una fuente apta para microondas se colocan los lomos de merluza sazonados con sal. Con el resto de los ingredientes se prepara una bechamel a la que se añaden las espinacas picadas, sal y pimienta. Se vierte todo sobre los lomos de merluza y se cubre con queso rallado. Se pone 15 minutos en el microondas con grill y se sirve.
Fondue de chocolate
Fondue de chocolate
Ingredientes para 4 personas:
1 tableta de chocolate
2 l. de leche
2 kiwis
15 cucharaditas de azúcar
2 naranjas
2 plátanos
2 manzanas verdes
250 gr. de fresas
2 manzanas rojas
Método:
Poner en un cazo la leche y agregar el chocolate bien troceado y el azúcar. Llevar al fuego y , sin parar de remover, dejar que suba la leche. Retirar del fuego y dejar enfriar un poco. Volver a llevar al fuego, repetir esta operación 2 0 3 veces, verter el chocolate en el cazo de la fondue.
Colocar en bandejitas la fruta bien lavada y cortada a trocitos.
Una vez en la mesa, mantener el chocolate siempre caliente.
Ingredientes para 4 personas:
1 tableta de chocolate
2 l. de leche
2 kiwis
15 cucharaditas de azúcar
2 naranjas
2 plátanos
2 manzanas verdes
250 gr. de fresas
2 manzanas rojas
Método:
Poner en un cazo la leche y agregar el chocolate bien troceado y el azúcar. Llevar al fuego y , sin parar de remover, dejar que suba la leche. Retirar del fuego y dejar enfriar un poco. Volver a llevar al fuego, repetir esta operación 2 0 3 veces, verter el chocolate en el cazo de la fondue.
Colocar en bandejitas la fruta bien lavada y cortada a trocitos.
Una vez en la mesa, mantener el chocolate siempre caliente.
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