Multisopa

Hoy nada más adecuado que una buena sopa bien completa.... seguro que a todos os lo pedirá el cuerpo. Con el frío que estamos teniendo es imposible resistirse a una sopa calentita que nos reconforte.

MULTISOPA

Ingredientes :

1 litro de caldo de pollo
1 filete de pechuga de pollo
1 costilla de cerdo
Cebolla congelada en cubitos
Pimiento verde y rojo congelado en cubitos
2 dientes de ajos
2oo gr de alubias blancas cocidas de bote
6 cucharadas de tomate triturado
1 patata mediana y una pequeña
Pasta de fideo fino
2 huevos
Perejil picado 1 cucharada
Colorante alimentario


Preparación:

Poner el caldo de pollo a calentar en una olla a ser posible antiadherente. Añadir las alubias que habremos enjuagado de su líquido de conservación. 4 cucharada de cebolla, 3 cucharadas de pimientos, la pechuga y la carne de la costilla de cerdo troceado a trozos pequeños, el ajo picado fino, el tomate triturado, la patata en trozos pequeños, el perejil picado y el colorante alimentario. 

Dejar cocer a fuego medio parcialmente tapado , removiendo de vez en cuando hasta que la patata esté prácticamente cocida.

Mientras cascaremos los huevos en un cacerola pequeña para microondas que tenga tapa, los salaremos ligeramente y mezclamos bien para que se mezclen yemas y claras y cocinaremos a potencia baja de 20 segundos en 20 segundos , mezclado entre medias el huevo y separando de las paredes las partes cocidas del huevo para que así se cueca por igual. El huevo estará listo cuando esté todo cocido pero aún un poco jugoso.

Cuando la patata está cocida se le añade un puñado de fideos finos y el huevo cocido bien troceado y se cocina 1 o 2 minutos y ya está listo

Spaghetti a la Toscana cremosa

Comienza un nuevo año y sigo sin tener el placer de cocinar, pero aunque mi blog ande algo ralentizado procuro cuando tengo oportunidad de subir recetas. Bendito archivo que puedo ir tirando de él, es increíble la cantidad de recetas realizadas y no subidas que tengo.


Bueno como sabéis la pasta es uno de ésos ingredientes que dan mucho juego en la cocina, tan fácil de combinar y de cocinar. El plato de hoy es de esos reciclados aprovechando un resto de salsa ( ésta vez comercial ) y con el cual conseguimos una textura suave pero bien sabrosa.

SPAGHETTI A LA TOSCANA CREMOSA    

Ingredientes 2 personas :

250 gr de espaguettis

200 cc de nata líquida 35% mg de la marca milsani
125 gr de salsa toscana marca carrefour
1 cebolla grande
150 gr de bacón ahumado en lascas
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta negra recién molida
Sal

Preparación:

Hervir la pasta siguiendo instrucciones en agua ligeramente salada , pero como siempre al dente.

En una cacerolita pequeña sofreímos la cebolla picada fina en un poco de aceite de oliva virgen, sazonamos con un poco de sal. Cuando esté transparente le añadimos las lascas de bacón ahumado y seguimos cocinando hasta que el bacón comience a transparentar

Añadimos la salsa Toscana y seguimos cocinando a fuego suave 2 minutos

Añadimos la nata líquida y un  buen toque de pimienta negra recién molida. y cocinar a fuego lento hasta que la salsa espese un poco, más o menos 2 minutos más.  Ya tendremos la salsa lista, sólo queda añadirla a la pasta y mezclar bien el conjunto.

Y a comer se ha dicho....

Mis mejores deseos para el 2013

os deseo a todos...

Os deseo a todos unas buenas fiestas navideñas y que Papa Noël no sufra de Alzeimer y se acuerde  de dónde está tu hogar. Y sino os envíaré a éste pequeñin que seguro encontrará vuestro rastro. Por favor dejarle en vez de leche y galletas una chuche... os lo agradecerá...

Salteado ibérico de legumbres

SALTEADO IBÉRICO DE LEGUMBRES 

Ingredientes:

1/2 pimiento verde italiano
1 cebolla grande
2 ajos picados
1 bote de garbanzos cocidos
1/3 de bote de alubias blancas cocidas
200 gr de jamón ibérico a cubitos pequeños
Tomate frito casero marca hida
Aceite de oliva virgen
1/2 pastilla de caldo de verduras
Agua

Preparación:

En una sartén honda antiadherente se sofríe a fuego medio en aceite de oliva la cebolla y el pimiento hasta que comience a transparentar. En éste punto se añade el ajo picado y el jamón a cubitos.

Salteamos hasta que el jamón coja brillo, éste momento añadimos los garbanzos escurridos de su líquido de conservación y enjuagados bajo el grifo. Mezclar bien el conjunto.

Añadir las alubias también escurridas del líquido de conservación y enjuagadas bajo el grifo. Añadimos 5 cucharadas de tomate frito casero y mezclamos bien .

Añadir un ligero chorro de agua ( no debe de cubrir en absoluto las legumbres ) y la media pastilla de caldo de verduras machacada. Cocinar hasta que reduzca del todo el agua que le hemos añadido .

Sopa de hortalizas, pollo, bacón y fideos

Bueno nosotros aún seguimos en el mismo plan , buscando trabajo . Sigo tirando de archivo y os dejo ésta receta, como siempre fácil de hacer pero muy rica y reconfortante.

SOPA DE HORTALIZAS, POLLO, BACÓN Y FIDEOS

Ingredientes 4 personas:

1 litro de caldo de pollo marca Delikato ( comprado en el Aldi)
3 patatas medianas
3 zanahorias
1/2 pimiento verde
1 cebolla mediana
100 gr de bacón ahumado
1 pechuga pequeña de pollo
3 cuch. de salsa toscana ( marca carrefour )
Fideos finos
Colorante alimentario
Perejil fresco picado 1 cuchdta de las de postre
Un toque de guindilla en polvo ( al gusto , según te guste el picante)


Preparación:

Picar en trozos pequeños ( con el Nicer Dicer o Alligator) la cebolla, pimiento, patatas y zanahorias.  Poner a calentar el caldo en una cacerola antiadherente y cuando estén las verduras troceadas añadirlas a la cacerola, añadir el bacón cortado en lascas y la pechuga en trocitos.

 
Añadir el perejil fresco picado y la salsa de tomate a la toscana. Añadir un toque de colorante alimentario .

Cocinar a fuego medio bajo tapado removiendo de vez en cuando.

Cuando las hortalizas estén cocidas añadir los fideos , la cantidad es al gusto pero sin pasarse pues no queremos que predominen los fideos. Cocinar 1 o 2 minutos más y listo para comer

Sopa huerta con longaniza y pasta maravilla

Hoy he optado por dejaros una estupenda sopa muy fácil de realizar pero que nos va a venir de perlas para éste tiempo tan loco y desapacible. No hay nada más rico que un buen plato de cuchara y las sopas para mi son las reinas del invierno, tan calentitas y reconfortantes que es imposible resistirse a ellas….. por lo menos yo.

 
Esta es una de los cosas que hecho de menos … el poder cocinar, no digo más que el otro día vi a través de una ventana a una señora cocinando y me dio una envidia tremenda… en fin que hecho mucho de menos muchísimas cosas como el hecho de poder cocinar y comer lo que a una le apetece, el poder relajarme en un sofá o simplemente el calor de un hogar… Pero hay que tomar las cosas como vienen con la esperanza que en un futuro no muy lejano pueda volver a una vida normal y poder disfrutar de un techo sobre la cabeza que no sea la furgoneta…

No hay nada más cierto aquello de que uno no aprecia lo que tiene hasta que lo pierde, damos por seguras muchas cosas que no lo son por desgracia y los avatares de ésta vida te golpean con duras realidades….

SOPA HUERTA CON LONGANIZA Y PASTA MARAVILLA

Ingredientes 2 personas con hambre o para 4 si es un primer plato :

Zanahorias
Patatas
Coliflor
Cebolla
Pimiento verde
Ajo
Judías verdes
4 cucharadas tomate triturado
2 pastillas de caldo de verduras o pollo
1 litro de agua
Colorante alimentario
2 longanizas
Pasta maravilla

Preparación:

En una cacerola pondremos a calentar el agua . 

Pelamos patatas y cebolla .Cortaremos todas las verduras en pequeños trozos de igual tamaño  y las echamos en la cacerola, añadimos el ajo al gusto picado fino, el tomate triturado . Añadimos las pastillas de caldo bien pulverizadas .

Quitamos la tripa de las longanizas y las troceamos en trocitos añadiéndolas a la cacerola, echamos un toque de colorante alimentario y  cocemos semi tapado a fuego medio-bajo unos 4 minutos. Pasado éste tiempo añadimos la pasta maravilla y seguimos cociendo hasta que la pasta esté cocida.

no hay más .... sólo queda servirlo.

Nota: No he consignado cantidades , eso os lo dejo a vuestra elección

Tacos de pollo con pisto y vino

Bueno de nuevo hago acto de presencia con otra receta de mis archivos ya que desde hace tiempo no cocino , circunstancias obligan . Perdonad el abandono en el que tengo sumido mi blog pero como ya sabéis todo mi tiempo está ahora dedicado a la búsqueda de trabajo , lo cual me tiene más que desanimada pues la posibilidad de encontrar trabajo en España es tan ínfima que es más fácil encontrar una aguja en un pajar y no es un eufemismo.

Hoy os dejo una buena receta de pollo, espero que la disfrutéis

TACOS DE POLLO CON PISTO Y VINO

Ingredientes 2 personas :

1/2 Kg de pechugas de pollo

Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta negra de molinillo
1 cebolla
Vino blanco seco
1 bote de fritada marca hacendado
1 cucharadita de azúcar moreno

Preparación:

Cortamos las pechugas en tacos y la salamos ligeramente. En una sartén antiadherente con aceite de oliva virgen salteamos el pollo a fuego medio añadiéndole un poco de pimienta negra recién molida.

Añadimos la cebolla cortada en cubitos y salteamos junto con el pollo. Añadir una pizca de sal . Ni el pollo ni la cebolla deben de dorarse, la cebolla debe de coger un punto transparente.

En éste punto echamos un buen chorro de vino blanco seco y cocinamos hasta que el vino reduzca.

Cuando el vino haya reducido casi del todo añadimos la fritada , mezclamos bien todo el conjunto y añadimos el azúcar moreno.

Cocinar hasta que la salsa reduzca un poco , es decir que evapore el resto del vino que le quedaba y la salsa quede un poquito consistente .

Y ya tenemos el plato terminado y listo para disfrutar acompañado de un buen pan y porque no un buen vino si os apetece.

Legumbres con caldo de guisado

Hoy he decidido ofreceros un buen plato de legumbres, ideal para el tiempo desapacible que se respira por medio país. Asimismo también es una receta un poco reciclada ya que se ha usado un sobrante de caldo de un guiso de carrilleras, lo que le aporta al sabor un matiz más

LEGUMBRES CON CALDO DE GUISADO

Ingredientes :

1 cebolla
1 pimiento verde italiano
1 patata
1/2 cucharadita de ajo picado
aceite de oliva virgen
100 gr de bacón ahumado
400 gr de alubias blancas cocidas de bote
200 gr de garbanzos cocidos de bote
1 pastilla de caldo de verduras o de pollo a elegir
3 cucharadas de tomate triturado
300-400 cc de caldo (sobrante de un guisado de carrilleras)
Perejil
Una pizca de pimienta de cayena molida
Sal


Preparación:

Troceamos la cebolla, pimiento y patata en pequeños cubitos ( si tenéis un Nicer Dicer o Alligator para hacerlo , será más cómodo y rápido )

En una sartén antiadherente con un poco de aceite de oliva se pone a sofreir la cebolla, pimiento y patata. Cuando comiencen a estar un poco pochadas añadirle el ajo picado y cocinar un minutos más . Añadirle entonces el bacón ahumado y seguir cocinando mezclando bien todo el conjunto para que las verduras se impregnen del bacón y éste último comience a transparentar.

Se añaden las legumbres escurridas de su líquido de conservación y pasadas bajo el grifo del agua para eliminar cualquier resto. Se mezcla bien todo . Se añade la pastilla caldo y se mezcla bien.

Añadir el tomate triturado , el caldo del guiso de carrilleras y mezclar bien todo.

Añadir un poco de perejil picado y una pizca de pimienta de cayena y una pizca de sal. Cocinar a fuego medio bajo durante unos 15 minutos semi tapado.

Y ya tenemos un rico plato de cuchara para disfrutar

Espaguetti Cepibana

ESPAGUETTI CEPIBANA

Ingredientes 2 personas :

250 gr de espaguettis de trigo sin huevo
1 cebolla
1/2 pimiento
Aceite de oliva virgen
Sal
200 gr de bacón ahumado en tiras
4 cucharadas de tomate frito casero marca Hida
Nata líquida con un 35% de materia grasa ( yo he usado marca milsani del aldi)

Preparación :

Cocemos la pasta siguiendo las instrucciones del paquete, por supuesto siempre dejando el punto de la pasta al dente.

Mientras se cuece la pasta haremos la salsa:

Rallamos fina la cebolla y el pimiento con una mandolina y el juego de cuchillas más fino. Ponemos a calentar un poco de aceite en una cacerolita y ponemos a sofreír la cebolla y el pimiento a fuego medio.

Añadimos el bacón y seguimos cocinando hasta que el bacón esté cocinado pero sin que dore. En ese momento añadimos el tomate frito casero. Mezclar bien y cocinar 2 minutos.

Añadir la nata líquida y cocinar a fuego medio-bajo removiendo  hasta que la salsa haya reducido un poco y tenga una consistencia un poco cremosa

Sólo queda mezclar la salsa con los espaguettis