Ensalada aburguesada

Poco a poco volvemos todos al redil y a la rutina diaria y por supuesto a alimentarnos con más moderación para poder atajar los estragos que los excesos han ocasionado a nuestro cuerpo. Seguro que todos hemos cogido algún kilito que otro durante éstas fiestas , por lo tanto vamos a ser buenecitos y nos lanzaremos ahora sobre comidas más ligeras y más sanas , que pronto tenemos encima los carnavales con sus dulces y un poco más adelante las fallas con más dulces típicos osea churreria variada ( del todo imposible el resistirse a probarlos con un buen chocolatito uffff) .

Si no queremos parecer el muñequito de michelin no nos queda otra que armarnos de voluntad y olvidarnos hasta entonces de azúcares y grasas...y hacer algo de ejercicio

Bueno hoy para desintoxicarnos .... como no ... una ensaladita que nos sirve de plato único vale??  Bueno se puede permitir una fruta después o una infusión o las dos cosas .

ENSALADA ABURGUESADA

Ingredientes:

Tomate

Cebolleta

Queso de burgos

Atún

Sal

Aceite de oliva virgen virgen

Preparación:

En una fuente o plato colocaremos los tomates  en gajos, la cebolleta en tiras, el queso en trozos al gusto ( irregulares o cuadraditos perfectos , eso como quieras ) y el atún desmigado y escurrido de su aceite de conservación en caso de que sea de semillas si es atún en aceite de oliva puedes añadirlo a la ensalada . Condimentar con sal y aceite.

Y a disfrutarlo

Animo y a cuidarse un poquito

Salteado de maíz y salchichas

Esta es una receta que suelo hacer muy amenudo sobre todo cuando me toca comer sola en casa. Me gusta muchísimo el maíz y siempre suele haber algún paquete en el congelador o alguna conserva en mi despensa...

La preparación es de lo más sencillo y rápido de realizar, realmente sólo tardará un par de minutos  más de lo que necesites para la cocción del maíz, además es un plato ligero lo cual tampoco viene mal después de los excesos navideños...

SALTEADO DE MAÍZ Y SALCHICHAS

Ingredientes  2 personas:

Salchichas alemanas cocidas y ahumadas de la marca Dulano ( compradas en el Lidl ) tipo frankfurt

1 bolsa de maíz en grano congelado marca Silomar ( cualquiera sirve)(400 gr )

1 cebolleta

2 dientes de ajo

1 pimiento verde italiano

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Preparación:

Con el cortador de verduras Alligator cortaremos cebolleta, pimiento y ajo con el juego de corte pequeño y así obtendremos un corte en cuadraditos bien chiquitos.

En una cacerola pondremos a calentar agua ligeramente salada y coceremos el maíz congelado siguiendo las instrucciones del paquete.

Cuando el maíz esté prácticamente cocido se añade las salchichas cortadas en trozos a la cacerola( la cantidad de salchichas es al gusto ). 

En una sartén antiadherente con un poco de aceite sofreiremos las verduras sazonadas con un poco de sal hasta que la cebolleta esté transparente.

En ese momento añadiremos el maíz y salchichas escurridos del agua de cocción y saltearemos el conjunto un par de minutos más, retocaremos de sazón si fuese necesario y ya lo tenemos listo para servir.

Nota:  

A mi particularmente me gusta mucho comerme ésta receta servida en un bol y usar como cubierto unos palillos orientales

Sopa jardinera de repollo y espinacas

Bueno aquí va la primera receta de éste año .

Seguro que después de los excesos de éstas fiestas y aunque aún tenemos días por delante de otros tantos más..... os propongo una buena sopita con sus verduritas que resultará de la más beneficioso para nuestro maltratado cuerpo a la par que lo calentará si allá dónde viváis ahora mismo estáis padeciendo los rigores del invierno.

Esta sopa viene resurgida de ese inmenso pozo sin fondo que se ha convertido mi disco de seguridad... es increíble la cantidad de recetas que están saliendo a la luz y que creía perdidas...en fin ya podéis comprobar que la calidad fotográfica es algo deficiente pero eso no desmerece lo rica que está sopita ...

SOPA JARDINERA DE REPOLLO Y ESPINACAS

Ingredientes:

1/4 de repollo

100 gr de espinacas

100 gr de bacón ahumado en lascas

1 litro de caldo de pollo

2 zanahorias

2 patatas medianas

60 gr de fideos

Colorante alimentario

Preparación:

Pelar patatas y zanahorias. Cortar con el cortador de verduras (alligator) las patatas, zanahorias y repollo. Poner a calentar el caldo en una cacerola y añadirle las verduras.

Añadir las espinacas, el bacón y un toque de colorante alimentario. Cuando comience a hervir cocinar unos 5 minutos.

Pasados los 5 minutos añadir entonces los fideos y cocinar  según el tiempo que indique la pasta. En éste punto las verduras ya deben de estar cocidas, pues el hecho de que estén cortadas todas del mismo tamaño facilitan que se cuezan por igual.

Y ya no hay más trabajo que realizar, sólo meter cuchara.

Feliz año nuevo 2012

                        

Nochebuena clonada

Pues si ..... si no fuera que estamos en el 2011 yo hubiera jurado que estaba reviviendo la nochebuena del 2009.... me explico... la casualidad ha querido que la cena que elegí hacer para la nochebuena de éste año fuera la misma que hice entonces y para que la cosa fuera aún más curiosa también ha coincidido que ha sido el único plato que hemos consumido, sin tapeo previo ni postre posterior... la ausencia de postre es comprensible ya que llena un montón y la verdad es que no nos quedaba espacio para más. Y sinceramente siendo únicamente nosotros dos para la cena , no ha habido ni protocolo festivo en la mesa , ni adornos navideños, ni ropa de gala , ni dulces .....

              Bueno y si sigo casi sin cena especial     

 Vamos una comida festiva de lo más sencilla, pero como entonces deliciosa y económica... por eso a pesar de que la receta ya estaba posteada en el blog , le hago de nuevo una mención pues en los tiempos de crisis que corren no hay nada mejor que una receta que sea  fácil de realizar y que resulta ser un lujo en nuestra mesa a bajo coste

la receta aqui

Feliz Navidad

La familia y los amigos son como las estrellas: no siempre las ves, pero siempre están ahí.

                                                        ¡¡¡FELIZ NAVIDAD!!!

Sopa tiburones con ensaladilla

BRRRR........  que frío ..... apenas estoy asomando la nariz fuera de casa ... llevamos dos días muy ventosos y la sensación de frío se agudiza ... voy a tener que desenterrar ya de una vez bufanda, guantes y gorro si ésto sigue.... bueno en el fondo es el tiempo lógico en ésta época del año y no me puedo quejar porque ésto en Valencia es puntual , normalmente disfrutamos de inviernos bastante suaves si lo comparamos con otras partes del país...

Por eso hoy os dejo una rica y calentita sopa para entonarnos un poco y entrar en calor.... como siempre de muy fácil elaboración ...

SOPA TIBURONES CON ENSALADILLA

Ingredientes:

1 litro de caldo de pollo
Pasta tiburón
Verduras de ensaladilla congelada
Colorante alimentario
Lascas de jamón serrano

Preparación :

Poner a calentar el caldo en una cacerola . Cuando comience a hervir añadir las verduras de ensaladilla y un toque de colorante alimentario.  Cuando el hervor vuelva a comenzar añadir el jamón en lascas y la pasta tiburón y cocinar hasta que la pasta esté cocida.

Eso es todo

Nota : 

No hay  cantidades suscritas en los ingredientes ... yo lo he hecho a ojo ... de todos modos procurad no pasaros pues la sopa debe de quedar caldosa

Espaguettis express Tobanacepi

Y la cosa sigue .... esto es grave... no por la receta que está bien sabrosa sino por el nombrecito de marras  y  es que a veces mis asignaciones de nombres para las recetas son un poco peliagudas y cogiditas con pinzas y como no se me ocurría nada me fui a lo fácil usar las dos primeras letras de cada ingrediente... en fin espero que mis neuronas se pongan prontito en formación y no en rompan filas como están ahora

Bueno vamos a lo que vamos a la receta que es lo que importa y no mi falta de inventiva en bautizarla

ESPAGUETTIS EXPRESS TOBACANEPI   

Ingredientes para 2 personas:

250 gr de espaguettis

150 gr de bacón ahumado en tiras

1 cebolla pequeña

1 pimiento verde italiano

3 cucharadas de tomate frito estilo casero de la marca Hida

Nata líquida

Molinillo de 5 pimientas

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Preparación:

En una sartén antiadherente pochamos la cebolla y pimiento cortados en tiras o juliana. Cuando la cebolla comience a transparentar le añadimos el bacón ahumado , mezcla y cocina a fuego medio-bajo unos 3 minutos

Añadimos 3 cucharadas de tomate frito  y mezclamos bien.

Añadimos la nata líquida , más o menos unos 100 o 150 ml y mezclamos bien cocinando a fuego bajo

Sazonamos con un toque de 5 pimientas en molinillo . Añadimos la pasta que habremos escurrido bien y mezclamos para que la salsa se reparta de forma homogénea por toda la pasta y ya lo tenemos listo para servir.

Lentejas con arroz y .....

Benditas legumbres siempre te sacan de un apuro , son fáciles de hacer , económicas y encima alimentan y te reconfortan el cuerpo en un día de frío... que más se puede pedir ???.

Bueno si una cosa.... que te gusten ... y éstas os aseguro que salieron bien ricas

LENTEJAS CON ARROZ Y....

Ingredientes:

160 gr de lentejas de cocción rápida
50 gr de arroz vaporizado
1/2 cebolla
1/2 pimiento verde
Una cucharadita de café de ajo picado ( congelado marca hacendado)
1 litro de caldo de pollo ( marca delikato del aldi)
1/2 bote de tomate frito con cebolla marca hacendado ( unos 200 gr)
3 lonchas finas de jamón
75 gr de bacón ahumado en tiras o lascas ( del aldi)
1 patata
Colorante alimentario
1 clara de huevo


Preparación:

En una cacerola antiadherente si puede ser se pone a calentar el caldo de pollo, se le añade la cebolla y pimiento picado en trozos pequeños , el jamón y el bacón , la salsa de tomate con cebolla, un poco de colorante. 

Añadimos lentejas, arroz, la patata troceada y el ajo picado. cuando hierva, se baja el fuego y se cuece tapado unos 20 minutos más o menos removiendo de vez en cuando.

Al final de éste tiempo probar para comprobar que las lentejas y el arroz estén cocidos
Mientras cuajamos la clara en el microondas. Se trocea fina la clara y se añade a las lentejas en los últimos 3 minutos de cocción y ya está listo

Ensalada Corema

Bien ... os preguntaréis de donde viene el nombre de la ensalada.... pues sencillamente de las dos primeras letras de cada ingrediente vegetal...( a saber :coliflor, remolacha y maíz ) no me estrujado demasiado el cerebro  ¿ verdad?? ..

Últimamente las estoy pasando canutas para bautizar mis recetas  y mis neuronas que están más bien oxidadas no dan pa más ...

ENSALADA COREMA

Ingredientes:

Coliflor
Mazorquitas de maíz en conserva
Remolacha en cubitos en conserva
Sal
Vinagreta a las finas hierbas salatfix de kühne

Preparación:

Separar en ramitos la coliflor y darles un enjuague debajo del grifo y dejar escurrir. Abrir la lata de mazorquitas, escurrirlas de su líquido de conservación . 

Abrir el bote de remolacha y escurrirlo también de su líquido de conservación. 

Colocar todos los ingredientes en una fuente o plato por separado sin mezclarlos. Sazonar con un poco de sal y vinagreta a las finas hierbas.

Así obtenemos una sencilla ensalada con tres texturas. Una muy crujiente de la coliflor. Una textura media de las mazorquitas y por fin una blanda de la remolacha.

Un plato apto para vegetarianos y veganos.