Sopa tiburones con ensaladilla

BRRRR........  que frío ..... apenas estoy asomando la nariz fuera de casa ... llevamos dos días muy ventosos y la sensación de frío se agudiza ... voy a tener que desenterrar ya de una vez bufanda, guantes y gorro si ésto sigue.... bueno en el fondo es el tiempo lógico en ésta época del año y no me puedo quejar porque ésto en Valencia es puntual , normalmente disfrutamos de inviernos bastante suaves si lo comparamos con otras partes del país...

Por eso hoy os dejo una rica y calentita sopa para entonarnos un poco y entrar en calor.... como siempre de muy fácil elaboración ...

SOPA TIBURONES CON ENSALADILLA

Ingredientes:

1 litro de caldo de pollo
Pasta tiburón
Verduras de ensaladilla congelada
Colorante alimentario
Lascas de jamón serrano

Preparación :

Poner a calentar el caldo en una cacerola . Cuando comience a hervir añadir las verduras de ensaladilla y un toque de colorante alimentario.  Cuando el hervor vuelva a comenzar añadir el jamón en lascas y la pasta tiburón y cocinar hasta que la pasta esté cocida.

Eso es todo

Nota : 

No hay  cantidades suscritas en los ingredientes ... yo lo he hecho a ojo ... de todos modos procurad no pasaros pues la sopa debe de quedar caldosa

Espaguettis express Tobanacepi

Y la cosa sigue .... esto es grave... no por la receta que está bien sabrosa sino por el nombrecito de marras  y  es que a veces mis asignaciones de nombres para las recetas son un poco peliagudas y cogiditas con pinzas y como no se me ocurría nada me fui a lo fácil usar las dos primeras letras de cada ingrediente... en fin espero que mis neuronas se pongan prontito en formación y no en rompan filas como están ahora

Bueno vamos a lo que vamos a la receta que es lo que importa y no mi falta de inventiva en bautizarla

ESPAGUETTIS EXPRESS TOBACANEPI   

Ingredientes para 2 personas:

250 gr de espaguettis

150 gr de bacón ahumado en tiras

1 cebolla pequeña

1 pimiento verde italiano

3 cucharadas de tomate frito estilo casero de la marca Hida

Nata líquida

Molinillo de 5 pimientas

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Preparación:

En una sartén antiadherente pochamos la cebolla y pimiento cortados en tiras o juliana. Cuando la cebolla comience a transparentar le añadimos el bacón ahumado , mezcla y cocina a fuego medio-bajo unos 3 minutos

Añadimos 3 cucharadas de tomate frito  y mezclamos bien.

Añadimos la nata líquida , más o menos unos 100 o 150 ml y mezclamos bien cocinando a fuego bajo

Sazonamos con un toque de 5 pimientas en molinillo . Añadimos la pasta que habremos escurrido bien y mezclamos para que la salsa se reparta de forma homogénea por toda la pasta y ya lo tenemos listo para servir.

Lentejas con arroz y .....

Benditas legumbres siempre te sacan de un apuro , son fáciles de hacer , económicas y encima alimentan y te reconfortan el cuerpo en un día de frío... que más se puede pedir ???.

Bueno si una cosa.... que te gusten ... y éstas os aseguro que salieron bien ricas

LENTEJAS CON ARROZ Y....

Ingredientes:

160 gr de lentejas de cocción rápida
50 gr de arroz vaporizado
1/2 cebolla
1/2 pimiento verde
Una cucharadita de café de ajo picado ( congelado marca hacendado)
1 litro de caldo de pollo ( marca delikato del aldi)
1/2 bote de tomate frito con cebolla marca hacendado ( unos 200 gr)
3 lonchas finas de jamón
75 gr de bacón ahumado en tiras o lascas ( del aldi)
1 patata
Colorante alimentario
1 clara de huevo


Preparación:

En una cacerola antiadherente si puede ser se pone a calentar el caldo de pollo, se le añade la cebolla y pimiento picado en trozos pequeños , el jamón y el bacón , la salsa de tomate con cebolla, un poco de colorante. 

Añadimos lentejas, arroz, la patata troceada y el ajo picado. cuando hierva, se baja el fuego y se cuece tapado unos 20 minutos más o menos removiendo de vez en cuando.

Al final de éste tiempo probar para comprobar que las lentejas y el arroz estén cocidos
Mientras cuajamos la clara en el microondas. Se trocea fina la clara y se añade a las lentejas en los últimos 3 minutos de cocción y ya está listo

Ensalada Corema

Bien ... os preguntaréis de donde viene el nombre de la ensalada.... pues sencillamente de las dos primeras letras de cada ingrediente vegetal...( a saber :coliflor, remolacha y maíz ) no me estrujado demasiado el cerebro  ¿ verdad?? ..

Últimamente las estoy pasando canutas para bautizar mis recetas  y mis neuronas que están más bien oxidadas no dan pa más ...

ENSALADA COREMA

Ingredientes:

Coliflor
Mazorquitas de maíz en conserva
Remolacha en cubitos en conserva
Sal
Vinagreta a las finas hierbas salatfix de kühne

Preparación:

Separar en ramitos la coliflor y darles un enjuague debajo del grifo y dejar escurrir. Abrir la lata de mazorquitas, escurrirlas de su líquido de conservación . 

Abrir el bote de remolacha y escurrirlo también de su líquido de conservación. 

Colocar todos los ingredientes en una fuente o plato por separado sin mezclarlos. Sazonar con un poco de sal y vinagreta a las finas hierbas.

Así obtenemos una sencilla ensalada con tres texturas. Una muy crujiente de la coliflor. Una textura media de las mazorquitas y por fin una blanda de la remolacha.

Un plato apto para vegetarianos y veganos.

Sopa de pasta con oreja y huevo hilado

Y sigo rescatando recetas .... para los días lluviosos y desapacibles nada mejor que una buena sopa.

las fotos no son muy buenas pero como lo importante es el plato , sé que me lo perdonaréis...

SOPA DE PASTA CON OREJA Y HUEVO HILADO    

Ingredientes :

Pasta de tiburón o caracolas

1 oreja de cerdo

2 patatas medianas

1/3 de bote de garbanzos cocidos

1 litro de caldo de pollo

1 huevo

Perejil

Colorante alimentario

Preparación:

Ponemos a calentar el caldo de pollo en una cacerola y le añadimos la oreja de cerdo troceada, las patatas en cubos pequeños y los garbanzos y llevamos a ebullición. Cuando comience a hervir le añadimos la pasta.

Cocinamos a fuego medio hasta que las patatas y la pasta estén casi cocidas y en ese punto añadimos un toque de perejil picado y añadimos el huevo batido lentamente a la sopa para que se formen unos hilillos en el caldo. 

Estará listo cuando la pasta y la patata ya estén cocidas .

Longanizas y guarnición cremosa de setas

Hoy otra receta venida del rescate.... como siempre fácil de realizar.

LONGANIZAS Y GUARNICIÓN CREMOSA DE SETAS  

Ingredientes :

1 bandeja de longanizas de pueblo sin tripa del Mercadona

Un bote de setas variadas compradas en el Lidl

1 cebolla mediana

1 pimiento verde italiano

Vino blanco

3 cucharadas de tomate triturado

1 cucharadita de café de azúcar moreno

Nata Líquida 18% M.G.

Sal

Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

En una sartén antiadherente untada con un poco de aceite cocinamos las longanizas hasta que estén doradas y las reservamos. En la misma sartén añadimos un poco de aceite y sofreímos la cebolla y el pimiento picado fino , cuando la cebolla comience a transparentar sazonar con un pequeño toque de sal y añadir las setas escurridas de su líquido de conservación y pasadas previamente bajo el grifo y bien escurridas. 

Saltear todo el conjunto  durante unos 3-4 minutos . Añadir un chorro de vino blanco.

Cocinar hasta que el vino se consuma casi del todo. Añadir entonces el tomate triturado , mezclar bien y añadir el azúcar moreno para eliminar la acidez de la salsa.

Añadimos las longanizas a la sartén y cocinamos todo junto hasta que la salsa coja espesor. En ese momento añadir la nata líquida al gusto ( lo suficiente para conseguir una textura cremosa ) , cocinar 1 o 2 minutos más . Servir las longanizas con la salsa de guarnición.

Arroz caldoso con carrilleras y hortalizas

ARROZ CALDOSO CON CARRILLERAS Y HORTALIZAS 

Ingredientes:

2 cebollas pequeñas
2 dientes de ajo
2 carrilleras de cerdo
1 litro de caldo de pollo
Pimentón dulce
Colorante alimentario
Judias verdes congeladas
Salsa pico de gallo a mi estilo ( tomate troceado de bote, cebolla, pimiento, sal, aceite de oliva, chili picante ) sobre unos 100 - 150 gr
3 cucharadas de tomate triturado
2 patatas pequeñas
90 gr de arroz
Sal
Chili picante de molinillo

Preparación :

En una cacerola antiadherente sofreímos en aceite de oliva virgen las carrilleras cortadas en pequeños trozos y cuando haya tomado color se le añade los ajos y la cebolla picados, salamos y cocinamos el conjunto hasta que la cebolla empiece a transparentar. 

En ese momento añadimos una cucharadita de pimentón dulce , removemos el conjunto y añadimos el caldo enseguida. Añadimos un toque de colorante alimentario. Añadimos las judías verdes congeladas.

Añadimos la salsa pico de gallo

Añadimos  tres cucharadas de tomate triturado.

Añadimos las patatas troceadas y cuando el caldo ya esté hirviendo se añade el arroz y cocinamos tapado durante 15 o 20 tapado  minutos removiendo de vez en cuando ( es importante que la tapa tenga un pequeño agujero por el que deje escapar el vapor sobrante para evitar que el caldo suba y rebose ). 

En el último momento podemos retocar de picante si lo deseamos añadiendo un poco más de chili picante

Ensalada de repollo y zanahoria

La ensalada por muy sencilla que sea ,siempre tiene un lugar en mi recetario. Por lo tanto ésta humilde ensalada también queda reflejada en mi blog .

Es una ensalada muy simple , pero si las verduras están en el punto justo ... está deliciosamente crujiente

ENSALADA DE REPOLLO Y ZANAHORIA

Ingredientes :

Repollo

Zanahoria

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Preparación:

Pelar Las zanahorias con un pelador de patatas y con el mismo utensilio las cortaremos a láminas. Trocear el repollo tipo juliana.  Condimentar con el aceite y la sal.

Garretas de cordero al horno

La receta de hoy la ví hace tiempo en el blog de Menha  y aún no había tenido la oportunidad de hacerla... He aprovechado el hecho de que tenía 4 garretas de cordero que había ido recogiendo de las oferta de carne de cordero de Mercadona que como sabéis consta siempre de varias partes del cordero ; pierna , chuletas de palo, garretas , etc... así que una vez que ya tenía las cuatro piezas de garreta había llegado el momento de ponerme en faena con ésta receta . 

Os la recomiendo , pues sale de verdad buenísima y es super fácil de hacer.... Yo he seguido casi fielmente la receta , lo único que no he puesto ha sido el tomate pues no tenía.

GARRETAS DE CORDERO AL HORNO

Ingredientes 2 personas:

2 garretas de cordero
3 patatas
2 cebollas
Tomillo
Romero
Un vaso de vino blanco
Aceite

Sal


Preparación :

Encendemos el horno a 250º.

En un pequeño bol mezclamos aceite, sal , tomillo y romero Cogemos las garretas y las ponemos en una bandeja de horno y las untamos con el preparado .

Las metemos en el horno 30 minutos a 210º C.

Pasado los 30 minutos sacamos las garretas y hacemos en la bandeja una cama con las patatas y la cebolla.

Ponemos encima las garretas por la otra cara, espolvoreamos con las hierbas y le añadimos el vaso de vino .

Bajamos la temperatura del horno a  180-190 º C  y metemos 30 minutos más, lo volvemos a sacar para darle la vuelta y 30 minutos más ( en éste último tramo os aconsejo que vayáis vigilando el punto de dorado del cordero para no pasarse ... yo la próxima vez los últimos 30 minutos los dejaría en como mucho 15 o 20 minutos , pues para mi gusto el cordero creo que hubiera quedado mejor teniendo en cuenta que la garreta no tiene demasiada carne).

Colocamos en un plato aparte las patatas y cebolla para que cada comensal se sirva al gusto la guarnición ( que por cierto ha quedado deliciosa )

 aqui su receta

Bon profit

Sopa de caldo casero con fideos y pollo

Qué día más frío , ventoso y lluvioso que estamos teniendo. No ha parado en toda la noche pasada ni en todo el día de hoy....brrrrrr . 

Apenas he salido hoy, únicamente y por obligación para ir a comprar pan, el clima no invita a salir y lo único que apetece es estar a resguardo y calentita en casa . Nos hemos pasado la tarde viendo películas apoltronados en el sillón y bien tapaditos con una manta....

A la hora de la cena lo único que apetece es una buena sopita bien caliente... La sopa que os pongo no será la que comeremos ésta noche sino otra que hice hace tiempo y que también viene rescatada. 

SOPA DE CALDO CASERO CON FIDEOS Y POLLO       

Ingredientes:

para el caldo :

2 zanahorias

2 puerros

1-2 ramas de apio

1 nabo

1 cuarto trasero de pollo

1-2  carcasas de pollo

Un trozo de ternera

2 huesos ( a elegir : de rodilla, jamón o lo que tengas a mano)

Sal

para la sopa:

2 claras de huevo

80 gr de fideos de fideua

Preparación:

En una cacerola grande ponemos a cocer en abundante agua todos los ingredientes del caldo y cuando empiece a hervir , estaremos pendientes para desespumar bien el caldo de toda la bromera que suelte. 

Cuando ya no produzca más bromera, lo tapamos y dejamos cocer a fuego medio- bajo durante una hora más o menos . Pasado el tiempo colamos el caldo en otra cacerola ayudándonos de un colador para eliminar impurezas ( con un chino quedará mejor ). 

Retiramos aparte el cuarto trasero de pollo que usaremos para la sopa  una vez deshuesado y desmigado en trozos .

Calentamos de nuevo el caldo y cuando comience de nuevo a hervir se le añade la pasta de fideo .

Colocamos las claras de huevo en un recipiente apto para el microondas con tapa y cocinamos en el microondas a máxima potencia 1 minuto, lo sacamos y removemos las claras para que se mezcle bien y se vuelve a cocinar tapado otro minuto.

Se saca del microondas y troceamos en el mismo recipiente con una cuchara en trozos del grosor que queramos. Cuando la pasta esté casi cocida , se añade a la cacerola las claras y  la carne de pollo que habíamos reservado y se cocina un poquito más hasta que la pasta esté al punto y ya tenemos la sopa lista.