Bocadillos para dos

El sábado por la noche la cena fue de lo más simple y sencilla . Bocadillos para dos... parece el título de una película 

Pues si ...eso mismo... unos simples bocadillos pero al gusto de cada uno.

Para Pepe bocatta de lomo con tomate frito y para mi bocatta de pechuga de pollo con allioli tocado D.

Y ésta vez el encargado de hacer la cena ha sido él y yo sólo he hecho las fotos....

bueno mejor dicho he hecho las fotos y me he comido el bocatta por supuesto .

BOCADILLO PARA DOS

Ingredientes :

Pan
4 cortadas de lomo de cerdo (de la parte que sale en dos tonos )
3 filetes no muy gruesos de pechuga de pollo
Sal
Aceite de oliva
Tomate frito solis
Allioli Tocado-D Verde marca Chovi

Preparación del bocadillo de pechuga :

En una sartén o plancha antiaherente con unas gotitas de aceite dorar las pechugas de pollo ligeramente salada. Abrir el pan y untarlo con el allioli , acomodar las pechugas , cerrar el pan y listo

Sencillo...sencillo ....pero cenamos como reyes acompañado de una buena cerveza fresca.

Preparación para el bocadillo de lomo :

En una sartén o plancha antiadherente con unas gotitas de aceite hacer las cortadas de lomo que habremos salado ligeramente. Abrir el pan y echar en ambos trozos tomate frito al gusto , acomodar la carne , cerrar el bocadillo y listo.

Alas de pollo con remezcla de salsa Toscana

En éste tiempo de crisis que por desgracia padecemos muchos  , no hay nada más difícil que sobrellevar la economía doméstica sobre todo a la hora de ajustar los gastos para llegar a final de mes...

Es increíble lo que se puede llegar a gastar en comida sin apenas haber comprado nada, a pesar de que hacemos verdaderos malabarismos para ahorrar todo lo posible en la cesta de la compra :

• comprando ofertas y marcas blancas.....
• comprando en varios supermercados para lograr el mejor precio en cada producto que adquirimos....( lo cual a mi me resulta totalmente agotador ir de un super a otro con la chuleta a cuestas para saber que cosas están más baratas en unos o en otros , acostumbrada como estaba a meterme directamente en hipercor y comprarlo todo de una en un mismo sitio sin preocuparme de más....)
  
• y como no... volviendo a recetas sencillas de bajo coste pero sin perder el placer de un buen plato..
  

Como siempre el pollo es una buena opción de proteína cárnica a bajo precio y que generalmente suele gustar a todo el mundo, fácil de cocinar y muy sabrosa.

Por eso hoy os dejo una receta que hice sobre la marcha con los ingredientes que tenía a mano en ése momento y el resultado fue de primera..... no digo más que no sobró ni la salsa

ALAS DE POLLO CON REMEZCLA DE SALSA TOSCANA

Ingredientes para 2 personas :

1/2 kg de alas de pollo
2 dientes de ajo
1 cebolla mediana
1 pimiento verde italiano
5 tomatitos cherry
Sal
5 pimientas molidas
Vino blanco
1/2 bote de salsa Toscana (más o menos 150 gr )marca ITALIAMO comprada el el lidl
Orégano
Chili molido
Aceite de oliva virgen extra


Preparación :

En una sartén honda antiadherente freír el pollo . Cuando esté dorado añadir los dientes de ajo picados muy fino y saltear el conjunto. Antes de que el ajo comience a dorar añadirle la cebolla y el pimiento verde picado fino o en pequeños trocitos.

Sofreír a fuego medio y cuando la cebolla comience a transparentar añadir los tomatitos Sherry troceados por la mitad o en cuartos. Sazonar con un poco de sal y seguir cocinando a fuego medio un par de minutos.

Echar tres toques de molinillo de 5 pimientas y añadir un buen chorro de vino blanco. Cocinar hasta que el vino reduzca a la mitad , añadir entonces la salsa toscana y mezclar bien.

Añadir un pequeño toque de orégano y chile molido al gusto ( ésto último dependerá de lo picante que lo quieras ) y cocinar a fuego medio-bajo unos 15 minutos removiendo de vez en cuando .

y listo ..... A COMERRRRR

NOTA : No os olvidéis del pan para mojar

Ensalada super crujiente

De nuevo una ensalada bien fresquita para éstos tremendos días de calores .

Personalmente me gusta la primavera por su luz, por la animación en las calles , el agradable ir y venir de las golondrinas alimentando a su pequeña prole , por la multitud de flores que llenan nuestros paisajes ,resumiendo por el estallido de vida que surge tras el invierno .

Aunque debo matizar que realmente la primavera desapareció de nuestros calendarios igual que los otoños, pues ahora pasamos directamente del frío al calor sin éstas dos estaciones que nos preparaban para los cambios de temperatura de manera gradual.

Así que aunque estamos aún en primavera nadie lo diría porque estamos teniendo temperaturas de pleno Agosto .

Por eso importante que todos los ingredientes estén bien fríos de la nevera para disfrutarla mejor y que nos refresque bien... por lo menos yo lo prefiero así

y ahora la receta

ENSALADA SUPER CRUJIENTE

Ingredientes :

Coliflor
Repollo
Zanahorias
Pepino holandés
Tomate canario o de pera
Pimiento verde
Cebolleta
Atún en aceite de oliva
Vinagreta salatfix de kühne
Sal

Preparación:

Trocear la coliflor en ramilletes pequeños, el repollo en trozos medianos y la zanahoria en tiritas o bastoncitos. Colocarlos en una ensaladera.

Añadir el pepino pelado y troceado en medias rodajas , añadir el tomate cortado en gajos y el pimientos en tiras.

Añadir la cebolleta cortada en aros y el atún con su aceite. Lo sazonamos con un poco de sal y la vinagreta. Mezclar bien y lista para consumir.

Pan de pirex con semillas de lino

Éste es el pan de Pirex de siempre , la única diferencia es el añadido de las semillas de lino que le confiere una textura diferente y un ligero sabor que particularmente me gusta muchísimo y al mismo tiempo añadimos una pequeña ayuda para que nuestro cuerpo funcione mejor.

PAN DE PIREX CON SEMILLAS DE LINO

Ingredientes :

175grs de agua
20 grs de aceite
15 grs de levadura fresca
300grs de harina de fuerza
Una cucharadita de las de café de sal
1-2 cucharadas de semillas de lino

Preparación:

1.-En el vaso de Thermomix ponemos el agua el aceite y la levadura, dos minutos a 37º de temperatura y velocidad 2 .

2.-luego ponemos la harina y la sal y las semillas de lino y Ponemos 10 segundos a velocidad 6 y luego dos minutos mas a velocidad espiga .

3.-Nos manchamos de harina las manos y sacamos la masa damos un poco de forma sobre una mesa con un poco de harina , pincelamos el Pirex con un poco de aceite.

4.-Lo metemos en el molde de Pirex y le hacemos unos cortes , pincelamos la masa con aceite y espolvoreamos con un poco de harina . Tapamos el Pirex y al horno en frio a 220º durante 40/45 minutos con lo de arriba y abajo .

Nota : 

Podemos tras el paso 2 colocar la masa resultante en un bol, taparlo bien con film transparente y con un trapo y dejar levar durante 30 minutos metido dentro del horno apagado. Esto hará que el pan esté más esponjoso aún. Tras el levado seguimos con el paso 3 y 4

Bizcocho de hormigas

BIZCOCHO DE HORMIGAS

Ingredientes:

200 gr de nata líquida
4 huevos
190 gr de azúcar
1 sobre de azúcar avainillado ( 16 gr 0 20 gr)
250 gr de harina
1 sobre de levadura química
1/2 vaso de fideos de chocolate ( yo un botecito)

Preparación :

Poner los ingredientes en el vaso de la Thermomix por el orden indicado en los ingredientes( menos los fideos de chocolate) y batir durante 50 seg en velocidad 6 .

Terminar de incorporar bien la harina con la espátula, añadir las hormigas (o sea los fideos de chocolate) y mezclar bien, Verter la masa en un molde previamente engrasado y hornear durante 50-60 minutos a 180 ºC (éste punto dependerá un poco del horno de cada uno, mejor ir vigilando y sacar cuando al pinchar no salga húmedo)

Aquí la fuente de la receta : alegna de la casita verde

Nota : 

 Es un bizcocho suave y fino al paladar. En casa ha gustado aunque mi maridín me ha pedido que para la próxima vez que lo haga le añada algo de licor para darle un toque más acentuado ya que le parecía que le faltaba algo más de sabor ....

Revuelto de jamón y bacón

REVUELTO DE JAMÓN Y BACÓN

Ingredientes :

5 huevos

50 gr de jamón serrano

75 gr de bacón ahumado
Aceite de oliva virgen extra
Sal

Preparación:

Calentar un poco de aceite en una sartén antiadherente y sofreír el jamón y el bacón a fuego medio hasta que comiencen a soltar su propia grasa y comiencen a transparentar.

Batir los cinco huevos con un ligero toque de sal (sin pasarse que el jamón ya aporta algo de salado ).

Añadir los huevos a la sartén e ir cuajando removiendo constantemente para evitar que se queme el huevo .

La consistencia del revuelto ya va a gusto de cada uno, en mi caso me gusta bien cuajado pero tierno sin que se reseque ya que no soporto encontrarme huevo poco cuajado , asi que esos revueltos que quedan semi-líquidos siento decirlo pero a mi me repugnan bastante.

Para gustos colores ..... verdad??

Bueno finalizado el cuajado al gusto , no queda más que emplatarlo

Nota : Suelo servir en la mesa salsa tabasco , sobre todo porque a veces me gusta darle un toque bien picantito a los revueltos y como a mi marido no le gusta demasiado , no puedo añadirlo durante el proceso de cocinado.

Pechugas con judías empiñonadas al bacón y tomate

PECHUGAS CON JUDÍAS EMPIÑONADAS AL BACÓN Y TOMATE

Ingredientes :

Pechuga de pollo en filetes gruesos
judías empiñonadas al bacón y tomate
Sal
Unas gotas de aceite de oliva virgen extra

Preparación :

Simplemente haremos las pechugas ligeramente sazonadas en una sartén o plancha antiadherente que habremos untado con unas gotas de aceite. Estarán listas cuando tengan un bonito dorado, aunque hay que procurar no hacerlas demasiado para que resulten jugosas.

Utilizar como guarnición las judías verdes

Judías verdes entomatadas con bacón y piñones

Hoy la cosa va de verdura , no todo va a ser carne y bizcochos ¿cierto ?.

La verdad es que adoro las verduras aunque no soy vegetariana no concibo el hecho de no consumirlas ya sea a modo de un simple acompañamiento o como plato principal. En mi despensa siempre hay verduras ya sea congeladas , enlatadas o frescas.

Esta receta es igual que la receta de judías enpiñonadas al bacón que tengo posteada en el blog pero con un ligero tuneo, añadiéndole el tomate , lo que le proporciona un toque diferente de sabor. Espero que lo disfrutéis con salud.

JUDIAS VERDES ENTOMATADAS CON BACÓN Y PIÑONES

Ingredientes :

3 cebolletas medianas
2 ajos
1 bote de judía verde fina marca Carrefour
1 paquete de 150 gr. de cintas de bacón Tarradellas
1 botecito de piñones marca Carrefour
Aceite de oliva
Sal
1 cucharada de margarina Ligeresa
3-4 cd de tomate frito Hida

Preparación :

Pochar en una sartén las cebolletas y los ajos troceados en aceite de oliva virgen.
Cuando hayan pochado un poco añadir las cintas de bacón y saltear durante unos 3 o 5 minutos más
Añadir los piñones y seguir 2 minutos más removiendo para que se mezcle todo bien
Añadir las judías verdes escurridas del líquido de conservación y remover bien
Añadir la margarina y cocinar todo el conjunto hasta que la margarina se haya disuelto bien y las judías estén bien impregnadas
Añadir el tomate frito Hida y tener sobre 1-2 minutos más al fuego y listo

Macedonia al moscatel

Qué hay más rico para un postre que una buena selección de frutas. Adoro las macedonias porque me permiten disfrutar de muchas frutas unidas en un sólo postre y además es muy beneficioso para nuestro organismo, un gran aporte de vitaminas y con la ventaja de aportar pocas calorías.

Me sería imposible vivir sin comer fruta. Está claro que también me gustan los dulces y desde luego no digo que no a una porción de tarta o helado tras una buena comida, pero lo que es innegable es que habiendo fruta , ésta gana a los dulces ...

MACEDONIA AL MOSCATEL

Ingredientes :

Fresones

Naranjas

Banana ( a ser posible de Centroamérica )

Manzanas ( en mi caso Golden )

Zumo de naranja natural

Azúcar moreno

Vino dulce moscatel ( en mi caso moscatel de Turis o castillo de Lliria)

Preparación:

Trocear toda la fruta, colocarla en un bol grande.

Mezclar zumo de naranja con dos cucharadas de azúcar moreno y añadirlo al bol hasta casi cubrir la fruta, añadir un chorro generoso de moscatel (ésto último se puede eliminar en caso de que vaya a ser consumido por niños ).

Mezclar bien todo . Tapar el bol con film transparente de cocina y mantener en la nevera hasta el momento de servirlo.

y ya tenemos una rica y fresca macedonia como colofón a una buena comida.

Fusilli a la crema boloñesa

Vuelvo ésta vez con una receta de pasta super rápida de hacer y de aprovechamiento ideal para esos días en que no tenemos mucho tiempo para cocinar y también claro está para esos días tontos en los que no tenemos ganas de pasar mucho tiempo en la cocina....

O sea en mi caso perrera aguda ya que cuando tengo que cocinar para mi sola tengo tendencia ha hacer éste tipo de recetas que no tienen complicación ninguna pero con las cuales se obtienen resultados más que decentes con el mínimo esfuerzo.

FUSILLI A LA CREMA BOLOÑESA

Ingredientes :

Pasta fusilli de verduras

Salsa boloñesa marca buitoni
Nata líquida 18% MG

Preparación:

Cocer en una cacerola antiadherente la pasta según instrucciones del paquete, eso si siempre dejando el punto de la pasta al dente. Una vez cocida refrescar inmediatamente bajo el grifo de agua fría para cortar la cocción y reservar.

En la misma cacerola echar medio tarro de salsa boloñesa y calentarla a fuego medio-bajo y añadir nata líquida hasta conseguir una salsa homogénea procurando que quede un fifty-fifty , o sea lo que es lo mismo que la salsa boloñesa y la nata están más o menos en la misma proporción. Calentar la salsa sin que llegue a hervir y en ese momento añadir los fusilli.

Mezclaremos bien todo para que la pasta se impregne bien de la salsa y mantendremos un poco a fuego medio-bajo hasta que la salsa espese un poquito, cosa de 1 o 2 minutos.

Y ya está otra receta que está hecho prácticamente en lo que tarda en cocerse la pasta.

Nota : La cantidad de los ingredientes de la receta no están especificados ,están a ojo

Rindió un buen plato bien lleno para una persona con hambre jejejeje , por lo tanto los ingredientes se pueden adecuar a la cantidad de comensales que se quiera