Pollo en salsa cremosa de confetti

Al rescate del pollo.... digo de una receta con pollo del limbo del olvido... y rompiendo un poco la dinámica que últimamente imperaba que era ensalada día si , día no por fin un plato un poquillo más consistente sobre todo por la salsa que es de lo más peligrosa pues nos obliga a mojar pan ... a mojar pan ....y a mojar pan...  y prometo que no exagero ni una pizca... por lo tanto está desaconsejada para los que estéis a dieta rigurosa pero si no os importa pecar y caer en la tentación del mojeteo  aquí os la dejo....que yo me limpio las manos jejeje....

Pollo en salsa cremosa de confetti

Ingredientes:

2 cebollas

1/2 pimiento rojo grande

1/2 pimiento verde grande

2 pechugas de pollo en filetes

pan rallado con ajo y perejil

500 gr de nata líquida 18% m.g.

1 cucharadita de postre de concentrado bovril

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Preparación:

Trocear o picar fino la cebolla y los pimientos , yo lo he hecho con el cortador de verduras alligator .
En una sartén antiadherente honda pondremos a sofreír la cebolla, le añadimos un poco de sal y seguidamente añadiremos los pimientos.  Lo dejaremos pochar a fuego medio-bajo.

En otra sartén antiadherente o plancha haremos las filetes de pechuga de pollo y cuando estén ligeramente doradas sazonaremos con un poco de pan rallado con ajo y perejil. Las acabamos de cocinar y cuando estén a punto sacarlas y reservarlas. ( procurad no tostar o asar demasiado el pollo , para que no queden muy secos )

Cuando la verdura esté ya pochada y la cebolla haya adquirido un aspecto translúcido le añadiremos también una pizca de pan rallado con ajo y perejil

Añadiremos unas 3/4 partes de la nata , mezclamos bien y cuando la salsa comience a hervir ligeramente añadiremos la cucharadita de concentrado de Bovril. Mezclar y cocinar a fuego bajo hasta reducir un poco la salsa o hasta que ésta comience a espesar.

En éste punto añade el resto de la nata líquida y el pollo que teníamos reservado .

Cocinar a fuego bajo girando el pollo un par de veces para que se impregne bien de la salsa por todos lados . El plato estará listo cuando la salsa haya adquirido un poco de consistencia pero sin que esté demasiado espesa... el punto justo para que haya salsa donde mojar pan...