Macarrones CPB

Vuelvo hoy con una rica receta de pasta y muy facilona como siempre.  De nuevo otra receta rescatada del olvido pues también andaba perdida en el disco duro de las copias de seguridad , hay que ver .... no sabía que tenía una traspapeleo virtual tan amplio de recetas... menos mal que no se han perdido y se han podido rescatar. 

Se nota por la calidad de las fotografías que no son recientes pues con el tiempo he mejorado mucho la presentación y la nitidez de las fotos ... disculpadme por ello.

Macarrones CPB

Ingredientes :

250 gr de macarrones de trigo

2 lonchas gruesas de bacón ahumado

2 pimientos verdes italianos

3 dientes de ajo

1 cebolla

1 bote de 800 gr de tomate triturado

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Orégano

1 cucharadita de azúcar moreno

Preparación:

Picar fino los dientes de ajo con el Alligator pequeño ( o Nicer Dicer ) y cortar en cuadraditos pequeños la cebolla y el pimiento con el Alligator grande.

En una sartén grande antiadherente con aceite de oliva virgen sofreímos un poco los ajos y antes de que empiecen a dorar añadirle la cebolla y el pimiento verde y sofreímos a fuego lento.

Con el Alligator grande he troceado el bacón ahumado en cuadritos. y lo añadimos a la sartén cuando la cebolla esté transparente y mezclamos bien

Le añadimos un toque de sal y sofreímos el conjunto. Cuando el bacón esté trasparente y empiece a dorar se le añade el tomate triturado.

Añadimos una cucharadita de azúcar moreno para quitar la acidez al tomate, otro ligero toque de sal y orégano al gusto ( sin pasarse ).

Mezclamos bien para que quede bien homogéneo y se cocina a fuego medio-bajo tapado con una tapa al uso que tenga agujeros para que escape el vapor pero que no salpique , removiendo de vez en cuando.

Mientras se va haciendo la salsa pondremos a hervir la pasta en agua hirviendo salada hasta que esté al dente. Refrescar la pasta bajo el grifo para cortar la cocción y escurrirla. 

Vamos controlando el punto de la salsa hasta que reducido por lo menos a la mitad y que haya adquirido cierta consistencia.

Apartamos un poco de la salsa para aprovecharla en otra receta y la guardamos en un tupper en la nevera o en el congelador si no se le va a dar uso enseguida. 

Al resto de la salsa le añadimos los macarrones ya cocidos y se mezcla bien todo el conjunto .

Y ya sólo queda de disfrutar de la pasta ... en éste caso acompañada de un buen vino tinto ( si fuera italiano mejor ) en mi caso un buen rioja

Nota :  

CPB --- ya sabéis Cebolla, Pimiento y Bacón .... es que sino el título de la receta se hacía muy largo jejeje