Pisto confetti

Que mejor que un buen pisto para acompañar cualquier plato ya sea de pescado, carne , huevos o lo que vuestra imaginación os sugiera.  Esta receta estaba perdida también y hoy la recupero .

Ya sé que la receta no tiene ningún misterio y que todos la tenemos en nuestros recetarios con alguna que otra variación pero con la misma base de verduras  ya que es uno de los imprescindibles en la cocina  y creo que a todos gusta, por lo cual pienso que merece estar en el blog.......

Ingredientes :

2 cebollas medianas

2 calabacines

1 pimiento amarillo

1 pimiento rojo

1/2 pimiento verde

Aceite de oliva virgen

Sal

1 bote de 800 gr  de tomate triturado

2-3 dientes de ajos

Una pizca de azúcar morena

Preparación:

Picar los ajos finos ( en mi caso lo he hecho con el corta verduras Alligator de tamaño pequeño)

Trocear en cuadritos pequeños con el Alligator los pimientos, los calabacines y las cebollas.

En una sartén antiadherente grande pondremos a sofreír los ajos picados y antes de comiencen a dorarse añadimos la cebolla , salteamos bien durante 2 minutos, añadimos entonces los pimientos y seguimos sofriendo durante 2 o 3 minutos más a fuego medio.

Añadimos los calabacines , sazonamos con sal y sofreímos otros 2 o 3 minutos. Añadimos el tomate triturado y removemos bien .Añadir un pequeño toque de azúcar para matar la acidez del tomate.

Tapamos la sartén con una tapadera que deje salir el vapor y cocinamos a fuego medio-bajo removiendo de vez en cuando hasta que la salsa reduzca a nuestro gusto ( yo la prefiero con una textura poco líquida pero tampoco espesa , o sea en el punto justo para que te sirva igual como salsa para pasta, como para acompañamiento tanto en un plato como en un bocadillo )

Comprobar el punto de sazón y si ves que es necesario ajusta el punto de sal.