Cazuela de Arroz mixto

Ingredientes:

2 alas de pollo

300 gr de conejo

150 gr de costilla de cerdo

3 dientes de ajo

1/2 pimiento rojo

Ñora picada

Colorante alimentario

Sal

Perejil

Aceite de oliva

1 vaso de arroz vaporizado

1 carcasa de pollo

Agua

2 dosis de granulado de pollo

Preparación:

1.- Con antelación poner ha hervir la carcasa de pollo en unos 2 litros de agua, espumar , y cocer 1 hora. Añadir para reforzar el sabor 2 dosis de granulado de pollo ( yo he usado knorr )

2.- En una sartén honda antiadherente con aceite de oliva , freír 4 dientes de ajos pelados. Cuando empiecen a dorar retirarlos a un mortero. En el mismo aceite poner las carnes a freír

3.- Freír las carnes y cuando estén doradas reservarlas .

4.- En el mismo aceite sofreír el pimiento cortado en daditos. Cuando el pimiento comience a dorar añadir las carnes que teníamos reservadas, dar unas vueltas para que cojan de nuevo temperatura añadir el arroz.

5.- Añadimos el colorante , removemos bien y añadimos el caldo de pollo que habremos colado, 2 vasos y medio , ya que el arroz vaporizado necesita más líquido. (no echar todo el caldo pues necesitaremos un poco para el paso siguiente )

6.- En el mortero donde tenemos los ajos reservados, añadimos perejil y una pizca de sal. Majamos el conjunto y añadimos ñora picada. Añadimos el caldo que hemos reservado en el paso anterior .

7.- Mezclamos bien la majada con el caldo y lo añadimos a la cazuela

8.- Mezclamos todo bien y cocinamos a fuego medio

9.- Cuando se haya consumido casi todo el caldo , tapar la cazuela y cocinar unos 5 minutos más.

Destapar y cocinar hasta que esté completamente seco. Dejar reposar un poco hasta el momento de servir a la mesa.