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jueves, 10 de abril de 2014

Sopa crema reciclada

Fiel a mi máxima más seguida, el no tirar ni desperdiciar comida, hoy os dejo el fruto de un reciclaje culinario una estupenda sopa con el toque cremoso que le proporciona un triturado procedente de un hervido. Como es normal , a veces sobra un poco de las verduras del hervido y por supuesto el líquido donde se cocieron esas verduras , lo más lógico es aprovechar ese sobrante el cual te proporcionará sabor a la sopa y algo de textura. Y lo mejor es que reciclar también supone un ahorro a nuestros bolsillos.

El resultado aquí lo podeis ver:




Ingredientes 2 personas:

sobrante de un hervido ( 1 litro de caldo y resto de verdura)
100 gr de garbanzos cocidos
1 pastilla de caldo de carne
2 zanahorias pequeñas
1 cebolla
2 dientes de ajo picados
3 cucharadas de tomate frito casero marca Hida
80 gr de pasta de fideua
puntas de carne de costilla sin hueso(8 pedacitos)
cúrcuma
perejil
aceite de oliva virgen extra
sal

Preparación:


Sofreír en un poco de aceite la carne , cuando esté dorada añadir la cebolla picada, sazonar y saltear durante 2 o 3 minutos, añadir la zanahoria en rodajas finas y saltear durante 2 minutos más, añadir el tomate y la pasta, mezclar .

Añadir el caldo de hervido con sus verduras sobrantes que previamente habremos triturado con la batidora. Añadir la pastilla de caldo, el perejil y la cúrcuma y cocinar a fuego medio-bajo, tapado mezclando de vez en cuando hasta que la pasta esté cocinada.

y ya sólo queda meter cuchara y disfrutarla.



















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viernes, 4 de abril de 2014

Ajo picado al estilo Ninja

Por fin vuelvo a tener una picadora-batidora , ya tenía ganas de dejar de llorar como una magdalena cada vez que tenía que picar cebolla y desde ahora ya no me dará pereza tener que picar ajos nunca más.

He tardado tiempo en poder comprarla , más de 6 meses o lo que es lo mismo desde que volvemos a tener casa donde vivir.  El retraso también era debido a que con nuestro escaso presupuesto no podía gastarme mucho dinero .

Llevaba tiempo viendo ésta batidora-picadora-licuadora  Ninja master prep en el canal EHS por la Tv y también por internet. Me escandalizaba el precio que pedían por la teletienda, unos 59´95 € , lo cual me parecía desorbitado y más viendo lo que costaba en algunas webs de venta en Estados unidos, prácticamente un tercio menos.

Así que decidida a agenciarme una de éstas pero más económicas me dedique a buscar por la red y por fin por e-bay la encontré por 23´80€ + 9´98€ de gastos de envío , un coste que me podía permitir . Por cierto con un buen vendedor en ebay  (zaibis) .

Hay que ir con cuidado porque por la red venden una que es igual pero sin el logo de la marca impreso en el bloque del motor y que es una copia de ésta( viene con el nombre de Ninja magic blender ), Siempre comprar los originales que han pasado todos los controles para alimentación, eso nos evitará más de un dolor de cabeza, nos aseguramos que el producto sea de buena calidad, libre de tóxicos y que no se nos rompa a las primeras de cambio.

Por si alguién estuviera interesado en adquirir una de éstas batidoras os dejo el enlace aquí

Estoy deseando darle mucho uso sobre todo haciendo batidos , de momento me está sirviendo bien picando de maravilla multitud de verduras ; las cuchillas cortan muchísimo y en 1, 2 o 3 pulsaciones ya tienes picado el ingrediente al gusto ( 1 pulso- picado grueso; 2 pulsos-picado medio y 3 pulsos - picado bien finito ) no se necesita más.... os aseguro que es una verdadera gozada.





El pack incluye:
1 Cabezal Funcional Intercambiable - Pulsador 400w.
2 Vasos con Cuchillas de 500ml. y 1.5L (48 oz)
2 Vasos Contenedores.
Instrucciones de uso Básicas.




Este es el de 500 ml con su juego de cuchillas dobles supercortantes




Y éste el de 1'5 litros , también con su juego de doble cuchillas.

El motor que es lo que veis encima es uno sólo y sirve para los dos vasos.

Ver para creer, vamos al lío:




Primero hay que hacer una faena ingente pelando ajos ( que remedio ) . Aqui los veis todos dentro del vaso.




Cerramos el vaso con la tapa y encajamos el motor. Lo enchufamos a la red  Y......




3 Pulsos después ya tenemos un montón de ajo super bien picadito y sin sufrir por ello ni maltratarte las yemas de los dedos en el proceso.



Los puedes guardar en un tarro de cristal con aceite de oliva virgen




O los puedes guardar congelados en una bolsa con cierre de zip.

En éste caso antes de ponerlo en el congelador es importante que el ajo esté extendido bien plano, ésto facilita una congelación adecuada y lo que es más importante facilita luego el extraer ajo para su uso. ya que se convierte en una especia de tableta plana de ajo  de la que puedes ir partiendo trocitos , os aseguro que es de lo más práctico y cómodo

El Nombre de Ninja le va ni que pintado... no veas como cortan las cuchillas  













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domingo, 30 de marzo de 2014

Alas de pollo en salsa Vicena

Con ésta misma salsa hice ésta receta , y combina igual de bien con los tipos de carne por desgracia  tiene el mismo efecto secundario : un ansia tremenda por mojetear pan en la salsa , ya estáis avisados ...




Ingredientes 2 personas:

6 alas de pollo
2 cebollas o 1 cebolla muy grande
aceite de oliva virgen extra
sal
200 ml. de nata líquida 35% MG
vino
perejil
pimienta negra de molinillo

Preparación:





En una sartén antiadherente sofreír en aceite de oliva las alas que habremos partido por la mitad ,ligeramente saladas hasta que estén doradas.

Mientras trocear la cebolla en cubitos





Cuando las alas estén doradas añadir la cebolla y cocinar a fuego medio y saltear el conjunto hasta que la cebolla esté algo pochada y transparente. Añadir un buen chorro de vino blanco



Cocinar hasta que el vino reduzca a más de la mitad. En ese momento añadir la nata líquida





Añadir un buen toque de pimienta negra de molinillo y  un poco de perejil picado fresco .Cocinar a fuego medio-bajo removiendo con frecuencia  hasta que la salsa reduzca un poco.





Retirar el pollo a un plato y seguir cocinando la salsa hasta que coja una consistencia cremosa.





Echar la salsa sobre las alas y listas para servir.

Nota: no os olvidéis un buen pan pues lo vais a necesitar  
Lo siento por los que estéis a dieta ya que ésta receta no os conviene nada  .Si caeis en la tentación... después un poco de




 o tal vez algo más divertido

  
   y listo

















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domingo, 23 de marzo de 2014

Pollo directo al horno a las finas hierbas provenzales

Hay veces que no apetece mucho meterse a cocinar y buscamos algo sencillo, que no nos dé trabajo y que se cocine sólo sin necesitar de nuestra vigilancia. Para esos días de cierta vagancia cocinera vienen al pelo ciertos productos comerciales que dicho sea de paso dejan un resultado bastante aceptable.

Adquirí un sobre de Directo al horno a las finas hierbas y en menos que canta un gallo el pollo estaba embadurnado con el contenido del sobre , enbolsado , metido en el horno y sólo hubo que programar temperatura y tiempo y dejarlo solito que se hiciera .

Las ventajas de asar en una bolsa son evidentes, no manchas nada el horno y el pollo queda jugoso y bien sabroso. De vez en cuando hay que aprovecharse de éstos productos que te facilitan un poco la vida, aunque por supuesto nunca podrán sustituir un cocinado al modo tradicional aunque se ensucie un poco más con éste último y además siempre he pensado que es mejor usar nuestras propias mezclas de especias hechas en casa para saber exactamente lo que se le añade como condimento a lo que cocinamos






Ingredientes:

3 muslos con contramuslo de pollo
1 sobre de directo al horno a las finas hierbas ( marca maggi )

Preparación:




Precalentamos el horno a 180 º C. durante 15 minutos. Colocamos el pollo dentro de la bolsa de asar que viene en el sobre y lo embadurnar con la mezcla en polvo que viene en el sobre. Cerrar la bolsa y la colocamos sobre una bandeja de horno. Pinchamos con un palillo la parte superior de la bolsa para hacer unos pequeños agujeros por donde se liberará el vapor de la cocción.

Colocamos el pollo en la parte media del horno y cocinar a 180 ºC  calor arriba y abajo , con circulación de aire ( convección ) durante 35-45 minutos ( ésto último dependerá del horno y de lo dorado que quieras el pollo )




Cuando el pollo esté ya en su punto , sacarlo del horno y abrir con mucho cuidado la bolsa  para no quemarte con el vapor  y sirve las porciones de pollo en  cada plato y  acompañar con la salsa aparte en una salsera para que cada uno se sirva

Nota: Se puede apreciar en la foto que la carne quedó bien tierna . Acompañé el pollo de una sencillo acompañamiento en crudo :


















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Coliflor a la Kühne

Ya sabéis lo que me gustan las ensaladas y como no en mi repertorio también las hay minimalistas como ésta.

De hecho la gracia de ésta ensalada es que únicamente tiene como ingrediente principal la coliflor acompañada sólo por el condimento. Me gusta mucho ésta ensalada porque disfruto del sabor de ésta hortaliza en crudo, disfruto de su textura crujiente y es ideal como acompañamiento de otros platos,

Particularmente tengo que decir que la coliflor la prefiero cruda a cocinada sin lugar a dudas.Apta para veganos






Ingredientes:

vinagreta a las finas hierbas salatfix de kühne
coliflor muy fresca y crujiente
sal

Preparación:

Cortar la coliflor en ramitos pequeños, lavarla bajo el grifo y escurrirla muy bien en un colador o si tienes en un centrifugador de verduras mucho mejor.

Colocarla en un bol y condimenta con la vinagreta a las finas hierbas y un toque de sal.  Mezlar bien y listo para servir.

Nota: Considero imprescindible que la coliflor esté fría de la nevera y sobre todo muy fresca , pues la gracia es que esté bien crujiente ( para ésto no sirve una coliflor que ya esté algo blanda )









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jueves, 20 de marzo de 2014

Sopa con chispa de sésamo

La primavera ya toca a nuestras puertas y aunque todos esperamos ya gozar del sol y del buen tiempo, seguro que aún tendremos muchos días desapacibles y nos apetecerá más de una vez el tomar una sopa bien calentita y reconfortante.

Tal y como es costumbre en casa , cuando llegan los primeros calores los platos de cuchara quedan olvidados hasta prácticamente el otoño y toman el relevo sobre todo las ensaladas y comidas más frescas.
Pero de momento aquí va ésta rica sopa, muy sencilla, con poquísimos ingredientes pero con toque exótico que le da chispa



Ingredientes:

Caldo de pollo ( puede ser casero o comercial, incluso de pastilla , lo que tengas más a mano)
100 gr de acelgas congeladas 
1 patata grande 
80 gr de pasta  para sopa ( conchas, caracolas o de tiburón)
colorante alimentario o mejor cúrcuma ( que es más natural)
aceite de sésamo


Preparación:

Poner a calentar el caldo de pollo en una cacerola. Pelamos y cortamos las patatas en cuadros . Cuando el caldo comience a burbujear añadir las acelgas e ir removiendo para que se vaya integrando . Añadir las patatas y un toque de cúrcuma para añadirle color. Añadir la pasta y cocinar a fuego medio-bajo y tapar parcialmente. Remover de vez en cuando.

Cuando la pasta esté cocida al dente y la patata tierna apagamos el fuego y le añadimos un poco de aceite de sésamo a la sopa  que le aportará un aroma con toque asíático . Removemos y listo para disfrutar.










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