Pollo con salsa de verdura

ahora tengo el blog un poco desatendido , pues dependo de la biblioteca municipal para poder entrar en internet. Por desgracia he recibido la desagradable noticia por parte de mi compañía telefónica de que no me pueden conectar por problemas técnicos con los enganches en el edificio donde me he puesto a vivir. Asi que estoy totalmente desconectada y tengo unicamente 1/2 hora para poder meterme en la red al día..... estoy muy enfadada... pero no me toca otra que aguantarme...

procuraré de vez en cuando poner alguna recetilla aunque la frecuencia no será la de antes, por lo menos hasta que no vuelva a tener servicio en mi casa...

aqui va una receta sencilla pero muy sabrosa , espero os guste

Pollo con salsa de verduras

Ingredientes:

6 jamoncitos de pollo
2 pimientos verdes italianos
2 cebollas
1 calabacín
1 pimiento rojo
1 bote de tomate triturado de 800 gr
3 dientes de ajo
Aceite de oliva
1 dosis de granulado de pollo knorr
2 ctas de azúcar moreno
Sal
Pimienta de cayena molida
Perejil
Maicena

Preparación :

1.- Trocear cebolla, pimientos y calabacín con la mandolina con el corte de patatas fritas y picar fino los dientes de ajo

2.- En una cacerola grande antiadherente poner el aceite a calentar, añadir el pollo y saltearlo a fuego fuerte hasta que haya dorado un poco , añadir la cebolla y el ajo y saltear todo junto unos 2 minutos

3.-Añadir los pimientos , remover bien y cocinar durante 2 minutos y añadir el calabacín.

4.- Mezclar bien y salar, añadir el granulado de pollo y el tomate triturado

5.- Añadir el azúcar moreno para quitar la acidez del tomate, mezclar bien . Tapar y cocinar a fuego medio unos 10 minutos. Destapar y seguir cocinando descubierto durante 30 minutos

6.- Añadir perejil seco o fresco al gusto, añadir pimienta de cayena molida al gusto ( la cantidad depende de lo picante que te guste , a mi particularmente me gusta un ligero toque, lo justo para apreciarlo pero que no predomine el picante ). Si vieras que la salsa aún no está lo suficientemente espesa, le puedes añadir algo de maicena hasta darle el punto de espesor que desees, eso si con moderación .

7.- remover bien para que quede homogéneo y listo para servir

Nota : en caso de que sobre salsa , colocar en un tuper para poder usar en otra receta y guardar en la nevera o el congelador

Off-line de momento...

ya he llegado a mi nuevo destino, a mi nueva casa.... la mudanza nos ha dejado para el arrastre a los dos y seguro vamos a necesitar más de una semana para recuperarnos.

la casa está manga por hombro, llena de cajas que ahora me toca desempaquetar... un verdadero lío. De momento aún no estoy conectada a la red... el traslado del servicio está pedido pero aún no he recibido llamada de telefónica para volver a conectarme.... que le vamos a hacer nos armaremos de paciencia.

Prometo pronto volver a trabajar en el blog, pero de momento hay otras prioridades como arreglar el papeleo y y por supuesto dejar a punto nuestro nuevo hogar...

hasta muy prontito....

de nuevo de mudanza....

ya estoy de nuevo mudándome de casa... esta vez me vuelvo para mi Valencia querida, ha sido una decisión tomada a toda prisa, pues no queriamos llegar al punto de no poder económicamente movernos de donde estamos ahora, asi que hemos optado por mudarnos , siempre a la espera de tener algo de suerte y encontrar por fin un trabajo ..

El blog permanecerá cerrado por unos días por la mudanza y claro por el consiguiente traslado de línea telefónica y de internet, espero estar pronto en activo pero eso dependerá de la rápidez que se dé la compañía en conectarme de nuevo .

Un cariñoso saludo para todos y espero que hasta muy prontito jejeje que voy a tener un monazo de internet como tarden mucho en conectarme qué pa qué ......

Premio a la amiga más desafiada!!

Premio a la amiga mas desafiada!!

Me lo ha otorgado mi querida Maria del blog "María en esencia"

me siento feliz de que haya pensado en mi . Sus recetas si que son un desafío lleno de originalidad y buen hacer , os aconsejo que no os perdaís su blog, no tiene despedicio pues seguro que sereis transportados directamente al cielo culinario con cualquiera de sus platos.

ya hace un tiempo que no sigo la cadena de premios , por eso éste va dedicado a todos aquellos que día a día se superan en los quehaceres de los fogones .

Mis pequeñines..... cómo no quererlos?

cómo no quererlos ?? ... son la mejor terapia que puedo tener en éstos momentos... pues con sus zalamerías y juegos me hacen olvidar por unos instantes todos los problemas.

Ellos se percatan que no estamos bien anímicamente y sus muestras de cariño parecen haber aumentado éstos días . Es sorprendente como notan cada mínimo cambio en nuestro estado de ánimo.

Ya os presenté a mi familia peluda al principio de mi andadura con el blog.



Este peluche es el veterano de la casa, el "abue" como le digo yo cariñosamente, mi nano tiene la venerable edad de 17 años gatunos... y aunque ya se le nota el peso del tiempo sigue siendo una bolita de pelo de lo más cariñoso... siempre ha tenido un carácter muy dulce y con las mascotas recién llegadas ha sido todo un padrazo... nunca ha tenido un mal arranque ... es todo amor y dulzura

Este pequeño sinverguenza tiene ahora mismo 8 años , vivaracho y juguetón a más no poder .

Un cúmulo de energía inagotable... vamos como el conejito de las pilas duracell... que dura, dura y dura..... asimismo una fuente interminable de fidelidad y cariñoso hasta el extremo del empalago.

A pesar de su pequeño tamaño, todo un guardían.... la mejor alarma que tenemos... siempre alerta.... no se le pasa nada. Se lleva a partir un piñón con sus hermanos gatunos...son inseparables

Esta serena belleza felina es mi niña bonita.... llegó a nuestros corazónes rescatada de un contenedor de basura a la tierna edad de 1 mes .... ahora tiene 7 años .... es muy cariñosa , nada caprichosa con la comida pero muy exigente con la calidad del agua que bebe..... no puede haber ni una mota de suciedad o resto en su bebedero , o de lo contrario se sienta delante del agua y así permanece sin beber a la espera de que nos dignemos cambiarsela.... cuantas veces le he cambiado varias veces el agua aún estando perfectamente limpia porque la niña no bebía ..... me queda la duda de que sea un cruce de caballo jejejeje ... menos mal que es la única manía que tiene.

Con el calor que estamos teniendo.... la siesta se impone por supuesto ayudada de un ventilador que mantiene dentro de lo posible más llevadero el sofocante clima que estamos padeciendo.... por desgracia en ésta casa no tenemos aire acondicionado , asi que nos conformamos con remover el aire de la estancia con éste método.... no nos quita el calor , pero es una ayuda para echar un sueñecito

Como podeís comprobar todos estamos en faena... aqui mi peque a cogido como almohada al uso los pies de mi chico..... parece que está cómodo

y aqui el "abue" que por un momento se ha quedado solito, pero totalmente en los brazos de morfeo....

Esta ha sido una tarde de marmoteo .... porque todos hemos planchado la oreja... unos más que otros claro , ya que yo he tenido tiempo de echarles unas fotos a mi family ... jajaja

me repito ... Cómo no quererlos??? si están para comerselos...

Seguimos con la búsqueda...

Pues si seguimos buscando trabajo ... han pasado algo más de tres meses desde el día que despidieron a mi marido y la cosa no mejora.

Día trás día seguimos en la misión imposible de encontrar un puesto de trabajo como conductor de camión tanto rígido como trailer o carretillero .

Y digo imposible porque de más de 100 Curriculums enviados por internet a ofertas de empleo y ya no se cuantos entregados directamente por nosotros a muchas empresas , no hemos obtenido ni una sola llamada teléfonica en respuesta , y por supuesto ni una triste entrevista.

Por lo tanto seguimos como al principio , en la situación en la que no queremos estar y que no podemos soportar por mucho más tiempo ( ya sabeís dinero que no entra = casa que no se puede pagar , comida que no se puede comprar , etc... )

Al principio estaba un poco preocupada pero esperaba que pronto se arreglaría , pero ahora el futuro no pinta nada bueno y ya va resultando difícil mantener la moral alta y las esperanzas .

Qué nos depara el futuro inmediato ?? No quiero ni pensarlo.....

Tiras de pollo adobadas y empanadas

Ingredientes:

pechugas de pollo
pan rallado con ajo y perejil
huevo

Para el adobo:

dientes de ajo
perejil
orégano
vino blanco
un chorritín de aceite de oliva
sal y pimienta

Preparación :





Hacer el adobo majando todos los ingredientes.

Limpiar bien las pechugas y cortarlas en tiras como de 1cm de grosor y del largo que nos guste y ponerlas con el adobo unas tres horas mínimo para que cojan bien de sabor.

Pasado el tiempo, preparamos el pan rallado en un plato y un par de huevos batidos en otro para empanar las tiras de pollo.

Las pasaremos primero por huevo y después por pan rallado y a freír en abundante aceite de oliva. Las escurriremos una vez fritas sobre papel absorbente .

He servido las tiras de pollo acompañadas de la siguiente salsa :

En un pequeño bol o recipiente mezclaremos a partes iguales un poco de ajonesa y mostaza ( o hacer la mezcla al gusto de cada uno )

y solo queda dipear mojando las tiras de pollo en la salsa.

Esta receta es de Queca Morell , para ver su receta pincha aqui

He seguido fielmente su receta , aunque las mías han quedado más verdosas ..... demasiado perejil en el pan rallado ... pero aunque no hayan quedado muy estéticas he de decir que son una verdadera delicia ... Gracias Queca

Pan rallado con ajo y perejil

Esta ha sido la primera vez que no he comprado el pan rallado con perejil y ajo . Lo he hecho caserito en la thermomix y el resultado me ha gustado mucho... otro producto más que no volveré a comprar en el supermercado..... como hecho en casa nada.

Como podreís comprobar me ha quedado de un color verde intenso, debido a que he usado gran cantidad de perejil.... otra vez procuraré moderarme y usar menos perejil, pero de todos modos el resultado muy bueno.

Ingredientes:

perejil fresco al gusto

4-6 dientes de ajo

pan duro en trozos

Preparación :

Poner en el vaso de la thermomix unos 4-6 dientes de ajo y perejil (normalmente se pondrían los tres ingredientes juntos , pero ésta vez lo hice por separado porque necesitaba una cantidad de perejil y ajo picado sin pan )

Trituramos con el boton turbo unos segundos

Aparté una pequeña parte del picado de perejil y ajo para otra receta.( le añadí aceite de oliva y lo guardé en la nevera en un tupper )

En éste punto añadir el pan duro y dar otro golpe de turbo hasta conseguir la consistencia deseada.

Guardar en un tarro hermético en la alacena si se va a utilizar antes de una semana, de no ser así se puede congelar para ir utilizando lo que necesites , de éste modo siempre se tiene a punto para cualquier receta que lo requiera .

Ensaladas de patatas y ahumados

Hola de nuevo , pese a que últimamente mi actividad culinaria a bajado a un nivel mínimo , sigo cocinando algo aunque sea poco.... y es que hay que alimentarse sin remedio , no puedo vivir eternamente de comida casi instantánea.

Por lo cual me he puesto las pilas y como ya va haciendo calorcito me apetecía una ensalada fresca y algo más elaborada que una simple ensalada mixta que pudiera tener preparada por adelantado.

Soy una entusiasta de las ensaladas de patatas, puede que por las influencias de mi infancia en suiza. Adoro las ensaladas alemanas con sus patatas, salchichas , pepinillos agridulces, etc...

Aunque ésta ensalada es bastante diferente , como suelo ser un poco tiquismijis con la calidad de las salchichas y en el momento de realizar ésta receta las salchichas que tenía en mi despensa no eran las más adecuadas para mi gusto , y como tenía en la nevera una mezcla de ahumados en aceite de oliva me pareció genial usarlos para ésta receta.



Ingredientes :

4-5 patatas medianas cocidas

4 huevos cocidos

1 pimiento verde italiano

1 cebolla

200 - 250 gr de ahumados variados ( salmón y bacalao )

sal

aceite de oliva virgen extra

Preparación :

1.- Pelar las patatas cocidas y cortarlas en trozos medianos y colocarlo en un recipiente

2.- Con el cortador Alligator ( o lo que es lo mismo un nicer dicer ) cortar los huevos en cubitos.

3.- Añadir el huevo troceado a las patatas

4.- Cortar la cebolla y pimiento con el aparato en cubitos y añadirlo al recipiente

5.- A éstas alturas me toco cambiar todos los ingredientes a un bol más grande pues necesitaba espacio para poder mezclar el conjunto con holgura . Añadir los ahumados troceados en tiras pequeñas o cubitos

6.- Sazonar con la sal y el aceite.

7.- Una vez mezclada y sazonada la ensalada colocarla en un pirex con tapa y poner a enfríar en la nevera hasta el momento en que vayamos a consumirlo.

Antes de emplatar la ensalada la volveremos a mezclar con mucho cuidado para que se mezcle bien los sabores y serviremos en una fuente grande para que cada cual se sirva a placer.

Espero que os guste tanto como a nosotros ésta contundente ensalada ideal tanto para invierno como para verano

Chuletas de cordero con habas con cebolla

Ingredientes :

Chuletas de cordero
sal
aceite de oliva virgen

Preparación :



Poner a asar en una plancha antiadherente las chuletas de cordero que habremos sazonado. Durante el proceso echarle unos ligeros toques de aceite con un spray ; lo haremos de éste modo porque no queremos utilizar demasiado aceite.

Acompañaremos la carne con una guarnición de habas con cebolla