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sábado, 18 de abril de 2015

NO AL TTIP


El TTIP es un ataque a la soberanía y a los derechos de la mayoría . Es impunidad de las multinacionales y pobreza para los pueblos

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martes, 14 de abril de 2015

Varitas de merluza con guarnición de calabacin y salsa de tomate,pimiento y cebolla




Ingredientes:

Varitas de merluza congeladas
calabacines
salsa de tomate, pimiento y cebolla
aceite
sal

Preparación:

Freir las varitas según instrucción del envase.
Cortar los calabacines en rodajas y cocinarlos a la plancha ligeramente salado.
Calentar la salsa que ya tendremos hecha.
Emplatar y a comer se ha dicho









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Jamón plancha con salsa de tomate, pimiento y cebolla

Este es una receta express donde las haya.... eso si , si la salsa la tenemos hecha por anticipado. Ideal para esos días en que por unas cosas u otras la hora de la comida se ha retrasado y no tienes mucho tiempo para cocinar algo.... o simplemente  para esos días de pereza que no te apetece en absoluto eternizarte en la cocina para prepararte algo....

A veces esta una un poco vaga ..... y éste tipo de platillos me vienen al pelo.






Ingredientes:

Una Loncha gruesa de un buen jamón york ( en mi caso he usado de la marca EL POZO )
Salsa de tomate, pimiento y cebolla

Preparación:

Bueno tan sencillo como :
1.-Pasar por la plancha la loncha de jamón.
2.-Calentar la salsa en el microondas
3.-Emplatar y disfrutar








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Salsa de tomate, pimiento y cebolla

Qué sería de la cocina sin las estupendas salsas? Son un buen acompañamiento para cualquier plato de carne,pescado o porque no de verduras. Son tentadoras e irresistibles y el pan es el compañero indispensable para disfrutar de muchas de ellas. Son versátiles ya que se usan tanto en un plato como en guisos o dentro de deliciosos bocadillos....  Son literalmente la salsa de la vida en la gastronomía...

Hoy os dejo una salsa super sencilla, con pocos ingredientes y muy resultona . Yo la uso con mucha frecuencia.




Salsa de tomate, pimiento y cebolla

Ingredientes:


2 Cebollas grandes
4 pimientos verdes italianos
2-3 dientes de ajo
Tomate frito casero marca Hida
aceite de oliva virgen extra
sal
una pizca de azúcar , si es moreno mejor(opcional)

Preparación:

Cortar las cebollas en tiras (gajos finos). Cortar el pimiento en cuadrados o trozos. Picar el ajo bien fino.

En una sartén o cazuela antiadherente poner a calentar el aceite de oliva. Echar la cebolla y el pimiento y pochar o saltear a fuego medio. Sazonar con un poco de sal y cocinar hasta que la cebolla esté transparente y el pimiento tierno. Añadir el ajo y remover bien el conjunto durante 1 o 2 minutos .

Añadir el tomate, un ligero toque de sal y seguir cocinando a fuego medio-bajo removiendo de vez en cuando y cuando haya cocinado unos 5 minutos , probar la salsa y si le notáis un cierto toque ácido añadirle un pequeño toque de azúcar para corregir la acidez, si por el contrario no tiene ese toque ácido no es necesario que le incorpores el azúcar ( eso dependerá ya que a veces a pesar de que es la misma marca de salsa hay lotes que suelen estar un poco ácidos y otros un poco dulces ).

Y ya tienes una estupenda salsa de la que disfrutar.

Nota:  El hecho de utilizar un tomate frito casero comercial es por la comodidad de acortar tiempos de cocinado y también evitar esas molestas salpicaduras de tomate que lo ensucian todo a pesar de usar una tapa para evitarlo . Además sinceramente si tenemos en el mercado una salsa de tomate tan rica como ésta es tonto no aprovecharse de ello y seguro que encima ahorráis dinero : el bote de salsa ronda el 1,13 €, si compramos un bote grande de tomate triturado para hacerlo gastaremos una media de 0,70 céntimos + el coste de gas o energía para cocinarlo , por lo que más o menos andará a la par en cuanto a coste  ya que necesita más tiempo para que la salsa reduzca y consiga ese punto de confitado que necesitamos... así que porque no optar por la opción más cómoda?









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martes, 31 de marzo de 2015

Magro adobado


Una cena informal tipo picoteo es lo que pide el cuerpo de vez en cuando y acompañado de una buena cerveza o como en mi caso un té bien fresquito es todo un placer. Y dado que nuestra economía está por los suelos , el tapeo es en consecuencia de bajo coste, lo que no quiere decir que sea de peor calidad , ni mucho menos........

Me he decidido por ésto :






Ingredientes:

500 gr de magro adobado
aceite de oliva virgen

Preparación:





Poner a calentar el aceite a calentar en una sartén antiadherente  y saltear el magro hasta que esté frito a tu gusto . No hay más misterio que éste...

La otra tapa que hice fueron unas ricas patatas allioli














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sábado, 28 de marzo de 2015

Cabeza de lomo con pimiento verde y huevo frito

Se puede considerar ésto una receta? Seguramente que no.... pero al fin y al cabo es comida. Un plato sin complicaciones como siempre y económicas también como siempre....Ya se sabe que en épocas de crisis hasta es un lujo tener un cacho carne en el plato






Ingredientes 1 persona:

1 filete de cabeza de lomo
1 huevo
pimiento verde ( italiano o normal al gusto del consumidor)
aceite de oliva virgen
sal

Preparacón:

Trocear el pimiento en cuadrados y freírlo en aceite ligeramente salados hasta que estén fritos , tienen que estar al punto de tiernos pero sin que lleguen a quemarse... lo justito vamos.

Hacer el filete a la plancha sazonado con un poco de sal

freir el huevo dándole ese toque de puntilla dorada alrededor.

Emplatar y disfrutar










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Ensalada fiesta cuatro estaciones







Ingredientes:

1 Bolsa de ensalada 4 estaciones del aldi
aceitunas rellenas de anchoa
cebolleta
zanahoria
pimiento verde
tomate
surimi
col lombarda de bote del aldi
aceite de oliva virgen extra
sal

Preparación:


En una ensaladera  echar todo el contenido de la bolsa de ensalada. Añadir las aceitunas rellenas,la cebolleta en láminas,el Surimi, la zanahoria en rodajas , el pimiento en cuadraditos,el tomate en trozos no muy grandes, la col lombarda de bote y condimentar con aceite de oliva virgen y sal, mezclar bien y servir.

Nota: Es Preferible que las verduras estén frías de la nevera, le dará un toque más refrescante a la ensalada











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jueves, 19 de marzo de 2015

Arroz caldoso con carne de longaniza


El clima siempre tan variable e inconstante nos tenía en una primavera-verano hace apenas dos días, pero nos ha devuelto al invierno trayendo lluvia, viento y frío. De nuevo al plato de cuchara , lo mejor para un tiempo tan desapacible.

Hoy os traigo otro arroz caldoso, ésta vez aprovechando 3 longanizas que me quedaban en la nevera para darle el toque carnívoro que le gusta a mi marido en los arroces .Espero que algún día pueda hacérselo viudo de carne , aunque la transición a una alimentación vegetariana es algo dificultosa y más cuando la economía no acompaña.

Mucho arroz y pasta estamos comiendo últimamente, que se le va a hacer , es lo más barato, cunde y llena el estómago que más se puede pedir . Os puedo asegurar que si alguna vez nos cambia la situación y conseguimos salir de la pobreza en la que estamos desde hace ya demasiado tiempo, muchos de los productos básicos de primera necesidad a los que ahora debemos recurrir a la fuerza, se verán expulsados de mi alimentación durante un largo tiempo, siento necesidad de tener variedad alimentaria , cosa que ahora no tenemos .







Ingredientes:

3 longanizas frescas
un puñado de judías verdes planas congeladas
100 gr de arroz
8 cucharadas de tomate triturado al natural
5 dientes de ajos
1/2 cebolla
1 1/4 litro de agua
2 pastillas de caldo de carne
pimentón dulce
cúrcuma


Preparación:

Ponemos el agua en una cacerola y la ponemos al fuego. Añadir la cebolla picada fina, el tomate triturado, las judías verdes. añade un buen toque de pimentón dulce y cúrcuma para darle color.

Sacamos la carne de longaniza de las tripas y divide en pequeñas porciones y darles forma de pequeñas albóndigas y se añade a la cacerola- Añadir las pastillas de caldo desmenuzadas.

Cuando comience a hervir añadir el arroz y los dientes de ajos enteros ( pelados) y cocer a fuego medio bajo semi - cubierto , removiendo de vez en cuando  hasta que el arroz esté cocido.

Y eso es todo. Sencillo, barato y sabroso.









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jueves, 12 de marzo de 2015

Ensalada de pasta rosada







Ingredientes:

pasta de fusilli 200 gr.
8 palitos de Surimi
4 tomates de pera
1 lata de 80 gr de atún en aceite
1 cebolla mediana
3 lonchas de queso havarti
2 remolachas cocidas
aceitunas rellenas de anchoa
4 huevos duros
aceite de oliva virgen extra
sal
pimiento verde italiano

Preparación:

Cocer la pasta fusilli según indicaciones del paquete, debe de quedar al dente. Una vez cocida, escurrir y refrescar bajo el grifo hasta que se enfríe, Escurrir bien y colocar en un bol con unas gotas de aceite de oliva, mezclar y tapar el bol. Guardar en la nevera

Mientras se enfría la pasta, cortamos los tomates en cuadritos pequeños eliminando las semillas. Cortar la cebolla, remolacha y pimiento verde italiano en cuadritos pequeños. Trocear los huevos duros.

Sacamos el bol de pasta de la nevera y añadimos las verduras que hemos troceado y los huevos. Añadimos el atún desmigado escurrido de su aceite de conservación ( a menos que sea de aceite de oliva y entonces lo añadiremos también ). Añadir las aceitunas . Doblar sobre si mismas las lonchas de queso havarti en tres partes, las presionamos y cortamos en pequeños cuadrados.

Sazonamos con sal y aceite de oliva virgen y mezclamos bien el conjunto. Adquirirá un bonito color rosado debido a la remolacha

Ya no hay más que disfrutarla










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sábado, 21 de febrero de 2015

Arroz caldoso con conejo







Ingredientes:

1 1/4 litro de agua
120 gr de arroz vaporizado
Un puñado de judías verdes planas congeladas
2 dientes de ajo picado
6 cucharadas de tomate natural triturado
300 gr de conejo
1 cebolla grande
pimentón dulce
curcuma
sal
2 pastillas de caldo de pollo
aceite de oliva virgen extra


Preparación:

Picamos la cebolla y ajos en trozos finos. En una cacerola ponemos a calentar el aceite de oliva y sofreímos la cebolla hasta que comience a transparentar. Añadimos el conejo troceado y sazonamos ligeramente con sal. Sofreír el conjunto hasta que el conejo coja un poco de color pero con cuidado de que la cebolla no se queme. Añadir los ajos picados y mezclar bien , sofreír 1 minuto.

Añadir el pimentón dulce y mezclar bien el conjunto, añadir el agua que habremos calentado previamente hasta el punto de ebullición ( en un microondas por ejemplo ). Añadir las judías verdes.

Cuando comience el hervor añadir el arroz, la curcuma y las pastillas de caldo , remover bien y cocinar a fuego medio bajo ligeramente tapado durante aproximadamente 20 minutos removiendo de vez en cuando durante el proceso.

Estará listo cuando el arroz esté cocido.

Nota : Yo he usado arroz vaporizado ( del supermercado Aldi ) pero si usas arroz normal es aconsejable que ir controlando el punto de cocción para que el arroz no se convierta en una cosa pastosa. El arroz siempre tiene que estar al punto: cocido pero aún al dente








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jueves, 12 de febrero de 2015

Guiso de costillas




Guiso de costillas


Ingredientes:


400 gr de costilla de cerdo troceada
3 patatas grandes
4 zanahorias
1 cebolla
un puñado de judías verdes congeladas
2 ajos picados finos
3 cucharadas de salsa de tomate casero marca Hida
2 pastillas de caldo de carne
perejil
laurel
pimentón dulce
cúrcuma
sal
aceite de oliva virgen extra
1,100 l. de agua


Preparación:


En una cacerola con aceite de oliva ponemos a freír las costillas , sazonamos con sal y freímos hasta que doren un poco.

Mientras picamos fina la cebolla, pelamos patatas y zanahorias. Cortamos en cubos grandes la patata y en rodajas grandes la zanahoria.

Cuando la costilla haya dorado un poco le añadimos la cebolla y sofreímos hasta que la cebolla esté transparente, añadimos las zanahorias y las patatas y se sigue sofriendo durante unos 3 minutos.

Añadimos el ajo picado y sofreímos otros 2 minutos. Añadimos el pimentón dulce y mezclamos bien y seguidamente añadimos el agua que habremos calentado previamente. Añadimos las pastillas de carne desmenuzadas, las 3 cucharadas de tomate frito casero, un toque de cúrcuma, un poco de perejil picado y una pizca de laurel.

Añadimos las judías verdes y cocemos a fuego medio-bajo parcialmente tapado removiendo de vez en cuando.

El guiso estará listo cuando cuando las zanahorias y patatas estén cocidas.




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viernes, 30 de enero de 2015

Sopa fideuá con panceta

Éste mes de enero parece el mes de las sopas .Cuando se ha pasado una gripe importante y la recuperación ha sido un poco lenta y más cuando una no consigue quitarse ese resquicio de tos , el tomar sopas es casi como una obligación a la par que un placer para entonar el cuerpo.

Tengo mi blog un poco ralentizado y la cantidad de recetas que posteo ha menguado considerablemente, en gran parte es más debido a la crisis permanente que sufrimos en casa , la cual me obliga a comprar alímentos básicos y lo más baratos posible y nuestros menus se han convertido en algo muy repetitivo . Aunque procuro que no nos resulte una rutina aburrida y dentro de nuestros escasos medios planificamos las comidas de la semana para no salirnos del escaso presupuesto y que la papanda sea algo variada... no es fácil ajustarse a 7 euros al día para 2 personas para desayuno, comida y cena...(bueno sin olvidarse también de productos de aseo y limpieza...)

Bueno aún puedo recurrir a mis archivos de recetas realizadas en mejores tiempos y que ya es hora vayan acomodándose en mi blog.





Ingredientes:


1 Litro de agua
80 gr de pasta de fideúa
5 cuch. de tomate triturado al natural
2 puñados de ensaladilla rusa
2 ajos picados finos
1 cebolla picada fina
200 gr de panceta
2 pastillas de caldo de carne
cúrcuma
perejil
aceite de oliva virgen extra

Preparación:

En una cacerola sofreír a fuego medio la cebolla hasta que esté transparente, añadir la panceta troceada y saltear hasta que la panceta comience a tomar color. Añadir los ajos y sofreír el conjunto pero sin que el ajo llegue a dorar. Añadir la verdura de ensaladilla rusa, mezclar y añadir el tomate triturado al natural y un toque de perejil.

Añadir el agua caliente. Cuando comience el hervor añadir la cúrcuma y las dos pastillas de caldo de  carne. Añadimos la pasta de fideuá y cocinamos a fuego medio tapado, removiendo de vez en cuando hasta que la pasta esté cocida al dente.

No hay más, la sopa ya está lista para ser consumida y disfrutada







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