Bocadillo de revuelto de bacón y mozzarella

BOCADILLO DE REVUELTO DE BACÓN Y MOZZARELLA

Ingredientes:

75 gr de bacón ahumado
4 lonchas de queso mozzarella danesa
Un panecillo integral
1 huevo
Orégano

Preparación :

Cortar en cubitos el queso , abrir la barrita de pan. Colocar el bacón en una sartén antiadherente con unas gotas de aceite de oliva.

Cuando el bacón esté transparente y comience a dorar añadir el queso y mezclar . Cuando el queso comience a fundir añadir el huevo.

Echar un toque de orégano y mezclar bien todo hasta que el queso esté fundido y el huevo cuajado. Seguidamente montar el bocadillo .

sencillo, rápido y jugoso.

Habas con jamón

HABAS CON JAMÓN

Ingredientes :

2 kg. De habas
Aceite de oliva virgen
2 cebollas
Jamón serrano 150 gr
Sal
Agua

Preparación :

1.- Desgranar las habas
2.- Cortar la cebolla en juliana fina y poner a sofreír en una sartén antiadherente con aceite de oliva

3.- Cuando la cebolla esté transparente pero no dorada añadir las habas y saltear unos 3-4 minutos y echar un toque de sal

4.- Tapar y cocinar a fuego medio removiendo de vez en cuando. Cuando las habas estén casi tiernas destapar y echar un chorrito de agua.

5.- Cocinar hasta reducir completamente el agua y añadir el jamón serranos cortado en trocitos pequeños y cocinar el conjunto hasta que el jamón cambie de color , haya dejado su sabor , pero es importante que el jamón no se dore pués quedaría demasiado salado.

Nota : Es ideal como guarnición para carnes , como base para una tortilla o simplemente sólo .

Guiso de legumbres

GUISO DE LEGUMBRES

Ingredientes :

1 cebolla grande
2 patatas grandes
200 gr de garbanzos cocidos
200 gr. De alubias cocidas
1 tarro de sofrito de tomate y cebolla
125 gr de bacón ahumado
90 gr. De jamón serrano
2 ctas de concentrado de tomate
Aceite de oliva virgen
Sal
Agua
Perejil
1 pizca de ñora picada
3 dientes de ajo
Una medida de caldo de pollo granulado


Preparación :

1.-Troceamos las patatas tipo patatas fritas no muy largas, los ajos picados finos. Troceamos el bacón, cebolla y jamón en cubitos no muy grandes

2.- Ponemos aceite a calentar en una sartén antiadherente honda y de fondo grueso y cuando esté algo caliente se le echa las patatas.

3.- Cuando hayamos salteado un poco las patatas y comiencen a coger brillo se le añade el bacón, el ajo y la cebolla.

4.- Se saltea el conjunto y si fuera necesario se añade un poquito más de aceite. Seguidamente se añade el jamón. sazonar con una pizca de sal.

5.- tras unos minutos , el bacón habrá soltado parte de su grasa y las cebollas estarán comenzando a transparentar, en ese momento añadir las alubias y los garbanzos que habremos escurrido de su líquido de conservación y habremos pasado bajo el grifo del agua para quitarles todo resto . Mezclar bien todo .

6.- Añadir el sofrito de tomate y cebolla , mezclar y cocinar unos minutos.

7.- Añadir el concentrado de tomate , el granulado de caldo de pollo , una pizca de ñora picada y perejil a gusto.

8.- Añadir un poco de agua caliente sin llegar a cubrir el conjunto , remover , tapar y cocinar unos minutos. Estará listo enseguida cuando la patata está ya cocida.

Si lo quisiéramos más sequito, quitar la tapa y dejar evaporar un poco (aunque particularmente yo prefiero que no esté muy seco, me gusta con una textura melosita cuando aún le queda algo de líquido).

Por fin nos tocó......

Pues si por fin nos tocó.....y no ha sido una primitiva, ni la lotería...

como mucha gente en éstos momentos de crisis , nos ha tocado engrosar la fatídica lista de parados.

El 25 de febrero me sentía feliz por cumplir un año más , pero lo que no esperaba tener como regalo era la noticia que traía mi marido.... al ir a cobrar el sueldo se encontró aparte del pago de la semana trabajada una carta de despido, así sin más , sin previo aviso y sin ninguna razón válida.... simplemente al ser el último que entró en la empresa era el que resultaba más económico despedir.

No es una situación que te pueda sorprender en los tiempos que corren y más si contamos que muchos empresarios les ha venido como anillo al dedo la susodicha crisis para deshacerse a su antojo de muchos de sus trabajadores. Lo que más nos sorprendió es que a mi marido lo habían contratado para sustituir a una persona que se jubilaba con dos años de antelación y encima su ahora ex jefe recibió una subvención por contratarlo con un contrato indefinido. Nos enfadó mucho más las razones que alegó en la carta de despido , a saber :

"reinteradas advertencias por no cumplir en el trabajo y por incompetencia ....etc... "

Pero bueno a ese señor no se le ha podrido la lengua por soltar tal sarta de mentiras ofensivas...

No hay que decir que acudimos a nuestro abogado para ver si se podía hacer algo al respecto, sobre todo denunciarlo por injurias y despido improcedente..... Lo que resulto inútil pues no pudimos hacer nada ya que reconoce en la carta que el despido es improcedente , por lo cual no podemos realmente hacer nada.... únicamente a morderse la lengua y aguantar , por lo menos hasta que tengamos los trámites listos .

Aún estoy alucinando el oir a la abogada decir que ésto es muy común y que lo ve todos los días y que realmente el despido es libre y se suele alegar motivos falsos para despedir y como normalmente siempre hay algún empleado de turno en las empresas que se presta a testificar a favor del jefe bien sea coaccionado con perder su puesto de trabajo o bien porque es un........... digamos para ser suaves un pelota. Pues eso que no podemos ganar en juzgados.

Pero mi marido no desiste , y cursará una denuncia al ministerio de trabajo por despido improcedente y por lo menos que ese señor no se aproveche y se quede con la subvención , pues nos han informado que realmente el contrato debía de ser de no menos de tres años .....

Por lo menos que la tenga que devolver y que no quede de rositas. No puedo más que apoyarlo en su decisión .....

Bueno perdonad la parrafada , pero llevo 13 días realmente preocupada. La prestación de desempleo será sólo de 4 meses ... poco tiempo para encontrar trabajo.

Estos días han sido un incesante ir y venir para arreglar el follón de papeles. He estado actualizando el CV de mi chico y buscando páginas de busqueda de trabajo por internet, creando alertas y él aprovechará ahora para sacarse de una vez el carnet para chofer de trailer, sólo le queda un examen para aprobar , pero éste último se le está resistiendo.. no por no saber llevar el camión , pues ha estado trabajando de camionero...( tiene el carnet para camión rígido hasta 32 toneladas ) sino que se le resisten los examinadores.... son duros de pelar y te suelen suspender por nimiedades que no tienen nada que ver con el hecho de conducir ...en fin esperemos tenga más suerte ésta vez y podamos engrosar el CV con algo más.

He tenido el blog desatentido éstos días y también los foros que suelo visitar ...

hoy me he percatado que uno de los foros ha cerrado definitivamente.

cocinar con thermomix ya no existe . No sé cuáles habrán sido las razones , pero ha sido una gran pérdida. Espero volver a encontrarme con las compañeras del foro....

por ahora os dejo .... ya es tarde ... pero prometo postear alguna receta ésta semana sin falta

Premio este blog es una joya

Este Premio viene de manos de Soledad , no os perdaís su blog , Promete mucho pues a la par que encontraremos interesantes recetas también aprendemos mucho .

Te agradezco mucho éste detalle querida Sole . Aunque he obtado por no seguir la cadena de memes ... asi que éste premio va también dedicado a tod@s .

Pollo a la guindilla

POLLO A LA GUINDILLA

Ingredientes :

4 muslos con contramuslos de pollo deshuesados
½ cabeza de ajos
Aceite de oliva virgen
10 – 12 guindillas
Sal
Pimienta negra recién molida

Preparación :

1.- Cortar el pollo en trozos y salarlos. Poner a calentar aceite en una sartén antiadherente y añadir el pollo.

2.- Cuando esté a medio freír sazonar con un poco de pimienta negra recién molida. Pelaremos los ajos y los cortaremos a láminas gruesas y tendremos preparadas las guindillas ( yo he utilizado unas 12 guindillas para conseguir un toque bastante picante , aunque no exagerado )

3.- Añadiremos los ajos y las guindillas y seguiremos friendo el conjunto hasta conseguir un buen pollo dorado pero teniendo mucho cuidado de que el ajo no se queme, es mejor que queden los ajos con un ligero dorado por los bordes. 

En éste momento estará listo para servir

Judiones Chorijamba

JUDIONES CHORIJAMBA

Ingredientes:

50 gr. de aceite
5-6 cd de Tomate triturado
130 gr. de cebolla
1 diente de ajo
1 zanahoria
1 patata mediana
2 botes de judiones cocidos de bote
2 chorizos
Un trozo de bacón ahumado

Un puñado de jamón serrano a cubitos
1 pastilla de caldo o sal
1 cucharadita de pimentón
400 gr. de agua

Preparación:

Echar en el vaso el aceite, la cebolla, el ajo y la zanahoria. Triturar todo unos segundos a velocidad progresiva 5-7-9. Añadir el tomate triturado

Programar 10 minutos, 100º velocidad 1.

Cuando acabe echamos la pastilla de caldo o sal, el chorizo y el bacón y el jamón en trozos, la cucharadita de pimentón, la patata y el agua.

Programamos 15 minutos, 100º, velocidad cuchara, giro a la izquierda.

Cuando termine el tiempo, echamos los judiones escurridos y programamos 12 minutos, 100º velocidad cuchara, giro a la izquierda.

Receta basada en la receta de djali del blog mis recetas preferidas( aunque con unos ligeros cambios )

Nota : Un buen plato contundente para los fríos del invierno

Memes y Premios

Este post es para agradecer a tod@s por concederme todos esos premios de los que me siento muy orgullosa de haber recibido y de que se me considere merecedora de ellos.

También es para informar de que a partir de ahora no seguiré la cadena de memes y premios , lo cual no significa que no os esté agradecida por recibirlos todo lo contrario , pero honradamente considero merecedor de ellos a todos mis enlaces y a muchos más que aún no están ,por la labor y el cariño que invierten en sus blogs por lo cual me resulta muy díficil tener que elegir sólo algunos de entre tod@s .

No me queda más que agradeceros de todo corazón vuestras visitas , comentarios y vuestro interés sin los cuales éste blog no sería nada . Como siempre es una alegría recibiros y espero que disfruteís tanto como yo disfruto de visitaros.

Bizcocho griego de manzana y pasas al ron miel

Esta receta participa en el hemc 30


Bizcocho de manzana , cuya diferencia son los trozos de manzana , la cremosidad que le aporta el yogur griego y la chispa del ron miel.

BIZCOCHO GRIEGO DE MANZANA Y PASAS AL RON MIEL

Ingredientes :

2 manzanas Golden
3 huevos
un yogur griego azucarado marca hacendado
3 medidas de harina bizcochona
2 medidas de azúcar
2 cd. de ralladura de piel naranja (que tenía congelada)
1 medida de aceite de semillas
2 cucharadas de pasas 
2 chupitos de ron miel
1 sobre de levadura en polvo de royal ( 16 gr )
Azúcar glass

Preparación:

Previamente poner las pasas a remojar en ron miel. Echar en el vaso la ralladura de naranja, los huevos y el azúcar y batir a velocidad 3 durante 4-5 segundos. Añadir la harina y la levadura y batir velocidad 4 durante 4-5 segundos

Añadir el yogur y mezclar a velocidad 3 unos 3 segundos. Seguidamente añadir el aceite de semillas y batir velocidad 3 unos 4-5 segundos. Añadir las pasas junto con el ron miel en donde han estado remojadas y mezclar a velocidad 3 unos 3 segundos.

Pelamos y troceamos las manzanas en trozos pequeños y la añadimos al vaso , mezclamos a velocidad 1 giro izquierda unos 3 segundos. Pincelamos con un poco de aceite de semillas un molde de silicona y espolvoreamos con harina repartiéndolo bien por todo el molde. Echamos la mezcla del vaso en el molde.

Colocamos el molde en la parte baja del horno que habremos precalentado a 200ºC y bajaremos a 170-180º C durante más o menos 45 minutos. Iremos vigilando el punto de cocción, estará listo cuando al pinchar con un cuchillo o pincho , éste salga seco. Se saca del horno y se deja enfríar en el molde.

Desmoldaremos con cuidado una vez frío y para decorar se espolvorea con azúcar glass.

Y ya está tenemos un delicioso bizcocho con sus tropezones de manzana y su toque de licor.

Caracolas en salsa nata-queso

CARACOLAS EN SALSA NATA-QUESO

Está receta no puede ser más fácil y más rápida de hacer. A mi me gusta mucho ésta versión de pasta pues la salsa unifica dos ingredientes que me gustan con locura . Es cierto que no es una receta muy light que digamos , pero de vez en cuando hay que darle gusto al cuerpo y permitirnos ciertas indulgencias..... ya que luego lo compensaremos comiendo más sano otro día....

no tengo puesto las cantidades de los ingredientes , ya que la hice a ojo y no pesé ninguno de ellos . Sólo seguir una norma básica la relación nata - queso tiene que ser más o menos la misma ... es decir no debe de predominar ninguno de los dos , por lo tanto como suelo decir yo un fifty-fifty. para muestra fijaros en la foto , la pasta no nada ni en nata ni en queso

Ingredientes :

Pasta de caracolas ( o tiburón )
Queso mozzarella danesa
Nata líquida
Bovril

Preparación :

Cocer la pasta al dente, escurrirla y pasarla bajo el grifo para enfríarla. En una cacerola colocaremos la nata líquida y la calentaremos a fuego medio ( no tiene que hervir )

Cuando veas que la nata ya ha cogido temperatura añadir el queso y una cucharadita de bovril y remover el conjunto hasta que se deshaga todo el queso

En éste punto añadir la pasta y mezclar bien hasta que la pasta haya cogido de nuevo temperatura y la salsa se haya espesado un poco.

No tiene más complicación ya está lista para comer