Habas con cebolla

HABAS CON CEBOLLA

Ingredientes :

3,5 kg habas sin pelar
2 cebollas grandes
Aceite de oliva virgen
Sal
Agua

Preparación :

Desgranar las habas. En una sartén antiadherente honda poner a calentar aceite de oliva. Una vez el aceite haya cogido algo de temperatura añadir las habas y cocinarlas a fuego medio , transcurridos unos 5 minutos añadiremos las cebollas picadas y seguiremos cocinando unos 3-4 minutos.

Añadimos un poco de agua pero sin cubrir las habas, se sazona con un poco de sal. Tapar y cocinar removiendo de vez en cuando.

Durante el proceso iremos comprobando las habas de vez en cuando. Seguiremos cocinando tapado . Cuando las habas estén tiernas destaparemos y lo tendremos unos pocos minutos más para que evapore el exceso de líquido ya que deben de quedar prácticamente secas con muy poco líquido de la cocción.

Y ya están listas para comer ,

No os olvidaremos...

En poco tiempo hemos perdido a dos amigas virtuales, Gladys (Cibercuoca) y Trinidad (Faraona) , su amabilidad y sobre todo la generosidad en su incondicional ayuda nos han enseñado mucho de los entresijos del noble arte de la cocina hecha con mucho amor y con una increíble prodigalidad en recetas.

Las dos han sido igual de importantes dentro en nuestro mundo bloguero culinario y aunque nos han dejado prematuramente y hemos perdido mucho con ello, nos han dejado un legado que perdurará tanto en la red como en nuestros corazones

No tuve el placer de conocerlas en persona , pero disfrute de su compañía virtual ... esa es la magia de internet , conoces estupendas personas que de otro modo te perderías y te enriquecen la vida .... .Todas las recordaremos

Mi más sentido pesar a las familias .

Bizcocho de naranja y chocolate al ron miel

BIZCOCHO DE NARANJA Y CHOCOLATE AL RON MIEL

Ingredientes :

100 gr de chocolate para postres de Nestlé triturado o troceado muy pequeño
Ralladura de 2 naranja y un poco de su zumo
1 yogur natural azucarado
1 medida de aceite de semillas
3 medidas de harina
2 medidas de azúcar
3 huevos
1 sobre de levadura royal
Un Chupito de ron miel

Preparación:

1.- Batir bien los huevos , añadir el azúcar y seguir batiendo , añadir el yogur y mezclar , a continuación añadir la harina y la levadura y mezclar muy bien hasta que la masa quede homogénea.

Añadir la ralladura de naranja , mezclar bien y añadir el aceite

2. - Mezclar muy bien para que el aceite se una bien a la mezcla. Añadir el chocolate y mezclar

3.- Añadir el ron miel . Untar el molde con mantequilla

4.- Volcar la mezcla en el molde y meter al horno precalentado a 160 ºC a media altura en posición arriba y abajo y cocinar sobre 45 minutos (el tiempo dependerá un poco del horno) . Vigilar el bizcocho , éste estará listo cuando al clavarle un cuchillo la hoja salga completamente seca. Sacar del horno y dejar enfriar antes de desmoldarlo .

Bocadillo de tortillitas de camarón

Este bocadillo surgió de la improvisación y la falta de tiempo. En mi congelador languidecían desde hace tiempo cuatro tortillitas de camarón congeladas, que compré por probar algo nuevo... pues nunca las había comido

Por supuesto con 4 tortillitas no se hace una comida, pero acompañado de algo más nos proporciona un estupendo bocado.

BOCADILLO DE TORTILLITAS DE CAMARÓN

Ingredientes :

4 tortillitas de camarón congeladas
1 tomate canario
Un poco de lechuga iceberg
Mayonesa
Un toque de sal
Aceite de oliva
1/2 barra de pan (125 gr)


Preparación :

1.- En una sartén con un poco de aceite freír las tortillitas de camarón.

2.- Partir el pan por la mitad. Añadir sobre cada mitad un poco de mayonesa, poner encima lechuga iceberg y sobre una de las rebanadas las rodajas de tomate. Echar un pequeño toque de sal sobre el tomate.

3.- Sobre el tomate colocar las tortillitas de camarón, echar un poco de más de mayonesa sobre ellas y encima la otra rebanada de pan.... y listo para comer.

Nota: Éste bocadillo me ha sorprendido , me ha gustado mucho y seguro no será la última vez que lo haga

Arroz caldoso con pollo

Esta receta es sencilla y muy rica , un buen arroz caldoso que no hay que perderse. A la receta original le he hecho algunos cambios . La obtuve en un foro y realmente no recuerdo quién es la autora.

ARROZ CALDOSO CON POLLO

Ingredientes :

4 alas de pollo partidas en dos o pechuga ( yo he puesto 5 alas)
1 tomate maduro
1 ajo
1 ramita de perejil ( yo no he puesto )
100 gr. de aceite
Sal
Pimienta ( yo no he puesto )
Colorante
1 1/2 l. de agua y un cubilete más ( yo he puesto 1,100 )
1 pastilla de avecrem ( yo he puesto 2 pastillas de caldo de pollo gallina blanca)
250 gr. de arroz ( yo he puesto 150 gr )

he añadido a la receta lo siguiente :

150 gr. De preparado de verduras para paella congelado ( consta de judías verdes anchas y garrofón )
½ pimiento verde italiano
Pimentón dulce

Preparación :

Triturar el tomate, ajo y el pimiento verde 4 segundos en velocidad 5.
Pon el aceite en el vaso de la Thermomix y programa 5 minutos, temp. 100, velocidad 1

Introduce la mariposa y añade las alitas de pollo. Rehoga 5 minutos, velocidad 1, temperatura varoma. Cuando pare añade la verdura y programa 5 minutos, temp. Varoma, velocidad 1.

Cuando falten 2 minutos, añade el colorante (1 cucharadita) , la sal y cuando falten unos 30 segundas una pizca de pimentón .

Acabado el tiempo añade las pastillas de caldo ,el agua y añade el arroz. Programar 15 minutos, temperatura 100 y velocidad 1.

Cuando pare prueba el arroz, si está crudo añade 5 minutos más

Y así de fácil tenemos un buen plato.

Alas de pollo al ast

Hola a todos de nuevo... U

Últimamente tengo el blog un poco abandonado principalmente porque no tengo mucho tiempo para cocinar debido a que nos estamos dedicando a buscar trabajo que es la prioridad ahora mismo....

Por supuesto hay que comer así que os posteo ésta sencilla receta que no tiene ningún misterio ni es muy elaborada, únicamente esperar el tiempo necesario a que se cocine.

Eso si os puedo asegurar que está muy rico y sin grasas añadidas, acompañado de unas verduras o una rica ensalada obtenemos un plato muy saludable.

ALAS DE POLLO AL AST

Ingredientes :

Alas de pollo partidas por la mitad
especias o sazonador para pollo

Preparación :

Sazonaremos las alas con las especias, las colocaremos dentro del cestillo del "My rotisserie". Programar 40-50 minutos y listo. Tras ésta sencilla operación obtenemos unas ricas alitas de pollo super sabrosas.

Costilla en salsa

Aquí un plato fácil de elaborar y con un resultado delicioso acompañado de unas patatas fritas y por supuesto pan imprescindible para mojar en la salsa.

COSTILLA EN SALSA

Ingredientes:

500 - 750 gr. de costilla de cerdo

1 pimiento rojo grande

1 cebolla

3-4 dientes de ajo

Vino blanco

Concentrado de tomate

Aceite de oliva virgen

Sal

Preparación:

Cortaremos la cebolla y el pimiento con la mandolina en formato corte de patata paja y picaremos finos los ajos. En una sartén honda antiadherente pondremos a freír las costillas.

Cuando la carne comience a dorar añadirle el pimiento , la cebolla y ajos.

Saltear el conjunto durante unos minutos. Añadirle 2-3 cucharadas de concentrado de tomate , mezclar bien y seguir cocinando a fuego medio unos 3 minutos.

Añadir un buen chorro de vino, mezclar bien y tapar la sartén con una tapa de cristal y cocinar 10 - 15 minutos a fuego medio-bajo.

Destapar y cocinar destapado hasta que la salsa espese un poco y listo para servir.

En éste caso he acompañado las costillas con unas patatas fritas , he utilizado patatas bravas congeladas de la marca mcain ya que me gusta el buen resultado que se consigue , crujientes por fuera y tiernas por dentro.

Bizcocho de naranja

He tenido el blog desatendido durante más de 10 días y es que ahora mismo mi cabeza está en otra cosa .

Andamos prácticamente todas las mañanas sembrando Curriculums a diestro y siniestro y cuando llego a casa sólo me quedan fuerzas para pegar un bocadito a mediodía y tirarme literalmente en el sillón. Y es que estoy francamente agotada tanto física como moralmente, las noches son una duerme vela ya que mi cabezita no deja de preocuparse y no descansa ni un momento.... Consecuencia de ésto es que no descanso.

Veo que me estoy estresando cosa mala , ando totalmente dolorida de la espalda y mis ánimos andan de capa caída...

Así que ésta tarde me he decidido y me he puesto en faena en la cocina con algo para endulzarnos este fin de semana y levantarnos algo el ánimo aunque sea por el estómago jejejeje .

Ya había hecho en otra ocasión éste bizcocho , por eso dos fotos en diferentes moldes.

BIZCOCHO DE NARANJA

Ingredientes:

250g de azúcar

1 naranja entera de zumo sin pelar

3 huevos

100g de aceite de girasol

1 yogur griego azucarado

250g de harina

1 sobre de levadura

Un pellizquito de sal
Azúcar glass
Nesquik

Un poquito de mistela (optativo)

Preparación Thermomix:

Ponga en el vaso el azúcar, la naranja troceada , pulpa y piel( yo he eliminado en lo posible la parte blanca de la piel )y los huevos. Tape, cierra y programe 3 minutos, 37º, velocidad 5. De esta forma el bizcocho saldrá más esponjoso.

A continuación, añada los ingredientes restantes, excepto la harina, la levadura y la sal y mezcla todo en velocidad 2 1/2 durante unos segundos. Seguidamente, incorpore la harina

Incorpora la levadura y la sal y mezcle todo 15 segundos en velocidad 2 1/2. Termine de envolver con la espátula.

Por último, engrase un molde con aceite y espolvoree con harina. Vierta la mezcla en él (no debe llenarse más de la mitad del molde), espolvoree la superficie con azúcar en grano para formar una costra.

Introduzca en el horno, precalentado a 180º, durante 45-50 minutos, aproximadamente.

Desmolda y deja enfriar un poco.

Cuando aún esté algo caliente espolvorear con una mezcla de azúcar Glass y Nesquik , el calor residual hará que se impregne el bizcocho de ello y quedará homogéneo.

Puedes bañar la superficie con un poquito de mistela cosa que hice en la versión molde corona.

Nota : Esta receta es del libro básico y la he copiado realizando un ligero tuneo.
Es un bizcocho increíblemente sabroso, la naranja le aporta un toque de frescura y el resultado ha sido muy esponjoso. Muy recomendable.

Patatas asadas con ajo y especias

Esta receta está saca del librito de recetas que viene con el "my rotisserie " , aunque yo he cambiado algo los ingredientes , mis cambios van entre paréntesis.

PATATAS ASADAS CON AJO Y ESPECIAS

Ingredientes:

10 patatas pequeñas cortadas por la mitad
10 dientes de ajo ( yo he usado ajo en polvo )
1 cd. De aceite ( yo he puesto 2 cd )
1 ramillete de romero ( yo he usado una cta de romero seco)
2 ramilletes de tomillo ( yo he usado 2 ct de tomillo seco )
4 hojas de salvia ( no he usado )
1 cd de sal gorda ( yo he usado 1 cta de sal normal )
½ cd de pimienta negra molida

Preparación en "my rotisserie":

Mezclar todos los ingredientes en un bol hasta que esté todo bien integrado.

Mete los ingredientes ya mezclados en el cilindro. Introduzca en el Rotisserie y marque 50 minutos . Servir

Bizcocho con pasas y moscatel al sirope de chocolate

BIZCOCHO CON PASAS Y MOSCATEL AL SIROPE DE CHOCOLATE

Ingredientes :

Sirope de chocolate
Piel de 1 limón
1 yogur natural azucarado
1 medida de aceite de semillas
3 medidas de harina de reposteria
2 medidas de azucar
3 huevos
1 sobre de levadura royal
Azúcar glass
Pasas de Corinto
Moscatel

Preparación con Thermomix-31:

Con antelación poner las pasas a remojo en el moscatel. Rallar en la Thermomix el limón y añadir los huevos

Añadir el azúcar y batir bien velocidad 4

Añadir el yogur y mezclar 10 segundos velocidad 3 ,
Añadir la harina

Añadir la levadura y mezclar muy bien hasta que la masa quede homogénea a velocidad 3,5. 

Añadir el aceite. mezclar muy bien para que el aceite se una bien a la mezcla.
Añadir las pasas y moscatel y volver a mezclar unos segundos

Añadir un poco de sirope de chocolate y mezclar velocidad 2 unos 3 segundos.

Untar los dos moldes de 1 litro cada uno de capacidad con mantequilla

Volcar la mezcla en los moldes y añadirle un poco más de sirope de chocolate, mezclarlo con un pincho o cuchillo para que se reparta bien
Meter al horno precalentado a 160 ºC a media altura en posición arriba y abajo y cocinar sobre 45 minutos (el tiempo dependerá un poco del horno) . Vigilar el bizcocho , éste estará listo cuando al clavarle un cuchillo la hoja salga completamente seca.

Sacar del horno y dejar enfríar antes de desmoldarlo . Para presentar espolvorear por encima con azúcar glass

Preparación tradicional:

En un bol mezclar los huevos y el azúcar y batir bien, añadir el yogur y mezclar. Añadir la harina con la levadura y mezclar muy bien hasta que la masa quede homogénea , añadir el aceite y mezclar, añadir la ralladura de limón, un poco de sirope de chocolate, las pasas y moscatel y volver a mezclar .

Pasos 6 y 7 igual