Costilla en salsa

Aquí un plato fácil de elaborar y con un resultado delicioso acompañado de unas patatas fritas y por supuesto pan imprescindible para mojar en la salsa.

Ingredientes:

500 - 750 gr. de costilla de cerdo

1 pimiento rojo grande

1 cebolla

3-4 dientes de ajo

Vino blanco

Concentrado de tomate

Aceite de oliva virgen

Sal

Preparación:

Cortaremos la cebolla y el pimiento con la mandolina en formato corte de patata paja y picaremos finos los ajos. En una sartén honda antiadherente pondremos a freír las costillas.

Cuando la carne comience a dorar añadirle el pimiento , la cebolla y ajos.

Saltear el conjunto durante unos minutos. Añadirle 2-3 cucharadas de concentrado de tomate , mezclar bien y seguir cocinando a fuego medio unos 3 minutos.

Añadir un buen chorro de vino, mezclar bien y tapar la sartén con una tapa de cristal y cocinar 10 - 15 minutos a fuego medio-bajo.

Destapar y cocinar destapado hasta que la salsa espese un poco y listo para servir.

En éste caso he acompañado las costillas con unas patatas fritas , he utilizado patatas bravas congeladas de la marca mcain ya que me gusta el buen resultado que se consigue , crujientes por fuera y tiernas por dentro.