Arroz caldoso con longanizas

ARROZ CALDOSO CON LONGANIZAS

Ingredientes 2 personas plato único:

100 gr de arroz vaporizado

4 longanizas de pollo

1 patata roja mediana

200 gr de alubias blancas cocidas

2 cubos o porciones de espinacas congeladas ( las suelo comprar en Lidl o Mercadona)

1/2 cebolla 

2 dientes de ajo

1,200 l. de agua

20 gr de caldo de verduras en po1vo

1/2 cucharadita de cúrcuma

1/2 cucharadita de ajo en polvo

1/2 cucharadita de cebolla en polvo

3 cucharadas de tomate frito 

Preparación:

Calentar el agua.

En una cacerola antiadherente añadir las longanizas en trozos, la patata en trozos medianos, la cebolla y el ajo picados, las porciones de espinacas, el caldo, cúrcuma, ajo y cebolla en polvo, el tomate frito y añadir el agua caliente.

Poner a fuego alto y remover el conjunto para que todo se mezcle bien.

Cuando comienza a hervir de nuevo añadir el arroz y remover. Bajar el fuego a medio-bajo y cocinar tapado removiendo de vez en cuando.

Cuando el arroz esté prácticamente cocido añadir las alubias blancas cocidas. Seguir cocinando hasta que el arroz esté en su punto ( procurar no pasarse en la cocción del arroz )

Y ya tenemos listo un rico arroz caldoso del que disfrutar.