Feliz año nuevo 2020

Sopa fideos,garbanzos y verduras con carne picada

Sopa fideos, garbanzos y verduras con carne picada

Ingredientes:

1,200 litros de agua
1 cebolla pequeña
3 zanahorias medianas
1 diente de ajo picado
4 cucharadas de aceite que sobró de sofreír unos escalopes de pollo **(ver nota final receta)
Aceite de oliva
Sal
100 gr de carne picada de cerdo **(ver nota final receta)
4 cucharadas de tomate frito
100 gr de fideos gordos ( o como en mi caso espaguettis troceados)
6 porciones pequeñas de espinacas congeladas
150 gr de garbanzos cocidos
5 cucharadas de maíz cocido en grano
4 cucharaditas de caldo de verduras en polvo (20 gr)
1/4 Cucharadita de pimentón dulce
1/4 cucharadita de curcuma
1/2 Cucharadita de cebolla en polvo
1/2 cucharadita de ajo en polvo

Preparación:

Poner en la cazuela el aceite que sobró, añadir la cebolla picada y saltear a fuego medio 2 minutos, añadir la zanahoria pelada y en cuadritos pequeños. Cocinar otros 2 minutos y añadir el ajo, mezclar bien todo. Añadir el pimentón y la curcuma y mezclar bien-
Añadir la carne picada y sazonar con un poco de sal. Cocinar hasta que la carne haya tomado color pero sin que se dore.
Añadir el agua a punto de ebullición, los garbanzos, el maíz, el tomate frito, el caldo de verduras en polvo, el ajo y la cebolla en polvo.

Añadir las espinacas, la pasta y remover bien. Poner a fuego fuerte hasta que empiece de nuevo el hervor, entonces tapamos la cazuela y bajamos a fuego medio-bajo. Cocinar removiendo de vez en cuando manteniendo tapado mientras se cocina.
Ir controlando y cuando la pasta esté cocida ya está lista para servir.

**Nota:
Para la versión vegana sustituir la carne picada por 20-30 gr de soja texturizada fina y obviamente no utilices el aceite que sobra de sofreír carne.
No sofreír la soja texturizada, en cambio la echaremos junto a la cazuela junto con el maíz, garbanzos, etc...y por supuesto la pondremos en seco sin remojar ya que adquirirá volumen y textura durante la cocción.

FELIZ NAVIDAD CON ALEGRÍA Y MUCHO TWIST

FELIZ NAVIDAD OS DESEO DE TODO CORAZÓN Y QUE MEJOR QUE A RITMO DE TWIST

Sopa de pasta de tiburón con cabeza de lomo y verduras

Para compensar un poco la cena de ésta noche he optado por una sopa a mediodía. Aunque hay que decir que con 23 ºC que estamos teniendo hoy no es que precisamente sea lo que te pide el cuerpo. Aún así la hemos disfrutado. Parece mentira que estemos acabando el mes de diciembre con éstos calores.

Tan sencilla es que da apuro colgar ésta receta, pero también se merece su lugar en el blog. No hace falta complicarse mucho la vida para poder comer bien y barato.

Sopa de pasta de tiburón con cabeza de lomo y verduras

Ingredientes:

60 gr de pasta de tiburón
150 gr de cabeza de lomo en taquitos
2 puñados de verdura de ensaladilla
1 litro de agua
20 gr de caldo de verduras en polvo
3 cucharadas de tomate frito
3/4 cucharadita de cebolla en polvo
2/4 cucharadita de ajo en polvo
1/4  cucharadita de pimentón dulce
1/4 cucharadita de cúrcuma

Preparación:

Ponemos el agua a calentar en una cazuela a fuego fuerte.
Cuando esté a punto de hervir añadimos todos los ingredientes menos la pasta. Removemos bien. Esperamos a que vuelva a hervir y en ese momento añadimos la pasta.
Tapamos y bajamos el fuego a medio-bajo.
Cocinamos removiendo de vez en cuando.
Cuando la pasta esté cocida (pero no pasada) ya estará listo para servir y meter cuchara.

Bocadillo de rulo de setas y pimientos

Primera incursión con un producto procesado vegano : el rulo de setas y pimientos del Lidl.

Aprovechando que estaba de oferta y encima lo compré con el 30% de descuento sobre el precio descontado, era un chollo para aprovechar. Como hacía tiempo que tenía curiosidad por probarlo, éste fue el momento ideal. Si no cumplía mis espectativas tampoco resultaría una gran pérdida de dinero,

Valoración : mucho mejor de lo que pensaba, ha pasado con buena nota.

Para mi primera vez opté por usarlo en un bocadillo.

BOCADILLO DE RULO DE SETAS Y PIMIENTOS

Ingredientes:

Rulo de setas y pimientos*
1/2 cebolla
1 tomate de pera
1/2 barra de pan rústica 5 cereales del lidl
Veganesa
Aceite de oliva
Sal


Preparación:

Corté el rulo en rodajas, aparté las rodajas que no quedaron demasiado bien cortadas y congelé el resto de dos en dos.

Cortar en rodajas la cebolla y el tomate.

En una sartén antiadherente poner un poco de aceite , echar un poco de sal a las rodajas de rulo y cocinarlo por ambas partes hasta que dore un poco. Al lado he salteado la cebolla hasta que dore un poquito.

Procedemos a montar el bocadillo .
Cortar el pan por la mitad, untar ambas partes con un poco de veganesa

Colocamos las rodajas de tomate y las sazonamos ligeramente

Añadimos las rodajas de rulo por encima.

Ponemos encima la cebolla frita. Y colocamos encima la otra mitrad del pan.

Y listo ya tenemos un buen bocadillo vegano del que disfrutar.

*Nota:  Aquí abajo el rulo de setas y pimientos