Huevos revueltos con bacón, cebolla y pimiento rojo

Huevos revueltos con bacón, cebolla y pimiento rojo

Ingredientes:

6 huevos
1 cebolla mediana
1/2 pimiento rojo
Un poco de pimiento verde italiano
80 gr de lascas de bacón ahumado
Aceite de oliva virgen extra
Sal

Preparación:

En una sartén antiadherente con aceite , sofreímos la cebolla y los pimientos cortados en cuadritos pequeños. Salamos ligeramente. Cuando la cebolla esté transparente y los pimientos pochados, añade el bacón ahumado. Sofreír a fuego medio hasta que el bacón suelte su grasilla y se cocine pero sin que llegue a dorar.

Batimos lo huevos con una pizca de sal.

Añadimos el huevo a la sartén y cocinamos a fuego medio- bajo removiendo continuamente para que vaya cuajando de manera homogénea.

Procuraremos que el huevo esté bien cuajado , En mi caso me gusta que el huevo esté bien hecho pero con textura tierna .Odio esos revueltos en el que el huevo está a medio hacer, tipo caldosillo. Me repugna bastante... 

pero en gustos no hay nada escrito, así que el punto de cuajado que sea al gusto.

Ya sólo queda disfrutarlo acompañado de un buen pan e incluso de un buen vino si es el caso