Alubias con sofrito

Como siempre receta bien sencilla y muy resultona, rápida de preparar y rica de comer.

ALUBIAS CON SOFRITO

Ingredientes:

400 gr de alubias blancas cocidas de bote

80-100 gr de bacón ahumado

1 cebolla mediana

1/2 Pimiento verde

1 diente de ajo

Maíz dulce en grano de bote

Aceite de oliva virgen

Sal

Preparación:

En una sartén antiadherente con un poco de aceite de oliva, saltear el diente de ajo picado y antes de que llegue a dorar añadir la cebolla y el pimiento verde picado fino ( brunoise ). Cocinar hasta que la cebolla esté transparente.

En éste punto añadir el bacón y seguir cocinando hasta que éste suelte su grasilla. 

Añadir el maíz dulce ,unas 6 cucharadas más o menos. Saltear bien el conjunto para que todos los ingredientes cojan bien el sabor del sofrito.

Por último añadir las alubias que habremos enjuagado bajo el grifo del agua corriente. Mezclar bien con el resto de los ingredientes , cocinar por 2 minutos más y retocar de sazón si fuera necesario.

Ensalada de tomate, remolacha y cebolleta

Sencilla SI pero no por ello menos buena. 

Ensalada de tomate, remolacha y cebolleta

Ingredientes:

Remolacha cocida

Cebolleta

Tomate pera

Sal

Aceite de oliva Virgen Extra

Preparación:

Trocear en cubos remolacha y tomate y en lascas finas la cebolleta. Acomodar en una ensaladera y condimentar con la sal y el aceite de oliva virgen

Nota: 

Como siempre aconsejo que la verdura esté fresca de la nevera , en el caso de la cebolleta no es imprescindible

Sopa de hortalizas con gyozas

SOPA DE HORTALIZAS CON GYOZAS

Ingredientes:

Espinacas congeladas picadas ( marca hacendado)

Gyozas congeladas ( del Lidl , productos de asia)

Pimiento rojo congelado

1 patata

1 zanahoria

3 cucharadas de tomate frito

20 gr de caldo de verduras en polvo

1/4 de cucharadita de pimentón dulce

1/2 cucharadita de ajo en polvo

1/2 cucharadita de cebolla en polvo

1/2 cucharadita de cúrcuma

1.100ml de agua

Preparación:

Pelar patata y zanahoria y cortarlas en cubitos pequeños.

Poner a calentar el agua en el microondas y añadirlo a una cacerola junto con todos los ingredientes menos las gyozas . 

Poner la cacerola a fuego alto hasta que comience el hervor. En ese momento bajar el fuego a medio-bajo y tapar. Remover de vez en cuando.

Cuando las zanahorias estén casi cocidas añadir las gyozas y cocinar 2 o 3 minutos más hasta que veas que las gyozas están cocinadas.

Ya sólo queda meter cuchara.

Couscous con tiras de magro y huevo frito al picante

Couscous con tiras de magro y huevo frito al picante

Ingredientes:

couscous con cebolla y zanahoria

Magro de cerdo o cabeza de lomo en tiras

Huevo

Aceite de oliva virgen

Sal

Pimentón picante

Especias para carne

Preparación:

Preparar el couscous con cebolla y zanahoria.

En una sartén antiadherente saltear en aceite de oliva las tiras de carne ligeramente sazonadas con sal y especias para carne hasta que estén doradas.

Freír el huevo en el mismo aceite que la carne con un toque de sal y pimentón picante

Poner el couscous en un bol, añadir la carne y colocar el huevo encima 

Opcional : espolvorear un poco de pimentón picante por encima de todo

Ya sólo queda disfrutarlo.

Filete de pavo al ajillo con espinacas y huevo

Los platos combinados son muy socorridos, sobre todo cuando sólo hay un plato único para comer. 

Filete de pavo al ajillo con espinacas y huevo

Ingredientes:

Filetes de pavo al ajillo

Espinacas de bote ( si son congeladas o frescas tendrás que cocerlas primero)
Cebolla

Huevo

Sal

Pimentón picante (opcional)

Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

En una sartén antiadherente saltear la cebolla cortada en cubitos en aceite de oliva ligeramente sazonadas con sal. Cuando la cebolla esté transparente, añadir las espinacas escurridas de su liquido de conservación o de su agua de cocción ( si las has usado congeladas o frescas). Saltear bien el conjunto durante 2-3 minutos. Retocar de sazón si fuera necesario.

Cocinar los filetes de Pavo a la plancha que habremos pincelado con un poco de aceite para evitar que los filetes se peguen.

Freír el huevo con un pequeño toque de sal y pimentón picante ( opcional )

Ya sólo queda emplatar.

Ensalada de fusilli nº 1

ENSALADA DE FUSILLI Nº 1

Ingedientes:

Pasta de fusilli de verduras

Tomates pera

Aceitunas manzanilla

Maíz en grano de bote

Huevos duros

Queso tipo manchego suave

Cebolla o cebolleta

Sal

Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Cocer la pasta según instrucciones del envase hasta que estén al dente, escurrir y refrescar bajo el grifo del agua corriente. Volver a escurrir muy bien, ponerlos en un recipiente con un pequeño chorro de aceite de oliva, mezclar bien, tapar y meterlo en la nevera.

Mientras se enfría la pasta, cortamos los tomates, cebolla o cebolleta y el queso en cubos. Trocear o picar los huevos duros.

En un bol o ensaladera colocar la pasta ya fría y los ingredientes que hemos troceado, añadir las aceitunas y el maíz en grano,. Sazonar con sal y aceite de oliva virgen

Y listo, otro plato de pasta y una buena ensalada de la que disfrutar.

Nota: 

No he consignado cantidades, eso dependerá del número de comensales. Las cantidades son a voluntad procurando que predomine la pasta