Guiso de albóndigas con verduras

Guiso de albóndigas con verduras

Ingredientes :

18 albóndigas de pollo y pavo (del lidl)

2 patatas rojas

2 zanahorias

Un puñadito de guisantes congelados

1 cebolla

1 litro de agua

1 cucharada sopera (20 gr ) de caldo de verduras en polvo

3 cucharadas de tomate frito

Aceite de oliva virgen extra

1/2 cucharadita de ajo en polvo

1/2 cucharadita de cúrcuma

1/2 cucharadita de pimentón dulce

2 hojas de laurel

Preparación:

Sofreír las albóndigas hasta que doren un poco, añadir la cebolla picada , sazonar con sal y seguir sofriendo.

Pelar patatas y zanahorias. Cortar en rodajas la zanahoria y en cubos las patatas

Cuando la cebolla esté transparente y empezando a dorar, añadir patata y zanahoria y mezclar bien, añadir el tomate frito y el agua caliente. 

Remover bien y añadir las hojas de laurel , el caldo de verduras, ajo, cúrcuma y pimentón dulce, Añadir guisantes congelados y cocinar hasta que esté la patata y zanahoria estén cocinadas.

Y ya tenemos listo un guiso que no por sencillo es menos bueno.

Nota: 

Si ves que durante el proceso se va quedando escaso de caldo puedes añadir unos 200 cl más de agua caliente. Eso dependerá del tipo de patata que utilices ya que puede absorber el líquido de distinta forma.

Ensalada mixta con garbanzos y cogollo

Ensalada mixta con garbanzos y cogollo

Ingredientes 2 personas:

1 cogollo de lechuga

8 cucharadas de maíz dulce en grano de bote

1 remolacha cocida del lidl

20 aceitunas rellenas de pimiento

1 pepino holandés

18 tomates sherry pera

2 zanahorias pequeñas

1 cebolleta

300 gr de garbanzos cocidos

Aderezo 1:

Aceite de oliva

Vinagre 

Sal

Aderezo 2 ( para 1 persona):

1/8 cucharadita de orégano

1/8 cucharadita de cebolla en polvo

1/8 cucharadita de ajo en polvo

1/4 cucharadita de sal

Un poco de pimienta negra molida

1 cucharada de agua

1 cucharada de zumo de limón

2 cucharada de aceite de oliva virgen

Preparación:

Lavar bien el cogollo y cortarlo en trozos pequeños. Pelar zanahoria, pepino y cebolleta y cortarlo en cubitos pequeños. Cortar también la remolacha cocida en cubitos pequeños. Añadirlo todo a la ensaladera junto con el maíz, los garbanzos cocidos, tomates sherry cortados por la mitad y las aceitunas.

Preparación aderezo 2 :

En un bote de cristal pequeño con tapa ponemos el orégano, cebolla en polvo, ajo en polvo, sal, pimienta negra, 1 cucharada de agua y 1 cucharada de limón. Cerramos el bote y agitamos bien para que se mezcle. Quitamos la tapa y añadimos el aceite de oliva virgen, volver a tapar y volver a sacudir con fuerza para que el aderezo se mezcle bien. y ya está listo.

Mezclamos bien toda la ensalada y a continuación añadimos el aderezo elegido. Volver a mezclar bien todo el conjunto y listo para degustar.