Sopa de fideos con tomate y huevo

Sopa de fideos con tomate y huevo

Ingredientes:

1 L. de agua
70 gr de fideos finos
1 patata pequeña
1/3 pimiento verde italiano
2 huevos
6 cuch de tomate triturado al natural
2 pastillas de caldo de pollo
Cúrcuma
Perejil

Preparación:

Ponemos a calentar el agua al fuego. Pelamos y cortamos la patata en pequeños cuadritos. Cortamos el pimiento también en cuadritos. Añadimos al agua el tomate triturado, cúrcuma, perejil , patata y pimiento. Machacamos las pastillas de caldo y se añaden a la cacerola cuando el agua comience a hervir.

Cocinamos a fuego medio tapado hasta que las patatas estén casi cocidas.
Mientras batimos los huevos y los cuajamos en el microondas en un recipiente con tapa a 800 w. de 30 en 30 segundos, removiendo los huevos entre los tiempos hasta que el huevo esté bien cocido. Lo sacamos del microondas y troceamos o picamos el huevo en trozos menudos.

Cuando la patata esté casi cocida añadimos los fideos finos y cocinamos hasta que esté la pasta cocida   ( más o menos 2-3 minutos) en ése punto añadimos el huevo cocido , removemos bien y listo para servir.