La vida es cambio.....y una ensalada

La vida siempre te da sorpresas , a veces buenas y a veces malas... y ahora nos tocó de las malas.
Parece mentira como cambian las circunstancias a lo largo de la vida, pasas de una relativa seguridad con tu casa, trabajo, ahorros, vacaciones todos los años y una vida más o menos acomodada de clase media hasta que la realidad te golpea con violencia.

De pronto debido a la crisis vas perdiendo poco a poco todo lo que creías tan seguro hasta que toda tu vida cabe en unas cuantas cajas y te encuentras sin trabajo, sin casa y sin muchas cosas que creías inamovibles y dando gracias de tener una furgoneta donde meterte con tus pocas pertenencias.

A partir de ahora nuestra vida se moverá sobre ruedas, hasta que volvamos a tener un poco de la estabilidad que hemos perdido y que tengamos la suerte o la lotería de encontrar un trabajo mínimamente estable, cosa nada fácil con los tiempos que corren y más con la edad que ya tenemos los dos y con la cantidad de gente que se encuentra en ese pozo sin fondo que se ha convertido el paro en ésta España nuestra tan maltratada.

Esta Europa a la que nos unimos con muchas ilusiones en el futuro , se ha convertido en una verdadera decepción. Creíamos en una verdadera unión igualitaria con una sola meta y lo que hemos recibido a contra partida es una Europa con desigualdades , donde existen los europeos de primera categoría y los de segunda, una Europa a dos velocidades... Yo me siento estafada... Los primeros gozan de un buen nivel de vida y los segundos vamos a retortero y perdiendo día a día derechos y servicios públicos... A éstas alturas hay veces que pienso que más nos hubiera valido no meternos en éste lío.

Nosotros en cuanto a trabajo estamos abiertos a cualquier posibilidad, hasta la de emigrar, pero claro esto último sólo con un trabajo seguro pes no se puede ir a otro país a tontas y a locas sin nada concretado... y por otra parte la búsqueda de empleo se convierte en algo frustrante y desalentador hasta el extremo.

De todos modos nos tomaremos éstas circunstancias tal y como vienen, viviremos el día a día y el futuro ya veremos... Lo principal es que nos tenemos el uno al otro y a nuestro chiqui con su amor incondicional y so es lo más importante. Sabéis aquél dicho " contigo pan y cebolla "... pues eso...

De momento habrá un pequeño parón en mi blog, ya que no podré tener el ordenador enchufado a la red y por lo tanto voy a depender de su batería y de un conversor que hemos adquirido que espero me provea de algo de energía enchufándolo al mechero del vehículo. Esto no son unas vacaciones, pero al efecto estaré igual que muchos blogueros y blogueras que están disfrutando de un tiempo de desconexión estival, aunque lo mío sea por obligación debido a las circunstancias.

En los post futuros seguiré echando mano de multitud de recetas que tengo archivadas y que ya he realizado pero aún no había subido al blog, ya que ahora no podré cocinar. Pero lo que es seguro es que el blog sigue aunque a una marcha más lenta tal vez...
No me quiero despedir hoy sin dejaros una rica ensalada apta para veganos, que ahora con la calor tan insoportable es lo único que apetece.

ENSALADA DE PALMITOS Y PEPINILLOS

Ingredientes:

Palmitos

Pepino

Tomate

Cebolla tierna

Pepinillos agridulces

Aceite de oliva virgen

Sal

Preparación:

Necesita poca preparación , únicamente trocear los ingredientes a tu gusto y condimentar con la sal y el aceite

Nota:  

Como siempre si el tomate y el pepino están fresquitos de la nevera , mejor que mejor . y también es importante que el pepino y los pepinillos estén crujientes

y eso es todo, sólo me queda deciros un hasta luego