Tortilla de espárragos, patatas y bacón

Tortilla de espárragos, patatas y bacón

Últimamente mi blog lo tengo muy desatendido, principalmente porque casi todo nuestro tiempo está invertido en la búsqueda de trabajo ya que por desgracia seguimos siendo socios del mayor club que tiene España ” EL DE LOS PARADOS” y para colmo sin cobrar prestación de desempleo , lo cual nos complica mucho la vida …. aunque si estamos cobrando un pequeño subsidio de 426 euros por edad que le dan a mi marido que por cierto no nos soluciona absolutamente nada ya que es absolutamente imposible que dos personas subsistan con ésta cantidad de dinero tan ridícula cuando hay que comer y pagar gastos como la luz , el agua , carburante para el coche y por supuesto la casa donde se vive … 

Nunca pensamos que nos encontraríamos en ésta situación y por desgracia el futuro
pinta bien negro si tardamos mucho más en encontrar un empleo ( cosa imposible donde las haya ….y no es broma )

 
Vivimos el día a día esperando tener una pizca de suerte y que por fín suene el maldito teléfono que lleva mudo demasiado tiempo….con una oferta de trabajo.

Pero como todo no van a ser penas y también hay que llenar la panza ,hoy una rica tortilla es la protagonista.

Pues bien aprovechando un buen manojo de espárragos verdes que tenía y un resto de bacón que quedaba en la nevera y por supuesto patatas , surgíó ésta tortilla que quedó riquísima y cayó enterita pesar de que visualmente no quedó demasiado bien ya que al darle la vuelta a la tortilla para colocarla en el plato se me deshizo un poco

vamos al lío:

Ingredientes :

1 manojo de espárragos
80 gr de bacón ahumado en tiras
2 patatas
Sal
Aceite de oliva virgen extra
6 huevos

Preparación:

En un recipiente de Pirex con tapa colocamos el espárrago cortado en rodajas no muy gruesas, las patatas cortadas en pequeños cubitos y el bacón en lascas o tiras, un pequeño toque de sal y una cucharada de aceite de oliva virgen extra.

 
Se mezcla bien el conjunto para que quede bien impregnado del aceite. Se tapa el Pirex y se cocina en el microondas al 100% de potencia removiendo de vez en cuando hasta que la patata y espárrago estén cocidos . El tiempo dependerá del microondas de cada uno ( ir controlando ).

Una vez esté cocida la mezcla se coloca en una sartén antiadherente con un poco de aceite de oliva y saltear unos 3-4 minutos .

Batimos los huevos con un pequeño toque de sal y lo añadimos a la sartén repartiéndolo bien y ya sólo queda cuajarlo como cualquier otra tortilla
Emplatarla con cuidado y que no se desarme como me pasó a mi

Ensalada mixta a la Pepe

Hoy una ensalada realizada por mi media naranja ( Pepe ) con lo poco que había en la nevera... hay que decir que quedó bien rica.

Ensalada mixta a la Pepe

Ingredientes :

Rábanos redondos gordos
2 cogollos de tudela
1 tomate valenciano
6 palitos de surimi
2 huevos duros
Aceite
Sal

Preparación:

Lavar previamente las verduras y trocear al gusto y colocarlo en una ensaladera. Añadir el surimi en rodajas o tiras

Añadir el huevo duro en rodajas y condimentar con aceite de oliva virgen y sal.

Y lista para comer

Pita con picadillo al burgos

Estos días hemos tenido días muy soleados y con bastante calorcito y claro los platos de cuchara ya no apetecen tanto . Hoy os propongo un ágape de lo más facilito de realizar y bien refrescante y por supuesto sanísimo, por lo tanto si estáis a dieta también os podéis dar el gustazo.

Pita con picadillo al burgos

Ingredientes :

Pan de pita
Queso de burgos
1 lata de atún en aceite de oliva
1 tomate canario o de rama
1 cebolleta

Preparación :

Trocear la cebolleta y el tomate y el queso de burgos en cuadritos pequeños y colocarlos en un bol. Añadirle el atún desmenuzado con su aceite . Sazonarlo con un toque de sal y mezclamos bien todo el conjunto

Preparar el pan de pita según instrucciones del paquete , abrirlo como un bolsillo y rellenar con la mezcla .

Y ya tienes listo una rica pita o dos ( eso según el hambre que haya ....)

Sartenada de longanizas y patatas

Sartenada de longanizas y patatas

Ingredientes :

1 bandeja de longanizas de pueblo sin tripa
Aceite de oliva virgen extra
3 patatas medianas
1 cebolla mediana
75 gr de bacon ahumado
Sal
Pimienta negra recién molida
Pimentón dulce
Perejil
Vino blanco
Agua

Preparación :

1.- Trocear en cubitos pequeños la cebolla y las patatas ( para ello he utilizado el Alligator) . Trocear las longanizas

2.- Poner a calentar aceite en una sartén antiadherente, sofreír la longaniza hasta que comienze a tomar color, añadir la cebolla y cocinar a fuego fuerte 1 ½ min. 

Añadir el bacón ahumado y cocinar unos 2 minutos

3.-Añadir un chorrito de vino ( unos 150 ml ) cocinar 1 ½ min y en ese punto añadir la patata y mezclar bien el conjunto

4.- Espolvorear con perejil picado, añadirle 150 ml de agua y añadir un toque de sal y de pimienta negra recién molida

5.- Mezclar todo y cocinar tapado a fuego medio , tapado , unos 3- 5 minutos removiendo de vez en cuando. Añadir pimentón dulce y mezclar bien, seguir cocinando tapado otros 3 minutos más o menos mezclando de vez en cuando y comprobando el punto de cocción de la patata

6.- Destapar y seguir cocinando hasta que se evapore el líquido removiendo con frecuencia, cuando se haya evaporado el liquido estará listo para servir

Tortilla francesa al ajo

Tortilla francesa al ajo

Ingredientes:

1 huevo
1 clara de huevo
3 dientes de ajo
Perejil
Sal
Pimentón picante o paprika
Aceite de oliva virgen

Preparación :

Batimos los huevos con un toque de sal . Ponemos un poco de aceite de oliva virgen en una sartén antiadherente. Cuando esté caliente añadimos los huevos batidos.  

Repartimos por toda la superficie los ajos laminados bien finos ( esto ayudará a que se cocinan rápido , lo que tarde la tortilla en hacerse y asi no queden crudos )  y perejil picado.

Espolvoreamos por encima el pimentón . En éste punto el huevo ya habrá cuajado por abajo por lo tanto la doblamos sobre si misma un par de veces y terminamos de cuajar. 

Y la tortilla ya está lista, sólo queda emplatar y acompañar de un poco de ensalada... en éste caso la he acompañado simplemente de un poco de lechuga romana condimentada con un toque de aceite de oliva virgen extra y sal.

Batido granizado de fresones

Aprovechando que tenemos estupendos fresones  en los mercados hoy os posteo una riquísimo y refrescante batido granizado con ésta estupenda fruta que generalmente suele gustar a todo el mundo.

Batido granizado de fresones

Ingredientes :

Fresones
Leche desnatada ( en mi caso puleva omega3)
Azúcar moreno

Preparación:

Previamente habremos lavado, troceado y congelado los fresones.

Colocar los fresones congelados en un vaso de la batidora Magic Bullet ( puedes utilizar cualquier batidora ), añadiremos la leche y colocamos el vaso bien cerrado en la batidora.

Batimos el conjunto . Añadimos un toque de azúcar moreno y volvemos a batir y ya está listo para disfrutar.