Crema de calabacín

Ingredientes 2 personas:

2 calabacines grandes

Caldo de verduras

Nata líquida

Sal

Aceite de oliva virgen

Pimienta negra recién molida

Preparación:

1.- Con una mandolina cortar los calabacines en juliana fina. Colocar los calabacines en un pirex y añadirle 3 cucharones de caldo de verduras.

2.- Remover bien el conjunto , echarle un poco de sal y un chorrito de aceite de oliva.

3.- Tapar el pirex y meterlo al microondas al 100% unos 8-10 minutos dependiendo del microondas removiendo a media cocción. Prueba el calabacín para asegurarte que está cocido, si fuera necesario cocinarlo un poco más. Triturarlo bien, no deben quedar trozos apreciables del calabacín.

4.- Cortaremos un poco de calabacín con la mandolina , con el corte para patatas paja. enharinaremos un poco el calabacín quitando el exceso de harina con un cedazo o colador. 

En una sartén antiadherente con aceite , preferiblemente de girasol o semillas, freiremos el calabacín hasta que empiece a dorar, momento en el que lo retiraremos de la sartén.

5- Añadiremos nata líquida , lo justo para añadirle cremosidad a la crema , la cantidad será al gusto. Añadimos un chorrito pequeño de aceite de oliva y añadiremos pimienta negra recién molida , con moderación pues el sabor de la pimienta tiene que ser casi imperceptible.

Y ya estará listo para servir , serviremos la crema con un poco del calabacín que hemos frito.

buen provecho