Tarta-bizcocho de manzana

Quién no adora las tartas de manzana ???.... creo que casi nadie se puede resistir a ellas .
Hay tantas variedades de tarta de manzana que se podría escribir un libro de recetas exclusivamente dedicado a éste icono de la repostería.

La más conocida por supuesto es la famosa tarta de manzana americana ( apple pie ) famosa en el mundo entero.... Pero seguro que cada cual ha comido en su niñez alguna vez tarta de manzana independientemente del país de origen , pues en cada lugar hay alguna versión autóctona sobre todo en el hemísferio norte de éste nuestro planeta.

A mi me trae recuerdos felices de mi niñez en Suiza , normalmente en plena época de manzanas no había fin de semana que en casa no se hiciera una tarta de manzana . Esta no era muy elaborada , únicamente con una base de buen hojaldre cubierta por encima por gajos de manzana hasta cubrir toda la base ( con una buena cantidad de manzana que sean de las ácidas tipo manzana golden que estén verdes ) y espolvoreada por encima con azúcar y un toque de canela y nada más , horneada hasta el punto justo . Aún me parece notar su sabor en mi boca.... hummmmm una pura delicia.

Hoy la tarta de manzana que os presento es otra, está sacada del libro de la thermomix que me regalaron con la maquinita y aunque es bien diferente de la de mi infancia es igualmente deliciosa

TARTA BIZCOCHO DE MANZANA 

TIEMPO : Thermomix 3 minutos y 30 segundos + tiempo de horno

Para 6 personas:

6 manzanas reineta granny Smith
3 huevos
150 gr. De azúcar
130 gr. De mantequilla a temperatura ambiente
1 chorrito de ron miel
200 gr. De harina
1 sobre de levadura en polvo –royal
Un pellizco de sal

Preparación:

Pelar las manzanas y partirlas en cuartos, -filetearlas muy finas sin llegar abajo y reservar.

Poner la mariposa en las cuchillas, _A continuación, poner en el vaso los huevos y el azúcar y programar 3 minutos , 37º , velocidad 3. Quitar la temperatura y programar el mismo tiempo y velocidad

Agregar la mantequilla y el ron miel y mezclar 20 segundos en velocidad 1 ½.

Cuando esté bien mezclado añadir la harina, la levadura y la sal, Tapar, cerrar y programar 10 segundos en velocidad 2 ½ .

Terminar de envolver delicadamente con la espátula.

Verter la mezcla en un molde de 30 cm de diámetro, desmontable y colocar encima los cuartos de manzana, unos al lado de otros, con la parte fileteada hacia arriba.

Introducir en el horno precalentado a 180 º C, durante 25 o 30 minutos (el tiempo dependerá del horno ) Pinchar con una brocheta en el centro y si sale limpia es que está cocido.

Retirar del horno, dejar enfriar, desmoldar y espolvorear la superficie con azúcar Glass a través de un colador.

Zumo de sandía y melón

Calor abrasador, sofocante, agobiante en gran parte del país.... éste es el panorama hoy .. En Valencia se han alcanzado los 47 ºC de temperatura... INCREIBLE..

Tenía en la nevera bien fresquitos sandía y melón y se me ha ocurrido servirlo en zumo...

os posteo la receta que ya hice con anterioridad el año pasado pero aún no había puesto en el blog.

ZUMO DE SANDÍA Y MELÓN

Ingredientes :

Sandía
Melón

Preparación :

Cortamos el melón en trozos
con el Exprimidor Pro Juicer ( se puede usar una licuadora) hacemos el zumo colocando los trozos de melón dentro y con dos giros de muñeca ... voilá zumo de melón. Para la sandía es más fácil coger porciones de la pulpa de la sandía y lo mismo dos giros de muñeca y zumo de sandía

en el vaso del exprimidor se irán combinando los dos zumos de fruta. La proporción de zumo de una u otra fruta es a gusto de cada cual.

Ya sólo nos queda echar el zumo resultante en un vaso.

Nota : 

Yo no he añadido nada para endulzar porque la fruta ya proporciona su propio dulzor. Si lo quieres más frío le puedes añadir cubitos de hielo. La fruta tiene que estar fría de la nevera

y ya tenemos algo más con lo que refrescarnos para aliviarnos de éste calor infernal

Limonada de Jmimix

Se han abierto las puertas del infierno..... Si no exagero... llevamos dos días de un calor sofocante .

Por lo tanto con éste panorama sólo resta dar un consejo.... a ser posible quedarse en casa ( si tienes aire acondicionado mejor que mejor ) e hidratarse mucho con agua, zumos, frutas o como es el caso con una riquísima y fresca limonada natural.

hoy os pongo ésta receta realizada con la Thermomix que tenía archivada del año pasado y aún no había puesto en el blog, aunque para cuando la haga intentaré hacerla con una batidora normal .

LIMONADA DE JMIMIX

Ingredientes:

3 limones.
10 gr. de Natreen granulado ó 100 gr. de azúcar.
900 gr. de agua fresca.

Preparación:

Quita los extremos de los limones, partirlos en cuartos y estos por la mitad.
Vierte el limón troceado en el Thermomix, añade el azúcar ó sacarina y el agua.
Tapa y sujeta el cubilete con una mano y presiona el turbo y cuando aparezca el 3 en la pantalla sueltas.

Pones el cestillos en el vaso sujetando con la espátula y viertes la limonada en una jarra.

Nota: 

Una buena fuente de vitamina C natural, barata, fácil de hacer y rica en vitaminas. y añado muy refrescante

Autora de la receta : María José Bueno

Espirales en salsa Nata-Queso

Otra receta que casi se queda en el olvido y he rescatado. Un plato de pasta para los amantes del queso. Aunque su aporte calórico es un poco alto, siempre podemos ser indulgentes y darnos un pequeño placer , simplemente la próxima comida que sea más lígera.

Os aseguro que de vez en cuando caigo con ésta receta, cosa lógica pues todos los ingredientes de ésta receta son muy de mi gusto... que le vamos a hacer soy débil

ESPIRALES EN SALSA NATA-QUESO

Ingredientes :

Pasta de espirales

Nata líquida para cocinar
2 lonchas gruesas de queso mozzarella danesa
75 gr de cintas de bacón ahumado
Sal de ajo
Especias para pizza
Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Poner a cocer la pasta en agua hirviendo con sal hasta que esté al dente y refrescar bajo el grifo . Mientras poner a calentar un poquito de aceite en una sartén antiadherente y saltear ligeramente el bacón hasta que comience a transparentar.

Añadir el queso mozzarella cortado en cubitos pequeños y añadir la nata líquida y las especias para pizza.

Cocinar a fuego medio removiendo constantemente para que quede una salsa homogénea y con el queso bien derretido. Añadir un pequeño toque de sal de ajo. Añadir la pasta escurrida

Mezclar bien todo el conjunto para que la salsa se integre bien con la pasta, si ves que es necesario añadir un poquito más de nata líquida para conseguir el punto de la salsa que deseas.

Y el plato ya está listo para servirse

Ensalada mixta a la remolacha

ENSALADA MIXTA A LA REMOLACHA

Ingredientes :

Aceitunas rellenas de anchoa
2 pepinos
Un tarro pequeño de remolacha en dados marca Bonduelle
1 cebolleta pequeña
2 tomates
Sal
Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Cortar en tiras los tomates y los pepinos y en láminas finas la cebolleta. Poner todos los ingredientes en un bol y condimentar con con aceite y sal.
como siempre sencillo y refrescante

Nota : Es importante que todas las verduras estén frías de la nevera.

Bizcocho de Nesquick

BIZCOCHO DE NESQUICK

Ingredientes:

4 huevos
180 g de azúcar
50 g de Maizena
40 g de Nesquik
190 g de harina
1 sobre de levadura
200 ml de nata
120 ml de aceite de girasol
Un chorro de mistela
Azúcar Glass para decorar

Preparación:

Batir los huevos junto con el azúcar en el Thermomix a velocidad 4, hasta que doblen el volumen. Añadir el aceite, la nata y los ingredientes secos, que previamente se habrán juntado y tamizado (harina, maizena, levadura y Nesquick). Remover bien en velocidad 3 hasta que esté todo integrado.

Poner 40 minutos en en el horno precalentado a 180 º C. El bizcocho estará listo cuando al pinchar salga seco , procurar que no quede demasiado seco pues es importante que el bizcocho no esté reseco.

Notas :

El bizcocho está bueno aunque yo lo noto algo soso de sabor , la próxima vez le añadiré ron en vez de mistela y puede que perlas de chocolate

Autora de la receta original : MªJosé Gimeno y aqui su receta

Gazpacho andaluz

Ahora en verano y sobre todo si sólo tengo que cocinar para mi suelo tomar muy amenudo gazpacho andaluz ( ya que a mi marido no le gusta en absoluto ).
Normalmente adoro preparármelo con un picadillo de las verduras para acompañarlo , pero tampoco le hago ascos a tomarlo tal cual en un vaso y suelo hacer bastante cantidad porque a lo largo del día suelen caer por lo menos de 2 a 3 vasos. Para mi es una manera deliciosa y sana de refrescarse sobre todo con los calores agobiantes que estamos padeciendo.

Como podréis comprobar no he usado ni limón , ni vinagre en la receta y es que a mi particularmente no me gusta , por eso en mi versión de gazpacho no están.

GAZPACHO ANDALUZ

Ingredientes:

1 kg. de tomates muy maduros, sin pelar -
1 pimiento rojo pequeño
1 diente de ajo
1 trozo pequeño de cebolla
1 pepino pequeño parcialmente pelado
Sal
50 gr. (1/2 cubilete) de aceite
Agua al gusto

Preparación:

Poner todos los ingredientes en el vaso menos el aceite y programa de 3 a 5 minutos dependiendo de la calidad de tomate, a velocidades 5-7-9 progresivo.

Incorpora el aceite y mezclar bien con la espátula. Añadir un poco de agua , al gusto.

Nota : 

Se puede tomar tal cual o servirlo con verduras picaditas y pan cortado en cubitos pequeños.

si quieres un gazpacho más emulsionado, poner el aceite desde el principio.

Longanizas con salsa de cebolla y vino

Como sigo con pocas ganas de complicarme en la cocina hoy os pongo una cosa facilita y económica con la que no te quedas con hambre

LONGANIZAS CON SALSA DE CEBOLLA Y VINO

Ingredientes para 2 personas :

6 longanizas
1 cebolla grande
Aceite de oliva virgen
Vino blanco

Preparación:

1.- Freír las longanizas .

2.-Cortar en juliana muy fina la cebolla con la mandolina

3.- Cuando las longanizas estén doradas añadir la cebolla

4.-Cocinar el conjunto hasta que la cebolla empiece a dorar y haya cogido un ligero color tostado

5.- Añadir sobre un vaso de vino blanco

6.- y cocinar el conjunto dejando que el vino reduzca un poco

7.- Cuando haya reducido más o menos a la mitad , añadir un chorrito de nata ( la cantidad va al gusto , pero no hay que exagerar ) y cocinar el conjunto a fuego medio unos 3 minutos

8.- echar pimienta negra recién molida al gusto dejar que cocine a fuego medio – bajo para reducir algo más la salsa y que espese un poco. Mientras freiremos unas patatas paja para la guarnición

Seguidamente emplatar los tres ingredientes en el plato sin mezclar y echar un poquito de la salsa sobre las longanizas .

Nota : Para ésta receta no puede faltar el pan, es imprescindible.

Ensalada de picadillo a la mortadela de pavo

Perdonad mi vagancia culinaria, con éstos calores veraniegos que intento mitigar con un triste ventilador me resulta del todo imposible pasar tiempo en la cocina sufriendo los fogones o el calor del horno. Por lo tanto sigo recurriendo a recetas rapiditas y a ser posible frescas y como no.... aquí os dejo una ensalada que sirve de plato único.

ENSALADA DE PICADILLO A LA MORTADELA DE PAVO

Ingredientes :

Lechuga iceberg ( a voluntad)
1 tomate grande
1 pepino
1 cebolla pequeña
2 lonchas gruesas de mortadela de pavo
Aceitunas rellenas de anchoa
Sal
Aceite de oliva virgen

Preparación:

Con el cortador Alligator, Nicer Dicer  o a cuchillo, trocear en pequeños cubitos todos los ingredientes , menos las aceitunas.

Colocar en un bol todos los ingredientes ya troceados.

Condimentar con aceite y sal .... et voilá una ensalada en un pis pas

Nota : Importante que todos los ingredientes estén fríos de la nevera.

Pepino a la kühne

Esta es una ensalada de un sólo ingrediente , o mejor dicho de tres si contamos el condimento. Nada laboriosa pero ideal como acompañamiento .

PEPINO A LA KÜHNE  

Ingredientes :

1 pepino holandés
Sal
Vinagreta a las finas hierbas Salatfix de Kühne

Preparación :

Lavar bien el pepino . Cortar el pepino sin pelarlo con una mandolina en lonchas finas o gruesas ( eso va al gusto de cada uno) . Condimentar con sal y vinagreta al gusto. y listo.

Nota : 

Es importante que tanto el pepino como la vinagreta estén frías de la nevera. También es muy importante que el pepino sea super fresco y crujiente ya que si el pepino está blando , desmerece totalmente la textura de ésta ensalada.