SOPA DE GARBANZOS CON OREJA
Ingredientes 2 personas plato único:
400 gr de garbanzos cocidos
250 gr de oreja de cerdo troceada
1 patata
1 zanahoria pequeña
1/2 cebolla
Pimiento rojo
2 bloques de espinacas congeladas
Un chorrito de tomate frito con aceite de oliva( del lidl)
2 dientes de ajo
20 gr de caldo de carne en polvo
1/2 cucharadita de cúrcuma
1/2 cucharadita de cebolla en polvo
1/2 cucharadita de ajo en polvo
chile en polvo
1 cucharada de sémola de arroz
1 litro de agua
Preparación:
Pelar patata y zanahoria . Cortar la patata en trozos no demasiado grandes, la zanahoria en rodajas finas y en brunoise fina la cebolla y el pimiento. Picar fino el ajo
Poner en una cacerola todos los ingredientes y el agua hirviendo y ponerlo al fuego fuerte.
Cuando comience a hervir de nuevo añadir un toque de chile en polvo ( la cantidad será al gusto según lo picante que lo quieras), tapar y cocinar a fuego medio-bajo removiendo de vez en cuando hasta que la verdura y la oreja estén cocidas.
Dejar reposar unos 10 minutos y listo para disfrutar.
