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lunes, 27 de febrero de 2017

Ensalada de alubias chicas

Ensalada de alubias chicas



Ingredientes:


1 bote de 400 gr de alubias chicas (no sé qué variedad son, pero son pequeñitas)
4 surimis
2 tomates pera
1 cebolleta pequeña
1/2 pimiento verde italiano
2 huevos duros
aceitunas manzanilla
aceite de oliva virgen
sal

Preparación:


Trocear en brunoise el pimiento verde y la cebolleta. En trozos pequeños el tomate, aceitunas y huevo duro, el surimi en rodajas.


Echar todo en una ensaladera, añadir las alubias que habremos enjuagado previamente bajo el grifo de su líquido de conservación y condimentar con aceite y sal


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2 comentarios:

jacogo dijo...

Imagino que esas judías pequeñitas son las llamadas "aroceras" o "arrocinas".

Mas información en: http://www.lasalmantina.com/alubia-arrocina-/-alubia-arrocera.html

Uu besote

maetiare dijo...

Gracias Juan por la información, es bueno tener la opción de comprarlas en seco.

un beset