Os deseo un feliz y ojalá mejor año nuevo 2014...

"Todas la cosas ya fueron dichas, pero como nadie

escucha 

es preciso comenzar de nuevo." 

Paz para todos

Cena de nochebuena a bajo coste....

Cuando surge un imprevisto como el que te roben 60 € unos días antes de Nochebuena y si encima no tienes mucho para pasar el mes ( como un subsidio de miseria ) lo que viene a continuación es un reajuste más que necesario para poder hacer una cena a bajo coste pero que resulte minímamente festiva.

Hay que ver que disgusto nos llevamos, acabábamos de sacar el dinero para hacer las compras para la cena de Nochebuena y en menos de 5 minutos de estar dentro del supermercado al ir a pagar en cajas me encontré con la desagradable sorpresa de que algún carterista de ágiles dedos me había guindado el monedero del bolsillo de mi abrigo.... vamos si en ese momento me pinchan no me sacan ni una gota de sangre. Por supuesto no me pude llevar los artículos que pretendía comprar y salí del super sin mi dinero y sin compra y aún en estado de shock

Trás ésto no hubo más remedio que recalcular como repartir 150 € para 17 días y os puedo asegurar que en éstas fechas con los precios más subidos de lo normal no es nada fácil.... bueno después de darle tute a la calculadora optamos por comprar algo asequible en el mercadona, por cierto debo agradecer la ayuda que nos prestó la dependienta de pescadería que se portó genial al recomendarnos unos langostinos que estaban al mismo precio que los gambones pero eran más grandes . Tuvimos que coger una caja de 2kg (congelado) a un precio de 8'50 euros el kg , pero no importa pues así ya tenemos la cena para Nochevieja que me parece no va a variar mucho de ésta.

así que tuvimos una buena cena a bajo coste :

Lomo ibérico embuchado 2'10 euros

10 langostinos = 4 euros 

Hechos a la plancha 

bravas = 90 céntimos 

Fritas con las salsas por encima

la bebida para acompañar ha sido sencillita también :

Cerveza para él = 60 céntimos

Té al limón para mí = 40 céntimos

Helado de chocolate con avellanas marca hacendado = 80 céntimos

4 o 5  raciones de éstas por persona, unos deliciosos pequeños bocados coste aproximado = 50-60 céntimos

Tan sencillo como cortar el higo seco por la mitad y rellenarlo con unos trocitos de nuez, y acompañado de un café o un té

El total de la cena para dos personas no ha sobrepasado los 10 Euros ....  más ajustado imposible pero eso sí delicioso todo a pesar del varapalo de los mangantes

Navidad sin más....tú decides si la sientes de verdad

De nuevo navidad, aunque desde los últimos años no ha mejorado la situación para muchas personas sino más bien al contrario el empeoramiento a ido a peor y si no cambia la cosa seguirá a más....Espero que la solidaridad hacia los que lo están sufriendo ésta crisis no se quedé sólo consignada a éstas fechas navideñas y que sigamos aportando nuestro pequeño grano de arena todos los días del año.


Me gustaría poder desear unas buenas fiestas a todos, pero me es imposible deseárselos a los corruptos, los católicos hipócritas, a esa policía que aporrea sin piedad a los que debería defender y para todos aquellos cuyo corazón no alberga ni una pizca de humanidad ni bondad

Hay una cosa cierta y segura en ésta vida y es que a todos nos llegará el momento en que la dejaremos por ley natural y lo único que debemos plantearnos es como queremos vivirla y qué queremos dejar tras nuestra partida.... lo que es seguro es que no te llevarás nada material...

Así que os deseo unas buenas fiestas navideñas, que las disfrutéis junto a los vuestros y que sepáis apreciar lo que realmente importa

Huevos revueltos encebollados con bacón

Qué recurridos que son los huevos y más cuando la nevera parece un yermo ( es lo que tiene llegar a un día 9 de mes y no haber cobrado aún el subsidio  ). Vas la abres y de una sola ojeada ves que sólo te quedan 5 huevos , 150  gr de bacón , algo de mantequilla, un medio limón que ya tiene pinta de momificado y algunas verduras más allá que aquí... así que visto la escasez de ingredientes en el refrigerador recurres también a una cebolla de buenas dimensiones que te queda en la alacena y sin más porque no hay más remedio te montas unos huevos revueltos que después de todo te saben a gloria .....

Por lo tanto por poco que tengas te puedes montar una buena comida o cena 

HUEVOS REVUELTOS ENCEBOLLADOS CON BACÓN

Ingredientes:

1 cebolla grande

150 gr de bacón ahumado

5 huevos

Sal

Aceite de oliva virgen

Preparación:

En una sartén antiadherente con aceite de oliva se sofríe la cebolla que habremos cortado en cuadritos pequeños, se sazona con un poco de sal. Cuando esté ya transparente se añade el bacón ahumado en lascas o tiras y se sofríe el conjunto a fuego medio.

Cuando el bacón ya esté translúcido y comience a dorar se añade el huevo que habremos batido con un poco de sal y ayudándose de una cuchara de silicona o madera por la cosa de no rallar la sartén removemos y mezclamos continuamente mientras se cuajan los huevos. El punto de cuajado depende del gusto de cada uno, a mi particularmente me gusta bien cuajado, que no quede baboso pero siempre procurando no hacerlo demasiado para que no quede seco.

Lo ideal hubiera sido acompañar con un vinito o una cervecita , pero en nuestro caso nos hemos tenido que conformar con agua y un poco de pan por supuesto.

Nota:  

Siempre se puede añadir algo de cremosidad añadiendo una cucharada de nata líquida a los huevos en el momento de batirlos y darle un pequeño toque añadiendo un poco de perejil fresco también bien picadito .

Nunca te olvidaremos Madiba .....R.I.P

                                           Nelson Mandela (1918-2013)

Símbolo de la libertad y la paz ... siempre estarás en nuestra memoría y en nuestros corazones... 
Una gran pérdida para la humanidad.. Ojalá que éste mundo siguiera tu ejemplo Madiba... 
Hasta siempre...

Pollo al ast

Si hay algo que hecho de menos en la casa donde vivimos ahora es el horno. No es que no tenga horno, es que lo considero un peligro y no me atrevo a usarlo. Es una cocina vieja de esas que es toda una pieza que consta de los fuegos arriba y el horno abajo. El caso es que es de gas y de las antiguas, de esas que hay que encender con una cerilla o encendedor las parrillas del horno y encima no se puede tener encendido al mismo tiempo la parte de abajo y la del grill. Intenté hacer un arroz al horno un día y me acojoné tanto que lo dejé estar y terminé el arroz en el fuego como si fuera una paella. 

No os podéis imaginar el olor a gas que invadió la casa y las llamaradas que pegaba el horno, así que para mi desgracia estamos sin horno ya que de ningún modo pienso arriesgar nuestra integridad usándolo.

Por eso el pollo de hoy está sacado de mis archivos y por desgracia si los dueños de la vivienda no lo cambian me tendré que resignar a no poder hornear nada ( adiós a los bizcochos, a los asados de carne y al arroz al horno dominguero....). Me ha pasado por la cabeza comprar uno de esos hornos de sobremesa de convección que venden en las teletiendas, pero de momento mi economía no me lo permite.

El pollo está asado en el "Rotisserie", un aparatito al que le saque el jugo en su día, os puedo asegurar que sale sabrosísimo y sabe tal cual como el que compras en los asadores de pollo.

POLLO AL AST

Ingredientes:

3 muslos con contramuslo partidos por la mitad
Especias para pollo de la marca Carmencita

Preparación:

Sazonar el pollo y colocarlo en el cestillo del Rotisserie. Colocar un poco de agua en la bandeja inferior para evitar que humee cuando la grasa gotee.

Programar entre 45 minutos y 1 hora . Transcurrido éste tiempo si ves que necesita algo más de asado ves añadiendo un poco de tiempo hasta que lo veas bien dorado

Y a disfrutar acompañado de unas patatas fritas o una ensalada

Sopa fideuá con huevo

No había actualizado desde hace tres semanas y ya era hora de subir alguna receta más. Mi tiempo casi lo utilizo por entero en la tarea de la búsqueda de empleo y es cierto que he abandonado un poco mi blog, me pongo de nuevo las pilas y os posteo una sopa que seguro os apetece a todos muchísimo... con éstos fríos la verdad es que el cuerpo lo pide a gritos. 

La receta de hoy es otra de tantas de mis archivos que aún no había posteado así que ya es hora que ésta se reúna con las demás en la red .

Sencilla como siempre de hacer pero como siempre sabrosa

SOPA FIDEUÁ CON HUEVO  

Ingredientes:

1 litro de caldo de pollo ( puede ser casera o comercial, en caldo o en pastilla , tu elijes lo que tengas a mano)
Verduras congeladas para paella ( judías verdes y garrofón) al gusto
Unos taquitos de jamón serrano
80 gr de pasta de fideuá
1 patata grande o dos medianas
Colorante alimentario
2 huevos

Preparación:

Poner el caldo a hervir en una cacerola, añadir las verduras para paella y el jamón. Cuando el caldo vuelva a coger el hervor añadir la pasta de fideuá

Añadir las patatas en trozos medianos. Añadir el colorante alimentario y cocinad a fuego medio-bajo semi-tapado

Cuando la pasta está ya prácticamente cocida añadir los huevos enteros , cada uno en un lado y serguir cocinando semi-tapado durante 1 minuto más o menos

Y ya tenemos lista la sopa para servir y para disfrutarla

Espero que os guste y que os entone y caliente el cuerpo en los días fríos de invierno

Sopa con costilla

Estamos en Otoño y ya se empieza a notar , aunque en la Comunidad Valenciana tenemos la suerte de disfrutar de un tiempo envidiable comparado con otros lugares de España , ya asoman los primeros indicios del cambio de estación. Por eso me he decidido ya a volver a postear platos de cuchara.

Ésta sopa es como todas mis recetas bien fácil de realizar, de bajo coste y sobre todo bien sabrosa. Ésta receta está al alcance de cualquiera por lo tanto aunque no seas un cocinillas anímate a hacerla... seguro te va a gustar

SOPA CON COSTILLA

Ingredientes:

Costilla de cerdo troceada (12 trozos )
1 patata grande o dos medianas
2 zanahorias
150 gr de garbanzos de bote
2 cucharadas de tomate frito casero ( Hida)
1 litro de caldo de pollo
Colorante alimentario
Pasta tiburón
Aceite de oliva virgen extra
Sal


Preparación:

En una cacerola antiadherente sofreír las costillas ligeramente saladas. Cuando estén algo doradas añadir las patatas en trozos medianos y las zanahorias en rodajas. Mezcla bien y cocina todo junto de 2 a 3 minutos

Añadir los garbanzos escurridos de su líquido de conservación y enjuagado bajo el grifo. Añade el tomate frito y el caldo de pollo.

Añadir un toque de colorante alimentario y llevar a hervor a fuego medio. Cuando comience a hervir añadir la pasta.

Tapar parcialmente y cocinar a fuego medio-bajo hasta que las verduras y la pasta esté cocida.

Y no hay más , sólo coger la cuchara y a disfrutar....

Longanizas y bacón con pimiento italiano

Un plato no tiene que ser ni muy elaborado ni muy fino para que resulte. Este no por sencillo es menos bueno. Es un pequeño placer y más si se usan ingredientes de primera calidad.

El pimiento que he usado, no ha sido comprado en ningún supermercado o gran superficie comercial sino en un mercado callejero, en el que los productos pasan directamente de los agricultores o cultivadores a nosotros los clientes, sin más intermediario que los vendedores de los puestos. 

Os puedo asegurar que no tiene nada que ver con el que suelo comprar en el super, la primera diferencia es que "huele a pimientos" parece lógico verdad pues no, los comprados en el comercio han perdido hasta su olor y esa frescura de recién cogido de la mata. Y si el olor es bueno , el sabor y textura es aún mejor.

Y la segunda diferencia es que sale más económico. Así que aquí tenemos las tres B : bueno, bonito y barato..... que más se puede pedir. 

Una estupenda guarnición que mejora aún más tan sencillo ágape.

LONGANIZAS Y BACÓN CON PIMIENTO ITALIANO 

Ingredientes 2 personas:

4 Pimientos verdes italianos
6 longanizas sin tripa ( descamisadas como las llamo yo )
6 lonchas de bacón ahumado
Aceite de oliva
Sal

Preparación:

Cortamos en cuadros medianos 4 pimientos verdes italianos. En una sartén antiadherente con aceite de oliva sofreímos el pimiento, con un toque de sal hasta que esté algo pochado y blando, lo retiramos.

En el mismo aceite freímos las longanizas añadiendo un poco más de aceite si fuese necesario, cuando estén doradas las retiramos y colocamos en los platos , hacemos las lonchas de bacón al gusto en el mismo aceite, ( más o menos hechas , a mi me gustan con un punto crujiente), las sacamos y colocamos al plato.

Volvemos a colocar los pimientos en la sartén y mezclamos  bien para que se impregne del aceite de la sartén y servimos al lado de la carne como guarnición.

Ensalada de pajaritas

Regreso trás una obligada parada, pero ésta vez ha sido para bien.

Nos hemos trasladado a vivir a la comarca de La Safor porque por fin hemos encontrado una vivienda que nos acomoda, tanto por precio como por el hecho de estar amueblada y con electrodomésticos incluido aire acondicionado lo cual es vital siendo el último piso y con las calinas veraniegas que sufrimos en el levante.  

A pesar de que es un cuarto piso sin ascensor y es una finca algo vieja , lo compensa el que tiene un tamaño adecuado para dos personas y tengo la ventaja de tener internet incluido gratuito y aunque no llega a 1/2 mb, a mi me sobra para poder navegar adecuadamente .

Estamos haciendo steps a la fuerza subiendo escalera  y las agujetas han hecho acto de presencia  pero no nos importan los pequeños inconvenientes, nos sentimos felices en nuestro nuevo hogar y tras hacer limpieza y organizar nuestras cosas, ya estamos por fin asentados y volviendo a la normalidad. 

Como sabéis, estaba deseando poder cocinar de nuevo y nuestra primera comida en la nueva casa ha sido una ensalada, sobre todo porque aún hace calor y desde luego porque adoro las ensaladas. Aunque ésta vez para mi ha sido una novedad, ya que nunca había hecho ensalada de pasta .

Gracias a Elisa una vecina de Almussafes y su estupenda ensalada de pasta, ésta receta va a pasar a ser una de mis habituales y a ocupar un puesto en mi recetario

ENSALADA DE PAJARITAS

Ingredientes :


250 gr de pasta de pajaritas para ensalada 
2 tomates de rama
1/2 pimiento verde italiano
1/2 cebolla
2-3 cuch. de maiz en lata
2 latas de 52 gr de Atún en aceite de oliva
3 huevos duros
Aceite de oliva virgen
Sal

Preparación:


Cocer la pasta según instrucciones del paquete en agua hirviendo con sal. Enfriar bajo el grifo del agua fría y reservar

Pelar los huevos duros y trocearlos. trocear el tomate, cebolla y pimienta en pequeños cuadraditos.
 
Colocar la pasta en una ensaladera, añadir los demás ingredientes, y el atún con su aceite de conservación. Condimentar con aceite y sal, mezclar con mucho cuidado para que se impregne bien del condimento.

Tapar la ensaladera con film transparente y meter en la nevera para que se enfríe . En el momento de servir , mezclar de nuevo con mucho cuidado y listo.

José Mújica (Presidente de Uruguay) | Conferencia ante la ONU sobre el c...

 Necesitamos más hombres como éste. Todos mis respetos a José Mújica... un hombre cabal y honrado y un presidente como pocos

Ensalada mixta de iceberg y chopped

Ante todo perdonad mi poca actividad bloguera, pero circunstancias obligan.

Tras un agosto bochornoso hasta el extremo, estoy agotada… ya que mi única isla de aire acondicionado que era la biblioteca se ha mantenido cerrada todo el mes, con lo cual el pasar el día ha sido un verdadero suplicio buscando aparcar a la sombra para no achicharrarnos literalmente y por desgracia la caída de la noche tampoco traía consigo algo de fresco con lo cual no ha habido una noche decente de sueño reparador. 

Si a esto añadimos que sólo podía ocasionalmente conectarme al wifi de una cafetería teniendo que hacer el consiguiente gasto en una consumición, debido a nuestra escasez monetaria he podido conectarme poco.

Llegados al mes de septiembre, ha vuelto a abrir la biblioteca y únicamente me estoy dedicando a la búsqueda incesante de trabajo por la red y no he puesto ninguna receta desde hace más de mes y medio.

También andamos buscando vivienda de alquiler que sea económico, cosa muy difícil pues me tengo que ceñir a unos escasos 200 euros lo que supone una misión imposible encontrar algo habitable, amueblado y con electrodomésticos… y eso que no nos importa si la vivienda es pequeña… hasta en 40 o 50 metros nos acoplaríamos sin rechistar, total llevamos viviendo en una furgoneta ya un año , con lo cual algo por el estilo ya nos parecería todo un palacio. Bueno no os aburro más y vamos a la receta que va a ser una ensalada, ya que las calores persisten

ENSALADA MIXTA DE ICEBERG Y CHOPPED    

Ingredientes:

Lechuga iceberg

Cebolleta

Tomate de pera

Chopped

Sal

Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Trocear la lechuga, tomates, cebolleta como queráis y el chopped en dados . Colocarlo todo en un bol o ensaladera y condimentar con sal y aceite de oliva. mezclar bien y servir