Ensalada nº 29

ENSALADA Nº 29

Ingredientes:

Tomate pera

Pepino Holandés

Pimiento rojo

Cebolla dulce o cebolla tierna

Aceitunas sabor anchoa o manzanilla( a gusto)

Pipas de girasol

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Preparación:

Pelar el pepino y cebolla. 

Trocear las verduras al gusto.

Acomodar todos los ingredientes en un bol o ensaladera.

Condimentar con aceite de oliva virgen extra y sal, mezclar bien y listo.

Garbanzos picantes con chorizo y espinacas

Las legumbres siempre son una opción estupenda y se pueden preparar de miles de maneras.

Esta receta es fácil de realizar como prácticamente todas mis recetas y el resultado muy sabroso.

GARBANZOS PICANTES CON CHORIZO Y ESPINACAS

Ingredientes:

Garbanzos cocidos de bote

Cebolla

Chorizo

Tomate frito

Espinacas congeladas

Pimentón dulce

Ajo en polvo

Pimentón picante

Preparación:

En una sartén honda antiadherente poner a sofreír la cebolla picada ligeramente sazonada.

Cocer en un cazo con agua las espinacas.

Cortar el chorizo en rodajas o trozos y añadirlos a la sartén cuando la cebolla esté transparente pero no dorada. Sofreír el conjunto hasta que el chorizo comience a dorar y haya soltado toda su grasilla.

Añadir los garbanzos enjuagados de su líquido de conservación, pimentón dulce y ajo en polvo y mezclar bien el conjunto

Añadir el tomate frito. 

Añadir las espinacas junto con el agua de cocción.

Mezclar bien todo el conjunto y cocinar 3 minutos más.

Añadir pimentón picante al gusto y cocinar hasta que reduzca un poco.

Cuando haya reducido y tenga más o menos éste aspecto ya estará listo.

Deja reposar los garbanzos unos 5 minutos y a disfrutar de éstos ricos garbanzos.

Nota:  No he consignado cantidades eso dependerá de los comensales y del gusto de cada uno.

Sopa de arroz con pollo

SOPA DE ARROZ CON POLLO

Ingredientes 2 personas plato único:

1,100 l. de agua

100 gr de arroz vaporizado

200 gr de alubias cocidas de bote

1/2 cebolla

2 dientes de ajo

400 gr de escalopes de pollo

1/2 cucharadita de cúrcuma

1/2 cucharadita de ajo en polvo

1/2 cucharadita de cebolla en polvo

20 gr de caldo de pollo en polvo

2 cucharadas de tomate frito

Preparación:

Calentar el agua en el microondas unos 6 a 7 minutos.

Cortar en brunoise fina la cebolla. Picar fino el ajo.

Enjuagar las alubias de su líquido de conservación.

Añadir todos los ingredientes menos el arroz a una cacerola.

Añadir el agua caliente y mezclar bien.

Poner a fuego fuerte y cuando vuelva a hervir añadir el arroz y cocinar a fuego medio-bajo tapado removiendo de vez en cuando.

Cuando el arroz esté cocido ya estará la sopa lista para disfrutar

Ensalada nº 28

ENSALADA Nº 28

Ingredientes:

Pepino holandés

Maíz dulce en grano de conserva

Cebolla dulce

Pimiento verde italiano

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Preparación:

No hay misterio, simplemente trocear en tiras el pimiento, en lascas finas la cebolla y el pepino en cuartos.

Acomodar en una ensaladera o bol junto con el maíz en grano y condimentarlo con aceite y sal.

Y ya sólo queda disfrutarla.

Nota: Mejor si el pepino está fresco de la nevera.

FELIZ AÑO NUEVO 2025