Aunque últimamente priman los platos veganos en casa, hoy os pongo una de esas recetas que andaban perdidas en unas copias de seguridad de mi disco duro desde hace unos años. Es muy sencilla de realizar, tiene un bajo coste económico y te facilita una comida relativamente rápida de preparar y más cuando el arroz ya lo tienes cocido con anterioridad.
La presentación no es muy buena pero lo principal es que se deja comer
Puedes convertirlo en un plato vegetariano si cambias la carne picada por soja texturizada
Arroz con carne picada, cebolla y huevo frito
1 cebolla
400 gr de carne picada de cerdo
2 dientes de ajo
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Salsa de soja (opcional)
Arroz vaporizado cocido( cantidad al gusto )
2 huevos
Preparación:
Cortamos la cebolla en brunoise y picamos el ajo. En una sartén antiadherente ponemos a calentar el aceite y sofreír la cebolla a fuego medio hasta que la cebolla esté transparente. Salamos ligeramente y añadimos el ajo picado. Mezclamos bien 2 minutos y añadimos la carne picada y salteamos cocinando a fuego medio .
Añadimos el arroz y sazonar con un poco de sal.
(eres libre de usar especias al gusto para condimentar).
Saltear durante 2 o 3 minutos el conjunto para que se mezcle todo bien.
Freír los huevos.
Colocamos en un bol el arroz con carne picada y encima colocas un huevo. He echado unas gotas de salsa de soja por encima
En mi caso me gusta trocear todo el huevo y mezclar bien con el arroz.
A mi marido además le gusta añadir un poco de tomate frito por encima.
Para gustos colores.
Y listo ya no hay más misterio, ya sólo queda meter cuchara o tenedor según sea el caso.
NOTA: Si vas a usar salsa de soja tened cuidado con el uso de la sal en la receta.
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