Arroz caldoso con hortalizas y garbanzos

Los arroces caldosos siempre son bienvenidos en invierno, comida confortable que te calienta el cuerpo.

Hoy es una versión completamente vegana que queda deliciosa.

ARROZ CALDOSO CON HORTALIZAS Y GARBANZOS

Ingredientes 2 personas plato único:

100 g de arroz vaporizado

1 patata mediana

1/2 cebolla

1 Zanahoria grande

150 gr de judías verdes planas congeladas

200 gr de garbanzos cocidos de bote

2 dientes de ajo

3 cucharadas de tomate frito

1/2 cucharadita de ajo en polvo

1/2 cucharadita de cebolla en polvo

1/2 cucharadita de Cúrcuma

20 gr de caldo de verduras en polvo

1,200 l de agua

Preparación:

Poner a calentar el agua en el microondas hasta el punto de ebullición.

Pelar patata, zanahoria, cebolla y ajo.

Picar fino el ajo y la cebolla, Cortar en trozos medianos la patata y en rodajas la zanahoria.

Escurrir los garbanzos de su líquido de conservación y pasarlo bajo el agua del grifo.

En una cacerola añadir todos los ingredientes menos el arroz y añadir el agua ya caliente y remover bien todo. Poner a cocinar a fuego fuerte tapado y cuando vuelva a hervir añadir el arroz, mezclar. 

Bajar el fuego a nivel medio-bajo y cocinar tapado removiendo de vez en cuando.

Estará listo cuando el arroz esté cocido