ENSALADA Nº 20

ENSALADA Nº 20

Ingredientes:

Pepino holandés

Maiz dulce en grano

Pimiento verde italiano

Cebolla blanca dulce

Sal

Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Pelar el pepino y cortarlos en cuña.

Cortar la cebolla y en lascas o láminas.

Cortar el pimiento verde en tiras.

Acomodar todos los ingredientes en un bol o ensaladera.

Condimentar con aceite y sal. Mezclar bien y listo para disfrutar

Nota:  

Como no mejor si el pepino y el pimiento están fresquitos de la nevera.

No consigno cantidades, eso va a gusto de cada cual o del número de comensales.

Panini de queso y ajo

Soy muy fan de los paninis pero viendo el precio en los supermercados por dos piezas no demasiado grandes no hay duda que hacerlos caseros es sin duda más económico y con unos pocos ingredientes se consiguen buenos resultados .  Tenía 5 lonchas de queso que languidecían en la nevera y como me pirra el queso bien derretido y disfruto mucho con el ajo, el paso lógico fue unir los dos ingredientes aprovechando media barra de pan.

PANINI DE QUESO Y AJO

Ingredientes :

Media barra de pan

5 lonchas de queso de vaca tierno Roncero

Tomate frito casero Hida

Dientes de ajo

Orégano

Sal

Preparación:

Encender el grill del Horno.

Cortar el pan por la mitad a lo largo

Colocar sobre la rejilla del horno papel de hornear y colocar el pan encima primero por el lado de la corteza. 

Cuando el grill esté ya bien caliente meter el pan y hornear un momento hasta que la corteza se note crujiente. Darle la vuelta al pan y repite el proceso. Retirarlo cuando esté tostado y algo doradito.

Sacar el pan del horno untarlo con un poco de tomate frito y acomodar encima las loncha de queso el ajo cortado en rodajas. Sazonar con un poco de sal y orégano.

Meterlo en el horno y sacar cuando el queso esté derretido.  Sacar con cuidado y acomodarlo en un plato.

Ya sólo queda disfrutarlo

sopa maravilla con verduras. garbanzos y salchichas

SOPA MARAVILLA CON VERDURAS, GARBANZOS Y SALCHICHAS

Ingredientes 2 personas plato único:

4 salchichas de pavo

1 patata grande

1 zanahoria mediana

130 gr de garbanzos

Un puñado de guisantes congelados

50 gr de pasta maravilla

1/4 cucharadita de cúrcuma

20 gr de caldo de verduras en polvo

1/4 cucharadita de ajo en polvo

1/4 cucharadita de cebolla en polvo

1,100 l. de agua

Preparación:

Pelar la patata y zanahoria, cortar la zanahoria en cubitos pequeños y la patata en cubos o trozos más grandes.

Cortar las salchichas de pavo en rodajas.

Escurrir los garbanzos de su líquido de conservación y enjuaga bajo el grifo.

Meter en una cacerola antiadherente todos los ingredientes menos la pasta maravilla. Añadir el agua a punto de ebullición ( yo lo he calentado en el microondas) y poner a fuego fuerte.

Cuando vuelva a hervir cocinar por 5 minutos a fuego medio-bajo tapado y removiendo de vez en cuando. Pasados los 5 minutos añadir la pasta maravilla y seguir cocinando tapado y removiendo de vez en cuando.

La sopa estará lista cuando la pasta esté cocida.

Ensalada nº 19

ENSALADA Nº 19

Ingredientes:

Pepinillos sabor anchoa

Tomates pera

Pepino holandés

Cebolla dulce

Pimiento verde italiano

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Preparación:

Simplemente corta los tomates en cuña, la cebolla en tiras, el pimiento y el pepino en rodajas.

Acomodar en un bol o ensaladera.

Condimentar con el aceite y la sal.

Nota:

Como siempre aconsejo mejor si las verduras están frescas de la nevera si vas a consumir la ensalada enseguida. Pero si la vas a consumir más tarde puedes ponerla en la nevera y condimentarla cuando vayas a comerla.

Desconozco si los pepinillos son veganos o vegetarianos pero puedes obviarlos si no estás seguro

Arroz caldoso con longanizas

ARROZ CALDOSO CON LONGANIZAS

Ingredientes 2 personas plato único:

100 gr de arroz vaporizado

4 longanizas de pollo

1 patata roja mediana

200 gr de alubias blancas cocidas

2 cubos o porciones de espinacas congeladas ( las suelo comprar en Lidl o Mercadona)

1/2 cebolla 

2 dientes de ajo

1,200 l. de agua

20 gr de caldo de verduras en po1vo

1/2 cucharadita de cúrcuma

1/2 cucharadita de ajo en polvo

1/2 cucharadita de cebolla en polvo

3 cucharadas de tomate frito 

Preparación:

Calentar el agua.

En una cacerola antiadherente añadir las longanizas en trozos, la patata en trozos medianos, la cebolla y el ajo picados, las porciones de espinacas, el caldo, cúrcuma, ajo y cebolla en polvo, el tomate frito y añadir el agua caliente.

Poner a fuego alto y remover el conjunto para que todo se mezcle bien.

Cuando comienza a hervir de nuevo añadir el arroz y remover. Bajar el fuego a medio-bajo y cocinar tapado removiendo de vez en cuando.

Cuando el arroz esté prácticamente cocido añadir las alubias blancas cocidas. Seguir cocinando hasta que el arroz esté en su punto ( procurar no pasarse en la cocción del arroz )

Y ya tenemos listo un rico arroz caldoso del que disfrutar.

Ensalada nº 18

Una ensalada siempre en mi mesa, no importa lo sencilla que sea, siempre necesaria.

ENSALADA Nº 18

Ingredientes:

Coliflor

Zanahoria

Cebolla tierna o cebolla dulce

Sal

Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Cortar en ramilletes la coliflor, en rodajas la zanahoria y en lascas o láminas la cebolla.

Acomodar en una ensaladera o bol y condimentar con la sal y el aceite de oliva virgen.

No hay más misterio

Nota: 

Yo siempre prefiero que las verduras estén frescas de la nevera, pero eso va al gusto de cada uno. Eso si las verduras bien frescas para que estén crujientes, que es lo que le da el toque a ésta ensalada.

Ñoquis al ajillo y pimentón picante

Soy muy fan de los ñoquis aunque reconozco que me resultan muy pesados cuando están acompañados de una salsa, ya sea de tomate o de nata, por lo tanto pensé en hacerlos de manera más sencilla y menos calórica. Como me gusta un sentido picante en la comida surgió el combinar aceite de oliva con ajos y pimentón picante y fue todo un acierto. Me ha gustado tanto que me parece que de ahora en adelante los haré de ésta manera.

ÑOQUIS AL AJILLO Y PIMENTÓN PICANTE

Ingredientes:

Ñoquis

Ajos

Aceite de oliva virgen extra 

Pimentón picante

Preparación:

Poner a hervir agua con sal. Cuando comience el hervor añadir los ñoquis y cocer unos 2 minutos más o manos y escurrir los ñoquis cuando estos floten. Reservar.

En una sartén antiadherente con un poco de aceite saltear los ajos cortados en rodajas o láminas y cuando comiencen a dorar un poco añadir el pimentón picante al gusto, mezclar bien el conjunto y añadir los ñoquis a la sartén y cocinar 1 minuto más hasta que los ñoquis se impregnen bien.

Listo para disfrutar.

Plato combinado nº 6

PLATO COMBINADO Nº 6

Ingredientes 1 persona:

250 gr de arroz frito tres delicias congelado del lidl

1 huevo

6 salchichas de pavo

Aceite de orujo de oliva

Sal

Pimentón picante

Ketchup

Preparación:

Preparar el arroz tres delicias según indicaciones del paquete y sazonarlo con un poco de sal.

Freír el huevo que habremos condimentado con sal y pimentón picante

Cocinar las salchichas en agua hirviendo o a la plancha( eso va al gusto de cada uno).

Emplatamos el conjunto y echar un poco de Ketchup sobre las salchichas.

Ensalada nº 17

ENSALADA Nº 17

Ingredientes:

Cebolla dulce o cebolleta

Pepino Holandés

Remolacha cocida

Pimiento verde italiano

Tomate pera

Aceite de oliva virgen extra

sal

Preparación:

Pelar el pepino.

Cortar en medias rodajas tomate y pepino, en tiras cebolla y pimiento, en cubitos la remolacha.

Acomodarlo todo en una ensaladera

Condimentar con aceite y sal.

Nota:

Como siempre recomiendo, mejor si las verduras (remolacha, pepino y tomate) están un poco frías de la nevera o sino una vez acabada la ensalada ponerla un poco en la nevera para enfriarla un poco. No es obligatorio hacerlo si la prefieres a temperatura ambiente pero fresquita siempre coge un puntito

Sopa maravilla con pollo y bacón

SOPA MARAVILLA CON POLLO Y BACÓN

Ingredientes:

Judías verdes planas 100 gr

1 patata pequeña o mediana

Pechuga de pollo 100 gr

Bacón ahumado 100 gr

1 l. de agua

Pasta maravilla 50-60 gr

Cúrcuma

Caldo de pollo en polvo 20 gr.

2 Dientes de ajo picado fino

Preparación:

Calentar el agua en el microondas hasta el punto de ebullición.

Colocar en una cacerola antiadherente las judías verdes,  la pechuga de pollo, el bacón en trozos no demasiado grandes y la patata en cubitos pequeños para que se cocinen pronto, el ajo, cúrcuma y caldo de pollo.

Añadir el agua, remover y poner a fuego fuerte. Cuando comience de nuevo el hervor añadiremos la pasta maravilla, mezclar bien y cocinar a fuego medio-bajo tapado removiendo de vez en cuando.

La sopa estará lista cuando la pasta esté cocida.

Sencilla no lo siguiente y absolutamente deliciosa.