Sandwich CLT

SANDWICH CLT 

Ingredientes para cuatro sandwiches:

1 envase de 250 gr de Chopped Pork marca hacendado( Mercadona)
Hojas de lechuga iceberg
1 tomate grande
Mayonesa Hellman's
Sal
8 rebanadas de pan de molde ( yo usé el de la marca Consum )

Preparación:


Ponemos a calentar una plancha o sartén grande antiadherente ligeramente untada con un poquito de aceite de oliva y tostamos las rebanadas de pan por ambos lados, añadiendo durante el proceso algunas gotas de aceite para evitar que el pan se queme. Las reservamos.  Lavamos unas cuantas hojas de lechuga iceberg y las centrifugamos ( con un centrifugador de verduras) o las secamos muy bien. Cortamos en rodajas el tomate.

Procedemos a montar los sandwiches:

Untamos con un poco de mayonesa una cara del pan de molde, acomodamos sobre ésta unos buenos trozos de lechuga, encima 2 rodajas de Chopped, encima una rodaja de tomate al que le añadimos un poquito de sal por encima, seguimos con 1 rodaja de Chopped y encima un poco más de lechuga. untamos con un poco de mayonesa una rebanada de pan y terminamos con ella el Sandwich.

Para presentar, partiremos por la mitad el Sandwich a tu gusto de manera transversal o recto.

Sopa de hortalizas, pasta y huevo poché

SOPA DE HORTALIZAS,PASTA Y HUEVO POCHÉ 

Ingredientes 2 personas:


1 cebolla
2 zanahorias
1 patata grande
2 ajos picados finos
50 gr. de pasta gruesa tipo caracolas
Aceite de oliva virgen
2 huevos
Sal
1,2 litros de agua
2 pastillas de caldo de pollo
Cúrcuma
Perejil
Pimentón dulce
4 cucharadas de tomate frito casero

Preparación:


Ponemos a calentar el agua.  Mientras picamos fina la cebolla y las zanahorias. Cortamos en cubitos pequeños la patata. En una cacerola ponemos el aceite a calentar y pochamos cebolla ligeramente salada. A los dos minutos añadimos la zanahoria y rehogamos el conjunto 2 minutos más. En ese momento añadimos la patata, mezclamos bien todo durante un minuto más. Añadir el ajo y cocinar 1 minuto más para que se impregne bien del sabor del ajo.

Añadimos un buen toque de pimentón dulce, mezclamos bien y añadimos enseguida el agua caliente para evitar que se requeme el pimentón. Añadimos el tomate frito casero, cúrcuma y perejil.  

Cuando el agua vuelva a hervir añadimos las pastillas de caldo desmenuzadas y la pasta y cocinamos a fuego medio y con la cacerola tapada hasta que la pasta esté cocida removiendo de vez en cuando durante el proceso. 

Añadimos 2 huevos enteros a la cacerola y dejaremos cocer tapado sobre 1 minuto más o menos hasta que veas que el huevo ha cuajado un poco ( debe de quedar con la textura de los huevos poché ).

Seguidamente serviremos colocando un huevo a cada comensal.
Ya tenemos un buen plato de sopa sin nada de carne

PD: Si quieres que la sopa sea vegetariana, sustituye las pastillas de caldo de pollo por otras de verduras y ya sabes si la quieres vegana elimina también el huevo.  de un modo u otro conseguiremos una deliciosa sopa

Sopa al frankfurt

Hemos tenido un par de días de fuertes lluvias y como no que mejor que una sopita para templar el cuerpo.
Esta sopa parece poca cosa, nació del aprovechamiento de unas tristes salchichas que no daban para un plato decente , así que acabaron haciendo compañía a un pequeño resto de pasta de conchitas.

Pareciera que mi alacena se nutre exclusivamente de restos, pero como en mi casa no se desperdicia nada ni podemos hacerlo tampoco, siempre acabo haciendo recetas de aprovechamiento.

SOPA AL FRANKFURT   

Ingredientes:

1 litro de agua
2 pastillas de caldo de pollo
Pasta de conchitas
4 salchichas Frankfurt
Cúrcuma


Preparación:

Poner a calentar el agua en una cacerola. Mientras cortamos en tiras las longanizas y añadirlas a la cacerola junto con la cúrcuma, añadir las pastillas de caldo desmenuzadas y cuando empiece a hervir echar la pasta . Cocinar hasta que la pasta esté cocida

Garbanzos con bacón y nata

Otra variación del salteado de garbanzos, ésta vez con un resto de nata líquido, lo que le confirió un ligero toque cremoso y suave que le va muy bien.

GARBANZOS CON BACÓN Y NATA   

Ingredientes:

1 bote de garbanzos cocidos
1 cebolla picada fina
1/4 de cuchdta de pasta de ajo
Aceite de oliva virgen
180 gr de bacón ahumado en tacos
Pimentón dulce
Cúrcuma
Sal
3 cucharadas de nata líquida
Perejil


Preparación:

En una sartén antiadherente sofreír la cebolla ligeramente salada, cuando esté transparente añadir el bacón y cocinar a fuego medio hasta que el bacón comience a transparentar . En éste punto añadir la pasta de ajo, mezclar bien durante 1 minuto.

Añadir el pimentón dulce , la Cúrcuma, un pizca de sal, el perejil. Revolver bien el conjunto y añadir la nata líquida. Mezclar durante 1 minuto más y listo para servir.

Lomo adobado con chili y huevo frito

De vez en cuando cae en casa un buen plato combinado , eso si a bajo precio. Aprovechando un resto de chili con carne comprado en el Aldi que se convirtió en el acompañamiento de unos filetitos finos de lomo adobado y su huevo frito conseguimos un plato más que contundente sin que sufriera nuestro menguado presupuesto . Como siempre super fácil de realizar, sin ningún misterio y al alcance de cualquiera.

Es cierto que lo óptimo es que el chili con carne fuera casero, pero ésta versión comercial está bien conseguida y porque no aprovechar la comodidad de adquirirlo y más siendo que sacando cuentas me sale más barato comprarlo que hacerlo. Añadido a la ventaja de calentar y listo.

LOMO ADOBADO CON CHILI Y HUEVO FRITO

Ingredientes por persona :

1 paquete de cuatro filetitos finos de lomo adobado( éste fue comprado en supermercados DIA a 1 euro el paquete )
1 huevo
Chili con carne comprado en el Aldi( cantidad a voluntad) foto aquí abajo

Preparación:

Hacer a la plancha el lomo adobado
Freir el huevo
Calentar una porción ( al gusto) de chili con carne. Yo lo he calentado en el microondas.

Todo esto dispuesto en un plato o bandeja y acto seguido disfrutarlo

Ensalada mix

Inevitable la ensalada de turno. Sinceramente no podría pasar sin ellas. Aunque añoro esas super ensaladas que me hacía hace unos años cuando la situación económica me lo permitía. Eran ensaladas con muchos ingredientes y ahora mismo para mi un lujo imposible.

Pero no vamos a quejarnos aunque más sencilla y por supuesto más asequible, no por ello es peor, únicamente más frugal.

ENSALADA MIX

Ingredientes:

1/2 lechuga iceberg
2 zanahorias pequeñas
2 tomates en rama
Un poco de coliflor
1 cebolleta
2 latas de atún en aceite de oliva
150 gr de maíz en lata (comprado en el Aldi marca el cultivador)
Sal
Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Trocear la lechuga, el tomate, la coliflor en ramilletes pequeños, la zanahoria en rodajas, la cebolleta en láminas finas. Acomodarlo en una ensaladera. Añadir el maíz y el atún troceado, Condimentar con aceite y sal y lista para disfrutar

Fideuá con gambitas

Ésta receta ha sido rescatada de mis archivos , ya hace tiempo que la hice y os puedo asegurar que no quedó ni un fideo en el plato. Como siempre muy fácil de realizar pero resultona. Fue una manera de aprovechar unas gambitas congeladas que no daban para hacer ni una tapa decente pero que fué un excelente recurso para éste plato de pasta.

FIDEUÁ CON GAMBITAS   

Ingredientes:

1 cebolla mediana

1 dientes de ajo

1/2 pimiento verde italiano

200 gr. de gambitas congeladas

4 cucharadas de tomate troceado en conserva

200 gr. de pasta de fideuá

2 pastillas de caldo de pescado ( yo he usado de pollo)

600-800 de agua 

Perejil

Curcuma

Sal

Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

En una sartén antiadherente honda sofreír a fuego medio la cebolla y pimiento troceados en cubitos pequeños o brunoise y una pizca de sal. Cuando comience a transparentar añadir el ajo picado remover 1 minuto y añadir las gambitas congeladas.

Añadir el tomate , mezclar y añadir la pasta de fideuá

Añadir las dos pastillas de caldo, el agua caliente y el perejil

Añadir la cúrcuma, remover bien y cocinar a fuego medio hasta que haya absorbido todo el caldo. Retirarlo del fuego cuando haya desaparecido todo el líquido y dejar reposar 2-3 minutos.

Listo para servir

Salteado de lentejas al bacón

SALTEADO DE LENTEJAS AL BACÓN    

Ingredientes 2 personas:

1 bote de lentejas cocidas de 400 gr
1 cebolla picada fina
1/2 Pimiento verde italiano picado fino
1 patata pequeña en mini cuadritos
1 ajo picado fino
Aceite de oliva virgen
120 gr de bacón en lascas
Sal

Preparación:

Poner a sofreír la cebolla en aceite  de oliva virgen, cuando este cocinando 2 minutos añadirle el pimiento y un pequeño toque de sal. Saltear 3 minutos más y añadir la patata , seguir salteando 2 minutos más. Añadir el bacón y saltear el conjunto a fuego medio hasta que el bacón esté bien transparente y comience a dorar. En ese momento añadir el ajo picado y saltear 1 minuto más.

Añadir las lentejas escurridas de su líquido de conservación y pasadas bajo el grifo del agua y bien escurridas y mezclar bien las lentejas con el resto del sofrito y saltea a fuego bajo durante 2 minutos para que cojan bien el sabor. sazonar con una pizca de sal si fuera necesario y listas para servir

Huevos revueltos con bacón, cebolla y pimiento rojo

HUEVOS REVUELTOS CON BACÓN, CEBOLLA Y PIMIENTO ROJO

Ingredientes:

6 huevos
1 cebolla mediana
1/2 pimiento rojo
Un poco de pimiento verde italiano
80 gr de lascas de bacón ahumado
Aceite de oliva virgen extra
Sal

Preparación:

En una sartén antiadherente con aceite , sofreímos la cebolla y los pimientos cortados en cuadritos pequeños. Salamos ligeramente. Cuando la cebolla esté transparente y los pimientos pochados, añade el bacón ahumado. Sofreír a fuego medio hasta que el bacón suelte su grasilla y se cocine pero sin que llegue a dorar.

Batimos lo huevos con una pizca de sal.

Añadimos el huevo a la sartén y cocinamos a fuego medio- bajo removiendo continuamente para que vaya cuajando de manera homogénea.

Procuraremos que el huevo esté bien cuajado , En mi caso me gusta que el huevo esté bien hecho pero con textura tierna .Odio esos revueltos en el que el huevo está a medio hacer, tipo caldosillo. Me repugna bastante... 

pero en gustos no hay nada escrito, así que el punto de cuajado que sea al gusto.

Ya sólo queda disfrutarlo acompañado de un buen pan e incluso de un buen vino si es el caso

Dip de alubias blancas

Últimamente estoy haciendo muchos descubrimientos culinarios. Y ésta receta lo ha sido.

Mi despensa como siempre bajo mínimos, entre las pocas cosas que había : un bote de alubias blancas cocidas. Estaba un poco harta de salteados de legumbre, de guiso de legumbre, etc... y con la calor sólo apetecen cosas frescas. Así que se me ocurrió éste dip , pues ya había usado garbanzos ¿y si éstos me gustaron como no me iba a gustar con alubias?

DIP DE ALUBIAS BLANCAS

Ingredientes:

250 gr de alubias cocidas de bote

1/2 cucharadita de postre de pasta de ajo

Sal

30 gr de cebolleta tierna

Pimentón picante

1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Poner todos los ingredientes en un procesador de alimentos. Procesar hasta conseguir una consistencia de pasta o puré

Acomodarlo en un recipiente, aplanar bien la superficie, espolvorear con pimentón picante y echar por encima un poco de aceite de oliva

Servir con nachos ( como he hecho yo ) ,con pan de pita, tostadas o con vegetales crudos