Flan de huevo de Margari

Aquí un postre que todos conocemos y que yo en su día hice en la Thermomix con muy buenos resultados, tan buenos que si me despisto no queda flan al que hacer la foto de rigor.

FLAN DE HUEVO DE MARGARI

Ingredientes 4 personas:

3/4 de litro de leche

1 palo de canela

2 huevos enteros

6 yemas

8 cucharadas de azúcar (yo siempre le pongo 6)

Caramelo para el molde

Preparación :

Mezclar en la Thermomix los huevos con el azúcar unos segundos a vel 4 y pasar a un bol

Calentar la leche, junto con el palo de canela, en vel 3 temp 100 hasta que llegue a la temperatura, añadir despacio los huevos y mezclar unos segundos en vel 3.

Caramelizar el molde y poner la mezcla de leche y huevos. Colocar el molde en el Varoma

Poner 1 litro de agua en el vaso de la Thermomix y programar 45 minutos, temp varoma vel 3

autora de la receta: Margari

Arroz caldoso con falda

La primavera ya está aquí  pero no lo parece. Hace un tiempo desapacible, ventoso y lluvioso y el plato ideal para un día como hoy ha sido éste delicioso arroz caldoso. 

Como siempre es una receta bien fácil de realizar y muy barata de coste lo cual también viene bien para nuestras maltrechas economías.

Quién dice que no se puede comer de lujo por un bajo precio??

ARROZ CALDOSO CON FALDA

Ingredientes 2 o 3 personas :

Falda de cordero
2 ajos
Pimentón dulce
Sal
Colorante
3 cucharadas de tomate frito casero hida
1 litro de caldo de pollo en tetabrik de la marca gallina blanca ( Puedes usar cualquier marca o caldo casero )
Arroz de grano redondo 120 gr
Ferraura congelada hacendado al gusto , más o menos un puñado ( judías verdes anchas y garrofón )
Aceite de oliva virgen extra extra

Preparación:


En una olla antiadherente echar un poco de aceite de oliva virgen y cuando esté caliente sofreír a fuego fuerte la falda de cordero que habremos troceado en trozos pequeños y sazonar con sal . 

Cuando estén cogiendo un ligero color dorado añadir los ajos picados finos , Saltear el conjunto a fuego medio 1 minuto. Añadir la ferraura sin descongelar y saltear 2 minutos más.

Añadir 3 cucharadas de tomate frito y un poco de pimentón dulce. Remover bien y añadir el caldo de pollo. Añadirle el colorante y llevar a ebullición.

En el momento en que comience a hervir añadirle el arroz y cocinar a fuego medio-bajo tapado con una tapa de cristal con salida para el vapor hasta que el arroz esté cocido ( dependiendo del arroz entre 15 y 20 minutos

Y ya tenemos un estupendo arroz caldoso

Ensalada mixta con picadillo de variantes

Ya sé que no es un plato muy de invierno, pero como en mi casa se come ensalada todo el año aquí os pongo una bien completita y variada

ENSALADA MIXTA CON PICADILLO DE VARIANTES 

Ingredientes:

Mazorquitas de maíz de bote
Aceitunas rellenas de anchoas
Lechuga romana
Tomate
Remolacha en cubitos de bote
2 latas de atún
Picadillo de variantes de bote ( del supermercado DIA)
Aceite de oliva virgen
Sal

Preparación:

Cortar la lechuga y el tomate en trozos medianos . 

Colocar la lechuga bien extendida en una fuente , colocar encima el tomate , la remolacha , el atún desmigado y repartir por toda la ensalada el picadillo de variantes. 

Añadir  las aceitunas y colocamos alrededor de toda la ensalada las mazorcas de manera decorativa.
Condimentar con el aceite y la sal.

Bocadillo de york y queso

Este es uno de mis bocadillos favoritos y siempre que tengo queso de burgos en casa es casi seguro que cae .

BOCADILLO DE YORK Y QUESO

Ingredientes :

Jamón york ( en éste caso del que viene envasado como si fuera un salchichón gigante , en la zona de los fiambres envasados en Mercadona )

1 tomate de pera

1/2 cebolleta

Queso de burgos

Aceite de oliva virgen

Sal

Preparación :

Abrir el pan por la mitad y colocar en una de las mitades el tomate en rodajas y colocamos encima del tomate la cebolleta en rodajas finas. Colocamos encima de todo ello el jamón york.

Colocamos encima del jamón york el queso de burgos y lo salamos ligeramente y añadiremos un pequeño toque de aceite de oliva por encima del queso. y ya sólo nos queda tapar con la otra mitad del pan y ya tenemos el bocadillo listo para hincarle el diente.



Pechugas al pisto con huevo cristalizado

Marchando un platito combinado bien sabroso y bien facilito de hacer . Esto lo solemos hacer de vez en cuando ya que normalmente siempre tengo alguna ración de pisto en el congelador pues siempre hago grandes cantidades para poder usar pisto en otras ocasiones y no tener que cocinarlo .

PECHUGAS AL PISTO CON HUEVO CRISTALIZADO

Ingredientes :

Filetes de pechuga de pollo

pisto

Huevo

Sal

Preparación:

Cocemos previamente el huevo sacándolo antes de que esté del todo cocido para conseguir una yema cristalizada a medio cocer .

Salamos las pechugas y las hacemos a la plancha. 

Y calentaremos el pisto que habremos descongelado previamente en el microondas.

Pelamos el huevo y lo cortamos por la mitad .

Ya sólo queda emplatarlo.

Sepia picantita

SEPIA PICANTITA 

Ingredientes:

1 kilo de sepia en trozos

2 cebollas  

50 gr. aceite

2 dientes de ajo

2 cayenas 

Perejil

150 gr. tomate frito

Preparación:

Calentar el aceite en la Thermomix, temperatura varoma, velocidad 1 durante 5 minutos

Añadir el ajo, el perejil , la cayena, las cebollas y trocear durante unos segundos a velocidad 3 y medio. agregar la sepia cortada en trozos y programar 20 minutos, varoma, velocidad 1, pásados 10 minutos añadir el tomate frito y la sal, dejar que se haga, si vemos que no están todavia la sepia podemos programarlos otros 5 minutos más

Nota :

Es una receta copiada de un post (no recuerdo quien lo posteo) de recetas fáciles, de diario y cotidianas, Aunque yo le he hecho un pequeño tuneo añadiendo una cayena de más y eliminando 2 anchoas que llevaba la receta , ya que a mi no me gustan las anchoas en los guisos , únicamente la soporto como tapeo y sola o como mucho acompañada de tomate rallado con aceite de oliva .

 

Es una sepia un poco picante, esta bueníiiiiiisima, para chuparse los dedos y además facilita . Os aseguro  que es una receta que volveréis a repetir.

 

Como veis aún sigo posteando recetas con la Thermomix aunque ya hace tiempo que no la tengo. Por supuesto es una receta fácil de realizar a la manera tradicional ya que no tiene ninguna complicación.

  

Tortilla de ajos tiernos

Que socorridas que son las tortillas verdad???  Siempre te solucionan una comida improvisada o si de repente tienes más comensales imprevistos .

Un Plato  tan típico de nuestra España y tan versátil que si hubiera un inventario de todos los tipos de tortillas que se cocinan en nuestro país el libro sería de proporciones épicas ... Vamos ni el libro gordo de Petete. 

Hoy una sencilla tortilla de ajos tiernos , pero tan deliciosa que es una de las asiduas en nuestra mesa ya sea en plato o en bocadillo

TORTILLA DE AJOS TIERNOS 

Ingredientes :

6 huevos

2 o 3 manojos de ajos tiernos ( eso va al gusto de cada uno )

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Preparación :

Cortamos los ajos tiernos en juliana y se ponen a pochar en una sartén antiadherente con aceite de oliva y una pizca de sal.

Cuando los ajos tiernos estén ya pochados pero sin que lleguen a dorarse se le añaden los huevos que habremos batido y salado ligeramente. y cuajaremos la tortilla a fuego medio con cuidado de que no se nos queme, dándole la vuelta por lo menos un par de veces con una tapa gira-tortillas.

Longanizas con huevo y patatas

Hoy un plato combinado bien fácil de hacer y barato, no se puede pedir más , su coste total no llega ni a 1 euro , por lo tanto para la época de crisis que estamos padeciendo es un buen plato que nos llenará la panza y seguro que no se quedará nadie con hambre . También es un plato muy sano aunque no lo parezca . Realmente no hay nada que esté frito ni tan siquiera el huevo o las patatas , por lo tanto uno se lo puede comer sin remordimientos aunque esté a dieta .

LONGANIZAS CON HUEVO Y PATATAS 

Ingredientes:

1 patata mediana
1 huevo
4 longanizas descamisadas ( de mercadona)
2 ctas de aceite de oliva virgen extra
sal

Preparación:

Las longanizas se harán a la plancha en una sartén antiadherente con una cucharadita de aceite a fuego medio hasta que se doren.

La patata la cortaremos en pequeños cubitos y la pondremos en un pequeño recipiente de pirex con tapa con una cucharadita de aceite y un toque de sal y lo cocinaremos en el microondas el tiempo necesario para que estén cocidas ( tendremos que ir  controlando el punto deseado)

El huevo se hará en una pequeña sartén antiadherente con unas gotitas de aceite . Cuando la sartén esté caliente se le echará el huevo se le pondrá un pequeño toque de sal y se tapa la sartén con una tapa de cristal que cierre bien el conjunto y el huevo se hará con el calor producido en su interior. Ir vigilando hasta que veamos que el huevo está cuajado , cogiendo el aspecto de un huevo frito tradicional   .

Ya sólo queda emplatarlo .

Ensalada mixta al burgos

Ensalada mixta al burgos

Ingredientes:

Tomates ( Valenciano o Raff)
Lechuga romana
Cebolleta
Queso de burgos
Aceite de oliva virgen
Sal

Preparación :


Trocear la lechuga  , los tomates en gajos , la cebolleta en juliana , el queso de burgos en cubos y colocarlo todo en una ensaladera . 

Condimentar con aceite y sal y lista para servir

Habas con jamón thermomixeras

De nuevo otra receta de mi añorada Thermomix , aún me quedan algunas recetas sin postear.
Hoy es una estupenda guarnición ideal para acompañar carnes.

HABAS CON JAMÓN THERMOMIXERAS

Ingredientes :

Cebolleta fresca
Jamón serrano
40 gr. de aceite
Una bolsa de habas congeladas (si son habas baby, el tiempo se reduce a 15 minutos)
100gr. de vino blanco
100 gr. de agua

Preparación:

Ponemos el aceite en el vaso y calentamos durante 5 minutos , temperatura Varoma , velocidad 1 .

Añadimos la cebolleta y rehogamos 5 minutos , temperatura Varoma , velocidad 1 , para que vaya troceando .

Añadimos el jamón y rehogamos 2 minutos , temperatura Varoma , velocidad 1 , para que trocee el jamón .

Añadimos el vino blanco, el agua y las habas , programamos 20 minutos , 100º, giro a la izquierda , velocidad cuchara .

Cuando termine, rectificamos de sal (no se añade antes, pues el jamón, al cocer, suelta su sal ) y comprobamos que estén tiernas las habas .

Autor : Receta de Concha, presentadora de Granada.